Mis on Teie arvates peaks olema tõeline pizza ja kuidas süüa korralikult? Mis maitsev, flavorful täiuslikult sobitada täidise koostisosad, on selge, vaikimisi. Kuid mitte igaüks teab, et tõeline Itaalia pizza - pizza põhjal õhuke, krõbe ja mitte liiga üle koormatud täitmine. Üldiselt Itaalias pundunud kook rohkem täitematerjaliks ja seega ka kalorite pizza ei tunne.
Täna me püüame öelda üksikasjalikult, kuidas valmistada see õhuke pizza. Klassikaline žanr on tuntud Napoli pitsa, mis koosneb õhuke kook, tomat ja mozzarella juust.
Kuid mitte iga pizza, isegi eespool toodud parameetrit, on õigus nimetada Napoli. Küpseta see ei ole nii lihtne. Selgub, et tõeline Itaalia pizza vaja eriline tomatid kasvavad ainult nõlvadel Vesuuvi ja tõeline mozzarella. Tõeline mozzarella (sissejuhatus Neapolitans) - juust, mis on valmistatud pühvlijuust, mis ka söövad teatud kohtades ja süüa rohtu. Muljetavaldav? See pole veel kõik.
Sest alus sobib ainult eriliik jahu ja ainult värsket pärmi (õllepurk). Tainas tuleb sõtkutud käsitsi, siis on see rikkumine ükskõik milliste vahendite veerema. Pannukakku ringutas käsi nii kaua kui see ei ole päris õhuke - kuskil 3 millimeetrit. Küpsetatud pizza teha ainult tammepuust, ja küpsetusaeg on mitte rohkem kui poolteist minutit.
Napoli Pizzeria teenib pizza tsilli (tomat, küüslauk, pune, oliivõli) ja üle maailma levinud pizza Margherita, mis koosneb sama tomatid, basiilik, mozzarella ja oliiviõli. Muide, vastavalt seadusemuudatus Itaalia paar aastat tagasi, nime Marinara ja Margarita saab kasutada ainult seoses pizza tehtud Napolis. Kuigi see seadus on rikutud edukalt enamikus riikides.
Pole oluline, kas valmistati Itaalias nn "paks" Pizza? Rooma Pitsa pakutakse lihav pizza (paks tortillasid vahemikus 5-7 mm) koos erinevate täidistega. Ka nemad on küpsetatud puit.
Kuidas süüa päris õhuke pizza kodus, ja kas see on põhimõtteliselt võimalik? On selge, et täpselt imiteerida kõigile nõuetele Napoli pizza on lihtsalt ebareaalne. Mis tomatid kasvavad nõlvadel Vesuuvi pingelised vältimatu sisaldus mozzarella pühvlijuust on ka suur küsimus. Ja puuküttega, ma arvan, et enamik lugejaid ajakiri, on ka probleem. Aga sa võid osta head sööki. Peamine nõue - see peab olema valmistatud kõvast nisust. Live pärm ei ole ka napib.
Niisiis, esimene taina retsept õhukesepõhjaline ja selle küpsetamist kohandatud meetodil tavalises ahjus.
Õhuke pizza a la Neapolitana oliiviõli
Koostis tainas:
500 grammi jahu
15 grammi värsket pärmi
250 ml soojas vees
2 spl oliiviõli
spl suhkrut
soola maitse järgi
Retsept tainas:
Et valmistada õhuke tainas, jahu tuleks sõelutud läbi sõela, pärm murenema väikesteks tükkideks, segada jahu ja lihvima segu, muutes selle trahvi raasuke. Siis libiseda koguda jahu, teha hästi ja vähehaaval valada kuuma veega ja segada jahu. Kui kogu vesi kasutatakse hakkavad segage tainast, venitades seda. Aegajalt lisada venitada ümbriku uuesti. Sõtku seni, kuni tainas hakkab maha puhata. Seejärel võid lisada või ja isegi hübriidid. Pane kauss taigna, kaetud niiske lapiga soojas kohas, see on kuni.
Täidise koostisosad:
100 grammi vürtsikas tomatikastmes
150 grammi mozzarella juustu
2 tomatit
spl oliiviõli
soola ja pipart maitse järgi
Retsept õhuke pitsa Neapolitana:
Nagu juba märgitud, võtta vastu pitsa ei tohiks olla palju. Kook käed venitada soovitud suurus (mäletate tainas väga õhuke, mitte rohkem kui 3 mm) ja määrida kuuma kastmega. Korraldada õhukeselt kooritud ja viilutatud tomatid ja juust. Piserdage oliiviõli.
Retsept Küpsetamine:
Ahi tuleks lisada maksimumtemperatuur. Eduka tulemuse tuleb ka soojendada pannil (või pan kuju), mis on meie küpsetatud õhuke pizza. Enne paned kõik see ilu ahjus, puista pihustatud vesi, tundus, et par. Küpsetusaeg luua need tingimused - mitte rohkem kui 10-15 minutit.
On veel üks versioon õhuke pizza küpsetamine kodus ahju, mis võimaldab valmistada pitsasid, mis maitsevad nii lähedal originaal maitse Napoli pizza küpsetatud puuküttega ahjus. See pizza on nüüd müügil Londoni ja naudib suurt populaarsust ja valmistuda tema vennad Elliott, kes enne oma äri, sõitis Itaalias ja õppinud parim petstsollo.
Õhuke pizza a la Neapolitana
Koostis tainas:
450 grammi jahu
10 grammi värsket pärmi
250 ml külma vett
näpuotsatäis soola
Retsept tainas:
Siivilöidä jahu suurde kaussi, tee hästi. Pärmi segatakse veega, lisada jahu ja segage tainast, lisa soola. Sõtku kuni kuni tainas on elastne. Jäta tainas 20 minutit, ja siis jälle hästi mudima ja rullida palli 3 (iga kord on üks pizza). Kata toidukilega ja jätta mitmeks tunniks (päevas).
Täidise koostisosad:
väike pank konserveeritud Itaalia tomateid (nahata)
50 grammi parmesani juustuga
150-200 grammi mozzarella
3 spl oliiviõli
paari oksakest basiilik
Retsept Küpsetamine:
Lülita ahi täisvõimsusel ja kui ta üles soojendada, lülitage grill. Tainas sirutas käed soovitud paksuse ja pane lehe või sobivas vormis. Pane ahju ja küpseta minut ja pool. Kook peaks olema kuldne ja servad üles.
Valmistada kõik koostisained. On kook panna õhuke kiht viilutatud tomatid, puista parmesani juustu, pane viilutatud või varises mozzarella, mõned basiilikulehed. Kõik prisolit kergelt ja piserda oliiviõli.
Et Kaetud täidis, pane lehe otse grill ühe minuti.
Cooking pizza retseptid üle, see nõuab aega ja vaeva, kättesaadavus teatud kulinaarsed oskused ja gourmet kalduvustega. See on põhjus, miks me tahame pakkuda teist retsepti. Ettevalmistamine pizza toimel iga omanik.
Õhuke pizza salaami
Koostis tainas:
200-250 grammi jahu
125 grammi sooja veega
spl oliiviõli
20 grammi värsket pärmi
tl suhkrut
näpuotsatäis soola
Retsept tainas:
Valmistada kõik koostisained. Pärmi koos suhkru lahustub soojas vees. Siivilöidä jahu kaussi, lisa soola, või ja pärmi lahjendada. Segage tainast. Sõtku seni, kuni see on lahti tulnud kätte. Pange tainas kaussi, kata niiske lapiga ja natuke puhkust soojas kohas tulla hea. Obmyat ja jagatud kahte ossa (saada kaks õhukest pizza).
Täidise koostisosad:
150 grammi salaami
2 tomatit
150 grammi mozzarella
nelk
150 grammi vürtsikas tomatikastmes
Itaalia ürdid
spl oliiviõli
Retsept Küpsetamine:
Kooki levinud lehel (see peaks olema väga õhuke), harja kuuma kastmega. Korraldada viilud salaami viilud kooritud tomatid, puista varises mozzarella. Puista kõik ürdid ja piserda oliiviõli.
Küpseta ahjus kuumutatud 250 kraadi juures 10-15 minutit. Kui pitsa oleks ahjus, temperatuur langes kuni 200 kraadi.
Ettevalmistamine pizza, vaid õhuke põhi on palju lihtsam eelmise retsepti. Samas ei eita ise rõõm süüa päris neapolitianskuyu õhuke pizza. Kui sa saad selle, siis võib eeldada, et olete jõudnud teatud tasemele kulinaarsed oskused. Igatahes, süüa midagi uut - see on alati huvitav.
Head isu!
Soovitame lugeda: Itaalia pizza: retsept
Sisu:
Pizza pannil
Pizza vana "Havai"
Pizza "Hruštšovi" tomatid ja seened
Väga õhuke krõbe pitsa, juurvilja
Pizza on võimatu mitte armastada. Vähemalt nii ütleb ehk 95% kogu elanikkonnast planeedil Maa. Taas osutub selle populaarsus on pidev kasv spetsialiseerunud restoranid ja Pitsa, et avatud iga päev üle maailma, nagu seeni pärast vihma. See roog on nii mitmekülgne, et see sobib mitte ainult romantiline õhtusöök koos pere mees, kuid õpilase poole või piknik maal. Et nautida toode ei pruugi minna kohvikusse, see on palju lihtsam valmistada toote käsitsi. Me räägime sulle kõige lihtsam retsept Itaalia koogid, millest on võimatu lahti murda.
Pizza pannil
See lihtne retsept peab olema käepärast iga perenaine. Lõppude lõpuks, tänapäeva naised ei ole alati aega, et valmistada maitsvaid roogi. Sellisel juhul soovitame teha pizza pan. See on parim viis peret toita, ja ilma veeta 30 minutit. Need tooted retsepti odavad ja taskukohased.
Koostis:
Tainas:
Kaks kanamunad
kaks supilusikatäit väherasvast hapukoort lusikas
Spoon ½ tl söögisoodat
näpuotsatäis soola toiduvalmistamise
kaks supilusikatäit majoneesi gurmeeõhtusöögid
neli supilusikatäit sõelutud (lisatasu) jahu
Täidis:
100 grammi salaami (võib valmistada mõnest teisest)
50 grammi tahes ham
üks suur paprika
20 ühikut tünn oliivid, kivideta
100 grammi riivitud juustu kõva (kasutasime vene keeles)
Ettevalmistus:
Klopi kahvliga või sebima spetsiaalse munad, neid omavahel kombineerida madala rasvasisaldusega hapukoor ja deli majonees, sega hästi. Seejärel valage kustutatud äädikas, söögisooda, veidi soola oma maitse. Siis lisada järk-järgult jahu pidevalt segades. Järjepidevuse tainas peaks olema nagu paks koor.
Nüüd tuleb kokk pitsa. Selleks lõigatakse õhukesteks ribadeks sink ja salaami ja paprika ja küpset tomatit - keskmise suurusega kuubikuteks. Noaga, jagada oliivid pooleks, hõõru väike riiv kõva juust. Soovi korral võib kasutada ka muid koostisosi - mida rohkem toitu nii maitsev.
Vala tainas on valmis, et edendada kuum ja õlitatud (päevalille taimsed) pann, pane täidis peal. Kata (tihedalt) ja küpseta keskmisel kuumusel umbes 10-15 minutit. Et ei jääks liiga kuiv, võite määrida pizza väike ketšup, ja enne serveerimist nagu dekoratsioon puista peterselli või tilli. Head isu!
Me rääkisime teile üsna lihtne retsept maitsev pizza, mis võib valmistada erinevate täidistega: vorst, seened, värsked või kuivatatud, sink, keedetud liha ja nii edasi. Ärge piirake oma kujutlusvõimet. Õnn kaasa!
Pizza vana "Havai"
Vaatamata sellele, et soe on aeg lõppenud, on siiski India suvel, nii et "Havai" pizza endiselt aktuaalne. See retsept on üsna keeruline, saab ta süüa ka algaja armuke. Proovi seda! Me garanteerime, et te ei kahetse!
Koostis:
üks keskmise suurusega värsket ananassi (võib kasutada konserveeritud)
120 grammi sõelutud (lisatasu) nisujahu
kaks supilusikatäit spl oliiviõli rafineeritud
0, 25 tassi sooja keedetud vett
2 spl spl tomatikastmes
100 grammi sinki Parma
4 tükki värske küpset tomatit
50 grammi parmesani juustu (võib asendada Adam)
värskelt jahvatatud musta pipart - teie omal äranägemisel
soola maitse järgi
Ettevalmistus:
Tee pizza taina. Selleks sügav kaussi, segatakse sõelutud nisu (kõrgem klass) jahu, vala vesi ja mitte külm oliiviõli, siis veidi soola. Kaal peaks minema parim tihe ja elastne. Mõnikord retsepti puhul kasutatakse kogus jahu, aga tegelikult selgub, et sihtasutus on saadud kas liiga pingul, või vastupidi, liiga õhuke. Seega, pärast retsepti ja ikka lähtuma oma kulinaarne kogemus.
Nüüd, puista jahuga pind, millel kavatsete töötada ja taignarull, rulli tainas seda ei paks ümmargune kook. Pärast praadida (nafta) pann mõlemalt poolt. Ettevalmistamine võtab aega umbes kaks minutit. Pane baasi pärgament kaetud ahjuplaadile ette.
Koori ja tükelda keskmise suurusega kuubikud värske ananass (või konserveeritud, sõltuvalt sellest, mida te kasutate) ja küpset tomatit ja Parma sink - ribadeks. On määritud tomatikastmes (ketšup saab) valmis panema tainas täidise teda veidi soola ja pipart oma äranägemise järgi. Lisa eelnevalt riivitud juustu, siis pane ahjus 10 minutit. Optimaalne temperatuur küpsetamiseks 200-220 kraadi.
Loodame, et see retsept on teil hing, ja kogu perele maitsta! Valmistage pizza saab aastas värsked seened, oliivid, konserveeritud mais ja nii edasi. Lisa tooteid oma äranägemise järgi, siis toode maitseb veelgi paremini. Head isu!
Pizza "Hruštšovi" tomatid ja seened
Pizza - küsimus praktika ja isiklik maitse. See võib olla valmistatud erinevatest tainas: pärm, sool, värske ja muid. Pakume retsept "Hruštšovi" lihtne koogid seente ja mahlane tomat.
Koostis:
Tainas:
50 grammi värsket pärmi (kui kuiva, võta 2 tl)
200 ml sooja pastöriseeritud piima
pool tl soola
200 grammi head margariini (või saavad võtta)
kaks supilusikatäit lauasuhkur
4 tassi sõelutud jahu nisu
Täidise jaoks:
50 grammi riivitud parmesani
4 supilusikatäit spl tomatipastat ja lõpetas kerge ketšup
üks suur küps tomat
200 grammi värskeid seeni
ühes tükis magus paprika Bulgaaria
50 grammi musti oliive, kivideta
Ettevalmistus:
Et pizza taina, lihvima 50 grammi pärmi koos lauasool. Siis lisada tass sooja pastöriseeritud piima, kaks supilusikatäit lusikad suhkrut ja 200 grammi sulatatud margariini või võid - segatakse hoolikalt. Nüüd, aeglaselt, ärge unustage, et segada, puista neli tassi sõelutud jahu. Tainas peaks olema kerge ja mitte väga paks - murrab ta paksu rätikuga ja laske 4 tundi (soovitavalt üleöö).
Nüüd valmistub täidis. Kui teil on püütud paksu seinaga tomatid, seejärel vabastage see nahalt. Selleks, vala köögiviljade keeva veega ja jäta minut - naha lõhkeb, ja sa lihtsalt puhastada, tomat. Haki viljaliha ning värsked seened väikesteks kuubikuteks ja paprika - õhuke rõngad. Riivi juust keskmise riiv, nuga, jagada oliivid pooleks. Eemalda tainas ja rullige jahuga üle puistatud puidust pardal õhukeseks ringi, siis määri see ketšup. Hinnavahe pizza base küpsetusplaadile kaetud spetsiaalse paberi peal täidis ja puista riivitud juust. Pane toote ahjus 25-30 minutit. Selleks, et mitte põletada ja mitte rikkuda roog, seadke temperatuur 180 kraadi ja küpseta kuldpruuniks. Nüüd võite kutsuda kogu pere laua! Head isu!
See retsept on väga lihtne, ainult nüanss - pikk protsess ettevalmistamise katse. Seega see pizza on parem süüa kui mul on aega.
Väga õhuke krõbe pitsa, juurvilja
Et lihtsalt taimsed pizza, pead vaid soov ja kvaliteetseid tooteid käepärast. Kui need osad on laos, kutsume õppida retsept. Ettevalmistus võtab rohkem kui 45 minutit.
Koostis:
Sest alus:
3 tassi sõelutud valge jahu
2 spl spl oliiviõli rafineeritud
näpuotsatäis soola
suhkrut oma äranägemisel
üks tass pastöriseeritud piima (võib kasutada vett või segu mõlemast koostisosad)
Retsept pizza taina jaoks see lihtne, siis võite võtta teadmiseks algaja armuke. Nii vähe soojust pastöriseeritud piima ja lahusta pärm seda - Lase 10-20 minutit (täpset aega, vaadata pakendil). Vala eraldi kaussi ja pool tassi jahu, teha "lehter" ja lisada soola, suhkru ja oliiviõli. Seejärel segage hästi ja vala siin pärmi segu. Vähehaaval lisada ülejäänud jahu ja mudima põhjalikult käed. Kui tainas enam kinni seinad nõud, murrab ta ja jäta see 60 minutit soojas kohas.
Valmistada täidis, lõika keskmise suurusega kuubikuteks tomatid, suvikõrvits (suvikõrvits või) värskeid seeni ja kuivatatud seened. Oliivid nuga, jagada kaheks pooleks, ning vesi corn, rest juust trahvi riiv. See juust on üsna kallis, nii et saate kasutada ka teisi sorte. Lõika paprika õhuke poolrõngad - kohustuslik element täitmine.
Kui tainas on sobiv, rulli see ei paks (kuni kaheksa millimeetrit paks) kook, mis pärast rasvast ketšup. Kui teie pere armastab majoneesi, saad teha kaste: 2 supilusikatäit delikatess, sama palju ketšupit ja üks razmelchёnny küüslauguküüs.
Nüüd panna alus küpsetusplaadile kaetud ahjuplaadile, pane täidis peal ja puista parmesani. Saada toote ahjus pool tundi. Optimaalne temperatuur, mille juures tassi ühtlaselt läbi küpsenud ja väheküpsetatud - 200 kraadi. Kaunistada pizza saab kasutada petersell või basiilik maitsestatud. Head isu!
Seal on nii palju võimalusi, kuidas kokk Itaalia kook. See on tehtud tuginedes hapnemata tainast või hapukoort, piima, ja isegi kodujuust. Kuna täidis kasutatakse sibul, lihatooted (kana, sink, keedetud vasikaliha), suvikõrvits, soola või värsket kala. Lastele, saate kokk pitsa magusa ananassi, kuldne rosinad, purustatud pähklid ja mänd pähklid, banaanid või muud puuviljad. Nagu näete, kujutlusvõime, kus carousing! Loodetavasti vähemalt üks eespool retsept harjunud oma köök. Meil on kulinaarse edu!
Me soovitame tungivalt lugeda: Kuidas teha õhuke pizza
