Inimesed ei ole eriti kogenud Hienoudet cooking, leiavad, et roog nagu part õuntega, saab valmistada ainult tõeline kokk. Samas on vastuseks küsimusele, kuidas valmistada part õuntega ahju on lihtne: osta kvaliteetne algmaterjal, mis on part õunad, ja mõista loogikat koostamise protsessi. Meie abiga oleks lihtne teha.
Praegu kaubanduskeskustes ja turul pakkuda eri tõugu part: see on kombeks meile tavalised Kodupart ja nn indoutka (või cantaloupe), samuti Pekingis. Nagu viimane, peale asjaolu, et on kuulus Pekingi part, serveeritud mainekama restoranid, samuti on eriline tõug. Nüüd pekingi pardid hakkavad aktiivselt aretada Venemaal.
Kui sulle ei meeldi liiga rasvased lind, siis lõpetage oma valiku indoutke. See tõug on levinud Lõuna-Ameerikas, kus metspardi pesitseb puud. Bird erineb õrn väherasvane liha, mis võib praadida, hautada ja küpsetada. Aga piisavalt Kodupart rasva. Sellest sai omamoodi esivanem retsepti "part õuntega," nagu magushapu maitsega õunu neutraliseerida rasvasisalduse see lind. Aga retsepte roogadest, on palju. Siin on vaid mõned neist.
Duck õuntega
Sest alguses, pakume põhi retsept, mis valmistab part - küpsetatud õunad, kapsas või kartul. Muide, teha täiendavaid garneering sa ei pea, sest tema roll on köögivilja või puu, mis küpsetatud lind. See on hea ja see retsept - liha ja pool tassi valmistatakse samal ajal.
Koostis:
Rümba part - 1, 5-2 kilogrammi;
Õunad - 1 kg;
Küüslauk - 4-5 küünt.
Marinaad:
Sool;
Must pipar;
Küüslauk;
Vürtsid oma maitse;
Oliiviõli.
Ettevalmistus:
See retsept nõuab kogu ettevalmistav pardi rümbad. Nii et hakata valmistuma marinaad ja leotada see lind paar tundi. Bird töödeldud, kõrvaldades sealt kõik kanepi suled, opals ja lõikamine ära liigne rasv. Pärast seda, minu rümba ja obsushivayut. Sest marinaad, vala kaussi, kuiv maitseained, lisada purustatud küüslauk, sool, pipar ja hõõruge kõike põhjalikult. Siis valatakse taimeõli saada vedelat läga. See segu hõõruda lind, murrab ta toidukilesse ja jäta viis tundi.
Minu õunad, lõika viiludeks, eemaldades seemned ja membraani raske. Duck rasva väikesteks tükkideks ja levitada neid põrandale puhas ja kuiv utyatnitsu. Seejärel pane väike kiht õunu. Duck rümba täidetud hakitud õunad ja küüslauk ja panna utyatnitsu. Auk rümba ei õmmelda. Nüüd kõik ülejäänud õunad on vahe parte ja utyatnitsu seinu ja ülaosa karkass.
Panime lind ahju, mis on eelsoojendatud 200-230 kraadi. Et valmistada part ahjus, peame kaks kuni kolm tundi - see kõik sõltub suurusest karkass. Valmisolek on võimalik kontrollida sügav punktsioon ristmikul jalad keha. Kui punktsioon selge mahla välja tuleb, et lind on valmis. Kui mahl on roosakas toon, või lihtsalt porine, siis edaspidi pardiliha.
Valmis lind levinud roog ja kaunistage olla õunad, mis olid sees karkass. Ülejäänud õunu võib ära visata, sest nad olid väga rasvased.
Märkus:
Kui teile meeldib see retsept, ja see on traditsiooniline viis valmistada roog, kuid utyatnitsu sa seda ei tee, võite selle asemel kasutada suurt rasvapannile või sügava Ahju säästlik tassi. Sinu part õunad osutuvad mitte vähem maitsev kui tavaliselt utyatnitsu.
Duck küpsetatud õunad ja apelsinid
See retsept on mitmekülgne, nagu õunad ja apelsinid saab valmistada ja omatehtud ja metspardi. Esimesel juhul puu on suurepärane neutraliseerida rasva lind, teine teeb pehmem liha loodusliku pardid.
Koostis:
1 lind duck;
4-5 õuna;
2 apelsini;
Sool, pipar ja muskaatpähkel;
1 tl karri;
1 tl kaneeli;
2 spl mett;
5-6 küüslauguküünt;
1 sibul.
Ettevalmistus:
Et valmistada roog, mida saab kasutada marinaad põhineb taimeõli. Aga see võib olla ka töödeldud, pestud ja obsushennuyu rümba lihtsalt hõõruda segu soola, küüslaugu ja vürtsid ja leotada paar tundi (soovitavalt üleöö). Kui part infusioonina, võite alustada täiteks. Palun lõigata ja pardi rasva pudeneb kuumal pannil ja eemaldada mõranemisi. Lisaks vabastatakse südamik ja lõigata suurteks kuubikuteks õunad, apelsinid, kooritud ja lõigatud ka. Pärast seda õunte apelsinid, praetud pardi rasva, lisada mett, mõned ribad apelsinikoor, kaneel ja karri. Kuumuta viis minutit ja lasti jahtuda.
Duck rümba täidetud hautatud puuviljad, avades või sulgedes pirn lõime õmblema. Pane täidisega part tassi küpsetamiseks, katta pealt fooliumiga ja pane eelsoojendatud 180 kraadi ahjus pool tundi. Pärast seda, eemalda foolium ja määre part mee ja jätkata kokk ahjus veel kolmkümmend või nelikümmend minutit, aeg-ajalt segades aeg-ajalt moodustatud rümba mahla.
Pärast ahju peab duck "puhata" kakskümmend või kolmkümmend minutit. Pärast seda, eemaldage pirn (välja võtta niit). Puuviljad, mida topitud lind, eemaldada, pühkida läbi sõela, keeda madalal kuumusel ja kasutada kastmena. Maitsestamiseks kodulinnud võivad esitada ka chutney (vürtsikas India vürts) õuna või jõhvika moos. Garneering - praetud pannil õunad ja keedetud riis.
Märkus:
Õunad peavad olema hapukas maitse, siis on võimalik saavutada õige tasakaal maitsed kombinatsiooni abil hapu õuna, hapukas-magusa apelsini ja magus mesi.
Täidetud part küpsetatud varrukas
Retsept linnuliha, küpsetatud varrukas, üsna meie jaoks uus. Aga igaüks, kes on püüdnud seda valmistusviisi see roog, praktikas oli võimalik kinnitada selle tõhusust. Ahju ei jäta jälgi kujul rasvhapete pritsmete ja triibud, ja liha välja väga pehme ja mahlane. Tavaliselt me süüa kana sleeve, ja et kui sa püüad teha sama, ja pardi? Muide, kui sul on metspardi, ettevalmistamise varrukas jääb liha mahlane.
Valmista marinaad. Töödeldud pardi- rümba hõõruda heldelt seguga soola, pipart, ürte, küüslauku ja õli ja lasta marineerida paar tundi. Joonis keema soolases vees, kuni ollakse valmis puudulikud (terad peaks jääma veidi kindel), loputada ja lastakse jahtuda. Pestud kuivatatud puuviljad (aprikoosid ja ploomid), tükeldamiseks, segada keedetud riis, rosinad ja kergelt praadida kõik koos või (võid kasutada pardi rasva). Lõpus riides soola ja pipraga.
Saada täidisega pardiliha, hambaork auk nihke (või niit õmblemiseks lähedalt pirn). Õunad on minu vabastatud jäik keskus ja seemned ja lõika neljaks. Panime lind ja lõika õunad varrukas küpsetamiseks ja saatke ahjus soojendatud 200 kraadini. Valmista pool tundi. Siit part valmis võtma täidis ja pane see roog. Küpsetatud lind lõigatakse tükkideks, mis pannakse garneering, vala mahl sadestunud. Meie part õunad valmis!
Duck õuntega, küdoonia ja ploomid
Mis kasu on see retsept? Asjaolu, et valmistamiseks pardid ei pea tegema marinaad ja hoidis seda mitu tundi lind. Kuna part õunad, valmistame portioned viiludeks, tükelda karkass.
Koostis:
Rümba duck;
4-5 õuna;
1 suur küdoonia;
200 grammi ploome;
1 klaas martini bianco;
1 sibul;
2-3 küüslauguküünt;
Sool, pipar, Provence ürtidega.
Ettevalmistus:
Et valmistada roog kõrvetamine lindude rümpasid, eemaldage kõik kännud sulgede, pestakse seda ja obsushivayut. Siis lõigatakse tükkideks ja praadida natuke pardi rasva. Apple ja küdoonia, ma vabastatud tuumik ja lõika neljaks. Sibul lõigata suurteks semicircles ja küüslauk kroonlehed. Prunes pestakse ja lõigatakse pooleks. Kui marjad on väikesed, siis jätame selle puutumata. Keera liha tükid õiges kaussi, lisa tükeldatud õunad ja küdoonia, ploomid, jämedalt hakitud sibul ja küüslauk. Vala martini ja maitsesta soola, pipra ja ürtidega.
Pane roog lind vaiksel tulel, lase keema ja jätkuvalt keeda madalal kuumusel umbes tund aega. Siis eemalda kaas Kirjuta eelsoojendatud 200 kraadi ahjus veel kolmkümmend või nelikümmend minutit - liha peab punastama. On garneering saab keedetud riisi. Serveeri koos linnuliha Ciabatta (Itaalia leib), baguette või terviseks.
Nüüd sa tead, et see, kuidas valmistada part õunad, see on võimatu anda kindlat vastust. Kuigi põhilised koostisosad see roog on jäänud samaks (part rümba ja õunad), retsept võib sisaldada teisi puu- ja köögivilju ning kuivatatud puuviljad, samuti garneering kartuleid või teravilja. Pange tähele, et saate parte ja värk, ja küpseta täielikult garneering ja haki tükkideks.
Ka kude õunad saab küpsetatakse ahjus, edasi põranda tulekahju või isegi Multivarki. Retseptid toidud on palju variante. Aga sa võid tulla oma retsept - loovust kulinaarne kunst on alati teretulnud. Küpseta naudinguga. Nautige oma isu ja edu kulinaaria valdkonnas!
