Jerk liha kodus võib olla - ja sealiha, loomaliha ja linnuliha. Ainuke küsimus on tehnoloogia. Muu liha nõuab erinevaid vürtse, samuti aega olnud "vananemist."
Jerky on hea mitmel põhjusel: säilitusaineid, välja arvatud sool - seekord. Pikaaegne säilitamine ei halvenda maitse - kaks. "Kiirabi" perenaine kui ootamatuid külalisi - see on kolm. Nii et siin, lisab ta "kaasaskantavus", mis on väga oluline, kui soovite võtta lõuna- viisil. Kui te otsustate proovida teha oma tõmblused retsept meie kulinaaria veerus te kindlasti teid aidata.
Kuivanud sealiha
Koostis:
Sea sisefilee (välisfilee, sisefilee ta on, ta on välisfilee)
Suur soola
Must pipar pipar, koriander, till, aed-liivatee, loorberilehed.
Net marli
Ettevalmistus:
Puhasta filee alates filmidest. Jämedat soola hõõruda liha, levitada sobiva suurusega potti ja panna jahedasse kohta prosola. Sõltuvalt paksus pistikud jätke see kaks või kolm päeva. Vähemalt üks kord päevas, mida pead keerata liha.
Pärast kaks või kolm päeva saame lihast, puhas off liigse soola. Valmista puhta marli ja vürtsid. Vürtsid maani enne kasutamist, sest et meie tõmblused omandada ainulaadne maitse. Nüüd on aeg vürtsikas "massaaž" lõikamiseks. Hõõruda heldelt. Põhimõtteliselt koosseisu vürtse saab muuta, kui mis tahes komponendi sulle ei meeldi, või lihtsalt ei leidnud oma köök. Hõõrutakse vürtsid pakendatud liha marli, seotakse niidi. Nüüd tuleb leida koht tema jaoks. Suvel ideaalne variant oleks hästi ventileeritud rõdu, kindlasti mitte päikese käes. Talvel sobib köök, asetage akut, näiteks. Liha tuleb riputada vertikaalselt. Jääb kõige raskem - oodata 5-7 päeva, kuni see jõuab soovitud kujul. Eemaldage valmis tõmblused, laiendada, lõigata ... suur maitse kinnitada, et sa tegid kõik õigesti.
Beef Jerky
Loomaliha rohkem toidu kui sealiha. Ja neile, kes kardavad liigse kolesterooli, mis on pühendatud järgmise retsepti.
Koostis:
Veise sisefilee (väike, 3-5 cm läbimõõduga)
Suur meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart
Kuiv (!) On valik maitseained: köömned, köömned, koriander, salvei, rosmariin, kuivatatud küüslauk, paprika, tüümian.
Ettevalmistus:
Puhasta liha kõik üleliigsed
. Kui salv põhjale valada kiht soola ja musta pipart
. Pane liha, puista soola peal uuesti
. Väikesed soola ei sobi prosolki liha, see imendub liiga kiiresti ja vajalikust suurem arv
. Selle asemel, et meri võib võtta tavalise kivi
. Kata kauss fooliumiga ja võtke liha külma (või külmkapis) 12 tundi
. Saame soolatud liha, puhas välja soola (isegi pestav)
. Kuivatatud paber
. Sega valitud vürtsid ja hõõruda liha
. Mähi sisefilee puhast, kuiva marli (või õhukese rätiku)
. Pane jahedas hästi ventileeritud
. Võite ka panna liha külmkapis, ärge unustage, et muuta see kaks korda päevas
. Nädal hiljem, liha on valmis
. See ei tähenda muidugi, et see tuleb tarbida kohe ja täies
. Nagu eespool mainitud, kuivatatud liha saab säilitada pikka aega, peamine - jälgida temperatuuri, mitte niisutada see
.
Kuivatatud pardi
Miks part? Noh, tegelikult, siis võite proovida ja küpseta kana ja hane, ja kes muidu me käime ümber õue ...
Internetis "Walking" retsept, kus pakutakse hani soolaga ja hängida paar kuud õhukindlasse kotti külma. Nagu, et ta prosolitsya ja provyalitsya. Võivad teatud tingimustel see juhtuks. Aga see on tõenäoline, et hani on lihtsalt mäda. Ja see on väga suur pettumus. Seetõttu pakume retsepti lihtsamaks ja kiiremaks.
Et taas tabanud pereliikmetele ja külalistele hõrgutisi, peame koostisosi:
2-3 part rinnad
Suur meresoola
Must pipar (lihvima enne keetmist)
Tüümian, rosmariin, basiilik
Valikuline - pool klaasi viina (konjak, näiteks)
Jällegi, puhast ja kuiva marli
Ettevalmistus:
Värske filee tuleb valmistada järgmiselt: selged nahalt rasva, kilede jms. Pestud, kuivatatud mähkmeid. Sobivas tassi põhjale valada kiht soola ja jäme jahvatatud pipraga. Siin on võimalik valada brandy, kui mitte kahju. Ja kui sa ei plaani toita liha lapsi. Kuid isegi ilma brändit Ka osutus hea, ei ole kahtlust.
Nii panema salve rinnad, puista pealt soola-pipraga-rohi. Kata tihedalt kaanega või toidukilega, ning saatke külmkapis 12 tundi. Selle aja jooksul tuleb liha prosolitsya immutatud aroomid maitsetaimed, vürtsid ja brändit. Mugav toorikute õhtul, jättes ööseks. Hommikul saame rinnad külmkapist välja, pesti veega ja kuivatada. Mähi marli (mitu kihti) või õhuke riie ja saatke külmkapis kuni õhtuni (mis on isegi 12 tundi vähemalt). Õhtul saate koguda kõik tabeli ja maitse. Ja te võite teha seda saladuses kõik: see muutub nii maitsev, et see oleks kahju jagada kellegagi?
Põhimõtteliselt pardi ei ole vaja süüa kõik korraga. Pärast asub paar päeva, siis muutub kuivemaks, kuid mitte vähem maitsev.
Samal tehnoloogiat saab keedetud kana ja kalkuni rinnatükk. Ainult aeg olla erinev "valmimine", kalkun võib võtta paar päeva. Joomine marinaadi võib võtta veidi äädikat või sojakastet. Food Lovers "suitsune" võib lisada veidi "vedel suitsu." Jällegi, kui tahes retsept süüa liha tõmblused retsept vajab üks - alus, ja siis võib varieeruda maitseained ja lisandid vastavalt oma maitsele.
Noh, lõpuks ei ole päris tõmblused, kuid siiski väga maitsev
Kodu rinnakorv
Koostis:
Bacon (esimest korda ja võib olla väike tükk)
Sool
Vürtsid: koriander, köömen, musta pipart, loorberilehed, kuivatatud tilli, küüslauku
Kalka (mitte keemia värvid, annavad meeldivat tooni liha)
Ettevalmistus:
Pane peekon pannil ja vala marinaad. Marinaadi vette valada soola ja valitud vürtsid. Soolsusaste määratakse oma maitse. Marinaadid peaks olema 2-3 cm kõrguselt liha. Samuti Kirjuta sibul koorida (kui palju leida optimaalne - 6-8 sibulad). Pane pannile ahju ja lase keema. Küpseta umbes 15-20 minutit, sõltuvalt suurusest tükk. Keera kuumus maha ja saata pott jahedasse jahtuma. Võite rõdul, kuid võid jätta köök. Kui liha on täielikult jahtunud, see peaks olema veidi rohkem vürtsi. Me lihvima küüslauk, must pipar, koriander, ja hõõruda segu peekon. Tegelikult ei saa olla peaaegu kohe. Aga kus oleks parem, kui lubatud "puhata" külmkapis päev või kaks, enne pakendatud paberi, marli või foolium (mis oleks mugav).
Nüansse
Mõned kardavad süüa toorest liha, isegi provyalennoe. Selles on teatud põhjusel, näiteks madala kvaliteediga sealiha ei "ela" ussid. Hea soolamine see probleem taandub tavaliselt. Kui sa ikka kardad, siis võta veiseliha või linnuliha, seal on palju vähem ohtu. Kuigi sealiha, ostetud poest, ei elanikud ei peaks olema.
Soovitame lugeda: böfstrooganoviks
Kas inimesed maailmas, kes ei meeldi kapsa rullid? Võib-olla ainult need, kes ei ole proovinud neid. Kas on võimalik jääda ükskõikseks, proovisin kord aromaatne, soe, mahlane, valatakse rõõsk koor puistatakse musta pipart jah?
Enamasti täidisega me seostame lapsepõlvest, vanaema ja ema. Ja alles täiskasvanueas, riskime üles valmistama oma sööki. Ja selgub, et kõik ei ole nii raske kui sa arvasid - täidisega köögivili, retsept, et on väga lihtne, lihtne süüa.
Täna teeme ettepaneku kehtestada erinevaid köögivilju kapsas retsept. Ja esitab teile mõned taimsed retseptid kapsas. On huvitav mitte ainult taimetoitlastele ja neile, kes järgivad tühja kõhuga. See roog - suurepärane võimalus kerge eine igal ajal aastas, ja liha austajatele võib seda kasutada garneering kotletid või rostbiif.
Et meie sööki ebaõnnestus üks tähtsamaid hetki - see on õige valik kapsas. On vaja valida head stabiilne, tugev, ilma pragudeta lehed. Pärast puhastamist pea ülemise lehed, lõigake varred. Nüüd tuleb natuke kapsast keeda soolaga maitsestatud vees 5-7 minutit. See protseduur esiteks lihtsustada eraldamine head lehed teiseks lihtsustada ümbriste kapsas, ning kolmandaks, vähendada nende koostamise ajal. Keedetud pea pea lahti lehed, lõigatakse paksu kõhre asub lobus. Võite isegi veidi tõrjuma baasi iga lehe taignarull või muu püütud käes instrument. Peaasi on mitte üle pingutada ja ei keera lehte riekaleiksi.
Alustuseks.
Retsept esimene. Täidetud kapsas köögiviljad ja riis
Koostis:
Kapsas kaalub veidi üle 1 kg
500 g keedetud riisi
2 tükki sibul ja porgandid
Loorberileht, musta pipart ja muid vürtse maitse
Puljong (minna ja kuup)
Tomatipasta (vabatahtlik)
Hapukoor ja värske maitseroheline toita
Ettevalmistus:
Porgand koorida, rest. Sibul peeneks hakkida. Pruunista porgandit taimeõli, veidi soola ja maitsesta pipraga. Lisa sibul ja hautatud 10 minutit Lisa köögiviljad on valmis keedetud riis, sega hästi. Reguleerige maitse soola ja vürtse. Valmis panna hakitud kapsas lehed, lähemale baasi lehel.
Mähi ümbrikud ja korda pott paksud seinad või utyatnitsu. Täida lihapuljong katmiseks Kapsarullid täielikult, lisada loorberileht ja põlema süüdatud. Puljong võib lisada tomatipastat, 1-2 spl. Siis maitse kapsas on kergelt hapukas, kuid meeldivat oranž värv. Toiduvalmistamise kapsas -30-45 minutit pärast keeva. Keskendume peamiselt pehmust kapsalehed, sest ülejäänud koostisosad on valmis. Serveeri kuumalt, kasta hapukoorega, puista värskeid ürte.
Valmistage köögivilju saab täidisega, lisaks seeni. Samuti maitsev ja ka rohkem rahuldust.
Retsept teine. Täidetud seened
Koostis:
Kavandatavad kapsalehed
200 grammi riisi (keedetud kuni pakkumise)
200 grammi seeni ja muid seeni
2 porgandit
2 sibulat
Sool ja vürtsid maitsta
Ettevalmistus:
Loputa seened, lõika. Haki sibul peeneks, rest porgand. Pannil kuumuta taimeõli, pane sibul ja praadida. Lisa porgandid, kuumuta paar minutit, siis ühenda neid seeni. Kuumuta veel paar minutit, maitsesta soola ja maitsesta. Eemalda soojuse. Sega köögiviljad, seened ja riisi. Võite lisada hakitud küüslauguküüs hakitud küüslauk. Võtke kaks supilusikatäit hakkliha, panna kapsas lehed, murrab ümbrikus. Voldi Kapsarullid pannil või utyatnitsu, vala puljong (saab köögiviljade, liha võib olla), või lihtsalt soolases vees koos vürtsidega. Panime tulekahju ja hautatud umbes pool tundi. Saate valmisolekut kapsas lehed. Kui nad on pehmed - taimsed täidisega kapsast saab ravida!
Lisaks traditsioonilistele kapsas, täidisega kapsast keetmiseks, mida saab kasutada teise. Näiteks Savoy või Pekingis. Nende lehed on rohkem pakkumisi, nii on ideaalsed kiire taimsed kapsas.
Retsept kolmas. Täidetud kapsas Pekingis
Koostis:
Hiina kapsas lehed (top, tume)
Erinevaid köögiviljad täidise:
Porgand, sibul, baklažaan, seller, paprika, väike suvikõrvits (või pool).
Tomatipasta, sool, vürtsid oma valik.
Ettevalmistus:
Sa ei saa teha kõik, kuid ainult mõned köögiviljad. Nagu varasematel juhtudel, süüa neid köögivilju, täidisega kapsast retsept, vaid peamine tehnoloogia jääb samaks. Esmalt valmista lehed. Kuna Hiina kapsas on pehme ja õrn, keeda seda igal juhul ei ole vaja. Kuid raske osa on lõigatud.
Seejärel valmistab taimsetest täiteks. Porgand koorida ja rest. Sibul peeneks hakkida. Baklažaani ja suvikõrvits kooritud, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Seller (rootsuga) ja paprika ribadeks lõigatud. Kui te otsustate teha erinevaid kärpeid, siis on parem mitte praadida kõik köögiviljad pannile ja seda järk-järgult. Näiteks praadida sibul ja porgandid pehmeks. Siis, eraldi praadida või baklažaan ja paprika. Celery võib lisada baklažaan hiljem. Fakt on see, et kui sa Sega kõik köögiviljad kord, kui keegi on toores, ja keegi kindlasti põletada või üle keeda. Nii et kui kõik täidise koostisosad toonud soovitud tingimuse, võivad nad olla segatud. Nüüd lisa paar supilusikatäit tomatipasta ja sega. Pasta on sageli müüakse soolatud, nii enne lisades soola, proovige täiteks. Vajadusel dosolit. Kuna vürtsid kõlab hea must pipar, küüslauk, basiilik, tüümian.
Siis tehke standard: võtab vähe liha, pakitud kapsalehed. Arvestades delikatess ja hellus lehed, keedetakse pikka aega ei saa. Nii et me panna valmis Kapsarullid pannil kuuma õli ja prae paar minutit. Siis vala veidi vett põhja ja mõne aja (5-7 minutit) podisema kaane all. Valmis pakub traditsioonilisi täidisega kapsast - hapukoorega. Head isu!
Cook täidisega lihtne - lihtsalt inetu: teha täiteks, valmistada kapsalehed, wrap, välja pandud. Muide, ei pruugi kustutada. Võite panna neid tulekindlate vormi, vala hapukoore ja saatke küpseta eelsoojendatud ahjus (180 kraadi). 20-30 minutit, et viis.
Ütlematagi selge, et mida süüa köögivilju - kasulik ja isegi vajalik? Me kõik teame, kuid sageli vahel köögiviljad ja meie kõhud on üks probleem - puudub ideid küpsetamiseks. Lõppude lõpuks, see ei kavatse olla sama iga päev sama salat või taimsed hautis. Aga erinevaid menüü huvitav ja lihtne taimsed retseptid, saate ühendada äri väga kasulik. Seega - laske käia, edasi minna ja toita pere vitamiine!
