Läbi romantiline või naljakas jõulud lugusid välismaa filmistuudiod, me käega kinni menüü uusaasta tabelis on Euroopa või Ameerika, mis on alati suursündmuseks Türgi. Ja kes soovib ühineda lääne kultuuri, me kiirustades otsima tohutu karkass (hiiglane meie arusaam) kauplused ja turud, et valmistuda jõuludeks Türgi.
Ja muide, kohaliku jõulukommetest ei ole hullem! Näiteks sa tead, et Venemaal suurte pühade lauale oli toidetud part või hani. Ja me oleme valmis neid nii erinevad, et täna see pühalik toite retsepte lihtsalt mõeldamatu mõeldav! Proovige näiteks kokk part kapsas ja õunad. Sa arvad, et seal on ainult üks võimalus valmistada part oli see? Vähemalt kolm! Kas olete üllatunud? Siis võtab retseptid part õunad ja hapukapsas.
Duck küpsetatud kapsas ja õunad
Koostis:
Suur part - umbes 3 kg;
Õunad hapu maitse - 6 tükki;
Hapukapsas - 1 kg;
Kuivatatud seened - 100 g;
Sibul - 3 pead;
Mesi - 2 spl;
Kuivatatud kukerpuu - 2 pressida;
Muskaatpähkel - näputäis;
Köömen - näputäis;
Sojakaste;
Soola ja musta pipraga.
Ettevalmistus:
Valmistada linnu ette, näiteks, õhtul. Et alustada pardi ravida eemaldades sees rasva (rasv peame praadimiseks) ja eemaldada nahka kanepi suled. See ei ole keelatud, ja singe rümba kui see on teie arvates ei tundu väga esteetiliselt meeldiv. Ja siis pestud ja obsushennuyu vaja marineerida part. Selleks, pane kaussi mett, lisada lusikatäis sojakastet, soola ja musta pipart maitse ja segada korralikult segada. Nüüd hõõruda lind seest ja väljast see marinaad, wrap kilesse wrap puhastada ööseks külmkappi. Kokku part on viisteist tundi marineerida.
Vahetult enne lõppu marineerimine part valada keeva veega üle seened, hapukapsas pesta (vajadusel) ja segada köömned. Minu õunad, lõika neljaks, eemalda sitke südamik ja seemned. Seejärel valage neile mingit sobivat maitseained (vabatahtlik!), Kukerpuu ja muskaatpähkel. Nüüd tõmmake parte ja täidisega õunad seest. Rümpa ei õmmelda, kuid sa ei saa seda teha, ja seejärel panna utyatnitsu (küpsetamine tassi) või sügava Ahju säästlik tassi. Saadame lind ahju ja küpseta kõrgel kuumusel umbes pool tundi.
Kuigi valmistub part õunad, rasva tilgub läbi rasvapannile ja passeruem see jämedalt hakitud (paks ring) sibulat. Võtame välja part ahjust punetav vabastada küpsetusvormi ja küündivad tema praetud sibul. Pane sibul hapukapsa ja seintel hallituse on lisatud aurutatud seened. On kapsas panna part õunad, mesi määrib lind või isegi ülejäänud marinaad, katta kaanega ja kuju on taas panna ahju. Bates tule ja lahkuda part hapukapsast, õunu ja seeni igatsema kaks tundi. Pärast paari tundi eemaldada gusyatnitsy kaas ja tuua tassi, kuni ollakse valmis veel pool tundi. Serveeri koos keedetud kartulite või ilma garneering, iseseisva ja üsna isemajandav sööki.
Duck, täidisega kapsast ja õunu
Koostis:
Duck -2-3 kg;
Õunad - 5 tükki;
Hapukapsas - umbes kilogrammi;
Soola ja musta pipraga.
Ettevalmistus:
Kõrvetamine, kitkuma, ja minu obsushivayut korjuseid. Põhjalikult imendu läbi riiete seest hõõruda musta pipart ja soola. Soovi korral seda segu saab lisada veidi suhkrut ja kõik maitseained (karri, humal-suneli, paprika, marja ja teised. - Vastavalt maitsele). Kapsas, vajadusel pestakse ja lõigatakse neljandikku õunad ja vabastatud jäik keskus ja seemned. Nüüd teeb sisselõike kõht linnud rinnaku ja rümba täidisega õunad ja hapukapsas, millega neid ükshaaval. Täiteks tuleks ette tihedalt pressitud part sees oli täiesti täis hapukapsa ja õunad. Siis kinni õmblema hambaork või lõikumiseks (ainult puust!) Lõikus ja pani lind pannile.
Kuumuta ahi ja pane see part poolteist tundi või kaks. Kuigi part on küpsetatud, valage paar korda see pudeneb mahla ja rasva, mis voolavad pannile, kuid lind ei keerata! Poole tunni pärast võtame välja küpsetusplaadile, levinud üle linnust õunu ja kapsast ja uuesti panna ahjus veel tund aega. Keedetud part vabastatud täitmise ja tükkideks lõigatud a la carte. On suur taldrik panna kapsas õuntega ja pane peale tükeldatud linnulihast. Serveeri kuumalt.
Röstitud pardifilee kapsas, kartul ja õunad
Koostis:
Enamik linnu duck;
5-6 õuna;
Kilo hapukapsas;
5-6 kartulit;
Mesi;
Sinep;
Sool;
Taimeõli.
Ettevalmistus:
Duck rümba keema peaaegu täielikult kuni keedetud liha peaks olema pehme, kuid ei tohi kukkuda luud. Pre-keeta koorega kartulid, jahutatakse ja puhastatud. Kapsas sügavas rasvapannile praadida taimeõlis. Et saada täpselt praetud kapsas, tuleb süüa väikeste portsjonite kaupa, üle kõrge kuumuse ja avatud põranda. Röstitud viilutatud kapsas segada suured viilud keedukartuli ja küündivad küpsetusnõude.
Duck võtta välja puljong ja anda sel kuivada, siis lõika väikesteks osad. Eraldi kausis segada meega sinepiga (osa - vastavalt maitsele) ja kasta segu tükki part, praadida neid üle kõrge kuumuse röstimise üle kuuma õli. Samuti praetud õunad ja sisselõikejooned need kaheksa tükki ja eemaldage kõvaketast vahepeale. Enne serveerimist soojendada kartulid praetud hapukapsas ja panna neid suure tassi. Peal sätestatud tükid parte ja praetud õunad servad.
Märkus:
Sest see roog, hapukapsas saab praetud sibul, lõika pooleks rõngad. Teine versioon part valmistamine - küpsetamiseks kodulindude ja õuna viilud ahjus. Ainult sellisel juhul kaste kasta ainult liha ja õunad lõika kvartalit tuleks ette küpsetusplaadile kõrval tükki part. Küpseta pardi sügav pruun. Ja veel üks oluline asi. Iga variant toiduvalmistamise part õunad ja kapsas, õunad tuleb hapu või magus-hapu. Best - roheline (värv, mitte tähtajaga!).
Proovige üks retseptid part õunad ja hapukapsas. Tulemuseks on kindel, et palun teid. Küpseta rõõm ja nautida oma sööki!
Soovitame lugeda: Duck täidisega õunad: retsept
Sisu:
Pajaroog kana liha
Dish kartuli ja juustuga
Kui soovite kiireks hammustada süüa ja mitte seista pikka aega pliit, teha pajaroog kartuleid. Täidise jaoks, kasutage oma lemmik toidud, nagu veiseliha, sealiha, seened, juust. Dish alati rõõmsameelne, punetav ja väga ilus.
Pajaroog kana liha
Kartuligratääniga in multivarka koostamisel ei pikka aega ja ei jääda. See retsept on nii lihtne, et seda on võimalik omandada ka noor armuke. Me kasutame shopping kanahakklihast, kuid saate veiseliha või sealiha. Kui teil on aega, seda ise: see lihvima toores liha kasutades hakklihamasin, lisada sibul. Siis limukas soola ja sega lusikaga.
Koostis:
1/2 kilo kanahakklihast
kaks kilo kartuleid
soola ja vürtse - maitse
Sibul - ühes tükis
taimeõli - praadimiseks
viis muna
või
25 grammi jahu
Ettevalmistus:
Kartulid, kooritud ette, kata veega ja asetage ahju, keerates põleti keskmise võimsusega. Kui köögiviljad on valmis, nõruta liigne vedelik lisada veidi võid ja puder. Soovitame kasutada blender vabaneda tükid ja saada lopsakas sile.
Nüüd puhas väliskest sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks, seejärel lisada soola ja pipart täiteks, praadida nii koostisosi pannil taimeõli.
Kui kaste on jahtunud veidi, sisestage munade segust ja jahu. Põhjalikult sebima kaalu blender või mikseriga ja minna lõppfaasis toiduvalmistamiseks. Nii, harja tükk võid Multivarki kaussi, siis panema toodete kihid. Esmalt tuleb kartul (kuid mitte kogu, vaid ainult pool), siis täites, ja lõpuks tuleb teha "katus" Ülejäänud püree. Iga "põrand" toidud hoolikalt tasandatud puuspaatlit. Pane pajaroog in multivarku ja lülitage "küpsetamine", küpseta umbes tund aega.
Kui äratus kõlab, ei kiirusta saada roog - kuigi see on natuke infusiooni. Võttes seda nõud, tükkideks lõigatud ja korraldada plaatidel osad, kasta hapukoort või majoneesi. Garneering sobib hautamiseks omatehtud marineeritud, hapukapsas või näiteks marineeritud seened.
Dish kartuli ja juustuga
Pakume teise retsepti neile, kes kuuluvad liha jahutada.
Koostis:
kaheksa keskmist kartulit
või - 20 grammi
munad - kaks tükki
väike pakett koor
juust - 200 grammi
leivapuru
30 grammi maisijahu
värskete ürtidega
Ettevalmistus:
Esimene asi, mida teha - on keema kartulid ja siis jahvatada see kartulipuder, lisada tükk võid. Kui kaal sisestatud on liiga paks, lahjenda seda veidi vedelikku, mis keedetud köögiviljad või kergelt soojendatud piima. Roheline hakkida noaga, ja sõlmida püree, segada kõike põhjalikult.
Siis, eraldi piala sebima maisijahu ja munad ja juust õhukesteks ribadeks hõõruda riiv. Saadud segu vala kartulid ja võita kõik blenderisse.
Nüüd on meil luua roog: ravida Multivarki tassi võid, puista riivsaia ja aseta esimene kiht, mis koosneb kartuliputru (osa reserveeritud valmistooted). Kaunistage juustu peal ja kaas kõik ülejäänud kartulid, sile see spaatliga. Küpseta Nõu "Ahi" (määrata esimene tase) mitte kauem kui tund.
Dish kartuleid, retsept, mida sa nüüd tea, saab süüa ja kuuma ja külma - maitse see roog ei kaota.
