Iga koduperenaine, läheb kokk maitsev pilaff, muretsemata selle murenemine. Tegelikult ilmselt meile kõigile vähemalt üks kord, kuid kogenud sellist ebameeldiv nähtus riisi putru liha asemel oodata ja armastatud paljude maailma riikide toite. Ja siis algab eksperimendid: püüame süüa erinevat sorti riisi, mitu liiki liha, proovige süüa nagu mu ema soovitas, ja nii edasi. Ja tihti me lihtsalt loobuda, sest tulemus ei ole õnnelik.
Ja mida spetsialistid ütlevad? Keegi, kes, aga tõsi kokk teab täpselt, kuidas teha maitsvat plov, et nad on kindlad, et öelda meile, kuidas valmistada korralikult ette seda tassi. See artikkel on veidi avada mõned saladusi, mis kunagi muretsema ettearvamatust Ida toitu. Lisaks valides selle, nagu on kirjeldatud retsept mõne lausega saab vältida levinumaid vigu.
Esiteks, see võib olla igasugune pude riis, kas see on pikk või ümmargune. Aga see on parem kui teised aurutatud neelab puljong, nii et see annab palju koduperenaised toiduvalmistamise lihtsamaks. Teiseks, igal juhul ei saa ignoreerida pestes terad. Seda tuleb teha vähemalt 8-10 korda, kuni tühjad vesi on selge. On oluline, et täita riisi külma veega ja laske sel täielikult märg. In zirvak teravilja on vaja üles laadida abil koorija liigse vedeliku sinnani.
Ja mis kõige tähtsam, õppida, kuidas süüa riisi korralikult. See peab keeda paar, kuid auruti ei ole süüdi. Lihtsalt tule all pada teha vähemalt kiht teravilja Pierce mitmes kohas põhja ja tihedalt liibuv kaas. Saate valmisolekut riisi iga 10-15 minutit, lisades veidi keeva veega, kui vaja. Viimasel etapil, mil tundus juba eemaldatud plaat tuleb pakkima teki sisse ja jäta mõneks ajaks seisma. See saladus tegemise eest pudenev putru tea isegi meie vanaemad ja nüüd on teile teada. Järgnev kirjeldab mõned võimalused, kuidas teha murenev riis, lõhnav ja tõeliselt maitsev. Vali mõni retsept ja parandada oma toiduvalmistamise oskusi!
Tagasi sisukorda
Murenev pilaff lambaliha ja sealiha
Vaidlused selle üle, mida selline liha on kõige parem kasutada toiduvalmistamisel maitsev pilaff õige, on palju. Peaaegu sama palju kui, ja küsimuse ümber: "Ja mis näitaja läheneb rohkem? ". Iga Ida või Aasia riik on sellega seoses arvamusel. On selge, et moslemid, sest usulisi tõekspidamisi ei saa süüa sealiha, nii otsustasid nad süüa riis lambaliha või kana. Aga kui sellised piirangud on teie pere ei ole, siis tuleb kindlasti proovida allpool kirjeldatud retsepti ja te kindlasti võimalik teha maitsvat risotto.
Koostis:
Pork (pulp) - 500 g
lambaliha (pulp) - 500 g
Pikateraline riis - 1 kg
päevalilleõli praadimiseks
sibul (suur) - 4 tükki
porgand (suur) - 4 tükki
Küüslauk - 2 pead
loorberileht - 5 tükki
soola, jahvatatud musta pipart - maitse järgi
Kurkum - 1 spl
See retsept, otsustades mitmeid selle koostisosad, mis on mõeldud suurfirma. Kuid selline pilaff saab keedetud vähemal määral. Lihtsalt järgige neid proportsioone, korrastamist programmi. Pea meeles, et riis, liha ja köögiviljad tuleb sama suhe - 1: 1: 1. Siis sa pead tegema mure riis, maitsev, täidlane ja on väga isuäratav välimus. Samavõrd oluline on toidud, mida valmistab. Parem võtta pada raud ülikond ja suur sügav pann.
Niisiis, esimene hoolikalt pesta riis, täitke see veega ja jäta umbes tunniks. Sibul ja porgand puhastada, pesta ja viil, vastavalt poolrõngad ja väikesteks ribadeks. Peske liha, pat kuiv ja lõika ühtne tükki keskmise suurusega. Kui pann, vala taimeõli ja soe, kuni valge suitsu. Pane liha, kiiresti praadida igal pool, kuni pruunistunud ja valatakse see pada. Kui pann, saatke sibula lõikamine ja kui see muutub kuldne, aseta liha. Porgand ei saa praadida, ja saata arvesse pada korraga. Noh oma zirvak soola, maitsesta vürtsid ja sega.
Nõruta riis ja pane ühtlaselt liha ja köögiviljad. Nüüd, õrnalt, seinal pada, vala vesi, see peaks hõlmama kõiki umbes 1 sentimeeter. Fire kõige paremini, oodake pilaff keema, siis vähendada temperatuuri keskmise termofikseerimine näitajad Pierce näitaja põhja mitmes kohas ja kate. Cooking peaks olema 20-30 minutit, siis keera kuumus maha, lükake ülemine kiht rohkem küüslauguküünt, katta kinni või vaipa pada ja lase pinnal "jalutama", nagu nad ütlesid vanasti.
Tagasi sisukorda
Murenev pilaff kanaga
Suvel ma tahan midagi süüa kerge, maitsev ja toitev samal ajal. Ja kui me naised, me võime olla rahul salat ja võileib juustuga, mehed ei tule rõõmu sellest menüüst. Vajalik hea toitumine ja lapsed. Allpool kirjeldatud retsepti rahuldada kõiki nõudeid ja ei võta palju aega.
Koostis:
kanafilee - 400 g
Aurutatud riis - 1, 5 tassi
porgandid (medium) - 2 tk
sibulat - 2 tükki
päevalilleõli praadimiseks
küüslauk - 4 küünt
maitsestamise jaoks pilaff - maitse
soola - maitse järgi
Rohelised - 1 väike kimp
Ettevalmistus:
Nagu alati, tahes retsept algab valmistamiseks koostisosi. Loputa riisi jooksva vee all, kuni see on valge ja leotada. Net obsushennoe liha väikesteks tükkideks. Köögiviljad, puhas, pesta ja lõigata mingil moel. Eelistatult muidugi sibul - pool rõngast ja porgandid - julienne. Aga kui ei ole aega saab muul viisil, isegi kasutades purustatud sularahaga. Suurtes veekeetja vala õli, kuidas see peaks olema soe ja asetage liha koos sibulaga. Fry kuni sibul on läbipaistev ning lisada porgandid. Cooking vajadust kuldne tan värvi.
Kõik on nüüd vala veidi vett ja kuumuta kuni pakkumise zirvak, unustamata kuidas soola ja maitsesta see. Rohelised võib lisada nii kohe ja vahetult enne serveerimist. Rice, pre-ottsezhenny ka üle pada ja sile. Ärge unustage, et kühveldada augud põhja, kui nõutavad retsept, et vesi hakkab keema minema. Cooking peaks olema keskmise kuumusega, kuni vedelik läheb pada pinnalt. Nüüd slaid riisi paari küüslauguküünt, kata kann kaanega ja murrab midagi sooja. Pärast 10-15 minutit riis imab liigse niiskuse ja on mure ja väga maitsev. Võite segada ja serveeri.
Tagasi sisukorda
Murenev usbeki pilaff kodus
Oh, see näeb kena pilaff, küpseta seda, kui kõik reeglid Usbeki rahvusköögi! Ja kui tore see haiseb! No vihje kurikuulsa tükid, riisi uskumatult mure, peaaegu merevaik. Jah, võistelda plusse - see on kaotanud palju. Aga isegi kodus, saate kokk erinevat maitsev pilaff, kui te võtate kasutusele siin on see lihtne retsept.
Koostis:
lambaliha (vasikaliha) - 500 g
sibul - 500 g
porgandid - 500 g
Pikateraline riis - 500 g
taimeõli - 150 g
Küüslauk - 1 küüs
sool, vürtsid - maitse
Ettevalmistus:
Joonis pesta ja leotada külmas vees. Puhas ja kuiv liha lõigatakse väikesteks võrdse tükki. Köögiviljad, välja arvatud juhtide küüslauk, puhas ja pesta. Sibul lõigata suurteks kuubikuteks, porgandid ja lihtsalt rest, kui sa ei taha jama julienne. Kui pann, kalla vajalik kogus taimeõli, tulipunane seda hästi ja küpseta liha kuni kuldne värvi 20 minutit, meenutades segada aega ei põlenud.
Seejärel lisa sibul ja jätkuvalt prae veel 5 minutit hiljem määratud ajal võib valada porgandid, maitsestatud köögiviljad ja liha vürtsid ja keeda zirvak 5-7 minutit. Pärast eemalda tulelt ja hoolikalt uuesti selle sisu pada paksu põhjaga. Üle zirvak ühtlaselt panna riisi, mis ei unusta vee äravooluks. Lisa 2-3 tl soola, keegi, kellele meeldib see oli veidi rohkem, ja keegi - väiksematele, nii juhindub oma eelistusi.
Nüüd õrnalt, õhuke oja, valada kogu vesi, mida ta vajab, et katta riisi umbes 1 sentimeeter. Kui te pour vähem, pilaff tulevad liiga kuiv, ja kui overzealous asemel lühendamine saavad kõige kurikuulsamaid pulstunud tükke. Pane tulele, oodake, kuni sisu keema ja kata kaanega. Temperatuur termofikseerimine tuleb vähemalt, sest süüa mure riis, paarid vajavad, ei vahustamine vedelik. 20 minuti pärast tulekahju saab välja lülitada, riisi jõuab soovitud riik, hõlmas veerand tundi. Kõik segatakse ja serveeri. Pilaf maitsev, kuni kuum.
Tagasi sisukorda
Murenev pilaff veiseliha
"Noh, see on üldiselt võimatu teha! "- Seletamist paljud koduperenaised ja on vale. Retsept, et järgmine on täielikult kummutada oma uskumusi, kui julged proovida. Tõepoolest, selline liha Epäsuosiossa kokad, sest süüa korralikult, see leiab kannatlikkust ja aega. Aga pilaff veiseliha on alati maitsvad, selgub mure ja üsna julge. Ja selle maitse teevad põgeneda köök kogu perele ja pikisilmi ootama kutset lauale. Ei ole erilisi salajane retsept ei sisalda, nii et sa võid süüa, kulinaaria vallutamist tippu!
Koostis:
Kondita veiseliha - 300 g
round-riis - 2/3 tassi
porgandid (medium) - 1 tk
sibul (suur) - 1 tk
rafineeritud päevalilleõli
soola, musta pipart, loorberilehed - maitse
Ettevalmistus:
Kui arvu koostisosad tunduvad liiga väike, siis saab suurendada, kuid ainult kooskõlas neid suhtarve. Muidu retsept on katki, ja küpseta tõesti krõbe ja maitsev pilaff ebatõenäoline. Seega, pestakse ja lõigatakse obsushennoe liha väikesteks kuubikuteks sama, pane väikeses kastrulis ja vala 1 liitri vee kohta. Keeda peaks olema keskmise kuumusega. Niipea kui vaht, eemalda ettevaatlikult puljong soola ja maitsesta pipra ja loorberi. Cooking peaks olema poole tunni jooksul. Seejärel eemalda liha taldrikule ja vala ülejäänud vedeliku tassi, peate seda hiljem.
Köögiviljad, puhas, pese ja tükelda: sibul - pool rõngast ja porgandid - julienne. Hinga sügavalt üle, paksu seinaga, tulipunane oma toiduõli, panna liha, lisada porgandid ja pruunistatud ei keskmisel kuumusel 5 minutit. Seejärel valage tagasi sibul ja küpseta veel minut 3. Samal ajal teise kirjutaja keema vesi. Kiiresti pesta voolava vee all, riis, nõruta hästi ja saatma liha ja köögiviljade küpsetamiseks. See võtab 3-4 minutit.
Pärast määratud aega ja vala kõik keeva puljongit, kus liha on keedetud. Kokku peate võtma 250 ml vedelikku, mitte rohkem. Kata pann kaanega ja keeda madalal kuumusel, kuni vesi aurustub. Mitte mingil juhul ei sega riisi ja zirvak. Esimene 15 minutit, isegi varjus otsima võimatu, kuid siis vaadata vedeliku tase Koobas Teadus põhja pan. Kui näete, et kaste ei lülita põleti ja lahkuda risotto soojal plaadil isegi minuteid 10. Serveeri parem kapsa salat ja värske köögivili.
Iga retsept on käesolevas artiklis kirjeldatud, see on oma eripärad, mis võimaldab kokk maitsev pilaff õigesti ja teha riisi karge. Kui te hoolikalt järgida kõiki soovitusi, roog palun teid oma isuäratav välimus ja rikkaliku maitsega. Nagu näete, ei ole vaja süüdistada rikete riisi sorte, sest tavaliselt tehakse paljud koduperenaised. Palju olulisem on järgimise algoritm toiduvalmistamise pilaff ja valida õige tasakaal liha, teravilja ja köögiviljad.
Aga vürtsid võiks ja peaks olema katsetavad. Kui soovite saada kena kuldne riis, lisada veidi safranit, nagu on kombeks Aasias. Kohalikud kokad panna köömen ja kukerpuu. Maitsestamine, traditsiooniliselt kasutatud Euroopas, koosneb paprika, must pipar, köömned, sibul ja küüslauk. Dish tema maitse on erinev Aasiast. Proovige otsida oma kombinatsioon vürtsid, ärge kartke eksperimenteerida ja siis maitsev pilaff on oma kulinaarsed "harja"!
