sealiha vait õlu

Saksa köök sajandeid kuulus sealiha roogadega. Xego iseseisev valge vorsti! Aga täna me ei räägi neile, valmistame sealiha vait. Shank sealiha küpsetatud õlut - Saksa klassikaline retsept, mille ahnelt isegi tähelepanelikumad maitse. Aeg keetmiseks on vaja üsna palju, kuid see ei ole koormavad, ning uskuge mind - me saada finaali, on aeganõudev.

Pork vait õlle ei nõua haruldased koostisosad, lihtne ja täiesti kättesaadav.

Main:

  • Pork vait - umbes pool kilo;
  • Live tume õlu - poolteist liitrit. See on kiire, ei kemikaale "poltorashka";
  • Neli supilusikatäit mett, parem tatar, tumedad;
  • Sinep, vaid kaks supilusikatäit.

Vürtsid:

  • Loorberileht;
  • Spl soola, kindlasti jäme;
  • Maitsetaimed - rosmariin, nelk ja koriandri seemned - natuke rohkem, ei kahetse;
  • Head küüslaugu ja musta pipraga.

Ammu sealiha Saksamaal oli kõige madalama lihatoodete ning peamine tarbija sealiha oli keskklass, linnakodanikke. Seega on antud retsept, puuduvad eksootilised komponendid, mis ei oleks olemas väikestes poiss 17. sajandil.

Kuid alustame. Noh minu säär ja vajadusel selge märgistus. Ostes märkuse vait, et võimalikult vähe nahaaluse rasva ja nahka ise oli võimalikult õhuke.

Shin farshiruem ettevalmistatud vürtsid vürtside ei kahetse! Kui te ei saa rikkuda putru Vene nafta Saksa ei kannata shin vürtsid. Naha varre hea me hõõruda soola, tegi seitse või kaheksa nuga torke- ja torke- ja pane küüslaugu ja soola jäägid. Täidetud shin panna pannile, kergelt soojendatud meega segatud vürtsid ja vala neile meie tööd. Seejärel valage õlut vigastuse. Pane tähele, et see ei ole vajalik, et täita täielikult shin, piisab, kui see on vaid pool õlut. Nüüd andes oma koormust, mida võib võtta väiksema poti, vala vesi ja siis põhjaga pin varre nii jätta ööseks külmkappi.

Autor hommikul vait hästi niisutatud õlut ja tumedamaks. Me eemaldada koormus, pane pannile ahju ja küpseta madalal kuumusel 1, 5 tundi, aeg-ajalt eemaldada vaht, kuid ilma puudutamata ise vigastuse. Pärast 1, 5:00 kukutada see teisel pool ja kuumuta veel 1, 5 tundi. Marinaad järk-järgult keema, nii et teil on vaja aeg-ajalt lisada veidi vett.

Niipea kui vait on valmis, saad selle välja pan. Nahk varre peaks olema lihtne torgata kahvliga. Nüüd on kõige olulisem samm küpsetada.

Enne jõudmist liha, lõigates läbi naha sisselõike ületanud farshiruem ja värske küüslauk. Vähestel kuum marinaad lahustada supilusikatäis mett, ja see lahendus on ühtlaselt polem vigastuse. Just enne panemist varre ahju on vaja määrida sinepit.

Kuumuta ahi 200 kraadini, siis küpseta 40 minutit, shin, ja siis klapp selle üle ja hoida ahjus veel 40 minutit, aeg-ajalt segades aeg-ajalt jääb marinaad.

Shin sealiha mee ja õlu valmis, serveeri keedukartuli saab, ning parim tapas.

Eelroog Retseptid:

Kaks tomatid ja paprika lõika viiludeks, praadida kiiresti väike kogus sooja taimeõli, lisada veidi sojakastet ja paar tilka Tabasco kaste, pane kaks minutit.

Toidu maitse on hämmastav - hästi tenderized, koorik kaetud nahast, väga armas vait, mõõdukalt vürtsikas, hõljub üle tassi peen õlut vaim, see kõik annab uskumatult vürtsikas segu maitse ja lõhn.

Mõned koduperenaised klassikaline retsept varre võib tunduda liiga keeruline ja pikaajalisemaks. Ärge muretsege, seal on nii, et kiirendada natuke ettevalmistamist, peaaegu kaotamata kvaliteedis.

Sel juhul on varre vähem süüa aega. Muudatused klassikaline retsept oleks:

Ei farshiruem varre küüslaugu ja vürtsid, ja hea hõõruda nahka soola ja purustada seda mitu korda terava noaga, kuid nii, et marinaad hoida sees varre. Lisaks nahale hõõruda chili pulber, paprika saab vabastada, kui sulle ei meeldi vürtsikas. Vürtsid, õlut ja marineerimine ööbimisega sama. Vaht keemise ajal ei eemalda kogu pooltunni kokk, aegajalt keerates shin potti. Siis, liiga, me lihtsustame - ei shpiguem küüslauk, kärped nahal teha ainult pikuti, hõõru mee sinep.

Shin küpseta 200 kraadi juures 25-30 minutit mõlemalt poolt, aeg-ajalt segades marinaad pidevalt. Selles teostuses liha on tihedam, kuid see saab olema lihtne eemalduda luu, mis tegelikult oleme saavutanud, nahk ei ole seeditav ja kaetakse glasuuriga elastne, chili tassi annab vajadusel kiiresti. Üldine knuckle kohta modifitseeritud retsepti ei ole väga erinev klassikalisest maitse, kuid samal ajal ja keerukust retsepti koostamise on muutunud palju lihtsamaks.

Head isu!

 Shin sealiha mee ja õlu

Soovitame lugeda: Pumpkin putru: retseptid

 pannkoogid hapupiim

Talv tänavuse karmi, kuid selle võim ei ole igavene ja ei ole enam kaugel Mardi Gras, mis tähendab, et peagi saabub aeg pannkooke.

Kohandatud ahju pannkoogid vastlapäev juured on pagan antiikajast. Usuti, et kevadel algab vastlapäeval, päike hakkab õrnalt sooja maa all kiirtega laadi äratab. See sai tõeline sümbol kuldne pannkook tugevnemist kevadel päike.

On uskumatu hulk erinevaid retsepte pannkooke, erinevad, reeglina tüüpi jahu. Pannkoogid ja pshёnnye nisu, manna ja tatar, rukis, jne, kuid seal on hapu. Miks hapu pannkooke? Jah, sest nad on valmistatud happelises piimatooteid. Täna me ütlen teile, kuidas kokk pannkoogid keefiri ja hapupiima.

Pannkoogid piima

Kokk pannkoogid hapupiima, vajame:

  • Nisujahu - 1 tass;
  • Kanamunad - 2 tükki;
  • Taimeõli - 100 grammi;
  • Või - ​​30 grammi;
  • Hapupiim.

Ettevalmistus:

Me jagame munad ja eraldi munavalged munakollastest. Lisa munakollased jahu ja volem sama pre-sulavõiga. Kui sulle meeldib magus pannkooke, võid lisada veidi suhkrut tainas - umbes pool tl ja alati natuke soola.

Hõõru hästi jahu või ja munakollased, siis levitada seda hapupiim. Piim tuleks lisada järkjärgult vähehaaval ning viidi tainas tükid, on vaja pidevalt hõõruda. Valmis pannkoogitaigna on konsistents paks koor. Munavalged tuleb piitsutati paks vaht ja väga hoolikalt panna tainas, samas aeglaselt segades seda lusikaga, suunates liiklust ülevalt alla.

Pannkoogid tuleb küpsetatud kuumal pannil, hästi määritud, kuni iseloomulik kuldne toon. Paljud noored armuke harjumus ei saa kindlaks teha, kui klapp pannkook. Seda tuleks teha ainult üks kord pinnal pannkook, ja lõhkemise mullid ja tainas "zamleet" - kaotab vedelikku.

Valmisfirmad pannkoogid hapupiim serveeritakse lauale hapukoore või moosiga ei ole üleliigne ja kuuma teed.

Pannkoogid keefiri

See retsept on erinev eelmisest, et oleme valmis pannkoogid hapu kui piima ja hapu keefir.

Vaja läheb:

  • Sour jogurt - 0, 5 liitrit;
  • Suhkur - 1 spl. lusikas;
  • Sool - 1/3 tl .;
  • Kana muna - 1 tk;
  • Nisujahu - 3 tassi;
  • Söögisooda - 1 tl .;
  • Keedetud vett - 3/4 tassi;
  • Taimeõli - 2 spl. lusikas.

Ettevalmistus:

Suhkur, peksid muna ja sool, lisa jogurt ja hästi sõelutud jahu. Tainas hoolikalt segada, jagada tükke moodustatud, ja kui see oleks nagu paks koor, lisage keeva veega. Vett tuleb valada mahuti keskossa tainas tasase segamise ajal. Lisa veidi taimeõli ja sooda, pre-kustu tilk äädikat. Küpseta kuumal pannil, ilma määrimine ta.

Valmisfirmad pannkoogid hapu jogurt serveeritakse lauda mett või moosi.

 Hapupiima pannkoogid ja jogurt

 pork loin ahjus

Harva tahes pidulik üritus toimub ilma suurejooneline pidu. Loomulikult sellistel hetkedel, perenaine teevad midagi tema puhkus tabelis menüü iseloomustab tema omapära ja suurepärast serveerimist. Enamasti trump pidulik õhtusöök on liharoa. Isegi väike sõbralik partei tähendab liha lauale, koostatakse igal originaal retsept.

Kui sa tahad tõesti muljet oma külalistele ja lähedastele maitsev liha roog, mida saab süüa pork loin ahjus. See on ravida võita esimestel minutitel kõik esitama oma ebatavalise maitse ja maitsev koorik.

Valmistada pork loin ahjus on vaja:

  • Pork nimme luu - 1 kg.;
  • Küüslauk - 1 tk.,
  • Tähtaniis - 3 tärni;
  • Tüümian - 10 filiaalid;
  • Bacon - mõned õhukesed viilud;
  • Sinep - 1 tl.;
  • Palsamiäädika - 1 spl.;
  • Oliiviõli - 2 spl.;
  • Sool pipar, vürtsid maitsta.

See roog on pork loin ahjus võtab palju aega, et süüa, nii et perenaine kohe oodata, et lauale, see kehtib mitte varem kui kaks ja pool tundi.

Niisiis, enne toiduvalmistamist jagada väike osa nimmepiirkonnas. Seejärel lülita ahi, seda tuleb kuumutada kuni 180 kraadi. Kuigi ahi soojeneb, peate lõigatud tükid soola ja pipraga. Siis vala eelnevalt ettevalmistatud pannile kaks supilusikatäit oliiviõli ja kergelt lagunevad liha. Paar minutit praadida see nii oli väike kuldpruun. Kui see on moodustatud, pane iga tüki üks õhuke viil peekonit. See säilitab algse Sisefilee küpsetamise ahjus ..

Allosas mis kujul valmistada liha, leviku eelnevalt purustatud küüslauk, tüümian oksakest, tähtaniis, apteegitill. Siis õrnalt hajutada rinnakorv pannile, on oluline, et peekon oli peal. Seejärel valage liha roog rasv pannil, siis anna talle elavamaks ja rikas maitse.

On üks väga tähtis nõuanne: ärge kiirustage pesta panni. Kui sa vala klaasi vett ja kuumuta madalal kuumusel, moodustades mahla saab joota liha jooksul küpsetamiseks ahju. See hoiab ära kuivamise ja hoida õrnem tekstuuri.

Vorm tuleb hoolikalt peita kaks fooliumilehtede ja saatke eelsoojendatud ahjus. Cooking aeg - 2 tundi. Iga 30 minuti, siis on vaja vett eelseisva liha vedelik pannile. Kui liha on valmis, levitada seda kohta ja katke.

Vedelik, mis jääb kujul pärast liha oli valmis, saab kasutada, et valmistada maitsev kaste. Selleks, vala vormi klaasi veega, segada ülejäänud allosas küüslauk, till ja maitseained ning helgema maitse saab lisada supilusikatäis sinepit, toob see segu keema ja välja lülitada.

Söötmine roog lauale, kalla kaste kokk seda. Et pork loin tundus väga kena peab olema tore olla. Pane tühja plaadi värsket salatit ja siis ette gorochkoy liha, vala oma kaste küljel, võite panna 2-3 viilu sidruni ja oksaraag peterselli kohas või piparmünt. Nüüd on meie sööki lihtsalt vastupandamatu.

On palju retsepte valmistamiseks sealiha nimme ahjus lisandiga mitmesuguseid koostisosi. Üks populaarsemaid on pork loin ahjus koos köögiviljadega. Väga maitsev roog saadakse, kui perenaine kasutab köögiviljad nagu suvikõrvits, tomat, paprika, rohelised oad või brokoli. Annavad liha ebatavaline maitse ja võrratu maitse originaal.

Toit - ei ole just väga vaja iga inimene. See jahu võib olla väga meeldiv võimalus kohtuda sõbralik firma lauas. Kui roog serveeritakse kaunilt, on esmapilgul tekitab isu ja tormi positiivseid emotsioone.

 Nimme sealiha ahjus: ebatavaline maitse ja isuäratava koorik

Soovitame lugeda: täidisega seened ahjus





Яндекс.Метрика