Pilaf "in Samarkand" koos kikerherned ja lambaliha
Me otsustasime minna suur ja sõbralik firma looduses? Sellisel juhul tuleb kindlasti haarata veekeetja ja küpseta lõhnav pilaff põlema. Nõu osutub väga rõõmsameelne, nii et keegi näljas ega täiskasvanutel ega lastel. Me aitame teil valida kõige maitsvamad retsept. Näiteks taimetoitlased võivad kokku rõõmu taimsed toidud ja puuviljad armastajad hindavad pilaff kuivatatud ploomid ja aprikoosid. Cook on väga lihtne, peamine asi - jälgida täpsust kulinaaria juhendamine.
Kui soovite roog tuli välja julge meede, võtab veiseliha, vastasel juhul on parem kasutada lamba või sealiha. Iga retsept on ainulaadne kogum koostisosad, mis seovad kaussi, sünnitada uskumatult maitsev ja hõrk roog. Vaatame mõned kõige huvitav viise cooking pilaff.
Tagasi sisukorda
Pilaf "Original" kuivatatud aprikoose
Valmistada maitsev pilaff põlema, ei pruugi olla hea kulinaarsed oskused - lihtsalt valida õige, detailne ja intuitiivne retsept. Soovitame alustada klassikat žanr: Teeme liha pilaff, lisaks lamba saba rasva ja riisi devzira. See roog kuulub Usbeki köök, tänu arvukus vürtsid, selgub kohutavalt aromaatne ja vürtsikas.
Kodus saab süüa küpsetamine tassi või pannil paksud seinad, on ka suurepärane võimalus - kasutada multivarku. See köök seade on mugav, sest kõik protseduurid - ja praadimiseks ja hautamiseks ja valmistamine - otseselt seda. Nii et kui toiduvalmistamist tuleb täita, perenaine ei pea pesema mägi roogasid. Täna aga keskendume "lõkke" versiooni pilaff, nii et võta veekeetja, loe hoolikalt retsept, osta vajalikke tooteid ja minna loodust. Kuigi lapsed mängivad ja rääkida sõpradega, saate kokk sööki. Näete, see on väga lihtne.
Koostis:
sool - oma isiklik maitse
500 g lambaliha Mahlane
sama arvu erilist riisi devzira (sedasorti teravilja sisaldu traditsioonilise retsepti, kuid raske, sel juhul lisage normaalne riis)
Köömen - teie omal äranägemisel
400 g apelsini või kollast porgandit
200 g lambarasv (puudumisel Sellisena on soovitatav süüa risotto taimeõlis)
neli või viis pressida kuivatatud kukerpuu
kolm suurt sibulat sibulad
300 g kuivatatud aprikoosid eelimmutatud
kuum paprika - mõned kaunad (lisada vabatahtlik)
15 g koriandri seeme
Ettevalmistus:
Traditsiooniline retsept Ida pilaff põhineb kasutamise lambaliha. Tegemist on peamiselt liha lisatakse usbeki, Samarkand, türgi roog. Ülaltoodud nõud sorte plov. Tegelikult palju neid ja igaüks neist on oma eripärad, on nad tavaliselt eristatakse äärmiselt teatud maitseained ja mõned koostisosad. Kuid korra sööke kõikidel juhtudel on sama: kõigepealt pead sa valmistama zirvak, siis täida see riisi, lisada vett ja jäta hautis podisema. Kõik on lihtne ja selge, vaadake seda saab õppinud tassi praktikas kui tegelikult pakkuda tegema.
Niisiis, esimene asi, õhtul või mõni tund enne keetmise protseduuri, loputa kraani all joonisel. Esiteks, ta on minna valge vesi on hägune, kui see hakkab särama ja saada kristallselge Rump kurn korda ja oodata, kuni see tühjendada. Nagu eespool mainitud, traditsioonilise toiduvalmistamise riisi pilaff parema devzira. Ärge imestage, kui ta kohanud väike veeris ja kiibid: nende abiga puhastada Rump. Sinu ülesanne - peske seda. Kui õnnestub, täida see uus osa kergelt soolatud vedelik ja jäta ta kaks või kolm tundi ligunema.
Lase käia: puhas väliskest sibulat, siis tükelda see võimalikult õhuke, parim poolrõngad. Nüüd, eemalda koor ja tükelda porgand oma keskmise suurusega ribadeks sama suurusega. Loputage voolava vee all ja lambaliha lõigata väikesteks kuubikuteks ja rasva saba - tükki. Retsept on tasapisi lõppemas, lahustada ja pani tule kuumenema pada.
Vala kaussi ja peekon, aeg-ajalt segades, soojendusega õliga saada. Kui teate, et mõranemisi pimendatud ja omandanud pruun-kuldne värv, eemaldage need lõhikuga lusika ja üle teatud aja eraldi plaat. On aeg panna sibula pada. Kui ta hakkab särtsuma ja värvi muuta, ühendage see lambaliha ja küpseta tulevase zirvak - nime mass köögiviljad ja liha pilaff. Kindlasti perioodiliselt segada koostisained, sest need võivad põletada veidi, ja roog on hävitanud.
Kui lambaliha ja praadida põhjalikult ka kaetud maitsev koorik, vala pada porgand pulgad. Smooth seda lusikaga, ja kolme minuti jooksul ei puutu roogasid. Kui köögiviljad on kergelt pimedaks aktiivsed liigutused segada mass ja ilma et see vähendaks tulekahju, jätkuvalt küpseta samal ajal. Pakume erinevaid klassikaline retsept, miks kasutada kuivatatud aprikoose. Võite teha pilaff kuivatatud ploomid, rosinad või kuivatatud puuvilju ilma. Sel hetkel üks siseneb kapten oma äranägemise järgi. Seega, kuivatatud aprikoosid täita sooja veega ja jätta see mõneks ajaks seisma. Kui need on piisavalt pehmenenud, kuivata majapidamispaberiga ja lõika õhukesteks ribadeks.
Olgem maitseained: ükski Ida pilaff retsept on täielik ilma köömned kuivatatud (tavaliselt lisada must, vähemalt - kollane), marja ja koriandri seemned. Kui sa ei leia neid koostisosi, soovitame valmistada roog rosmariin, tüümian ja majoraan. Need maitseained liiga täiuslik "sobivad" liha pilaff retsept. Nii liituda sügavas piala vürtsid ja lihvima neid hoolikalt mördiga. Saadud segu vala pada, nagu siin, lisada keedusoola. Isegi kui sa veidi liialdama seda viimast, ärge sattuge paanikasse, sest siis kõik üleliigne neelab joon.
Kalla kuum vesi tooteid (vaja umbes kaks klaasitäit), mis peaks olema keedetud ette. Nüüd alandada leek ja lahkuda risotto igatsema ilma et see kataks see kaanega. Pärast umbes 40-45 minutit, kui kogu vedelik on aurustunud, kuivatatud ja sisesta siia valada uuesti pestud ja kuivatatud viigimarjade. Tähelepanu, levitada seda ühtlaselt lambaliha ja köögiviljadega Igal juhul ei sega.
Nüüd, vala kaussi keeva veega uus osa, mis peab täielikult katma kõik koostisosad. Pange kaas veekeetja kümme minutit, siis eemalda see ja jätkata kokk lõhnav pilaff. Lõppkokkuvõttes roog peaks olema karge ja õrn, proovige teravilja maitsele: kui crunches, seda soonde ja vala mõned millimeetrid (vähem kui 50) kuuma vett. Kui olete lõpetanud, pani välja tuli ja lase seista umbes pool tundi vee peal. Enne serveerimist Pane kujul slaidide lamedad, top kaunistatud lihatükid, kuivatatud aprikoosid ja köögiviljad.
Nõus, retsept on väga lihtne, ainult negatiivne - üsna pikk protseduur toiduvalmistamiseks. Kuid vaeva tagasi maksta koos intressiga teile - kõik need kogunesid piknik on rahul kindel, et keegi ei lähe koju näljane. Kui sa armastad vürtsikas, soovitame süüa risotto paprika - pane kannu mitu kaunad riisi. Ka maitse, võid lisada pea küüslauku. Üldiselt "sealhulgas" fantaasia roog ja küpseta armastusega - siis lihtsalt saada uskumatult isuäratavad. Garneering oli värske köögivili ja maitsetaimed, näiteks. petersell, koriander või tilli.
Tagasi sisukorda
Loomaliha pilaff kuivatatud ploomid
Pilaf tulekahju saab valmistada mitmel viisil. Näiteks, kui sa oled taimetoitlane, võta köögiviljade retsept, kust liha on täielikult kõrvaldada. Võite teha tassi riisi koos värske või kuivatatud puuvilju. Vali roog, keskendudes maitse, ja meie ülesanne on esitada teile kõige originaalsem ja huvitavaid võimalusi pilaff. Vaatame ühte neist: pakkuda kokk tulekahju roog ploomid, veise- ja köögiviljad. Tänu safran, marja ja Zira see osutub väga aromaatne ja kurkum annavad pinnal isuäratav pruun-kuldne toon.
Koostis:
1 kg pikateraline riis hea
Sool - oma maitse
1, 3 l keeva puhastatud vesi
750 g valget sibulat
umbes kilo oranž porgand
1, 2 kg noorte veiseliha
värskelt jahvatatud musta pipart
viie pressida safraniga
küüslauk - üks juht
200-250 ml taimse (rafineeritud) õli
köömned ja kukerpuu - üks supilusikatäis iga liiki maitseained
kollajuur - maitse
60-75 g pehmet ploomid
Ettevalmistus:
Iga retsept pilaff, ükskõik, mida te võtate, algab pesu ja leotamine riisi. Nii loputage seda voolava vee all, kui see on täiesti puhas, vala kaussi Teravilja ja eemaldada viimane viis. Rice peaks olema hea paisuma, see võtab vähemalt poolteist tundi. Sellise lihtsa protseduuri veedate sööke palju vähem aega. Muide, teha asju õigesti, jääda järgmist suhet: kilogrammi riisi võtnud liitris soojas vees, kus eelnevalt lahustada väikeses lusikatäis soola.
Nüüd, tule levikut ja riputada see statiivile või ahelaid väike pada. Nagu ta üles soojendada, liikuda, pärast retsepti. Seega eelpestud tükk veiseliha kuivatage käterätikuga, siis tükelda see kuubikuteks sama keskmine. Prunes valada sügavasse kaussi ja kata kuuma veega, seejärel katta ja eemaldada nõudma. Ta peab pehmendada - kui see juhtub, vabaneda liigse vedeliku ja kuivatatud ise lõigata õhukesteks ribadeks.
Tutvunud esimene retsept, võite olla kindel, et saate valmistada risotto rasvas lambaid. Sel juhul roog osutub väga julge, nii et me otsustasime kasutada taimeõli. Vala soojendatud kannu niipea, kui see hakkab susisema, siin panna veiseliha. Prae, kuni pool regulaarselt segades. Kui lihatükid kaetud isuäratavat kooriku ja tumedamaks, soola ja pipraga neid. Seejärel valage kaussi keskmise riiv riivitud porgandit, õrnalt levitada seda lusikaga kogu pind roogasid. Pärast umbes seitse kuni kümme minutit, taimsed muutub pehmemaks, tähendaks see seda, et on aeg lisada hakitud sibul.
Kuigi koostisosad on praetud, keeta vett ja teha spetsiaalne segu. Selleks, ühendada ühe piala köömned - see on teine nimi köömen, marja ja safran. Mis jõupingutusi töö- mördi lihvimiseks maitseained, muutes need ühtseks kuivmassi. Vala pada koos kurkum ja väike kogus soola segamata, sisestage ploomid. Jäta roog igatsema, ning kaheksa minutit hiljem lisada riis ja vala paistes kõik keeva vett, mis peaks ideaalis olema vaid veidi hõlmama tooteid, kõrguv üle neid maksimaalselt 1, 5 cm.
Dial veidi vedelikku lusikas ja proovida seda maitset, kui te arvate, et vajalik, puista veidi soola. Jätka kokk samas zirvak peaks olema anuma põhjast ja joonisel ülaosas, nii et see ei ole vajalik, et segada palju. Kuigi vesi ei kuivaks keeda, lisa küüslauguküüs suur katel, pre-puhastades seda terakest. Jaga taimsed küünt ei pruugi panna see kogu. Muide, mäletan reegel: kui kasutad küüslauk, lisa see roog riisiterade. Aga liisunud, see tähendab, et vanemate toode tuleb panna nõusid alguses, ajal järjehoidja liha.
Pool tundi hiljem kontrollima pilaff, seda lusikaga või väikese puust pulk vaheaja. Vesi aurustub? Tooted on pehme ja mahlane? Siis roog on täiesti valmis. Eemalda see tulelt, kaas ja lase seista. See on üsna originaalne retsept armastavad võlusid, ei paanikat eksperimente. Prunes anda liha rikas ja kergelt magus maitse. Esitada ilus tassi, pane see slide suur korter roog, puista peal granaat terad. Head isu!
Tagasi sisukorda
Puu pilaff ilma liha
Kui me räägime puu pilaff - kui teil on õppinud eelmise nõud, märkasime, et nad moodustasid aprikoosid ja ploomid - ettepaneku kaaluda teise ülemõistuse maitsev, kuid mis kõige tähtsam, lihtne ja taskukohane igale retsept. Seekord teeme ilma liha koostisosi, et mitte ainult lihtsustada ise valmistada roogi, kuid samuti oluliselt vähendada kulusid see.
Peate kogum tasuvate toodete ja minimaalse aja. Selline maiuspala - ideaalne kerge lõuna või õhtusöök lahja. Puu risotto õunad, rosinad ja köögivilju saab süüa nagu kodus pannile ja looduse pada. Võtame lähemalt hiljemalt puhul. Nii hoolikalt uurides retsept ja rakendada seda koos.
Koostis:
Pilaf:
350-400 g hästi pestud riisi teravilja
Kahe keskmise sibulad
sool ja suhkur - maitse
suur magus õun
Kuivatatud või värsket basiilikut - nõudmisel
ja peotäis kuivatatud ploome ligunenud
40 g pehmet rosinad
maa ingver ja kurkum - lisatud äranägemisel perenaine
50 g kuivatatud aprikoose
40 ml oliiviõli
Kandideerimiseks:
25 g sulatatud mesi
10 g võid
Ettevalmistus:
Tõenäoliselt mõtetes peaaegu kõik mainimisel pop pilte lõhnava Pilau riisiroogade liha: veiseliha, sealiha, lambaliha, kana ja nii edasi. Aga tegelikult, kui te kaevuma cooking, leiad palju kõige imelisem retsepte roogadest. Näiteks Itaalia tõlgendus, see on nn "risotto" ja valmis herned, veise- ja palju vürtse. Pakume laiendada oma kulinaarne silmaringi ja õppida teise ülemõistuse maitsev ja väga tervislik roog - puu pilaff.
Kokk liha ei vaja - tänu maitsestamiseks roog osutub flavorful ja õunad, rosinad ja kuivatatud aprikoosid annab talle veidi magusa maitsega. See risotto sobib varases hommikusöök, ta tõstab alkohol ja energiaga terve päeva. Serveeri soovitavalt koos viilu võid või mett, pre-sulanud aurusaun.
Nii lahjendada väikese tulekahju ja riputama pada statiivile võib olla ka pool tule sätestada tellised ja pani need kaussi. Nagu ta soojeneb, saada koolitust tooteid. Kõigepealt puhasta sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kuivatatud puuviljad - ploomid ja rosinad - lagunevad üksikuteks potid ja täitke neid sooja veega, katta kaanega. Tooted peavad nõudma, siis nad pehmeks ja pilaff on pehme ja mahlane.
Aprikoosid lõigatakse õhukesteks ribadeks, siis võtab üle apple: eemaldada oma koorida ja eemaldada südamik, vabaneda seemned. Haki viljaliha jäänud keset plokid sama suurusega. Selleks ajaks veekeetja peaks olema juba soojenenud, vala veidi oliiviõli ja oodake, kuni see hakkab susisema. Ainult siis täitke tassi sibul, prae seda enam kui nelja minutiga. Kui see heledamaks ja pehmemaks, vala pada õuna viilud.
Seoses riisi, märgime, et see on soovitatav ette - mitte varem kui kaks või kolm tundi enne keetmise protseduuri - loputada jooksva vee all ja leotada soojas vees. Krupa tingimata hea paisuda, siis Pilaf mitte ainult saada rohkem pakkumisi, kuid ka palju kiiremini süüa. Nii, et võta teadmiseks, ja kasutada seda reeglit. Tulles tagasi ploomid ja rosinad: Nõruta üleliigne vedelik neilt, peske põhjalikult kuivatada, siis väänake kuivaks rätik. Siis lõika keskmise suurusega ribadeks ja kalla kaussi teiste toodetega.
Paar minutit Koostis küpseta aeg-ajalt segades oma lusikaga. Kui mass tühja mahla ja muutunud pehmemaks, puista suhkru, puista näputäis soola, sisestage kurkum, ingver, ja kui soovite, pipart. Ideaalne täiendus pilaff ka karri. Nüüd veel paar korda, loputage riisi ja kuivatada, viskamine kurn. Pärast valada teravilja sisse pada kuivatatud puuviljade ja siin on vala veidi keeva veega. See peaks olema paar sentimeetrit - mitte rohkem kui kaks - karv tooteid. Nõu paigutatakse mõned lehed värsket basiilikut või kuivatatud ja oodata, kuni vesi on täielikult aurustunud. Kui see juhtub, tulekahju kustutada, tihedalt katta pilaff kaanega ja jäta ta igatsema viisteist minutit.
