Hapukurk on traditsiooniline vene roogasid. Klassikaline retsept supp iidsetel aegadel olid neerud, part siseelundid, kasutatakse harva perenaine kodumaise kana. Täna, puljong on keedetud kõik, mis on käepärast: luu, pakkumise veiseliha, sealiha. Mõnel juhul lisage vorsti või näiteks vorsti. Kui soovite, võite teha hapukurk, seened ja köögivili - see roog on kindlasti maitse austajad tervislikke eluviise. See on umbes viimase versiooni kohe ja arutatakse. Kui olete huvitatud, palun tulge meie raamatukogu retseptid. Me õpetame sulle, kuidas süüa rõõmsameelne flavorful supp.
Hapukurk, seened
See "seene" retsept, kui soovite, võite muuta natuke. Näiteks klassikaline versioon rassolnik hulka marineeritud seened, kuid vajadusel vabalt kasutada kuivatatud või värsked. Supp - kuum roog, mis sobib suurepäraselt maitsev pere sööki päeval. Korraldada ise ja lähedastele väike puhkus - otsida seekord ei ole vajalik. Valmista maitsvat ja koguda sööki koos laste ja oma kallimale, selline tegevus, ekspertide sõnul - on suurepärane võimalus saada lähestikku.
Koostis:
Kaks sibulad
120 grammi marineeritud seened (meil kasutatakse seeni, kuid kui neid ei ole, siis on võimalik muuta retsept, näiteks seened, või seente või seente)
seller
Kümme grammi peterselli juur
60 grammi odrakruupidega
1500 milliliitrit kuuma veiseliha puljong
250 g jahune kartul
viie suure marinaadid
Kaks keskmise suurusega porgandit
taimeõli - praadimiseks
keedetud ja kurnatud hapukurk - maitse
Esitada road:
värske maitseroheline - teie omal äranägemisel
Kümme grammi hapukoort
Ettevalmistus:
Pakume realiseerida kiire ja maitsev retsept - esimene asi Keeda veiseliha puljong. Viimane soovi korral võib asendada sealiha, kuid kui sa tahad teha lihtne ja mitte liiga rasvane supp, siis kindlasti osta koju kana, part või kalkun. Niisiis, kui puljong on valmis - pärast umbes 40-50 minutit pärast algust valmistamine - eemalda see tükk liha (seda kasutada teise nõusse) ja kurnata ise.
Nüüd lõika keskmine õled seened kooritud kartulid - keskmise suurusega kuubikuteks. Siis, pannil, kuumuta taimeõli ja prae seened, kuni kuldpruun toon. Kui nad muutuvad pehmeks ja lase mahl, sisestage peeneks lõigatud seller ja petersell root. See ka panna riivitud porgandit, siis koor, eemaldada sibul ja lõika kuubikuteks, koos Pruun eespool koostisosad. On aeg kurgid: ettevaatlikult lõigatud koor ära ja lõigata liha väikesteks tükkideks. Seejärel valage kogu sooja veega ja pange vaiksel tule - küpseta umbes 5-7 minutit. Eemalda liigne vedelik ja kurgid Pane koos kartulitega ja zazharki puljong, mis, muide, peate esmalt tühjendada läbi sõela.
Nüüd, siin samuti sisestada pesti oder, paar näputäied soola ja soovi korral kuivatatud vürtside maitse. Simmer supp väga madalal kuumusel umbes kümme minutit enne, kui olete lõpetanud cooking valada eelnevalt keedetud ja filtreeritud soolvees. Vahetult enne serveerimist levinud maitsva roa plaatidel, kaunistage hakitud ürte ja valada hapukoor.
See retsept on armastavad lihtne toit. Kui teie pere ei ole harjunud tegema ilma liha, küpseta seda suppi ja tükk liha, kana või sealiha, sõltuvalt sellest, mida te kasutate, lisage tassi. Get väga maitsev ja rahuldustpakkuv, näete. Ja ärge unustage maitseained, sest nad annavad ainulaadse maitse. Sest rassolnik ülikond piment, kuivatatud rosmariini, basiiliku, näputäis, mida saab kasutada peterselli või tilli. Ja veel üks asi: teravilja keevitatud kiiremini, leotada soojas vees, seejärel loputa ning saatke see puljong.
Pickle spinati ja seller
Pakkuda kapten teise köögiviljade retsept on uskumatult maitsev esimese kursuse. Kui sa kokk traditsiooniline hapukurk neeru ja rups, me jääda klassikalise lahendusi ja natuke "moderniseerida" toit - teha valmistatud puljong kuivatatud seened. Põhimõtteliselt saab kasutada mis tahes seeni oma äranägemisel - värske või marineeritud. Ja kui sa tahad rõõmsameelne supp selgus, küpseta seda sealiha või veiseliha. Kui olete lõpetanud, eemaldage liha ja puljong on lahe ja lisada kõik vajalikud tooted.
Koostis:
40 grammi kuivatatud või värsket peterselli
25 grammi porru
30 grammi kuivatatud seeni ja muid seeni
Viisteist grammi seller
sool
Kolm kartulikoortest
Kümme grammi spinatit
kolm suurt hapukurgid
kaks supilusikatäit sulavõi
spl hapukoort või majoneesi
Kolm oksakest värskeid ürte
Ettevalmistus:
See retsept rassolnik hea, sest see on odav ja mitmekülgne. Soojematel kuudel supp saab keedetud värske köögivilja, kuid mugav talvel külmunud suvel peterselli või tilli, kuivatatud seened. Muide, umbes seente: puudumisel mis tahes kasutamine näidatud klassi. Tuleb märkida, et ei ole oluline, et nad on värsked või marineeritud. Noh, nüüd räägime otse umbes valmistamise protseduur soojad toidud.
Nii, esiteks, puhastage juured, rohelised, peske neid ka pärast, pat kuiv paber ja haki võimalikult peeneks. Sibul lõika kuubikuteks keskmise suurusega, siis mõlemad eespool koostisosad Pane potti sulatatud võiga. Hauta köögivilju all suletud kaanega, kuni nad muudavad värvi ja omandavad pehmust. Vahepeal üle kausi kuivatatud seened sügav ja lahe külma veega, jäta tõmbama paar tundi, siis eemaldatakse liigne vedelik ja kuiv.
Muide, seened saab keedetud muul viisil. Näiteks võtab teadmiseks järgmised retsept: Sega kuivatatud toidud veidi soolatud keevasse vette ja keeda seitse minutit - nad peaksid olema pool. Seejärel eemalda neid lõhikuga lusika, viskamine kurn, lase äravoolu, siis praadida pannil koos köögiviljadega. Puhasta kartulid noaga ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks suurus. Pane väike tulekahju vee peal kui ta hakkab keema, pane potti kuivatatud seened ja kartulid. Et oma maitse, lisada soola, soovi korral sisestada mõned herned piment ja lemmik maitseained.
Kui seene puljong on valmis, ühendage see pruunistunud köögiviljad, hakitud spinat, sega hoolikalt tassi ja hoida pliidi veel kümme või viisteist minutit. Kuigi Lõpe roog, keeda kontsentreeritud soolvees, tüve läbi sõela ja lase veidi jahtuda. Sami marineeritud keeta keevas vees 2-3 minutit. Pärast vala soolvesi supile, ja siin panna rohelised köögiviljad. Juba mõnda aega hoida tassi madalal kuumusel, seejärel jahutada ja valada plaadid. Puista hakitud maitseroheline ja kaunistage hapukoorega.
Supp kurgid, riisi ja seentega
Iga retsept rassolnik - võetakse eraldi kulinaaria ajalugu oma nüansse ja peensusi. Praktika näitab, et suured meistrid, isegi klassikaline roog saab muuta midagi ainulaadset ja erinevalt. Piisab asendada ainult üks või kaks koostisosade, näiteks lisades vürtsid, maitseained eksootiliste. Üle pakuti meile kaks võimalust seente rassolnik: kuivatatud ja marineeritud seened otra ja üks kartul. Iga supp on cooking omal äranägemisel, me omakorda pakkuda kaaluda teise retsepti. Sel ajal, me valmistada maitsev supp riis ja köögiviljad.
Koostis:
kaks suurt marinaadid
Iga kuivatatud seened - 70 grammi
suur porgand
sool
petersell
Sibul - ühes tükis
150-200 grammi kartulit
kaks suurt supilusikatäit valge riis
kaheksa grammi hapu tomatipasta
rafineeritud päevalilleõli
spl jahu
180 ml soolvee
maitseained
Ettevalmistus:
Et alustada rekord, mäletada ja mõista nüansse, mis aitavad kokk kõige maitsvat suppi. Nii, et mitte raisata aega ja säästa väärtuslikku minutit, soovitame eelnevalt leotada valge riis külma veega. Ükskõik teravilja kasutamisel järgige seda reeglit - toode on hästi leotised ja keedetud kiiresti. Pange tähele, et hapukurk, seened on soovitatav lisada veidi magus tomatipasta hapus kastmes võib rikkuda roog. Ja lõpuks: kui sa tahad tassi võimalikult kaua hoida külmkapis enne lisamist suppi soolvees, viimase põhjalikult keeta ja pinget. Noh, nüüd võid minna otse toiduvalmistamise protseduuri.
Pestud ja kooritud seened leotada jäävett 60 minutit, vahepeal lase keema veidi soolases vees. Kuigi see on soojendusega, eemaldada seened ja tükelda need film segmentides. Samamoodi toimitakse sibul, porgand ja kartul - Puhasta köögiviljad ja lõika keskmise kuubikuteks. Haki petersell noaga võimalikult peeneks, pärast õli pannil, soojuse ja vala see jahu. Prae seda kuni särav kuldne toon.
Seejärel lisa sibul, täidisega seened, taimed ja ülejäänud köögiviljad. Kata kauss kaanega ja keeda mõnda aega üldse. Kartul, koos pestud riis, vala keeva veega, lisa soola oma maitse järgi. Kui soovite, sisestage maitseained. Marineeritud kurgid õrnalt puhtaks, lõika väikesteks tükkideks ja soolvees keema ja pinget. Nüüd pane supp zazharku, viska kurgid, valage sool kontsentraat, lisada tomatipasta ja muid koostisaineid. Aetakse pulbitsev, kui kõik tooted on pehmed, lülitage põleti ja Lase supp.
Täna on väga palju erinevaid võimalusi rassolnik. Mõned teevad roog mereandidest - makra, kalmaarid, - teised lisada oad, peet, peekon ja sojakaste. Aga ärge jälitama mood - vajadus süüa, mida soovid. Sa eelistad klassikat? Siis naudid traditsiooniline hapukurk supp siseelundid, kuid armastavad meened, kindlasti hindan rohkem originaalversiooni supp. Meil kõigil on leida sobivat retsepti.
