Nüüd, kui poelettidele külluses erinevaid purke kaitse, paljud koduperenaised jätkuvalt teha ettevalmistusi talveks üksi. Ja mõjuval põhjusel, sest ükskõik kui lubas meile tootjad, et nende säilitamine on nii maitsev kui kodus valmistatud, see on ikka tõeline kodus konserveeritud koristatud perenaine talvel koos hoole ja armastusega pere, isegi võrreldes ei lähe "store".
Cooking raamatuid, internetist ja muudest allikatest pakuvad erinevaid retsepte Talveks: alates banaalne tomatid, kurgid ja baklažaanid, lihtsalt viilutatud ja suletud pudelis, et kogu toit: kaaviar squash, köögivilja- salatid, adzhika.
Paljud koduperenaised eelistavad ebatavaline, keerulisi retsepte, mis võib üllatada lähedasi ja online. Üks selline tüüpi kaitse, mis on valmis talvel on salatid ja Lecho.
Lecho - on maitsev ja väga tähelepanuväärne roog, mis imeline erinevaid talve tabelis.
Tagasi sisukorda
Mõned faktid Lecho
Usutakse, et lecho - on retsept Bulgaaria köök. Ja kõige koduperenaised, see on seotud salat paprika eri värvi, viletsa tomatikastmes. Aga see ei ole nii: tegelikult Lecho - Ungari köök. Aga valmistada tema armuke erinevates riikides, eriti meeldib see Euroopas. Retseptid on erinevad, näiteks Ungari Lecho olemas mitte ainult köögivilju, kuid ka suitsutatud liha; Venemaa retsepti kohandada need tooted, mis on paremini kättesaadav meile, paprika, porgand, sibul, tomat, Prantsusmaa on oma kolleegi nõusid - ratatouille.
Kuigi Lecho teha kuidagi on salat, ainult talvel varianti.
Me vaatame kuulsaim versioonid muuta see maitsev ja tervislik salat.
Tagasi sisukorda
Retseptid maailma Lecho
Tuleb märkida, et olenemata retsept Lecho talvel valid, on üks ühine kõigile retseptid asi: niipea kui Lecho on valmis, on vaja valada eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja rulli. Seetõttu on soovitatav, et valmistada ette või pangad, või teha kuni roog on valmis. Siis tuleb mähkida iga purgi kuni jahe. Ja nüüd on aeg tutvuda erinevate retseptide lecho päris koduperenaised, et saab valmistada talveks.
Klassikaline retsept: Ungari
Koostis:
Roheline paprika - 1, 4 - 1, 5 kg.
Sibul - 2 pead.
Tomatid - 600
Searasva - '80
Suitsupeekoniga - 50 g
Paprika - 5 g
Salt - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Puhasta paprika ja lõika pikuti 8 tükki.
Tomatid koorida, lõigata neljaks.
Sibul lõigata pooleks rõngad.
Lõika peekon väikesteks kuubikuteks ja praadida seda rasva kuni läbipaistev (seda on lihtsam teha pannil).
Lisa sibul, et peekon. Kui see muutub kuldpruuniks, pane paprika, tomat, paprika, soola.
Kuumuta kõrgel kuumusel, kuni vedeliku aurustumiseks, aeg-ajalt segades. Kata kaanega, et vaikiv soojuse ja keedetakse pehmeks.
Kõige tavalisem retsept: Bulgaaria
Tooted:
Bulgaaria eri värvi paprikaid - 1 kg.
Tomatipüree - 1 kg.
Sool - 1 spl. l.
Suhkur - 2 spl. l.
Ettevalmistus:
Haki paprika.
Värske tomat puder: lihvima neid blenderis või hakklihamasin ja seejärel 2-3 korda mass Uvarov.
Lisa sool, suhkur ja pipar. Cook umbes 30 minutit, aeg-ajalt segades.
Lecho ilma äädika
Koostis:
Pepper - 2kg.
Tomatid - 3 kg (või tomatimahl - 2 L).
Porgand - 2 tk. (suur).
Suhkur - 3 spl. l.
Sool - 2 spl. l.
Pink - 10 tükki.
Kuumad pipar - 2-3 pod.
Küüslauk - 300 grammi
Nelkpipar - 10 herneid.
Ettevalmistus:
Pepper ribadeks lõigatud porgandid rest.
Mis tomatikoortest, tükelda blenderisse või hakklihamasin, et riik kartuliputru.
Kõik segada, lisada maitseained ja lase keema. Kuidas keeta, küpseta umbes 10 minutit.
Vene versioon
Koostis:
Pepper - 2, 5 kg.
Tomatimahl - 1 liiter.
Porgand - 500 g
Sool - 1 spl. l.
Suhkur - 0 5 klaasi.
Taimeõli - 0, 5 tassi.
Vesi - 0, 5 tassi.
Vinegar 70% - 1 tund. L.
Loorberileht, piment pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Tomatimahl segatud vürtsid ja keeda umbes 10 minutit, siis pane loorberileht ja magus hernes, küpseta veel 10 minutit.
Pepper ja porgandid kuubikuteks lõigatud, salat, ja lisada tomatimahla ja vürtsid, ja siis tuli 10 minutit.
Tagasi sisukorda
Original retseptid lecho
"Ogonyok"
Koostis:
Bulgaaria pipar - 1, 5 kg.
Tomatid - 2, 5 kg.
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - '30
Sool - 1 spl. l ..
Suhkur - 2 spl. l ..
Red pipar - 0, 5 h. Liter.
Paprika - 0, 5 h. Liter.
Vinegar 70% - 1 tund. L.
Loorberilehed - 4-5 tk.
Ettevalmistus:
Haki tomatid ja keeda 10 minutit (kuni vaht). Mass hõõruda läbi sõela, et eemaldada seemned ta.
Sibul lõigata pooleks rõngad, nii salati ja pipra - triibud, segatud köögivilju tomatipüree.
Lisa kõik maitseained ja keeda madalal kuumusel, kuni aastani pipar pehmendab.
Küüslauk hakkida, lisada köögiviljad. Vala 5 supilusikatäit. l. taimeõli. Eemalda loorberileht.
Tooge palju keema, vala äädikas kohe, segage ja eemaldada soojust.
"Nami"
Tooted:
Red paprika - 3 kg.
Roheline pipar - 1 kg.
Tomatid - 3 kg.
Taimeõli - 1 tass.
Äädikas 9% - 0 5 klaasi.
Suhkur - 2-4 Art. l.
Sool - 2 spl. l.
Kuidas valmistada:
Tomatid lihvima riigi kartuliputru.
Pepper ribadeks lõigatud või kuubikuteks, nagu salat. Lisa see koos vürtsid tomatipüree.
Kõik segatakse ja kuumutatakse keemiseni. Keeda 30 minutit.
"Original"
Koostis:
Pepper - 5 kg.
Tomatid - 4 kg.
Taimeõli - 1 tass.
Suhkur - 1 tass.
Äädikas 9% - 2 spl. l.
Ettevalmistus:
Tomatid lihvima. Pepper ribadeks lõigatud.
Tomatipüree vala pannile, pane põlema. Lisa soola ja mass suhkru ja kõik keema tõusta.
Pärast keetmist, lisada pipart ja võid, lase keema uuesti ja küpseta veel 30 minutit keskmisel kuumusel.
Eemalda soojuse, vala äädikas potti. Nüüd Lecho on valmis.
Ebatavaline ja maitsev retsepte: mesi Lecho
"Zest" roog on marineeritud, mis annab selle tassi unustamatu maitse.
Valmista marinaad: Sega tomatid, äädikas, mesi, pipar, mõru, sool, suhkur, taimeõli ja pani põlema. Aetakse keema.
Puuviljad panna keevasse marinaadi ja keeda 10 minutit, aeg-ajalt segades.
Lecho valmis. Nüüd saad laiendada seda eelnevalt steriliseeritud purkidesse, vala kuum marinaad ja roll.
Tagasi sisukorda
Lihtne retseptid lecho algajatele
Lihtsaim retsept "laisk" Lecho
Koostis:
Bulgaaria pipar - 1 kg.
Tomatid - 3 kg.
Suhkur - 1 tass.
Sool - 2 spl. l.
Küüslauk - 3 küünt.
Äädikas 9% - 2-3 spl. l.
Ettevalmistus:
Valmista pipart, nagu tavaliselt, lisa 1, 5 kg tomateid ja koht kastrulis. Võite valada 1 tass vett kui mitte mahlane tomat. Pane tulekahju.
Aetakse keema ja keeda väga madalal kuumusel 10 minutit pidevalt segades.
Teine osa tomatid kuubikuteks lõigatud ja lisada ülejäänud köögiviljad. Sega.
Siis on kalla suhkru ja soola ning küpseta 25 minutit.
Lisa purustatud küüslauk ja äädikas. Küpseta veel 5 minutit.
Lecho Ungari: lihtsustatud variant
Tooted:
Pepper - 3 kg.
Tomatid - 4 kg.
Sibul - 3 kg.
Red pipart, soola - maitse järgi.
Ground paprika - 1 spl. l.
Praadimiseks toiduõli.
Kuidas valmistada:
Valmista köögiviljad nagu tavaliselt.
Sibul praadida taimeõlis kuni läbipaistev, eemalda tulelt ja lisa paprika ja 1 spl. l. veega.
Siis jälle, pane põlema 5 minutit ja küpseta pipraga keskmisel kuumusel 10 minutit.
Lisa tomatid ja keeda veel 5-10 minutit, segades nii köögiviljad on põlenud.
Tee minimaalne tulekahju, soola köögiviljad, lisada maitseained ja keeda 10 minutit, kaane all.
Tagasi sisukorda
Kuidas esitada Lecho
See roog saab kätte kui täis või kui garneering.
Ungaris on söödud eraldi tassi, segades muna ta. On üsna mõistlik, kuna Ungari Lecho tavaliselt lihatooted. Saksamaal on teeninud garneering praetud vorsti, vorsti või grillitud liha. Ja Venemaal - kui salat putru, kartulipuder või liha. Lecho läheb hästi riis, tatar, nisu puder ja keedetud kartulid ja friikartulid. Seda tüüpi säilitamiseks ja tugevdamiseks rikastada maitset igal pearoog.
Igal juhul lecho - väga maitsev roog. Ja tema silmatorkav näevad selgelt parandada tuju ja isu. Pealegi säilitab vitamiine, eriti C-vitamiini, beeta-karoteen ja kaaliumi, mis on rikkad köögivilja kuuluv lecso. Aga talvel on oluline süüa nii palju köögivilju kompenseerida olulisi vitamiine. Self säilitamine selles osas - suur abimees.
