Pilaf traditsiooniliselt peetakse üsna raske ja rõõmsameelne tassi. Lõppude lõpuks, klassikaline Ida pilaff keedetud liha ja riisi on palju rasva. Aga mis saab kokk taimetoitlane pilaff, mida pole igaühe jaoks. Siiski on retsept pilaff ilma liha. Väärib märkimist, taimetoitlane pilaff retsept olemas peaaegu igas rahvusköögi traditsiooniliselt valmistab selle tassi riisi ja liha. Nii et me ei riku traditsioon, taimetoitlane pilaff in Buhhaara või näiteks võtta retsept Itaalia risotto pilaff.
Tagasi sisukorda
Lihtne pilaff ilma liha
Retsept väga lihtne taimetoitlane pilaff. Koostisosad ta natuke, kuid vürtsid annavad seda paigal maitsvad ja kuldse värvi. Nii et see retsept tasub vaadata!
Koostis:
700g ringi riis;
5 suurt porgandit;
5 supilusikatäit sulavõi;
2 tl kuivatatud marja;
2 tl sinepiseemneid;
1 tl kurkum;
3 tl soola.
Ettevalmistus:
Porgand on puhas, pese ja lõika õhukesteks ribadeks. Nüüd tolstodonnoy rasvapanni lahustamiseks või ja prae sinepiseemned ja marja. Niipea kui sinepiseemned hakkavad särtsuma, kasutusele rasvapannile ja prae hakitud porgandid on kümme või viisteist minutit.
Seejärel lisa porgandid riisi ja kurkum, kõik segada ja valada kuuma veega (700 grammi riisi peaks olema 1, 2 liitrit keeva vett). Kui vesi keeb taas rasvapanni koos riisi, teeme keskmisel kuumusel, kaane kauss kaanega ja jäta igatsema riisi umbes kakskümmend minutit. Enne taotluse pilaff lauale õrnalt segada ja laotada roog. Saad kaunistada seda värskeid ürte.
Tagasi sisukorda
Pilaf koos kikerherned
See retsept taimetoitlaste pilaff koos kikerherned (kikerhernes) ja soja liha. Nii võib oletada, see roog on peaaegu täis pilaff.
Koostis:
Basmati riisi - 2 tassi;
Kikerherned - pool tassi;
Porgand - 3 tükki;
Sibul - 2 pead;
Küüslauk - 1 küüs;
Rafineeritud taimeõli - 1 tass;
Soy liha - 1 tass;
Kuivatatud kukerpuu - 1 tl;
Köömen - 1 tl;
Red pipar - 1 tl;
Sool - 2, 5 tl.
Ettevalmistus:
Kikerherne pilaff tuleb leotada ette - päev või isegi kaks. Ainult vesi sellel ajal on vaja vahetada iga 4-5 tunni järel või hernes zakisnet. Muide, kaks päeva ligunenud kikerherned hakkab kasvama ja muutub palju magusam maitse.
Joonis pestud ja leotatud vahetult enne küpsetamist pilaff. Kuigi riis paisub, puhas ja pesta köögiviljad. Porgand lõigata pikk õhukesteks ribadeks, sibul pool rõngast. Õli on väga kuum põranda- ja siis tilk porgand ja prae üle kõrge kuumuse see kuni helepruun. Muide, selle aja jooksul peab õli osta särav oranž toon. Seejärel lisa porgandid sibul ja jätka praadimist, kuni tema kuldpruun.
Nüüd lisada praadimiseks maitseainete ja soja liha. Kõik hea mix, ja magama kiht riisi. Keskel riisi kihiga pulgad, vajuvad kroon, pea küüslauku. Me vabasta see ainult väline kere, kuid mitte täiesti puhas ja ei jaga hambad. Puista kõik soola ja vala keeva veega nii, et vesi tõusis üle riisi sentimeeter ja pool.
Kata rasvapanni kaas, eksponeerimine väga väike tulekahju ja küpseta pilaff jaoks 40-50 minutit. Sega risotto vahetult enne serveerimist!
Tagasi sisukorda
Buhhaara pilaff
Siin on lubanud riikliku retsept taimetoitlaste pilaff.
Koostis:
Joonis - 2 tassi;
Taimeõli - pool tassi;
Sibul - 2 sibulat;
Porgand - 3 tükki;
Rosinad - 150 g;
Petersell - 2 kiir
Sol.
Ettevalmistus:
Joonis pesta ja leotada külmas vees umbes neli tundi enne keetmist pilaff. Pärast seda, puhtad, pesta ja lõigata köögiviljad: porgand pulgad, sibul pool rõngast. Nüüd tolstodonnoy Hollandi ahjus või pada soojendada õli ja prae porgandid ta kõigepealt ja siis sibul. Köögiviljad peaksid olema helepruun.
Edasi panema ka praadimiseks pesta rosinad, hakitud peterselli ja soola. Kõik hea mix, ja magama kiht riisi. Top pilaff täita sooja veega, mis peaks katma kiht riisi, mille kõrgus on umbes ühe sentimeetri kaugusel. Kui vesi hakkab keema, vähenda miinimumini tulekahju võimu, katta rasvapanni kaanega ja jäta igatsema pilaff umbes nelikümmend minutit. Enne serveerimist sega meie taimetoitlane pilaff ja asetage see roog.
Tagasi sisukorda
Pilaf kartuliga
Teine huvitav retsept pilaff ilma liha. Sel ajal ta peaks siis taimetoitlased võimalust asendada vähemalt rõõmsameelne liha kartulitega.
Koostis:
Aurutatud riis - 1 tass;
Vesi - pool liitrit;
Sibul - 3 pead;
Porgand - 3 tükki;
Värsked tomatid - 3 tükki;
Kartul - 5 tükki;
Taimeõli - 2 spl;
Hapukoor - 1 tass;
Tükeldatud basiilik ja koriander - 1 tass;
Red pipar - pool tl;
loorberileht - 3 asju;
Sool - oma maitse järgi.
Ettevalmistus:
Puhasta, pese ja haki köögiviljad: sibul poolrõngad ja porgand pulgad. Mis tomatikoortest, eemalda seemned ja lõika õhukesteks viiludeks. Nüüd panema köögiviljade röstimise üle kuuma toiduõli ja prae.
Seejärel lisada sool, sega praadimiseks ja näha peal kiht pesta riisi. Täida keeva veega ja jätta igatsema madalal kuumusel in röstimise üle kaane all umbes kakskümmend minutit. Kui riis on pool, pane pealmine kiht on kooritud ja kuubikuteks kartulid. Lisa Lavrushka, paprika ja jätkuvalt hauta keedetud pilaff kartul.
Kui risotto on valmis, lisa see koor ja hakitud ürdid, segada, kaas rasvapannile kaanega ja anda pruulima pinnal umbes viis minutit. Siis saab eemaldada proovi!
Tagasi sisukorda
Honey pilaff
See retsept üllatab paljusid. Kuid magus pilaff - on ka taimetoite. Lisaks sellele retsept meeldib neile, kes hindavad mitte ainult originaal roogasid ja ebatavaline magustoidud.
Koostis:
Rice - 1 tass;
Kuivatatud aprikoosid - 3 sl;
Rosinad - 3 sl;
Prunes - 3 sl;
Sulavõi - 4 supilusikatäit;
Mesi - 3 sl;
Mandlid - 2 spl;
Sool - 2 pressida.
Ettevalmistus:
See retsept on nn flip-pilaff. Seetõttu on vajalik, et riisi süüa eraldi, keeda, kuni keedetud soolatud vees. Nüüd, tankimine teha meie armas taimetoitlane pilaff. Kuivatatud puuviljad, vajadusel ligunenud ja seejärel pesti. Õli kuumutatakse rasvapannile ja levitada seda kuivatatud puuviljade ja mandlitega, mis praadida keskmisel kuumusel.
Pärast seda mett aretada kolm supilusikatäit kuuma vett ja vala see siirup praetud kuivatatud puuviljad. Kui Siropchik on rasvapannile keeb, lülitage tulekahju. Serveeri pilaff, libistage peale plaat riisi peal, et panna kuivatatud puuviljade, mandlid. Ennekõike vala mesi siirup.
Tagasi sisukorda
Pilaf sibula ja läätsed
See on ka riigi pilaff retsept, populaarne rahvaste Põhja-Aafrikas ja Lähis-Idas. Kas nimi see roog Madzhadara ja järgmiste retsept selle valmistamist.
Koostis:
Rice - 1 tass;
Pruun läätsed - pool tassi;
Curry - 1 tl;
Kurkum - 1 tl;
Köömen - 1 tl;
Must pipar - 1 tl;
Sibul - 3 tükki;
Taimeõli - pool tassi;
Suhkur ja sool - oma maitse järgi.
Ettevalmistus:
Pestud riisi leotatakse tund. Selle aja jooksul, pead loputada läätsed ja küpseta liikuda selle puudulikud valmisolekut. See teravilja läätsed peaks jääma puutumata. Keedetud läätsed kaldub sõela ja vala külma veega.
Nüüd, röstimise üle kuumutatakse taimeõlis, pane see riisi ja pidevalt segades soojendada seda kõrge kuumuse juures umbes kolm minutit. Pärast seda, lisame läätsed, sega, panna kõik maitseained, sega ja vala keeva veega nii, et vesi kaetud riis, mille kõrgus on umbes sentimeeter. Esiteks, kokk riis läätsede üle kõrge kuumuse ja kümme minutit hiljem tuli vähendada väiksema vajaduse korral lisada vett, katta rasvapannile kaanega ja piinatakse kuni keedetud pilaff riisi.
Vahepeal puhasta sibulad, lõika pooleks rõngad ja levitada neid pannil kuuma õli. Puista sibul pool tl suhkrut ja praadida, kuni tume kuldpruun. Serveeri pilaff, pane see plaat ja maitsesta praetud sibul.
Tagasi sisukorda
Risotto juustu ja seentega
See on retsept traditsiooniline itaalia toite, mis võib seletada ka riigi keskmine pilaff.
Koostis:
Joonis - 2 tassi;
Värsked seened - 0, 5 kg;
Sibul - 1 juht;
Või -2 supilusikatäit;
Juust - 50 g;
Sool;
Must pipar;
Köömen.
Ettevalmistus:
Prokalyaem sügav rasvapannile ja küpseta see võis. Siis prae peeneks hakitud sibul ja seejärel lisada see hakitud seened plaadid. Fry kõik koos umbes kolm minutit. Seejärel lisa maitseained, sool, vesi ja hõõguma jääda sibul ja seened veel kakskümmend minutit.
Pärast seda, kasutusele rasvapannile kiht pestud riis, täitke see keeva veega (kõrguseni poolteist sentimeetrit) ja jäta igatsema röstimise üle kaane all, kuni keedetud riisi. Serveeri risotto seente, puistatakse juustu laastud.
Tagasi sisukorda
Külma pilaff Korintoses
Siin on veel üks retsept pilaff riiklike värvi.
Koostis:
Joonis - 2 tassi;
Värsked seened - 100 g;
Taimeõli - pool tassi;
Sibul - 1 juht;
Rosinad - 2 tassi;
Seenesupp - 2 tassi.
Ettevalmistus:
Vala taimeõli rasvapannile, soojendada ja siis levitada seda joon. Fry Rump hautatud umbes kolm või neli minutit. Seejärel lisa riis peeneks hakitud sibul, sool ja jätkuvalt praadida, kuni sibul on kuldne tõus.
Järgmine, panema oma rasvapanni rosinad ja viilutatud seened. Täida kõik kuuma seene puljongit ja seda keema. Siis kaetakse rasvapannile kaanega ja piinas pilaff madalal kuumusel umbes kakskümmend minutit. Serveeri külmalt.
Nagu näete, võimalik valmistada pilaff ilma liha väga palju. Ja see pole veel kõik retseptid on kõik olemas. Aga nagu öeldakse, on võimatu aru saada mõõtmatus. Seega, püüdke vähemalt proovida üks retseptid köögis. Peaasi - kokk naudinguga. Nautige oma isu ja edu kulinaaria valdkonnas!
