Sisu:

• Ajaloolised aspektid ja kaasaegse vajalikkus
• Protsessi Õlle
• Kommentaarid Brews

Maailmas on miljoneid kohvi armastavad, kuid kuidas kohvi valmistamine kastrulis ei tea kõiki.
Tagasi sisukorda

Ajaloolised aspektid ja kaasaegse vajalikkus

Enamik inimesi ostis kohvimasina ja rõõmustame, et isegi teades, et see on esimene asi, mis tapab tõelist maitset. Väärib märkimist, et ainus tõeline kohvi pruulitud tulekahju, kas leek puult või tavalise gaasi, kuid mitte mingil juhul elektriradiaatorid. Nõud on parem kasutada metallist, sest savi neelab maitse, suuruse ja otstarbega on kasutada ainult ühte tüüpi kohvi. Paar sajandit tagasi, inimesed teadsid, mida vaja keeta kohvi, vaid saada see ei olnud lihtne ülesanne, isegi rikas mees ja siis sündis idee, kuidas kohvi valmistamine kastrulis.

Tänapäeval kohv potti ja türklased on laialt levinud, kuid kuna nende hinnad on väga väike maht ja meeldib neid ei ole kõik. Enamik inimesi eelistab siiski süüa maht potid, kui oma piiratud mahu kohvi samal ajal võimaldab teha kõik külalised, sest nad ei olnud. Teised ei tunnista väikeste kogustena karika ja juua oma lemmik vana pooleliitrise, sest see ei olnud ohtlik.

Tagasi sisukorda

Protsessi Õlle

Alustamiseks on otsustada, millised võimalused tahaks näha lauale - araabia, poola või USA. Samuti tasub kaaluda, et enamik liike, mida saab lisada igasuguseid vürtse, kuid ta peab esimest poolt tavapärase kraami - kaneel, ingver ja nelk, teised variandid on haruldased, kuid pipar, kardemon ja muskaatpähkel on võimalik lisada ka. Osakaal kõikides ühte ja sedasama - 50 g liitri kohta.

Juba araabia versioon on lihvima terade on võimalik väiksem. Et alustada tank langeb ainult pool portsjonit vett ja suhkrut, siis keeda panna kohvi ja ootab tõus vaht. Seejärel teine ​​pool on täis, kes kõik põhjalikult ja kiiresti segada ja tõi keema uuesti. Ei ole vaja teha nii, et vesi kees, sest See võib rikkuda maitse.

Poola on kõigile teada. Siin osa tuleb kahekordistada, kuid iga inimene kontrollib ise. Ma magama vajalik kogus kohvi, vala keeva veega 9-10 minutit ja võid unustada. Siis valatakse tassi ja võite alustada nautida väga tugev jumalikku jooki.

US - On oluline, et oleks võimalik kindlaks määral silma käitumisele veega. On 2 võimalust: American pot sisuga on soojeneda 84-90 kraadi ja keedetakse paar minutit. Euroopa valik võimaldab teil lihtsalt vala keeva veega üle espresso, kuid kontsentratsioon kofeiini oluliselt vähendada.

Tagasi sisukorda

Kommentaarid Brews

Üle on kirjeldatud, kuidas süüa kodus, kuid see on oluline võtta arvesse, et viimane oli mõeldud alla kohvimasina, ja seda ei pane vürtside ja jälgida temperatuuri on pidevalt. Espressonupp jaoks on parem osta igast kohaliku poe, sest kodus saada ei ole väga lihtne (keskmise lihvima äärel ebaviisakas).

Kui kohvi pruulitud ja järjekindlalt umbes samas mahus, parim variant oleks osta eraldi vasest pann, et ainult see ja küpseta, kui Vask sobib kõige paremini kohvi- ja stabiilse preparaadi kaussi - see hakkab iseenesest kaasa maitset. Kui pank on eraldatud eraldi, seda võib pesta voolava vee all, ilma puhastamine ja muretu.   Liiga paks kiht tahvel lahku ise, ja enne seda ei tohiks šantažeerima, kuna see oli tema, ja lisab maitset ja aroomi iga kord.

Sisu:

• Millised on koostisained, mida on vaja veini?
• Retseptid veini juua
• Mis on käärimine?

Tõenäoliselt igaüks silmitsi olukorraga, kus on palju eelmise aasta moosi, mis tundub olevat mitte rikkuda, kuid suhkru ja süüa ei oleks soovitav. Kui see ei ole hallitanud, saate kokk veini välja moos. Ära ole üllatunud: selgub, veini saab teha ainult värskeid marju. Tänu improviseeritud vahendite ning kasutades seda retsepti, naudid suurepärase enesetunde.
Tagasi sisukorda

Millised on koostisained, mida on vaja veini?

Et koduvein välja moos, vajate järgmist:

1. suhkrut (0, 5 tassi);
2. Keedetud veega (1 L);
3. puu või marja moosid (1 liiter);
4. Rosinad (100 g)
5. purk (3 l);
6. marli lapi;
7. Kinnaste.

Tagasi sisukorda

Retseptid veini juua

Kui kõik, mida vaja on juba käes, siis algab protsess veini valmistamiseks. Et alustada ettevalmistusi konteiner, mis salvestab veini välja moos.

Seda saab värvipindadel, keraamikast või klaasist, kuid mitte metallist, et puudub oksüdatsiooni.

Te võite võtta 3-liitrine purk ja loputa see sooda, loputada mitu korda sooja jooksva veega ja vala keeva vee katlasse.

Nüüd tuleb valada vett potti ja pane põlema. In klaasist kaussi kasutades supilusikatäis nihe omatehtud moosi, pool tassi suhkrut, pestud rosinad. Et veini maitse veelgi parem, võid segada mitut liiki moos. Näiteks lisada hapu magus või lisada kaitse mett. Nii saad uue retsepti veini peen mee maitse. Kui vesi jõuab keema potis, siis peab olema jahutage toatemperatuurini ja vala nõusse moosiga ja rosinatega. Kõik koostisosad segada hoolikalt ja sulgege kaas kapronist. Pudel pandi pimedasse ruumi ja ometi unusta see.

Tagasi sisukorda

Mis on käärimine?

Pärast umbes 10 päeva, mida vaja avada kaas. Ettevaatlikult, kasutades marli lapi ja lusikas, eemalda viljaliha pinnalt. Ühenda pressitud paks segu viljaliha kastrulis. See toode on üldiselt nimetatakse primaarseks fermentatsiooni pudruks. Et käärimisprotsessi oli kiirem, võid lisada veidi pärm leivaküpsetamine või veini, kuid mitte õlut. See valati ka pestud purki. Nüüd võtab kummikinnastest ja nõela läbi torgata tema nõuandeid. Panime ta kaela pangad, ja pank ise eemaldada jälle pimedas jahedas kohas umbes 3 kuud. Tavaliselt on see piisav aeg käärima naistepuna ja olevikust. Värvi vein peab olema läbipaistev.

Nüüd, salvestada koduvein välja moos, peavad võtma klaaspudelites 500 või 700 ml. Pudelid valmistatud plastikust pole soovitatav võtta, kui alkohoolne jook võib halveneda.   Oma harja pesemist nõud pesta hoolikalt mahutid, ümbermineku ja anda voolata. Nüüd, kus kael pankade startinud tema kindad ja spetsiaalse toru vala veini pudel. Pange tähele, et seda tuleb teha ettevaatlikult, et mitte mõjutada sade tulemusena kääritamist. Pudelid sulgeda puust pistikud ja jälle lahkuma pimedas jahedas kohas umbes 2 kuud.

Pärast pärast eelnimetatud aja koduvein välja moos on valmis kasutamiseks. Varem soovitav jätta mõneks ajaks külmkappi ja siis vala dekantri.

Vein vana moosi saab teha mitte ainult sel viisil. Nüüd on erinevate retseptide ja muudatusi ning üks otsustab, mida eelistada, sõltuvalt sellest, milline on saadaval koostisosi. Näiteks on liiter purk moosi peate vala 1 tass riisi või hirss pesemata, lisada värske pärmi (20 g) ja vala sooja keedetud vett. See retsept on hea, et saate proovida maitse ja nõudma veini piparmünt, kaneel, vanill, nelk, piparmünt. Samuti peaks arvestama asjaoluga, et vein alkohoolne jook on saadud piisavalt kinnitusvahendid (umbes 10 kraadi), nii et see on oluline, et oleks proportsioonitaju.

Külma talve õhtul imeline sündmus, organisatsioon home- pidu koos sõpradega. Et pidu ei olnud igav ja banaalne, pakume 10 ebatavaline retseptid kokteile toote, elavad peaaegu iga külmkapp - ketšup!

Erinevalt tomatimahla või pasta, ketšup on helge maitse ja lõhn ning võimaldab loomingulise isiksuse teatud kujutlusvõimet teha splash iga ettevõte.

Tuleb meeles pidada, et maitse tomatid on üks põhikomponente. Seetõttu on vaja pöörata tähelepanu valik ketšup, peab ta tingimata olema loomulik, see tähendab, et see koosneb ainult tomateid, naturaalne äädikas ja vürtsid, nagu Heinz. Ennetamine on väga oluline, sest mõned kaasaegsed tootjad kasutavad asemel odavam tomatid suvikõrvits, õunu või kõrvitsa ja seejärel maitsestatud ja kaunistada neid, mis viib tomati maitse, lõhna ja konsistentsi.

Alustame aperitiivina. Tunne, nagu tõeline baaridaam, segades mõned spectacular kokteile viina, gin, Sambuca, tequila või brändit, kulutades vähem kui kolm minutit iga. Heas, hea mõte perioodiliselt korraldada pidu, et maja shaker ja mõõtenõu, aga kui sa ei saa kiidelda hea silm, siis seda saab teha ilma neid vidinaid.

Alustame klassikat. Baarmenite on olemas selline asi nagu "Oyster" (Inglise sõna "auster"). See kokteil, mis on iganes ta oli alati hõljub kogu toores munakollane - näeb ähmaselt meenutab austrite koorega. Juua üks suutäis, et summa peaks olema väike kokteili.

Cocktail "Oyster" - "Oyster"

Koostis: 20 grammi viina, 15 g loodusliku ketšup, 1 muna, petersell, sool ja pipar.

Ettevalmistus:   Eralda munakollane kana (peaks välja töötama ette, sest tal säilitada kuju ja ei levi). Kõik teised koostisosad pannakse shaker või mõneks deep kaussi. Sega hästi ja tüve ümber kokteili klaasi. Siis õrnalt, näiteks supilusikatäis, kanti munakollane. Top vaja lisada soola ja pipart (ja siis, ja teine ​​- otsa nuga, või lihtsalt maitse) ja puista peeneks hakitud peterselli.

Põhineb klassikaline "Austrid" professionaalne baarmenid ja kokad valmistavad oma smuutisid, lisades paar uut koostisosa.

Cocktail "Kollane auster" - "kollane Oyster"

Koostis: 30 grammi viina, 5 g loodusliku ketšup, Dijon (Prantsusmaa) sinepikastmega "Uotchester" (votchersky) ja üks vutimuna.

Ettevalmistus: Eralda munakollane vutimuna. Kõik teised koostisosad on kasutusele shaker. Sega hästi ja tüve ümber kokteili klaasi. Siis liiguta tagasi munakollane.

Või kui soovite teise auster, seekord kõik heinamaa - kokteil on tavaliselt pool tõlgitud nime "Lugovoi Oyster".

Cocktail "Oyster Meadow" - "Meadow Oyster"

Koostis: 25 grammi konjakit, 1 muna, 1 tl ketšupit (catsup või chili), soola ja pipraga otsa nuga.

Ettevalmistus: Eralda munakollased valgust. Kõik teised koostisosad on kasutusele shaker. Sega hästi ja tüve ümber kokteili klaasi. Siis õrnalt liikuda munakollane, raputa sidrunimahla või äädikat. Soovi korral puista peeneks hakitud peterselli või basiilikut.

Ja kui klassikaline "Oyster" lisada sidruni- ja tomatimahl, see on "Šamaan".

Cocktail "Šamaan" - "Šamaan"

Koostis: 20 grammi viina, 1 muna, 1 tl tomatimahl, 1 tl sidrunimahla, 1 tl ketšupit (catsup või chili), soola ja pipraga otsa nuga.

Ettevalmistus:   Eralda munakollased valgust. Kõik teised koostisosad on kasutusele shaker. Sega hästi ja tüve ümber kokteili klaasi. Siis liiguta tagasi munakollane. Soovi korral puista hakitud peterselli väga peeneks või koriander, sest tema ja teiste herb on tugev iseloomulik maitse ja lõhn.

Cocktail "Red paha poiss" - "Bad Red"

Koostis: 50 g gin, 2 sl sidrunimahla, 1 tl ketšupit, 100 ml tomatimahla, jääkuubikuid, soola ja pipraga.

Ettevalmistus:   Sega shaker gin, tomatimahla ja jää (2-3 kuubikud), vala kõrgesse klaasi (kiirrong), lisada ülejäänud koostisosad. Kõrrest joomine.

Cocktail "Dragon Breath" - "Dragon Breath"

Koostis:   30 grammi viina, 2 spl ketšup (catsup või chili), purustatud jääd.

Ettevalmistus: Pane koostisained shaker, segage hästi. Vala kuhi. Joo üks suutäis.

Oluliseks osaks järgmise kokteili nimega "Kibitka" või "vagun" on taimne likööri. Kui sulle meeldib maitse, olla kindel, et saada paar pudelit tulevikuks: See likööri on kasulik teha mõned huvitavad kokteilid.

Cocktail "Kibitka" - "Wagon"

Koostis: 50 g kanget alkoholi koos maitsetaimed, nagu Tšehhi "Becherovkat" või saksa "Jägermeister", äärmuslikel juhtudel, tulla ja "Riga Black Balsam", lahjendatakse veega vahekorras 2: 1 (kõige tähtsam, et maitse oli mõru, terav lõhn - oluliselt rohi ja linnus - mitte vähem kui 35%), 1 tl ketšup (või 2 tilka tšilli ketšup) ja pipar otsa nuga.

Ettevalmistus: Alkohol valatakse klaasi, lisada ketšupit ja segatakse (või tilguti ketšup ja tšilli segada). Joo üks suutäis.

Cocktail "Red Snapper" ("punane riffahven") - "Red Snapper"

Koostis: 50 g gin, 125 ml tomatimahla, 2 tl sidrunimahla, 2 spl ketšup (või 1 tl chili ketšup), 2 tilka kaste "Uochester" soola ja pipart otsa nuga.

Ettevalmistus:   Sega kõik koostisained shaker mõne jääkuubikuid. Täida kokteili klaas, jättes jää shaker.

Cocktail "Red Dog" - "Red Dog"

Koostis: 20 g valguse Sambuca, 20 g valguse tequila, 1 tl ketšupit lahjendada veega vahekorras 1: 1, pipart näputäis.

Ettevalmistus:   Vala pikk, kitsas klaas Sambuca, kasta klaasi nuga laia tera ja seda väga hoolikalt, vala ketšup, pipar, millele järgneb nuga õrnalt valada tequila. Idee on saada kolme kihiline kokteil. Ja no - Sega kõik kinni ja ühendage reibas õled.

Cocktail "Tequila Maria" - "Tequila Maria"

Koostis: 25g valguse tequila, tomatimahl 50 ml, 10 ml sidrunimahla, 1 tl ketšupit (catsup või chili), soola ja pipraga otsa nuga, jää. Mint ja viilu laimi kaunistada ja maitse.

Ettevalmistus: Paar jääkuubikuid panna kõrgesse klaasi, vala kõik koostisosad segada. Olenevalt eelistustest kaunistage viilu laimi, oksaraag mint või seller.

Suupiste!

Hoolimata sellest, et alkoholi - kõrge kalorsusega asju, paljud pärast joomist mängis hardball isu. Muidugi on võimalik eelnevalt korraldada ja tellida pizza või sushi, või valmistada ette oma suupisteid.

Prantsuse sandwich "suupiste pariislaste"

Koostis: baguette, tomatid, küüslauk, ketšup, juust, sink, salaami ja kuiv Provence ürtidega.

Ettevalmistus:   Heat ahjus 150 ° C. Baguette lõigatud diagonaalselt mööda. Aseta viilud lõigatud värskete tomatite peal, vahelduv - salaami, singi ja juustuga, siis kaunista ketšup, riivitud juust, puista Provence ürtidega. Shots kile või paber, küpsetuspaberiga või pann, pane see võileibu, koht ahju ja küpseta 10-15 minutit.

Snack Haute cuisine

Kui soovite põhjalikult zamorochitsya sukelduda ja sõbrad ja kolleegid šokiseisundis, mille esitas isiklikult valmis gourmet köök on varuma järsult. Aga mõju saavutamise ja uimastamist.

Salat-kokteil viin ketšup ja "Avatud Venemaa"

Koostis:   ¼ tassi ketšup, 40 g marineeritud krevetid või vähid, ½ tükk. salat sibul, 10 g apteegitilli, 30 g varred seller, 40 g kooritud ja tükeldatud kirsstomatid, ½ tl kaste "Uochester", ½ tl mädarõigast, 1 tl viina, 1 tl oliiviõli, 1 tl grapeseed õli , salat, basiilik, must pipar, laimi, näputäis suhkrut.

Ettevalmistus:   Seller, apteegitill, salat sibul lõika väikesteks kuubikuteks ja marineerida viinamarja seemne õli segada pool laimimahla ja suhkrut. Tomatid marineerida oliiviõli laimi mahla ja tükeldatud basiilik. Seejärel lisa ketšup, mädarõigas kaste "Uochester" viin, maitsesta musta pipraga ning sega hästi. Serveeri kokteili klaasi või väike salat kaussi, püüdmine krevette serva ja kaunistage basiiliku lehed.