Kas otsite retsept hani õuntega ahju? Sa leidsin selle! Ei, mitte hani, muidugi, nimelt retseptile. Kas sa tead, miks hani õuntega küpsetatakse ahjus - kõige populaarsem retsept nende seas? Ja kuna:
Esiteks, hani - lind rasva ja hapu maitse õunad langetab määral rasva, mis muudab liha maitse paremaks ja lihtsamaks;
Teiseks, traditsioon keetmine hani tuli meile sügavalt ajalugu, kus plaate ja midagi ei olnud, ja ainult ahju, kus leib oli küpsetatud ja hautatud kapsas, ja muidugi, küpsetatud hani;
ja kolmandaks, hani õuntega ahju - see on nii maitsev, nii Nami ja nii lihtne, et näib, ime!
Ära usu mind? Siis võtab retsepti ja proovida seda ise süüa hani õuntega ahju, näiteks fooliumiga. Oh, milline suurepärane leiutis - foolium. Ja kui tore kasutada leiutas foolium küpsetamiseks. Üldiselt cooking foolium - pehme "riistad", mis võimaldab teil süüa roog kummitus viis, kuid ta säilitab kõik rikkust see roog. Retsept hani õuntega on väga lihtne, kuid see on vajalik selliste koostisainete:
Rümba hani
Õunad (5-7 tk)
Head küüslauk
Taimeõli
Lubi
Basil
Tüümian (tüümian)
Majoraani
Punane ja must pipar
Sol.
Ettevalmistus rümba
Karkass on sulanud toatemperatuuril (hädaolukorra lahendamise sulatamise liha kaotab palju vedelikku ja muutub kuivaks). Seejärel pestakse meie linnu leiges vees, olemasolu kontrollimiseks kändude uimede ja kui te leiate, siis need kustutada halastamatult. Ma leotada karkass puhta rätikuga ja vaadata seda esteetiline seisukohast. Sa ei pahanda liiga pikk kael kännu paistmas keha? Kui ei, siis jätke see oma kohale. Kui nii ebameeldiv hani sa pole veel segaduses, siis toimige järgmiselt. Nahk on tõmmatud kaela keha ja see on kaitsetu alasti kaela halastamatult hakitud off. Kui lõigata kaela nahk, kõik liha mahlad voolavad läbi selle augu. Ja ülejäänud nahk "chulochek" ei anna liha saada kuiv.
Koondama karkass kõrvale, kui nad ise on hakanud valatud üle vürtsika. In kaussi valada spl jämedat soola ja lisada pool tl jahvatatud musta pipart ja tl tüümiani. Pepper koos majoraan (pool tl) stupochke hõõruda ja lisada vürtsikas segu. Nüüd on see aromaatsete soola hõõruda rümba välispinnal.
Toas hani marineerida. Marinaadi puhastada poole pea küüslauku ja jahvatatud nelk. Lisa neid tl soola, tl musta pipart ja veidi õli, et saada viskoosne pasta. Ja nüüd see Kübar heldelt määrida sees rümba ja panime natuke väljapoole, määrdeained naha õli-küüslaugu segu. Bird plastpakendis wrap või kilekotti ja jäta marineerida pool tundi.
Valmista täidis
Kuigi lind marineeritud, peate valmistada täidis. Mis täites meie riigis, kui sa tead, et kõik on lihtne. Tema hani täidisega õunad, me. Õunad on parem võtta karm. Parim variant - see on raske magushapu õuna roheline või kollane koor. Muide, õunte suurust ei ole tegelikult küsimus. Suur tükki saab lõigata väiksemaks ja väiksemaks ei lõika õunad pooleks.
Nii õunad kooritakse, lõigatakse vahepeale seemned ja lõika õunad viiludeks keskmise suurusega. Keera neid kaussi, seal on pigistada mahl poole sidruni ja segatakse. Nüüd puhastada ülejäänud küüslauguküünt, lõigake iga küüs kolmeks tükiks ja lisada õunad. Maitsestatud täiteks paar pressida basiilik, pane nii palju musta pipart ja tüümiani ja sega hästi jälle täites.
Märkus:
Kui sa ei saa seda täita magushapu õuna, siis on võimalik lisada see sidrunimahl, mitte ainult, vaid ka sidruni, lõika kuubikuteks või viiludeks.
Cooking
Ja nii kaks komponenti meie toidud on valmis, viimane samm - toiduvalmistamiseks. Läbi augu kõht hani tihedalt täidab rümba õunad, surudes neid kätte. Et õunte äkki hakkas suruda auku, mis oli enne kaela hani, ja nüüd oli ainult naha, on vaja teha. Võta see nahk "ladustamine", keerake kõvasti punuma ja riietatud sees lind.
Pärast hane täidisega õunad, me lihtsalt vaja õmblema auk kõhus. Palun, ärge võtke selleks sünteetiline lõng. Muidugi, nad ei sulama, kuid ei saa anda küpsetatud hane ebameeldivaid keemilise maitsega. Lihtsalt karm puuvillane niit või lisada paar kihti tavalise õmblusniit.
Nüüd lõuend obrachivaem rümp koos kaks kihti fooliumi. See on lihtne teha, kui te võtate kahte suurde fooliumilehte, panna neid üksteise peale nurga ja murrab lind, lüngad. Koostamisel hani on üks väike hoiatus. Asjaolu, et protsess küpsetamine tiivad ja sääretüki saab sirgeks (rastopyrivat) ja võib purustada fooliumiga. See pole seda neile tuleb pakkida ekstra kiht fooliumi (nagu wrap) ja seejärel mähitakse kogu hani fooliumiga.
Nagu näiteks, et lind reservi kuus tundi ja seejärel küpseta ahjus. Kuidas orienteeruda ajas küpsetamine? Seal on riigi arvutamise viisi nõutud aja. Aga see, mida vaja teada täpset kaalu hani. Arvatakse, et üks kilogramm nõuab 01:00 lindude küpsetamiseks ahjus. Üldiselt saab toetuda selle valem ja saab arvutada erinevalt.
Viiskümmend minutit - iga kilogrammi kehakaalu kohta (või viis minutit sada grammi), pluss veel kakskümmend minutit pruunistamiseks koorik, pluss veel kakskümmend minutit valmistada linnud teenivad. Niisiis, loendada aega, siis ülessoojendamiseks ahi 200 kraadi ja küpsetada hani sellel temperatuuril kaks tundi. Siis vähendada tulekahju alandades ahju temperatuur 180 kraadi ja küpseta linnu kogu aeg, mis on jäänud välja arvutada.
Pärast seda, eemaldada pan hoolikalt lahtipakkimiseks fooliumiga ja teha läbistuskatsele noaga ümber hane jalad. Kui läbitorkekoha tundub selge mahla, see tähendab, et liha on valmis. Nüüd supilusikatäis koguda soojendusega õliga, ja ühendada see purki. Avatud hani jälle lahkuda ahjus 200 kraadi juures paar-kolmkümmend minutit ja selle aja jooksul mitu korda põhjalikult vett ta kogutud rasva. Gus tingimata pruunid ja nahk muutub krõbe kujunes maitsev koorik.
Nüüd jääb vaid kohaldada kuum valgepõsk-lagle õuntega lauale. Siin on kaks võimalust. Kui on suur kauss, mis sobib kõigile hani ja eriline käärid lõikamiseks lind, midagi, ja teenida - kui terviku, vaid kõigepealt eemaldada thread, et ankrus auk kõhus. Teine variant. Eemalda nahk, eemaldage täitematerjaliks ja panna see kaussi. Goose tükkideks lõigatud a la carte, ja me esitame slide vaagnale. Umbes slaidid lagunevad aromaatne liha täitematerjaliks.
Siin tõepoolest kogu retsept, mida saab valmistada nii populaarne hani õuntega ahju. Ja saate kokk varrukas, muidugi, kui sa leiad hea käsi või natuuras. Alles siis, kui küpsetamiseks ilma "peidus" - foolium või varrukas - karkass on soovitatav keeta pehmeks. Ja sel juhul on soovitatav mantel lind majonees, hapukoor, sinep ja mesi. Proovige! Küpseta rõõm ja nautida oma sööki!
Soovitame lugeda: Goose õuntega ja ploomid
Sisu:
Duck täidisega riisi ja õunad
Duck riisi ja õunad multivarka
Täidetud part röstitud õuntega
Täna kahjuks pardi laual - mitte sage külaline. Aga see on üks meie traditsioonilised tooted. Ja mets- ja pardi liha Venemaal on alati kõrgelt hinnatud ja seda peetakse üheks kõige odavamad toidud. Võib-olla sellepärast täna teame palju retsepte part. Pakume teile üks võimalusi - part riisi ja õunad. Ja isegi sel viisil toiduvalmistamise multivariant - part täidisega küpsetatud ja hautatud. Proovime süüa?
Duck täidisega riisi ja õunad
Sest täiteks, vajame piisavalt suur part karkass. Niisiis, olles otsustanud süüa part sel viisil, valida lind kaalub vähemalt kaks ja pool kilogrammi. Ja täidisega part soovitavalt õhtuti eelõhtul puhkus pidu, kuid see tuleb valmistada vahetult enne serveerimist.
Koostis:
Duck lind - 2, 5-3 kg;
Murenev riis - 1 tass 5-2;
Õunad - 4 tükki;
Orange - 2 tükki;
Või - 3 sl;
Sool - 1 tl;
Paprika - 1 tl;
Curry - 1 tl;
Granuleeritud küüslauk;
Jahvatatud musta pipart;
Kuivatatud basiilikut;
Jahvatatud koriandrit;
Chili.
Ettevalmistus:
Kui teil on külmutatud pardi, siis tuleb kõigepealt rahalised. Ja see ei ole soovitav külmkapis või mikrolaineahi. Jäta karkass sulatada toatemperatuuril ja pane kaussi ja katta puhta rätikuga. Kõik rümbad välja võtta siseelundid ja rasva, mis on sees. Lind pestakse, vajadusel kõrvetamine, me eemaldada kõik kännud ja jälle mu nahk (hoolikalt - sees).
Nüüd valmistab karkass täitematerjaliks. Iga tugev niit kinni õmblema ülemine auk karkass (kus enne oli kaela), ja valmistada marinaad segu. Sega supilusikatäis soola tl paprika, tl karri ja teelusikatäis segu koriander, must pipar, basiilik, granuleeritud küüslauk ja punane pipar. Pange tähele, et need koostisosad varem ulatub summa võrdub üks teelusikatäis. Seega on meil vaja segada supilusikatäis soola kolm teelusikatäit vürtsid. Nüüd hoolikalt hõõruda see segu part seest ja väljast ning lasta marineerida. Jah, umbes teelusikatäis segu jäetakse täitesuhte.
Vahepeal valmista täidis, mis on täidetud part. Vala potti 2-3 liitrit vett, pane see pool tl soola ja anda vett keema. Nüüd magama minna keevas vees ja pool tassi riisi ja küpseta, kuni peaaegu valmis. See tähendab, et proovi võtmise, peame tundma, et tera on vähe Dowar. Nii, keedetud riisi riik kaldub tagasi sõelal ja loputa hästi külma vee all, kus vesi on täiesti tühi Riisi, levis see kaussi.
Lisa riis jääb segu soola ja vürtsid ning vala sulavõi. Sega. Nüüd puhastab kaks õuna koorida, lõigata keset seemned ja viljaliha väikesteks kuubikuteks. Üks apelsin ka puhas koor, eemaldada seemned, ja nii palju kui võimalik, selge kõik valge kiud. Citrus ka lõigatud väikesteks tükkideks ja pane koos õunad joonisel. Jällegi, täitematerjaliks mix, proovida maitse ja lisa soola, kui vaja. Jääb kraami part. Täidetud täidisega part rümba ja õmmeldi kinni lõikus kõhu tugev niit. Ideaalis lind jätta mitmeks tunniks külmkappi.
Enne keetmist võtta välja asju karkass, krohvitud see taimeõli või võiga või kasutada selleks, majonees või hapukoor. Utyatnitsu rasva sees õliga, pane see tagasi alla duck part tiivad olid tihedalt surutud külgedele. Ülejäänud kaks õunad ja ühe apelsini clean, samuti täidise jaoks ainult lõigatud suuremat tükki. Pikitud puu- ja vürtsid laotasid peale karkass.
Utyatnitsu kasutusele eelsoojendatud ahju ja kuumuta vähemalt kolm tundi temperatuuril 200-220 kraadi. Selle aja jooksul karkass keerata mitu korda. Valmisolek näha, nuga läbistab karkass. Kui läbitorkekoha tundub selge mahla, siis meie part on valmis.
Valmis võtma part ahjust, eemalda õmblused ja kraapida täitmine. Rice õuntega kuhjati suur taldrik ja selle peale tükkideks lõigatud lagunevad part. Vala kuumutatud rasvaga rümbast ja serveeritakse lauale.
Duck riisi ja õunad multivarka
Teine võimalus valmistada part õunad ja riisi. Töötades Multivarki lind kiiremini kui ahjus, kuid see võib valmistada ka suures Dutch ahjus või pada.
Koostis:
Rümbad või poolrümbad pardid - 1 kg;
Joonis - 2 keeduklaasid Multivarki;
Prunes - käputäis;
Apple - pool;
Hapukoor - 3 sl;
Sool;
Taimeõli.
Ettevalmistus:
Duck rümba lõigata suurteks tükkideks. Iga tükk hõõruda segu soola ja musta pipart ja kaetud hapukoorega. Ideaalis liha tuleks jätta marineerida paar tundi. Siis vala praepann õli ja prae pardifilee tükid on: igale mõlemalt poolt. Et liha on välja röstitud, mitte hautatud, pane part röstimise üle ja praadida ei ole piisavalt tihe kõrge kuumus.
Nüüd küündivad praetud linnuliha multivarku, valades veega kolbi, eksponeerimine režiimi võitlus ja küpseta pardi umbes tund aega. Siis võttis lind, levitada seda tükkideks hakitud õuna ja ploomi, magab riisi ja lisada veidi soola vett. Korraldada toiduvalmistamise mode "risotto" ja oodake, kuni valmis meie part õunad ja riisi. Serveeri tavalise risotto.
Täidetud part röstitud õuntega
Väga omapärane viis cooking part õunad ja riisi. Sel juhul meie täidisega part on küpsetatud terve õunad. See on väga maitsev ja väga ilus!
Koostis:
Duck lind - 2-3 kg;
Rice - pool tassi;
Sibul - 1 juht;
Porgand - 1 tk;
Väike hapu õuna - 1 kg;
Soolane (Kondara) - 1 tl;
Majonees;
Jahvatatud musta pipart;
Sool;
Adzhika.
Ettevalmistus:
Duck minu karkass, kõrvetamine, obsushivayut ja hõõruda seest ja väljast segu soola ja pipraga. Määrdunud lind majonees segada adzhika ja lasta marineerida. Vahepeal valmista täidis täitematerjaliks. Esiteks, keeda, kuni pool keedetud riisi. Kuigi riis on keedetud, puhasta porgandid ja sibulad, sibul peeneks shinkuem ja hakkimiseks porgandeid jäme riiv. Ühes rasvapanni, valada taimeõli ja prae see porgandid ja sibulad. Kui karkass olid siseelundid (süda, maks, magu), siis pese neid, lõigatud väikesteks tükkideks ja segada porgandi ja sibulaga praetud.
Keedetud riis pesta külma veega, et see äravoolu ning sega teravilja porgandi ja sibulaga. Lisa sool, pipar ja maitseainetega ning segatakse hoolikalt täitematerjaliks. Nüüd rümba topitud parte ja õmbles kuni tema top (kus kael) ja kõht. Deep pan määrib õli, levis pardi ja ümbritsetud karkass pesta kogu õunad. Küpsetamine lind panna eelsoojendatud ahju ja küpseta kuni valmis oma õunad. Kui õunad on pehmed, eemalda neid edasi lükata, part rümba keerata ja jätkata seda küpsetada kuni keedetud liha juba. Valmisolek kontrolli, tehes purunemise kohta karkass. Kui läbitorkekoha (lõigatud) kasuks selge mahla, siis lind on valmis.
Eemalda see ahjust, vabastatakse täidis ja lõigatakse tükkideks. On suur taldrik kuhjaga Pane riis, pane part peal ja servadest nõud pannakse õunad. Voila! Meie part õunad ja riisi valmis võtma aukohal lauale. Soovi korral täidisega part saab toidetud erinevalt. Rümba tahapoole maha tassis, ettevaatlikult lõigatud piki rinnaku ja laiendada külgedele, jättes täidis sees lind. Mõlemal pool karkass panna küpsetatud õunad.
See on nii erinevad, saame part riisi ja õunad. Vali retsept ja kokk. Küpseta rõõm ja nautida oma sööki!
