Kui otsustad koguda suur firma, siis on soovitav koostada lõhnav pilaff Usbekistani. Kui me räägime klassikat, traditsiooniline retsept lammas. Kuid pidage meeles, et see liha on üsna rasvane, nii et roog ei sobi iga kõhuga. Juhul liigsöömine võib olla kõrvetised, iiveldus ja muid sümptomeid. Et vältida probleeme tervisega ja ei reeda online, lisatakse nõusse veiseliha või sealiha, harvadel juhtudel kasutada kana.
See kokk usbeki pilaff tehtud palju kuivatatud vürtse. Sageli on kardemon, köömen, koriander, kurkum ja marja, punane ja must pipar, safran. Sel hetkel iga kokk omal riisikol toob tassi "maitse". Meie sait sisaldab kõige täpseid juhiseid kõik - ja uustulnuk ja spetsialistid - lihtsalt aru toiduvalmistamise kunsti. Vaatame mõned võimalused pilaff. Te võite pöörduda retsept põhinev toitumine veise- ja rõõmsameelne armastajad, rasvaste toitude kindlasti hindame roog, praetud seapekk. Te saate kokk seda pada, normaalses pan paksu põhjaga, in multivarka ja isegi pannil suure poole.
Lihtne usbeki pilaff "kodus"
Me otsustasime, et kokk maitsev pilaff? Usbekistani versioon roog on muidugi peetakse edukamaks. Kuna vürtsid: Zira, safran, kuivatatud paprika ja teised - roog muutub uskumatult meeldiv ja vürtsikas. Ja lambaliha, mis on peamine komponent plov, roog teeb julge ja väga rõõmsameelne. See toode sobib pere piknik riigis või riigis. Siiski, kui te otsustate, et valmistada seda kodus oma mehele ja lapsed, soovitame veidi eemal retsept.
Tabasco asendada suurema pakkumise, ja selle asemel võtta lambaliha veiseliha. Selline liha peetakse toidu, nii et laste kõhud kindlasti taju seda positiivselt, ilma tagajärgi tervisele. Innovatsiooni kaudu, oleme teinud klassikaline retsept, vähendada mitte ainult kulu sööki, kuid aja jooksul pärast selle valmistamist. See, et näete, on hea uudis, eriti töötades koduperenaised. Nii, et ei tea, mida lõpuks osutuvad pärast kõiki neid muutusi, lähme alla kulinaarse tegevus. Just järgige juhiseid ja pärast 40-60 minutit oma laua suitseb maitsestatud kuuma usbeki pilaff keedetud kaasaegsel viisil.
Koostis:
suur tükk helepunane mahlane veiseliha (kui soovite lisada retsepti ja isegi sealiha, võta 500 grammi iga liiki liha)
06:55 keskmise porgandid
0, 5 kg aurutatud riis (seda peetakse toidu)
350 grammi sibul
värske maitseroheline - vabatahtlik
250 ml rafineeritud taimeõli
sool - oma isiklik maitse
tšilli pipar - vabatahtlik
Kuivatatud safran ja köömned - üks näputäis maitsestamiseks iga liigi
kaks või kolm pead küüslauku (sel juhul järgida retsepti põhimõteteta, sest igaühel on oma maitse)
Ettevalmistus:
Et tõeline usbeki pilaff, on kõvasti tööd. Lisaks esmakordselt Nõu pruugi olla võimalik: mõned kurdavad, et ei piisa aurutatud riis, samas kui teised kurdavad jäikus ja kuivaks liha. Traditsiooniliselt see roog kuulub ainult ausad mehed. Kuid see on pigem see piiraks - soovi korral ja kui vähemalt natuke harjutamist see oleks iga naine. Ainult kõik võtab aega, ja kui ei ole, siis võite pöörduda lihtsam variant - ette valmistada "lahja" usbeki pilaff põhineb veiseliha. Arvestada see lihtne ja mis kõige parem, tasuv retsept.
Nii, hästi pestud lihatükk kuiv paberrätikud. Siis tükelda see üsna suured tükid. Porgand ja sibul puhtale nahale, siis esimene raasuke ribadeks, sibul ja köögiviljade - semicircles. Valmistoite võib olla mis tahes riisi, kuid spetsialistid on soovitatav kasutada aurutatud - see on kasulikum ja annab tootele erilise maitse.
Loputa kraani all Rump, siis täida see külma veega ja eemaldage pool. Läbi sellise lihtsa tegevuse näitaja paisub, leotised ja palju kiiremini siis tule Kazan. Kui sul ei ole selliseid sätteid, võtma üle tavalisest tihe, paks põhja. Tulipunane taimeõli, pane see viilud veiseliha ja praadida pidevalt segades. Muide, kui vaja, ärge kartke muuta veidi standard retsept pilaff. Näiteks kui traditsiooniline täitmiseks tema vastu home cooking õliga, armastavad eksootilisi võib lisada oliiviõli toodet. Pea meeles, et see hoiatus: rafineerimata mõrkjas. Kui soovite, et vältida seda, osta rafineeritud õli.
Tagasi meie sööki: retsept on saanud uut hoogu, et tegutseb vastavalt cooking juhiseid. Kui liha saab pruunikas-kuldne ja lase mahl, lisada sibul, kaks või kolm minutit - porgand pulgad. Veenduge, et koostisosad ei põle, sest see vähendab soojuse madal. Kaal peaks igatsema oma mahl, vabatahtlik kergelt soolaga ta. Nüüd puhas väliskest küüslaugu küünt ja jagada iga mitmeks suured tükid. Kui köögiviljad on liiga hele, koht kaussi küüslauk, lõika õhukesteks ribadeks paprika ja maitseainetega. Viimase osas siin iga pere võib olla oma retsept. Kui sulle meeldib süüa värskeid ürte, võta lehed majoraani ja basiilikuga.
Nüüd valada kuuma veega pannile, siis tuleb vaevalt katta kõik koostisosad. Hauta madalal kuumusel palju. Kui porgand on pehme, pese riis, oodake, kuni see on hästi kuivendatud, ja siis saadab selle eelnimetatud saadustel. Jätka süüa, aeg-ajalt segades, veenduge, et Usbekistani pilaff ei põlenud. Selleks, löök ära mõned kuum vesi nagu keeva kastmega. Kavandatud retsepti võimu all iga naine, see roog sobib lõuna- või õhtusöök suur pere. See on väga hea ja väga aromaatne, kindlasti oma pere on rahul.
Umbes pool tundi pilaff vaadata, kas riisi ja köögiviljad muutuvad pehmeks ja mahlane, keera kuumus maha, murrab pan paksu rätikuga ja lase sel tõmmata maitsva roa. Kui me räägime alkohoolsed joogid, siis see on ideaalne kuiva punast veini või kanget alkoholi. Traditsioonilises versioon roog serveeritakse koos spetsiaalse kastmega, retsept, mida saad infot hiljem. Kui sa ei taha, et valmistada täidis, pane lauale tavaline ketšup äge või õrn. Iga serveering on sätestatud järgmiselt: keskel plaat puista riisi kujul slaidid, lisada peale lihatükid ja aurutatud köögiviljad. Vala kuum kaste ja helistada sugulastele sööki. Loodame retsept maitsev pilaff usbeki kaasaegse twist on oma maitse järgi.
Pilaf lambaliha: tassis tõelised mehed
Kui soovite, et ravida nende mehed maitsvaid toite, proovida süüa pilaff. Enamik tänapäeva koduperenaised, tänu oma töö ja pidev ajapuudus, lihtsalt ei suuda pühenduda cooking, eelistavad lihtsam versioon erialadel. Kuid praetud veiseliha riis ja köögivili - see on vaid paroodia tõeline usbeki pilaff.
Oma klassikalise tulemuslikkuse retsept on täis saladusi ja nüansse unikaalne teda. Näiteks see roog on valmistatud aurutatud riis, ja kui me räägime liha, siis on kindel, et mahlane ja rõõmsameelne lambaliha. "Tipphetk" Usbeki köök on vürtsid - nad annavad erilise maitse soolased liha ja terava rikkaliku maitsega. Ainuke asi, mis neid vürtsid tuleb osta spetsialiseeritud kauplustes või turult. Tegelikult pilaff retsepti ei ole nii raske kui see võib tunduda, et mõned. Peaasi - et saada vajalik ravimeid ja jälgida täpselt juhiseid. Valmistoidud on vähemalt 45 minuti jooksul, kuid uskuge mind, tulemus on seda väärt. Sa näed, et kõik mehed langevad oma jalgu!
Koostis:
ühe kilogrammi värske, pehme lambaliha
07:55 grammi kuivatatud kukerpuu
850 grammi riisi (aurutatud saab süüa out või tavaline)
250-30 ml taimeõli
suur lusikas (slide) köömned
pane soola maitse järgi
750 grammi porgandeid
Kolm või neli suurt pirnid
kuus grammi koriandri seemned
väike kuivatatud tšillipipra
kaks pead värske küüslauk
Ettevalmistus:
Vaatamata sellele, et iga retsepti road on oma individuaalsed omadused, üldiselt tunnuseks Usbekistani pilaff on palju erinevaid vürtse. See on tavaliselt valmistatud kuivatatud (see variant on kõige levinum) või värskeid ürte. Vaatame esimene variant ja võtta koriander, köömen ja kukerpuu. Siiski, kui teil on lemmik maitseained, ärge kartke murda retsept - lisada paar pressida maitse. Noh, see on aeg hakata kulinaarse tööga? Pea meeles õiges järjekorras järgmise manipuleerimine, jälgides, et sa saab hõlpsasti valmistada tõeliselt maitsev pilaff usbeki stiilis.
Nii et esimese paari korda, loputage kraani alla tegelane, mind sa, viimane vesi peaks olema täiesti selge. Kui õnnestub, kallutada Rump sõelal ja lase nõrguda. Vahepeal tükelda suurteks tükkideks lambaliha, siis võtab üle köögivilju. Sibul ja porgand koorida, esimene lõigatakse õhukesteks poolrõngad ja viimane - paks kuubikuteks. Kooritud küüslauguküünt jagada käed. Pange tähele, et Usbekistani retsept sisaldab olulisi kärpeid - kõik koostisosad lõigatud üsna suured tükid. See on üks funktsioone traditsioonilise pilaff. Tavaliselt lisatakse kogu küüslauk, kuid kui soovite, lõigatakse iga küüs mitmeks tükiks või lihvima oma ajakirjanduses.
Pot, veekeetja ja muud riistad, mis on plaanis välja pandud roog, hõõguv punane soe. Seejärel valage õli sinna ja keerake käepide, levitada seda kogu põhja. Kui see soojeneb piisavalt, pane vibu. Nagu näete, see retsept on erinev eelmisest, mitte ainult vajalikud koostisosad, kuid ka selleks, sakke tooteid. Seega esimesel juhul oli vaja esimese kokk liha ja teine - köögiviljad. Kui sibul muutub läbipaistev ja omandab pruunika-kuldne värv, suunata see ümber teise nõusse ja aseta sibul koostisosa võtta porgand kiile. Pidevalt segage mass lusikaga nii, et see ei küta. Vajadusel valage veidi õli.
Keskmine toiduvalmistamise pilaff kulub 60 minutit kuni mitu tundi. Samuti sõltub, millist retsepti valida. Seega veiseliha pärineb kiiremini kui lambaliha ja roog sealiha või kana kestab vähemalt aega ja vaeva. Pange tähele, et pilaff on alati väga madalal kuumusel - see on tingitud asjaolust, et ta pidi igatsema. Sel juhul on toode, mis saadakse mahlasem ja riisi ja liha - pehme. Kui porgandid muutuvad särav, pruunikas-oranži värvi, eemaldage see pannile ja panna paika taimsed lambaliha tükki. Fry ilma kaaneta, kui nad moodustasid krõbe. Pärast umbes 10-12 minutit enne siseneda toidud keedetud köögiviljad, kokk roog regulaarselt segades.
Retsept on lõpule jõudmas, ühenda ühe piala koriander ja köömned, siis puder neid spetsiaalse mört. Saadud kuiv segu marja vala pannile. Segage õrnalt allapoole, leek ja jätkata keeduplaatides. Vala keeva veega tooteid, mis peaksid hõlmama neid täielikult. Oodake viisteist minutit pärast sisestage nõud ka pestud ja pre-kuivatatud riis. Iga kokk oma maitse, nii et risoto soola oma maitse järgi.
Jaga paprika kaheks osaks, kõrvaldades liigse seemned, haki väikesteks ribadeks ja lisatakse nõusse. Kui sulle ei meeldi vürtsikas või see on vastunäidustatud tervislikel põhjustel, tuleb muuta veidi retsept - Visake viimase koostisosa. Toiduvalmistamine sobi loogilise lõpuni: Pane küüslauk kaussi, vajadusel kalla mõne milliliitri veega, segatakse põhjalikult tooteid lamedamaks riis, keera tuli keskmiselt võimu ja võimaldab jõuda pinnal.
Sega see koostisosi, mis on põhjas, ei põlenud. Kui vedelik on täielikult aurustunud, et minimaalne leegi põletid, kata pann kaanega ja jäta roog plaadil vähemalt 20 minutit. Muide, võid lisada küüslauk keset keetmine ülalpool kirjeldatud protseduure ja lõpus. Veenduge, et liigne vesi on aurustunud, seejärel vajutage nelk tagumikku. Nõu on aromaatne. Noh, teine retsept maitsev ja rõõmsameelne pilaff sa oskad. Nüüd võid liikuda järgmisele tipptaset. Meilt saate teada palju huvitavaid asju saladusi Usbeki köök.
Bold, rikas risoto peekoni ja lambaliha
Üks saavutusi Usbekistani pilaff kokad on. See on uskumatult rahuldust ja flavorful tassi saanud palju fänne mitte ainult oma kodumaal, vaid ka kaugel väljaspool liidu piire. Kiinduda ta keha ja hinge, ei pea olema tõeline mees - lihtsalt armastavad süüa. Kas soovid proovida üks meistriteoseid pliiatsi usbeki kokad? Sa ei pea minema restorani ja jätavad palju raha seal - proovida süüa pilaff oma, saame aidata teid.
Muidugi, see on parem teha seda tulekahju, segamine toitu metallist pada paksu roostevabast terasest alt. Seega, kui teil on varsti piknikku, kindlasti proovida järgmise retsepti. Sel ajal tassi koos lambaliha, lisarasv, mis laenab Kiehtovuus maitsva roa. Selle tulemusena pilaff on palju mahlasem ja pehmem. See roog sobib suur sõbralik firma - ükski teie sõbrad ei jää nälga.
Koostis:
180 grammi lamba saba rasva (see on klassikaline retsept, aga kui sa ei leia seda koostisosa, osta tavaline rasv)
marja ja jahvatatud punast pipart - maitse järgi
1000 grammi lambaliha
viie keskmise suurusega sibulad
280 grammi rafineeritud taimeõli
1/3 tl köömneid
200 grammi oranž või kollane porgandid
Ettevalmistus:
See retsept sobib rohkem neile, kellele meeldib rõõmsameelne ja rasvaste toitude söömist. Kui te ei ole, kuid tahad teha pilaff usbeki motiive viskama rasva. Siiski on täiesti erinev tassi. Noh, lähme alla? Tegelikult keetmine menetlus on väga lihtne, kuid aeganõudev. Kokk riis, peate poolteist kuni kaks tundi.
Esimene asi, mida pead tükelda kõik koostisosad. Pilled sibul lõigata õhukesteks polukolechki ja porgandid - väikesteks kuubikuteks. Kumb retsepti võite kasutada: pilaff veiseliha, sealiha või kana - alati kitsenduse liha suurteks tükkideks. See on üks funktsioone eristada tavalist alates Usbekistani roog. Just enne seda tingimata hea loputada lambaliha ja kuivata majapidamispaberiga. Nüüd, tükelda peekon kuubikuteks ja saata see pannil kuuma õli. Kokk, kuni toode ei omanda kuldpruun jume.
Pane kaussi, ja ülejäänud rasva Brown poolrõngad sibul. Umbes kolme minuti pärast, ühendage see porgandid ja jätkata toiduvalmistamise juures minimaalne tulekahju. Kaasas omakorda lambaliha: Pane see potti ja kuumuta aeg-ajalt segades, unustamata seejuures roog. Et pilaff välja pehme ja õrn, mäletan ühe saladuse: kohustuslik eelpestud riis, leotada külmas vees. Ta vajab umbes 30-40 minutit paisuda ja olevikust. See retsept saab kasutada mitte ainult keetmiseks pilaff, kuid teistele toite. Isegi kui sa lihtsalt otsustada keema teravilja, hoidke seda mõnda aega vees, seejärel panna kastrulis. Sa näed, et kord riis väheneb peaaegu poole võrra.
Tagasi meie kursust: puder mördi vürtsi ja maitsestage zirvak - nn kaal lambaliha ja köögivilja puhul tulevik pilaff. On maitse, kirjuta paari pressida soola, siis nautida küüslauk: puhastage noaga ja haki piisavalt suur tükki. Pane kaussi ja kata keeva veega, mis peaks täielikult hõlmavad koostisosi.
