Üks populaarsemaid ja traditsioonilisi roogi Kesk-Aasia ja Ida Lagman. See roog on valmistatud lihast, hautatud nuudlid ja köögiviljad. Seal on palju liike toiduvalmistamiseks. Aja jooksul palju retsepte lisada uusi koostisosi, aga praegu roog on oma retsept, mis on ammu tuntud rahvaste Hiina, Kasahstan, Tadžikistan ja Tatarstan.
Tagasi sisukorda
Mis on Lagman?
Lagman - on roog põhineb liha. Mõned koduperenaised valmistada seda kujul supp, ja keegi ei vaata nagu hautis.
Eripäraks on retsept Laghman aroomi ja rikkaliku maitsega.
Lõppude lõpuks, et valmistada toitu kasutatakse spetsiaalseid nuudlid, lambaliha ja köögiviljadega. On veel palju arutelu õige retsept Laghman. Vene koduperenaised kasutavad erinevaid toiduvalmistamise võimalusi. Keegi arvab, et koostis on vaja redis või redis. Muud - teha Laghman teadlikult tiheda konsistentsiga, lisades retseptile uusi tooteid.
Traditsiooniliselt kasutasid toidu valmistamiseks lambaliha. Kuid erinevaid versioone retseptist võib leida ja muud liiki liha: sea-, veise-, vasika-, kalkuni või kana. Valmistamiseks Laghman koju, saate valida mis tahes liha. Eelistada tuleb lihale väikese luu. Maitse see roog osutub hämmastav.
Tagasi sisukorda
Cooking nuudlid
Peamine koostisosa roog - see nuudlid. Paljudes riikides on valmistada iseseisvalt. Valmistamiseks on vaja segage tainast, kuhu kuuluvad 500 g. jahu, 2 muna ja 300 ml vett. Taigen sõtkutud homogeenseks, seejärel lasti seista toatemperatuuril umbes 2-2, 5 tundi.
Saadud tainas sõtkutakse, kuni konsistents voolimisvaha poolt peab olema elastne, või võib moodustuda ajal jooksvalt läbi augu. Et tainas oli hea struktuuriga, saate niisutatakse seda soolases vees. Seega ei riku ning pea kätele.
Tainas jagatakse väikesteks tükkideks. Saadud mass rullitakse kujul kaua flagella. Selleks, et paremini venitatud nuudlid, taigna määrida õli. Perfect nuudlid peaks olema sarnane KEERUPAEL pikkus on üle 50 cm.
Võite ka osta valmis nuudlid poest kujul Itaalia spagetid. Samas maitse on oluliselt kehvem kui kodus. See retsept Laghman ikka räägib nuudlid, mis on valmistatud kodus.
Tagasi sisukorda
Kuidas valmistada kodus Lagman
Alguses sa pead keeda nuudlid kergelt soolases vees. Et nuudlid ei ole kokku kleepunud, võime lisada vett spl päevalilleõli. Siis keedetud nuudlid pead viskama sõelal veega klaasi.
Järgmine samm - kastme valmistamiseks kodus. Seda nimetatakse ka "vadzha." See traditsiooniline roog on tavaliselt keedetud pada. Võite kasutada sügav pann või väike pott. Sest kaste tuleb kuubikuteks liha (500 gr. Veise või lambaliha). Viilutatud Liha tuleb panna kuuma pada päevalilleõli. Järgneva 20 minuti jooksul on soovitatav liha praadida kuldpruuniks. Seejärel lisa liha ja hakitud sibul otchischenny. Sest kaste ikka vaja porgand, tuleb lõigata suurteks ribadeks. Porgand on ka lisatud veekeetja.
Kuigi sibul ja porgand hautis liha, peate peeneks hakkida kapsas, lõika julienne redis ja oad, hakitud paprika ja tomatid. Need köögiviljad pannakse pada, segage ja katke kaanega. Segu tulekahjule umbes 15-20 min., Seejärel lisada keeva veega pannile. Jällegi, katta kaanega ja hautatud veel 20-30 minutit. Sest kaste on vaja kartuleid, siis tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks. Kartul lisatakse ka kastmes maitseained (sool, basiilik, koriander, küüslauk). Teine 20 min. Nõu tuleb seista tule kuni keedetud kaste.
Keedetud kaste järjepidevus peaks meenutama paks kaste või hautatud. Et roog oli rohkem lõhnav, lisada perenaine keedetud vett asemel puljong hõlptulu. Maitse Laghman saada väga hõivatud.
Tagasi sisukorda
Serveerimisnõud
Nõu on tavaliselt serveeritakse sügav plaadile või piala. Allosas roog levitada keedetud nuudlid. Et nuudlid on katki, see võib suunata abiga tangid, kahvlid ja relvi. Top - vala kastmes. Peal roog saab kaunistatud rohelised - basiilik või koriander. Ka teravust ja maitse saab kätte Lagman hakitud paprika.
Väliselt roog tundub väga isuäratav sest arvukus köögiviljad, maitsetaimed ja vürtsid. Lisaks Lagman - väga rahuldustpakkuv sööki. Ettevalmistused tassi umbes 50 minutit.
Igaüks, kes on kunagi maitsnud Lagman saab aru, miks see roog on nii armas ja populaarne paljudes riikides.
Pole ime, et paljud inimesed kiidavad Lagman ja usuvad, et traditsioonilise toidu ise. Paljudes kodudes Lagman on pidulaud kaunistamiseks, austust online. Vaatamata sellele, et väga paljud toiduvalmistamise võimalusi, kõik koduperenaised jagada armastust see roog.
Sisu:
Salatid lambaliha
Supid: supp lambaliha
Talle teise
Lihatoidud on alati väga populaarne. Kõige sagedamini on roogi sealiha või veiseliha.
Kuid paljud parim liha küpsetamiseks - lambaliha.
Nõud lambaliha on väga levinud, alustades väga lihtne ja väga rafineeritud viimistlus.
Lamba- ja lambaliha, mida kasutatakse toidu, nimetatakse lambaliha. Iidsetest aegadest on inimesed väga teretulnud lambaliha, eriti lambaliha (talleliha). Paljud festivalid, peamiselt moslemitest, ei saa ilma toiduvalmistamise nõud selle liha. Igapäevast menüüd, road lambaliha Samuti ei ole haruldane.
Lambad võib pidada suhteliselt dieettoode, sest see on vähem rasva kui muu liha. Aga see puudutab ainult liha täiskasvanud loomi.
Lambalihaprojekt palju valku, B vitamiinide, raua, väävel, fluor, magneesiumi, tsinki, kaaliumi ja teisi mikroelemente.
Kõige väärtuslikum madala kolesterooli. Lisaks asub liha letsitiin normaliseerib ainevahetust, kolesterool, reguleerib tegevust kõhunääre. Seetõttu lambaliha toidud peavad esinema oma menüü.
Peamiseks puuduseks lambaliha - Suure koguse lipiidide, et aidata kaasa rasvumise, südame ja veresoonte haiguste raviks. Et vältida selliseid tagajärgi, ajal cooking, nõruta mahl torkab, ei kasuta võid lisada taimsed lisandid.
Valides ostu lambaliha loomade liha, kelle vanus ei ületa kolme aastat. Pange tähele, järgmistest:
värvi liha peab olema erepunane. Tema tumedad näitab, et loom on vana või halvasti toidetud;
tüüpi rasvavaba piima-kollane värv;
värske liha määratleda kiiresti taastada esialgse kuju, kui vajutada;
hea lõhn omane lambaliha;
luu valge või roosakas-sinine toon, kui ta on noor tall.
Milline osa lambaliha on parem valida toiduvalmistamiseks? See sõltub sellest, mida sa tahad süüa.
Et valmistada puljong, supp - luud, roided, vait.
Sest tarrendis, marmelaad - pea, shin, varre.
Keedetud lambaliha - rinna ja kaela, abaluu.
Sest praad ja küpsetamine - tagasi jala.
Sest karree luu - nimmepiirkonnas.
Valmistada kotletid - kaela, abaluu.
Küpsetatud - tagasi jala, kaela.
Et valmistada hautis, pilaff - õla, rinnakorv.
Sest guljašš - tera.
Et valmistada praad, kebab - tagasi, loin, sink, kanafilee (või sadul).
Sest hautis - sink, peekon, sealiha nimmepiirkonnas.
Pakume teile mõned toidud lambaliha.
Tagasi sisukorda
Salatid lambaliha
Roheline salat redis
Salat on väga lihtne valmistada, hea päev või pidulik menüü.
Tooted:
400 g lambaliha (filee)
Bow-kaalikas - 2 tk.
2 roheline redis
veidi oliiviõli praadimiseks liha
soola, jahvatatud musta pipart, majoneesi
Ettevalmistus:
Fry fileed oliiviõli või taimeõli ja lõika väikesteks tükkideks;
Lisa viilutatud redised ja sibul;
lisada soola, pipart, majoneesi;
segatakse hästi, panna salat kaussi ja kaunistage basiilik.
Salat mädarõika
See salat on pigem lähemale eelroad. Neid saab täis koogikesed puhvet.
Tooted:
keedetud lambafilee - 200 g
riivitud mädarõigas - 100 g
2 sibulat
sidrunimahla - teelusikatäis
Lambaliha rasva - supilusikatäis
suhkrud - 0, 5 tl.
majonees - 5 Art. lusikad
sool
Ettevalmistus:
Fry fileed oliiviõli või taimeõli, lõigata tükkideks;
lisada viilutatud redised ja sibul;
lisada soola, pipart, majoneesi;
segatakse hästi, panna salat kaussi ja kaunistage basiilik.
Tagasi sisukorda
Supid: supp lambaliha
Shurpa
Snack seljanka, et serveerida keedetud liha.
Tooted:
lambaliha (soovitavalt rindade) - 500 g
vesi - 3 l
Kartul - 7 tk.
Tomatid - 4 tk.
Bow-kaalikas - 5 tk.
taimeõli (rasva saba) - 60 g
loorberileht - 4 lehe
must pipar ja punane paprika
soola, tilli, koriandri maitse
Ettevalmistus:
02:00 podisema hakitud rinnakorv, mis on täidetud külma veega ja maitsesta soola;
Prae hakitud sibul ja tomatid, lõika viiludeks, taimeõli, või
rasva lamba saba;
kartulid, lõika kuubikuteks, pane pannile (pada), küpseta veel 30 minutit;
purustada tera musta pipart ja lisada Shurpa, panna punane paprika (0, 5 pod) ja loorberilehed pehmeks, kui sööki on 10 minutit;
maitsetaimi panna kausi suppi.
Hauta lambaliha
See supp on lihtne valmistada. Eriti hea, kui siis potti. Cooking põhineb 6 potid.
Tooted:
lambaliha (RIBS) - 1, 2 kg
vesi - 3 l
Kartul - 12 tk.
Bow-kaalikas - 1 tk.
soola ja maitsetaimi maitsta
Ettevalmistus:
02:00 kokk lambaliha madalal kuumusel, lisaks pirn;
eemaldada lambaliha ja lõika väikesteks tükkideks, eemalda pirn;
kartul täielikult ellu puljong ja keeda, seejärel hõõruda läbi sõela ja seejärel panna kastrulis
tomati viilud ja kaetakse iga lihatüki, kalla kaste tasemele tomatid ja hautatud
40-50 minutit ahjus;
praadida kartuleid ja olla garneering, kasta kastmega pannil ja puista maitsetaimed.
Chops lambaliha
Väga maitsev roog, mis ei nõua erilist ettevalmistust. Kartulipuder on parem rakendada sibula kastmes.
Tooted:
lambaliha seljatüki ribikondid - ühe burgereid võtta 2 ribid
võid praadimiseks
leivapuru
pipart ja soola
kartul garneeritud
Ettevalmistus:
tükelda tükeldamiseks, jättes kaks ribi iga kotlet;
üks ribi eemaldada ja välja visata, ja teine, et muuta lühemaks;
heidutada kotletid, puista soola ja pipraga, rulli leivapuru;
pane õli pannil ja lase keema;
keevas õlis panna kotletid ja praadida neid üle kõrge kuumuse ja selle ja teiste;
Keera kuumus ja prae lambaliha pehmeks madalal kuumusel;
Lisandiks kartulipüree ja sibula kastmes.
Grillitud lambaliha multivarka
Retsept, kus tall on küpsetatud multivarka. Ettevalmistus tavalise lamba praed need koduperenaised, kes hindavad oma vaba aega.
Tooted:
filee lambaliha - 0, 4 kg
taimeõli - 40 g
tilli, küüslauku, punet ja peterselli - 10 g
maitseained, sool
Ettevalmistus:
fileed lõigata praed;
hõõruda praed sool ja maitseained;
küüslauk ja rohelised lihvima ja segatakse;
Selles segus marineerida praed 15 minutit;
Vala õli kaussi Multivarki, panna marineeritud praed;
sulgege kaas, seadke menüüs "Kuum", 25 minutit - küpsetusaeg;
avada kaas peale 10 minutit ja keera praed;
küpseta kuni programmi lõpetamist.
Sest see roog kui garneering hästi sobivad värsked köögiviljad.
Julgelt siseneda menüü roogi lambaliha. Nad võivad olla teenetemärgi oma laua. Peaasi - sa pead valima liha ja küpseta seda korralikult. Loodame, et meie retsepte aitab teil köögis.
