See on traditsiooniline Ungari roogasid ja Euroopas laialt levinud. Nad armastavad süüa Lecho ja Vene armuke, ja igaühel neist on oma unikaalne retsept. Kodus, Ungari, Lecho oli eraldi tassi. Reeglina on tal paks, võib lisada omatehtud vorsti või suitsutatud liha. Sageli on täis mune ja armastan süüa saia.
Venemaal klassikaline retsept Lecho on muutunud ja on paremini tuntud kui maitsev ja flavorful salat, mis on koristatud talvel. Tavaliselt keedetud nii Lecho kasutada garneering liharoogade, samuti lisatakse Borš, supid, täidisega kapsast ja oli nii isuäratav suupiste. Algne retsept Ungari Lecho sisaldab oma koostises ainult paprikad, tomatid, sool ja suhkur lisamata sibul, äädikas ja muud maitseained. Meie riigis, retseptid konserveerimine paprika tomatid, on palju. Lisaks põhilised koostisosad võivad nad lisada porgand, sibul, suvikõrvits, baklažaan, küüslauk, äädikas, musta pipart ja muid vürtse.
Tagasi sisukorda
Aluspõhimõtted toiduvalmistamise Lecho
Ettevalmistus Lecho - üsna lihtne protsess. Köögiviljad purustatud, natuke väsinud põlema ja valatakse steriliseeritud purkidesse (kui valmis säilitamine).
Esiteks, teil on vaja toidu valmistamiseks ettenähtud retsept. Bulgaaria pipar tuleb valida küps, viljad on lihavad ja on sile nahk, ilma laigud. Kasutades ebaküpsed või, vastupidi, üleküpsenud köögiviljad rikkuda maitse valmis roog. Sobiva puu tuleb eemaldada vars ja eemaldada seemned. Järgmine paprika tuleks ribadeks lõigatud või kuubikuteks.
Peenuse mõjutab ka maitse valmistoote. Näiteks mõned retseptid hõlmavad lihvimine pipra veski, siis hõõrutud lecso välimus ja maitse erinev lecso, kus puu lõigatakse suurteks tükkideks, mis võimaldab tunda maitset iga köögiviljadega. Küpsed tomatid lõika viiludeks ja hakkima. Sõltuvalt sellest Lecho saavad erinev tihedus. Võite esmalt eemaldada nahka tomatid, milleks neil on vaja valada keeva veega mõne minuti.
Peamine saladus maitsev Lecho - ei seedima seda. On vaja eemaldada tulelt enne nahk hakkab maha pipart liha.
Osana Lecho hõlmab ainult köögivilju, roog on madala kalorsusega ja toitumine. Peale selle võib olla kasulik lisada toidule. Lecso sisaldab mitut vitamiine (A, C, B) ja mikroelemente (magneesium, kaalium, naatrium, fosfor), on kasulik organismi. Tuleb märkida, et eespool on seotud rohkem lecho, kes on valmis lisamata äädikat. Tema juurest muudab toidu maitse tassi ning seda saab kasutada, et muuta ja pildipuhtuse tassi. Ka äädikas toimib konservandina kui Lecho valmistub pikaajaliseks ladustamiseks. Aga kui sellist on raske helistada dieettoode ning seda ei soovitata lastele ja inimestele, kellel on probleeme seedetraktis.
Lecho keedetud ilma retseptita äädikas saab kasutada kerge suupiste või garneering pearoad suvel igapäevase menüü. Aga see on ka hea Lecho saab salvestada kõik talvel jahedas kohas. Sa lihtsalt vaja järgida mõningaid reegleid ja maitsev, tervislik roog on kohal laual aastaringselt.
Tagasi sisukorda
Retsept Lecho paprika ja tomatid ilma äädika
See on lihtsaim viis süüa klassikaline Lecho. Vajad järgmisi koostisosi:
Bulgaaria pipar - 1 kg.
Püree tomatid - 1 kg.
Sool - 1 spl. lusikas.
Suhkur - 2 spl. lusikas.
Valmistada Lecho pipar eri värvi (ei kasuta roheline) lõigatakse ruutudeks või ribadeks. Tomatid, hakkliha ja tükeldatud blender, pane põlema ja küpseta kuni vähendades 2 korda. Siis pani suhkrut soola, hakitud paprika ja küpseta 20-30 minutit keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades. Kuigi Lecho pruulitud pangad peavad valmistuma steriliseerida neid hästi. See on väga tähtis hetk toodete valmistamine pikaajaliseks hoiustamiseks, eriti kui ei kasuta täiendava säilitusainet, nagu seda retsepti.
Esiteks, pangad (eest Lecho parem võtta väikese võimsusega - 0, 5 ja 1 liiter), tuleb põhjalikult puhastada, kontrollida pragude ja kiipe. Siis pangad steriliseeritud kaaned üks võimalus: praami või ahjus. Seejärel nad laguneb lecso kuum. Pangad rulli kaaned, murrab tekk ja jäta jahtumiseni. Hoida jahedas kohas.
Nii valmis Lecho saab kohe teenida. Lühikese toote ladustamise purgid sobivad keeratava korgiga. Kavandatud retsepti saab mitmekesine, lisades muud köögiviljad ja maitseained, taimne õli. Väga maitsev, aromaatne Lecho saab valmistada järgmise retsepti.
Tagasi sisukorda
Vürtsikas Lecho sibula ilma äädika
Sa pead järgmised tooted:
Bulgaaria pipar - 1, 5 kg.
Tomatid - 4 kg.
Sibul - 2 tk.
1, 5, Art. lusikad soola.
3 spl. lusikad suhkrut.
5 küüslauguküünt.
Pepper punane maa - 0, 5 tl.
Nelkpipar - 10 herneid.
Bay Leaf - 6 tükki.
3 spl. spl päevalilleõli.
Pese tomatid, lõika vars, lõika 4 tükki ja hakkima või haki blenderis. Saadud tomat panna põlema, lase keema ja keeda 20 minutit. Sibul koorida ja lõigata õhukesteks rõngad. Bulgaaria pipar pesta, valmistada ja ribadeks lõigatud või kuubikuteks. Kui keedetud kartulipuder, lisada sool, suhkur, piment ja punane pipar, loorberileht ja hakitud sibul ja pipar. Kõik segatakse ja keeda pehmeks köögiviljade segu pipra umbes 15 minutit. Küüslauk puhastada, läbinud ajakirjanduse ja lisada ülejäänud koostisosad. Vala taimeõli, lase keema ja keeda veel 5 minutit. Pärast seda, saate valmis Lecho või vala steriliseeritud purkidesse, rulli kaaned, külmas ja poest.
Sisu:
Soolane peekon - meistriteos Ukraina kulinaarsed ideed
Kuidas valida rasva ja soola soolatamine Ukraina retseptid?
Lihtsaim meetod soolamine peekon
Soolane peekon ürtidega Ukraina
Soolane keedetud peekon Ukraina retsept
Little nüansid soolatud peekon
Seal on mõned suurepärased retseptid rasva Ukraina. Igaüks teab, et peekon on soolane Ukraina riikliku tassi, mis selgitab juuresolekul palju suurepäraseid retsepte selle toote kohta. Sa pead teadma, mõned detailid, saada tõesti maitsev. Soovi korral saab valmistada roog lihtne retsept, kuid saate keerulisem võimalusi, kuidas hapukurk peekon Ukraina.
Tagasi sisukorda
Soolane peekon - meistriteos Ukraina kulinaarsed ideed
Pickles avatud mitte ainult värske peekon, küpsetatud, nii et saate muuta oma dieeti erinevaid versioone selle tassi.
Üllatavalt korralikult soolatud pekk on peaaegu dieettoode, sest see on peaaegu võimatu saada rasva. Sooldumine rasva Ukraina võib esitada eraldi suupiste ja hiljem kasutada toiduvalmistamisel erinevaid suupisteid ja levib isegi kui osa ettevalmistamisel Ukraina borši. Parim retseptid marineeritud toote Ukraina hostesses üle emalt tütrele, et see roog on läbi sajandite, ja nüüd on palju fänne hulgast armastavad Ukraina köök. Peaasi soolatud kinni retsept ja Hienoudet valik põhilised koostisosad et tulemus on tõeliselt võitmatu.
Tagasi sisukorda
Kuidas valida rasva ja soola soolatamine Ukraina retseptid?
Selleks, et saada täiuslik soolatud rasva, väga oluline valida kõige olulisem koostisosa. On mitmeid valikukriteeriume toodet, sealhulgas selle kvaliteeti, värskuse, ja muidugi olemasolu või puudumise liha kiht. Kohe tuleb märkida, et suursaadik avatud rasva ja võttes kiht liha, ja üks, mis ei ole. Sellisel juhul sõltub kõik isiklik eelistus, aga kui te kavatsete kasutada roog nagu eelroa, siis peaks pöörama tähelepanu sellele, et kiht liha, kuigi see on tavaliselt kallimad, sest eripära kasvavatel sigadel, et saada see rasva.
On oluline, et oli rasv värske, sama vanad peekonit pärast soolamine saab ebameeldiva maitse.
Nii, ostes rasva tuleks põhjalikult uurida, peaks olema roosa või kollane koorik jäägid karusnaha, mis on hoolikalt meisterdatud. Värvi rasva peaks olema heleroosa või valge, kuid igal juhul mitte sinakas või lilla. Sellisel juhul puudub searasva ostetud liha kihti, on vaja, et paksus olema vähemalt 4-5 cm. Kui rasv on võetud kiht, kiht puhast rasva lastakse 2 cm ja seejärel segatakse kihid liha ja rasva. Lisaks hea toode soolamine ei tohiks olla kõrvalisi lõhnu ja maitseid. Tavaliselt ainult saadus vana või haige siga, ja täiskasvanud kuldid, on ebameeldiv lõhn ja vahel palju viib uriiniga, mistõttu ei ole omandada. Värske, ilus peekoni lõhn - see on täpselt, mida sa vajad, et valmistada täiuslikku suupiste traditsioonilisi Ukraina retseptid.
Sol - on teine kõige olulisem koostisosa vaja soolamine ja ei mingit soola sobib antud juhul. Praegu turul on suur liigirikkama soola, vahelduva ravi ja isegi lisandiga lisakomponente, nagu jood, kuid see töödeldi soola - ei ole parim valik soolatamiseks. Soolane peekon kogu sügavus tükk, see on oluline, et sool sulas aeglaselt, sest aeg, mis sa tahad panna peamine koostisosa soola, piisavalt pikk. Seda silmas pidades, ei ole kahtlust, oluline parameeter, mida peab täitma soola, peame tunnistama, et parim variant oleks ühise kivisoola, mis toimus vähemalt ravi.
Tagasi sisukorda
Lihtsaim meetod soolamine peekon
Niisiis, kõigepealt tuleb lõigata seapekk, et laius tükki ei olnud rohkem kui 4-5 cm pikkune - umbes 8-10 cm. Need mõõtmed võimaldavad rasvkoetükkide prosolitsya ka suhteliselt lühikese aja jooksul. Nüüd tuleb valmistada vürtsid marineerimiseks. Üldjuhul on tavaline Zasole kasutatakse küüslauku või punast pipart, soola ja teisi koostisosi. Küüslauk või punane paprika, sõltuvalt sellest, mida oli võimalik kasutada, tuleb hoolikalt lihvima, mida saad kasutada blender ja hoolikalt segada Saadud mass soola, ärge muretsege, kui koostis niiske - see on täiesti normaalne, et suursaadik.
Toodavad soolatud parimad klaas, muu ei aita, sest seal võib olla reaktsioon, nii põhjas esimest sobivat savinõusid vaja valada 2-3 mm valmis segu vürtsidest edasi levitada seda tükkideks peekon. Salo enne panemist kaussi soolamine tuleb hoolikalt hõõruda seguga vürtsidest ning igast küljest. Ole kindel, et peekon oli üleni kaetud soola, muidu ei prosolitsya. Järgmiseks tükki peaks olema valmis pandud kaussi soolamine, kuid nii, et need olid paigutatud lähestikku. Jäänused vürtsisegud vaja puista rasva.
Nüüd tuleb katta road, kus toode on soolatud, kaas ja koht pimedas kohas 2-3 päeva, tuleb toit hästi immutatud soolaga. Tuleval aega vaja pead paksuks ja õrnalt puhastada ära liigse soola külgedelt. Väga soovitatav lahkuda rasvkude soola pikaajaliseks säilitamiseks, sest see kiiresti kaotab oma maitse ja muutub vanade ja sobib ainult valmistamiseks erinevate toitudega seda näiteks, praadimine kartuleid.
Tagasi sisukorda
Soolane peekon ürtidega Ukraina
Selleks, et rasva lõpuks saada pehmem ja oli vürtsikas maitse, Ukraina koduperenaised on mõned maitsetaimed vürtsid soolamine peekon. Aga sa pead kokk taimsed koostisosad, mis nad annavad soovitud tulemuse. Nii hea soolamine peekon vaja küüslauk, till, köömen, majoraan ja kardemon.
Kõik koostisained on vaja rohtukasvanud ainult kuivatatud kujul. Et saavutada soovitud tulemust, on parem jahvatatakse uhmris või rohu blenderis. Küüslauk on ka vaja lisatakse peenestatud koosseisu vürtsid. Kõik, mida pead segada vürtse proportsioonid 3 tassi soola 1 tass hakitud kuivatatud ürte. Segu vürtsidest tuleks kõrvale panna paar päeva soola ja leotatakse enne kui saab alustada soolamine peekon.
Pekk tuleb valmistuda soolatamine, mis on lõigatud väikesteks tükkideks edasiseks arvutused klaasist kaussi. Kuna esimesel juhul on anuma põhjast on vaja täita väike kiht soola ja vürtse jäägid tuleb valada. Suletud kauss Sol roog tuleks paigutada pimedas jahedas kohas 3 päeva, siis pead puhastada liigse soola ja nautida maitsev vürtsikas salsa.
Tagasi sisukorda
Soolane keedetud peekon Ukraina retsept
Sooldumine keedetud peekon, muidugi ei kesta kaua värske ja seda ei saa säilitada kauem kui 7 päeva, kuid see ei valmistamiseks selle tassi tuleb keedetud. See meetod soolamine ei peaks koostisainete silma. At 0, 5 kg rasva on vajalik, 5-6 Art. lusikad soola, loorberi, tilli, mõned küüslauguküüned, sibul terakest.
Et valmistada keedetud soolatud pekk on parem võtta toote kihiga liha, nii et see on maitse parem. Kõigepealt pead ajage vesi keema ja lisada suures koguses sibul koorida, on vaja tagada, et lõplik roog on muutunud ilus kuldne värv. Lisaks peab vee panna kõik taimsed maitseained ja muidugi sool.
Vähemalt vee pannakse viilutatud peekon. Vesi peaks täielikult katma tükki, muidu rasva prosolitsya ebaühtlane. Sa ei tohiks karta, et viimases roog on liiga soolane, kuna see meetod toiduvalmistamise imendub summa, mis on vajalik optimaalse soolamine. Optimaalne aeg soolamine toidurasvad 15-20 minutit, mille järel tuleb eemaldada vee ja hõõruda pipraga. Keedetud nii valmistoote tassi ei tohi hoida pikka aega, sest see halveneb veelgi, siis ei soovitata külmutada, sest see mõjutab maitse.
Tagasi sisukorda
Little nüansid soolatud peekon
Ükskõik, milline meetod Solim rasva, tuleb kõigepealt valmistada seda toodet. Vähesed teavad, et osta turult ei ole vaja pesta rasva enne soolamist, tuleb kriimustatud noaga. See on üsna töömahukas protsess, kuid sel moel saab vabaneda kõik saasteained, sest rasv võib ära palju aineid, mis on kokku puutunud, ja ka veega pesta rasva lihtsalt võimatu. Kriimustada kuni toote, kuni see eemaldatakse lahtised pealmine kiht. Ainult hoolikalt ettevalmistatud rasva prosolitsya kvaliteediga, nii et sa peaksid pöörama erilist tähelepanu sellele.
Mistress teha seda viga, lisades suurtes kogustes küüslauku, vürtsid. See koostisaine on muidugi teeb toote suupärasemaks kuid siiski ülemäärase nägemisteravuse midagi. See on vajalik, et kõik mõõdukalt seega on soovitatav lisada vürtsi mitte rohkem kui 2-3 küünt. Mõned püüavad asendada küüslauk, must pipar, mis on peaaegu mõttetu, kui see koostisosa on vaja muuta lõhn kui maitse. Traditsiooniline retseptid teile saada täiuslik soolamine soolane peekon, et antud juhul ei ole mõtet proovida, sest need retseptid on testitud juba sajandeid.
