Sisu:
- Vinaigrette
- American kastmega
- Muna kastmega
- Orange-sinepikastmega
- Ranch kaste
- Kaste sinihallitusjuustuga
Mida me tavaliselt riietatud taimsed salatid? Tavaliselt valik on väike - või majoneesi või taimeõliga. Vahepeal üleilmse on palju suurem salat köögiviljade salateid. Mõned neist on tuntud ja levinud igapäevases toidus, kuid mõned kuuluvad eranditult kõrge toiduvalmistamise ja esinevad restorani menüüs.
Mis iganes see oli, vaid mitmekesistada triviaalne salatid, mida saab kasutada maitsev kaste. Mõnikord see nõuab üsna kastmega koostisosad olemas, kuid on tankimist, kus on väga ebatavaline meie toiduained. Pakume teile retseptid kastmed, mis aitab teha taimsed salat on mitte ainult maitsev, vaid ka vürtsikas, ja mõnikord anda talle täiesti uus ja ebatavaline maitse.
Vinaigrette
Seda nimetatakse ka prantsuse kaste, ja populaarsus hinnang vinegrett salatikastmed (koos majonees) võtab väärt esikoha. Esiteks, selle valmistamine peab üsna lihtne ja tooted saadaval, ja teiseks oleks võimalik säilitada ja hoida külmkapis mitu päeva, ja kolmandaks, kaste võib erineda lisaainetena. Nii klassikaline vinegrett, on meil vaja järgmisi koostisosi:
- Äädikas - kolmanda klaasi;
- Oliiviõli - 1 tass;
- Küüslauk - 3 küünt;
- Sool - pool tl;
- Must pipar (jahvatatud) - pool tl;
- Sinep - 2 tl.
Ettevalmistus:
Sügavas kausis või potis ja vala veini äädikat, vihtlemine sebima, järk-järgult hakata lisada see oliiviõli. Selle tulemusena mass peaks häguseks ja kergelt vahustatud. Siis, jätkates vispeldades, lisada segu õli ja äädikas värskelt jahvatatud musta pipart, soola, sinepit (valmis) ja hakitud küüslauk.
Kui kaste on sile, siis on võimalik kasutada salatites, kuid see on parem anda talle keeta. Hoia vinegrett peaks olema külmkapis, vala pudel tihedalt suletuna. Aga enne täidad salatikaste pead hea raputada.
Märkus:
Selle asemel äädikat, mida saab kasutada õunasiidri, balsamico, või isegi tavalise majapidamise äädikat. Lisaks oliiviõli ja küpseta kastet teiste taimeõlid, nagu päevalille-, maisi ja sinep. Vinegrett saab panna tavalise sooja sinep, magus prantsuse või teraline. Ja pehmendada hapukas maitse kaste lubaks väike kogus suhkrut või mett.
American kastmega
See kaste ameeriklased kasutavad oma traditsioonilise kartulisalat. Seetõttu on igasugune salat, mis koosneb kartul, ja meie südamed, saab laadida selle kastmega.
Koostis:
- Majonees - 3 sl;
- Prantsuse Sinep (Dijon) - 1 tl;
- Suhkur - pool tl;
- Sool - näpuotsatäis 2-3;
- Sidrunimahl - 1 tl.
Ettevalmistus:
Majonees segada sinep, sidrunimahl, sool ja suhkur. Hea hõõruda ja riietatud salat. Vajadusel kaste on liiga paks võib lahjendada külma keedetud vett ja suhkru asendajana mett. Kui teete seda kastmes tavaline kuum sinep, see lihtsalt on vaja võtta vähem.
Muna kastmega
Kaste põhjal keedetud munakollast saab asendada majoneesi või vinegrett. Ja see saab täita igal salat, alates traditsioonilisest kapsas ja lõpetades kerge suvine salat tomatid ja kurgid.
Koostis:
- Munakollased - 3 tk.,
- Sinep - 1 tl;
- Apple õuna äädikas (3 protsenti) - 1 tass;
- Taimeõli - 1 tl;
- Suhkur - 1 tl;
- Soola ja pipart - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Keevitatud kõvaks keedetud munakollast läbi sõela või trahvi riiv ja hõõruge seda sinepi ja õli. Seejärel lahjendati segu õunasiidri äädikat, lisa suhkur, pipar ja sool. Kaste sebima sebima või lihtsalt raputada, valatakse pudelist.
Märkus:
Selle asemel, õunapüree, mida saab kasutada kodu pruulima ja suhkru kogust ja sinep muuta oma maitse. Lisaks äädika või tõmbama see kaste, mida saab nõuda ürtidega või küüslauguga.
Orange-sinepikastmega
Väga ebatavaline kombinatsioon vürtsikas kastmes tsitruse maitse, sinep ja mesi.
Koostis:
- Värske apelsin;
- Värske sidruni;
- Oliiviõli;
- Mesi;
- Sinep;
- Soola ja pipart.
Ettevalmistus:
From poole sidruni ja pigista mahl pool oranž, segada kolm supilusikatäit oliiviõli, tl Dijoni sinepit ja teelusikatäis mett. Soola ja pipart lisada oma äranägemisel ja vzobem kaste sebima.
Ranch kaste
See kaste on populaarne USA osariikides mitte vähem kui kuulsa Ameerika salat. See on koostatud lähtudes majonees, lisaks petti või jogurt ja täitmisel kasutatakse köögiviljade salatid ja küpsetatud või keedetud kartulid.
Koostis:
- Majonees - 1 tass;
- Keefir - pool tassi;
- Kuiv sibulat (maitse) - 2 tl;
- Kuiv küüslauk - 2 tl;
- Seemned või tilli (hakitud) - 2 tl;
- Sool, pipar ja sidrunimahl - oma äranägemise järgi.
Ettevalmistus:
Vala blenderisse majonees ja jogurt, lisage ülejäänud koostisosad ja segage põhjalikult. Anna ligunema vähemalt tund ja kasutamiseks salatikaste.
Märkus:
Selle asemel, kuivatatud küüslauk ja sibul võib kasutada värskelt jahvatatud. Kaste saab säilitada mitu päeva külmkapis.
Kaste sinihallitusjuustuga
Ja siin on retsept suur köök. Muudab nii gurmeerestoran sinihallitusjuust (Gorgonzola, St. Agur, Dor Blue, Roquefort, Blue Stilton, Taani sinine), mida nimetatakse sinihallitusjuustu ja Worcestershire kastmega (inglise kääritatud kastmega valmistatud äädikas, kala, maitseained ja suhkur). Nii et kui teil õnnestub saada kätte need tooted, mida saab süüa ja nii ebatavaline kastmega.
Koostis:
- Majonees - 1 tass;
- Sinihallitusjuustu - 120 g;
- Sidrunimahl - 2 spl;
- Worcestershire kastmega - 1 tl;
- Must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Juust hakkimiseks lusika või kahvliga või blenderis. Esimesel juhul saame kastmes viilu juustu, teine - homogeenne mass. Seejärel segage juust Worcestershire kaste ja majonees, asetage värskelt jahvatatud pipart ja nõudma külmkapis mitu tundi.
Vali retsept, proovida ja süüa. Teie salatid on väga maitsev ja maitsev omal moel. Samas ja tulla oma kaste ei ole liiga raske: majonees, jogurt, hapukoor, taimeõli, äädikas. Võtke mingit alust ja fantaseerida. Äkki õnnestub ei ole hullem kui kokad trendikas restoranid. Olge julged! Ja süüa naudinguga.
