Pilaf lambakarree õun, rosinad ja kuivatatud aprikoose
Pilaf lambaliha - klassikaline roog Usbeki köök. See on küpsetatud igapäevane toit, ja et seoses erinevate pühade ja tähtpäevade. Igas piirkonnas ja isegi linna Usbekistan on oma varalisi retsept pilaff. Seda saab teha mitmel viisil, reguleerides rasvahulk ja vürtsid, samuti täiendades erinevad kuivatatud puuviljad.
Erinevus usbeki pilaff kolleegidelt, et tema liikmed peavad sisaldama porgandid. Aga Kaukaasias, Indias ja Araabia maailmas kasutatakse seda teha ilma selleta. Et mõista oskusi väga kogenud usbeki koduperenaised tuleks pöörata ettevalmistamisel pilaff lambaliha piisavalt tähelepanu ja teha nii palju aega kui vaja. Ja valida kõige huvitavam retsept aitab teid selles artiklis.
Tagasi sisukorda
Pilaf tõesti
Saladus, kuidas teha reaalse pilaff lambaliha, on valida optimaalne proportsioonid arvu liha, riis ja porgandid. See on parim, kui kõik koostisosad, mida võtta võrdsetes osades. Samavõrd oluline on riisi kvaliteeti - see peaks olema kõige läbipaistvam. Viilutatud või teraviljasaaduste valge pilaff selgelt ei tee. Neist saab valmistada suurepärase piima putru, ei lõhnav usbeki roog lambaliha ja köögiviljadega. Seega, lugege hoolikalt retsepti ja proovida ei erine oma soovitused.
Koostis:
Young lambaliha - 500 g
porgandid - 500 g
sibulat - 2 tükki
Küüslauk - 1 küüs
Pikateraline riis - 500 g
kurdjuchnyj rasva - 100 g
Puvillaseemneõli - 50 g
köömen - 1 tl
marja - 2 tl
kollajuur - 1/2 tl
köömen - 1 tl
segu must ja punane pipar - maitse
soola - maitse järgi
Ettevalmistus:
Joonis pesta hoolikalt, et vesi voolab sai kristallselge. See eemaldab liigse teraviljast tärklise, mis aja ja süüdistada, et paljud armukest, vaatamata oma parima, tulemus ei ole riisi ja kleepuv putru lihaga. Et suurendada mõju riisi võib kata külma veega ning leotada tund.
Sibul ja porgand koorida ja hakkida. Ka siin see on oma eripärad, mis teevad plov tundub väga isuäratav taotlemisel. Sibul tükeldamine toimub vormis poolrõngad ja porgand - õhukesteks ribadeks. Ei ole vaja kiirendada ja kasuta riiv, ükskõik kui moodne on. Parem kulutada veidi rohkem aega, kuid õigus säilitada tehnoloogia valmistamises algusest kuni lõpuni.
Nagu liha, on vaja pesta, kuivatada ja lõigatakse üsna suured tükid, mis jääb mahlane lamba-. Valmistada pilaff saab kasutada mitte ainult viljaliha ja luust. Hädavajalik tingimus edu seisneb selles, et valisite liha oli noor. Kui võimalik, saada tükk lambaliha, õrn maitse, mis paneb tõeline rõõm.
See retsept on selge märk sellest, mida peaks olema taimeõli pilaff. See on kõige parem kombineerida lambaliha puuvill, muidugi, see võib asendada ja päevalill, kuid ainult rafineeritud ja lõhnatu. Kõik koostisained pilaff valmis etapiviisiliselt ja ainult üks konteiner. Sa ei saa praadida liha ja köögiviljad pannil ja seejärel üle teise konteinerisse. Seda peetakse karjuvas vastuolus klassikalise koostis.
Niisiis, sa pead pada või pott paksu põhjaga. See on see pot toimub soojusülekanne maksimaalne ühtsus. Pange see tulekahju, valada taimeõli ja oodake, kuni see hõõgub nagu peaks. See ütleb teile välimus pisikesi mullikesi põhjale. Fat lamba saba üsna peeneks hakkida ja saata see pada. Kuumuta seda 5 minutit, kuid mitte samaaegselt lastakse keeda.
Tükid lambaliha praetud rasva saata. Esiteks, let lihamahla ja muutub valgeks, aga kui see muutub kuldne, saate täita vibu. Samal ajal zirvak vaja lisada soola, pipart ja maitsesta vürtsid - kurkum ja Zira. On maitse, see peaks olema üsna soolane, vürtsikas ja väga rikas, sest kui sa saad süüa riisi, see neelab enamiku vürtsid. Oh, ja ärge unustage porgandid, mis annab zirvak mõned magusus. See peaks magama pada niipea, kui sibul muutub ilus kuldne värv.
Pärast 2-3 minutit, lisada pool tassi vett, Toss kuivatatud kukerpuu, alandada kuumust ja lase liha ja köögiviljad, siis kaas, täis aroom maitsetaimed ja vürtsid. 10 minuti pärast segatakse zirvak ja pitsatiga kas lusikaga. Nõruta riis ja õrnalt üle pada, üritavad nii kiht ühtlasem. Nüüd lisa vesi, mis peaks katma pinna viljaterad sõrme. Kõik katta veekeetja kaanega ja küpseta madalal kuumusel, kuni vedelik läheb alla.
Kui see juhtub, proovige riisi. Ideaaljuhul peaks olema pisut väheküpsetatud, kuid mitte nätskeks. Kogu see servadest keskme suunas pada-nagu kuppel. Puupulka, esinema kiht riisi augu põhja, kuid et mitte segada seda liha. Need augud, mis peaks olema vähemalt 5-7 tükki, vala köömen, ja nende vahel libistada koorimata küüslauguküünt. Kazan uuesti katta ja tuua plov, et valmisolek, jälgida Veetase augud.
Serveeri roog vajalikud torustik kuum, väga kuum. Ja usbekkide ei soovi segada teravilja zirvak osa ja leviku kihist: esimese riisi, siis porgandid ja sibulad, ja peal - tükid lambaliha, exuding uskumatult maitsvad. Kaunista pilaff saab peeneks hakitud maitseroheline ja koht ümbermõõt lõika viiludeks küps mahlased tomatid. Retsept see roog on kindlasti muutunud lemmik oma pere.
Tagasi sisukorda
Pilaf lambaliha ja kikerherned
Kikerherned, või kikerhernes, on väga kasulik ja toitev toode. See sisaldab palju valku ja süsivesikuid vajalik, et isik. Lisaks veel üks oluline komponent on lüsiini - asendamatu aminohape. Kikerherne peetakse lahutamatu osa idamaade kööki, et kasutatakse sageli kasulik koostisosa paljudes rahvustoite. Ma ei olnud erand ja lambaliha pilaff. See huvitav retsept väärib erilist tähelepanu kõigi fännid kuulsa roogi riisist, köögiviljad ja liha.
Koostis:
lambaliha (liha luu) - 1 kg
Joonis läbipaistev ringi - 1 kg
kollane porgandeid - 1 kg
sibulat - 3 pead
Küüslauk - 3 pead
kurdjuchnyj rasva - 100 g
Puvillaseemneõli - 200 g
kikerherned - 200 g
marja - 2 tl
rosinad - 2 spl
Köömen - 2 tl
sool, vürtsid pilaf - maitse
Suhkur - 1/2 tl
Ettevalmistus:
See retsept on mõeldud teile, et toita pilaff suur hulk külalisi. Kuid proportsionaalselt vähendada nende koostisosade, seda saab kohandada võtta vastu tüüpiline perekond 4 inimest. Alusta cooking pilaff tuleb, nagu alati, koos pesemis- ja leotamine riisi. Vesi peaks olema võimalikult läbipaistev. Ja olgem oma Rump tugineb vähemalt 4-5 tundi. Kikerherned ka pesta, liikuda, ja leotada eraldi mahutis samal ajal kui joon.
Porgand ja sibul puhtad, pesta ja hakkida. Esimesel juhul, retsept soovitab õhukesteks ribadeks, ja teine - pool rõngast. Suurtes veekeetja valada linaseemneõli, selle tulipunane üle kõrge kuumuse ja panna tükki lambarasv. Eralda lambaliha luu tselluloosi- ja ka panna pruuniks. 10 minuti pärast eemaldada ja kalla sibul. See vajab süüa kuldpruuniks ja see on võimatu üle keeda.
Eelpesta ja obsushennuyu lamba liha noaga, jagada suured tükid. Dimension aitab sul üks kolmandik naistest rusikas. Pane liha suurde kannu ja praadida, kuni pruun 10-15 minutit kõrge kuumus. Siis, temperatuur põletite tuleks vähendada ja saadetakse pada porgand pulgad. Samal ajal zirvak lisada 1 tl soola. Siis köögivilju umbes 15 minutit, kuni porgandid ei käivitu jääda tükki lambaliha ja muutub pehmeks. Ilmus selle aja jooksul ei kata kaanega.
Pärast seda, on aeg edasi liikuda pealaval - kuni zirvak toiduvalmistamiseks ja tuues selle õige maitse seisukorras. Niisiis, pada köögiviljade ja liha, vala 1 liitri keeva veega. Tükid liha peab olema kergelt nähtav ning õõnsus ei kaetud veega. Kui vedelik hakkab keema, lisada liha ja köögiviljad kikerherned, maitseained, rosinad, marja ja veidi suhkrut. Top 2 koorimata küüslauk pea. Kata veekeetja kaanega ja küpseta selle sisu pool tundi madalal kuumusel.
Pärast 30 minutit, eemalda küüslauk ja lõhnav zirvak mix. Lõppetapil on vaja panna peal riisi ühtlaselt, lisada 1 tl soola ja kata veega kuskil 1, 5-2 cm, kuid mitte rohkem. Küpseta keskmisel kuumusel vaja ja kui kaas on avatud. 20-30 minuti riis imab vett ja paisuvad. Kontrollige, kui palju ülejäänud vedelik. Kui tase on allpool keskel pada, siis koguda Rump slide, seda läbistab alla ja paigaldage koorimata küüslauguküünt.
Müüge pada peaks olema reeglite järgi, sest iga retsepti on oma quirks: alustada - suur plaat või kaussi, siis - ja ainult siis rätikuga kaane. Tuli pliidi teha minimaalselt ja jätkatakse keeda veel 15 minutit, pilaff Siis anna talle aega keeta. Kui te leotada, kuskil pool tundi. Enne serveerimist eemalda tükki lambaliha ja lõika need tehes väiksem. Riis köögiviljade segu, panna suur taldrik kuhjaga mille peale panna liha. Ainuüksi silmist see pilaff viia oma külalisi tõeline gastronoomiline nauding.
Tagasi sisukorda
Pilaf lambakarree õun, rosinad ja kuivatatud aprikoose
Selgub huvitav pilaff, kui sa ühendada traditsiooniline retsept, mitte ainult rosinad ja õuna. Võite ka panna natuke kuivatatud aprikoose. Need puuviljad teha roogi maitsta isegi rikkamaks ja küllastunud, andes talle meeldivat happesust ja magusus samal ajal. Pilaf muutub vürtsikas ja veidi ebatavaline. Kui sa armastad kulinaarsed eksperimendid, arvestage seda retsepti.
Koostis:
lambaliha - 1 kg
Pikateraline riis läbipaistev - 800 g
porgandeid - 1 kg
sibul - 1 kg
lõhnatu taimeõli - 300 g
Küüslauk - 4 heads
hapu õuna sordid - 1 tk
seemneteta rosinad - 300 g
aprikoosid - 200g
Musta köömen - 2 tl
soola, jahvatatud paprika - maitse
Ettevalmistus:
Pese köögiviljad, tükelda sibul kujul poolrõngad ja porgand on traditsiooniliselt ribadeks lõigatud. Puhas ja kuiv liha suurteks tükkideks, jagada suurus naise rusikas. Joonis loputada, äravoolu vesi vähemalt 15-20 korda, kuni see muutub kristallselge ja leotada umbes tund ja pool. Nii et sa vabaneda liigse tärklis, ning selle tulemusena saada tõesti terava risotto.
Paks seinaga veekeetja, valada taimeõli. Mis tall on parim kombineeritud puuvill, ja päevalilleõli, kui see on rafineeritud ja ei lõhna, on ka kena. Kui see on hõõguv ja annab kerge valget suitsu, pane lihatükid ja praadida, kuni pruunikas koorik. Alates selle värvi see sõltub välimuse pilaff, nii et ärge kartke liialdama talleliha tulekahju. Magama pada sibul ja küpseta sagedaste segades kuldpruuniks 3-4 minutit. Siis saadab talle porgand. Tähelepanu, siis ei ole vaja segada ainult tasandada!
Zirvak vaja hooaja pipraga. Temaga olla ettevaatlik. Et alustada, võtab aega umbes 1/2 tl soola, lahustada see väike kogus vett ja vala pada. Paar minutit hiljem, võtke proov. Tuleb saada päris kuum, kuid teil süüa riisi, et kõik on korras. Pane soola, säästmata, umbes 1 spl. Köömen puder sõrmed ja puista see zirvak.
Riisi, äravoolu vesi, segada pestud rosinaid ja kuivatatud aprikoose ja koha peal kiht porgandid pada. Täida kõik kuuma vett nii, et see kataks riisi umbes sentimeeter. Apple pesta, lõigata viiludeks ja õrnalt pistke see teravilja kiht. Mis juhid küüslauk, eemaldada pealmine kest. On oluline, et nad ei lahku, kuid jäi terveks. Sisestage küüslauk riisi. Kui vesi on kuivendatud pinnast sügavamal, saate sulgeda pada ja tuli teha minimaalne. Lisaks ettevalmistamine pilaff kulub umbes pool tundi või veidi rohkem. Hinnavahe taldrikule kihid vaja: riis, sibul, porgand ja liha. Head isu!
Muidugi, süüa pilaff parim lahtise tule tohutu pada, nautida värsket õhku kannatamatus ja twinkle silmis sugulased ja sõbrad. Aga see võimalus jääb meile, elanike linnad, väga harva. Aga süüa maitsev ja mitmekesine alati tahtnud. Iga retsept on käesolevas artiklis kirjeldatud õpetab, kuidas teha reaalse ja maitsev pilaff, isegi tavaline plaat. Lihtsalt olla kindel oma võimeid ja kulinaarsed anded!
