Täna näitame teile, kuidas teha pizza kodus, pitsa oli tõesti maitsev koos vähese krõbedad, kuid samal ajal pehme tainas, terav kaste ja aromaatse täiteks. Ühesõnaga, kodus toiduvalmistamiseks väljakutse pizzeria.
Pizza on pikka aega arenenud Itaalia brändi rahvusvaheline. Valmista see lihtne ja väga maitsev toit igal kontinendil, ja kõikjal on olulisemad. Aga põhiline koostisosa - taigen, tomatid, juust - ei muutu komponendid.
Kas me nimetame pizza rämpstoitu? Arvatavasti jah. Aga see on kõige kahjutu kiirtoit - vaid burrito. Taina, kus midagi saab pakitud olemas köögid kõik rahvad.
Kuidas kokk maitsev pizza? Oluline on teha õigeid tainas. Igaühel on oma pizza taina retsept, mida hoitakse salajas. Me ei ole saladusi, ja me tahame teile pakkuda mitmeid võimalusi pizza, et anda võimalus valida ainult retsepti, mis saavad oma chip.
Niisiis, retsept esimene.
Kodu pizza mozzarella
Koostis tainas:
2 tassi jahu
spl kuivpärmi
50 ml oliiviõli
300 ml soojas vees
tl soola
2 tl suhkrut
Kuidas valmistada tainas:
Sõelutud jahu lisada pärm, sool, suhkur ja segatakse hästi. Siis aeglaselt vala vesi, oliiviõli ja segage tainast. See peaks olema piisavalt paindlik, et pidada sammu, ja käed. Kata kauss tainas rätikuga ja jäta sooja kohta tunniks ja pooleks. Tainas peaks suurendama maht ligikaudu kaks korda. Me löödud ja tõusta isegi samal ajal. Täidise koostisosad:
200 grammi mozzarella juustu
Bank of tomatid, konserveeritud omas mahlas
tl vürtsikas tšilli
2 paprika
Itaalia ürdid
Valmistamise meetod pitsa:
Tainas laotada küpsetuspaberiga, pane tomatid segada vürtsikas kaste, viilutamine õhukesteks ribadeks pipart, puista riivitud mozzarella ja Itaalia maitsetaimi. Küpseta eelsoojendatud ahjus kuni valmis.
Pizza tuunikalaga
Koostis tainas:
500 grammi jahu
350ml piima
spl kuivpärmi
4 spl oliiviõli
tl soola
2 tl suhkrut
Kuidas valmistada tainas:
Kallake sõelutud jahu, sool, suhkur, pärm ja segage. Vala sooja piima ja oliiviõli ning segage tainast pakkumise. Pane sooja kohta ronida. Obmyat ja lahkuda kuumusel üks tund. Täidise koostisosad:
Bank of tuunikonserve
salat sibul
150 grammi vürtsikas tomatikastmes
200 grammi kirsstomatitega
100 grammi parmesani
värsket basiilikut
Valmistamise meetod pitsa:
Tainas venitatud suurus küpsetusvormi, levitada vürtsika kastmega, panema tükid tuunikala, hakitud sibul, poolitatud tomatid ja puista riivitud juust. Küpseta 230 kraadi kuni teinud. Enne serveerimist kaunista basiiliku lehed. Ja veel üks retsept - pizza taina õhuke.
Õhuke pizza singi ja salaami
Koostis tainas:
350 grammi jahu
250 ml soojas vees
spl kuivpärmi
tl soola
spl suhkrut
2 spl oliiviõli
Kuidas valmistada tainas:
Sega suhkur, pärm ja 4 spl sooja vett. Pane soe koht alustamiseks vahutavad segu. Siivilöidä jahu ja segada soola ja teha keskele süvendisse, mis valada oliivõli, lahjendada veega ja pärmi ülejäänud vesi. Segage tainast ja pane sooja kohta, see on kuni. Tainas mudima jälle hästi ja levinud õhuke kiht küpsetusplaadile. Täidise koostisosad:
100 grammi sinki
50 grammi salaami
100 grammi kuuma kastmega
100 grammi kirsstomatitega
nelk
50 grammi parmesani juustuga
Valmistamise meetod pitsa:
Tainas venitatud suurus küpsetusvormi, pintsliga kastmega, levitada segatud viilutatud sink ja salaami, poolitatud kirsstomatid, hakitud küüslauk. Puista riivitud juust ja küpseta ahjus 230 kraadi, kuni teinud.
Teine oluline komponent on hea pizza, tahame küpsetada kodus, see kaste, mis määrib tortilla enne täitematerjaliks see sobib. Muidugi võid kasutada Valmiskastmed, mida müüakse kauplustes. Läbi katse-eksituse see on täiesti võimalik kiirenemist täiesti vastuvõetav lahendus. Aga soovitame pöörata tähelepanu kodus kaste, retsept, mis on saadaval allpool.
Kaste
Koostis:
4-5 tomatid
4 spl oliiviõli
kuum pipar chili
3 küüslauguküünt
roheline basiilik
Itaalia ürdid
soola ja pipart maitse järgi
Ettevalmistus:
Tomatid vabastab naha ja peeneks hakkida. Kuumuta õli, lisa tšillipipar ja hakitud küüslauk, veidi hiljem. Saada tomatid pannile ja küpseta, kaetud kuni kõik koostisosad on ümber ühtlane mass. Lisa hakitud basiilik, Itaalia ürdid, soola ja pipart maitse järgi. Kui tomatid on hapu, võite tasakaalu maitse suhkru abil.
Allmärkus
Talvel, kui tomatid ei ole erineva maitse, see on kõige parem kasutada tomatid, konserveeritud oma mahla. Optimaalne kasutamine värsket basiilikut, väljaspool hooaega, mida saab kasutada kuivatatud Itaalia maitsetaimi. Ja paar sõna riistvara. Seal on tõesti väga erinevaid võimalusi. Nagu juba öeldud, on peamine asi - see on põhikomponente iga pizza (ükskõik mis retsept valida täitmine): tomatid ja juust. Aga neile, võite lisada midagi soovid oliivid, vorst, sink, kana, kala ja mereannid - nimekiri on lõputu.
Kokkuvõtteks võib öelda, järgmised: pitsa on tõesti suurepärane leiutis teadmata pagarid, kes nõuavad mitte ainult toitlustamine - kodus toiduvalmistamiseks ei ole ka palju maha. Valige sobiv tainas retsepti nendest pakume valmista kaste (retsept on ka olemas) pofantaziruet rullid ja proovida küpsetada pizza. Võite kindel olla, siis õnnestub ka esimest korda.
Just veelgi parandada oskusi, mida võib teha muudatusi retsept tainas ja kastmega retsepti, otsustavad lemmik täitematerjaliks ja rõõmu oma lähedastele selle iidse roog - Burrito, mis maailmas nõuab itaaliakeelsest sõnast "pizza".
Head isu!
Soovitame lugeda: Cooking Itaalia pizza
Sisu:
Trikid algajatele petstsollo
Alus õhuke pizza
Selle aluseks lopsakas pizza
Selle aluseks on tavaline pitsa
Alus pizza meega
Krõbe pitsapõhjad
Alus pizza juuretisest
Alus pizza meresoola
Alus pizza keefiri
Alus pizza munad
Alus pizza piima
Vürtsikas pitsapõhjad
Alus pizza majonees
Juust pitsapõhjad
Hapendamata alus pizza
Alus pizza hapukoorega
Mõned nõuanded cooking pizza alused
Teema pizza ammendamatu - kas on võimalik rääkida ja kirjutada tundi, sest retseptide arv lihtsalt rullides üle. Täidisega lihtsam mõista. Seal on nn klassikaline žanr - Margherita, Marinara, Napoli ja mitmed teised. Aga kõik muu - on ettearvamatu mitmeid võimalikke variante, mis iga naine kerkib põhineb nende eelistusi, loomingulist ja muidugi, mis on külmkapis. Aga koostamise aluseks pizzat - komistuskiviks üle elav arutelu foorumeid keetmine: kuidas süüa mõned jahu pärmi, ja mis siis
See on mõistetav - kui palju inimesi, nii palju arvamusi. Keegi, kes armastab süüa õhuke, krõbe põhi ja keegi Andke ainult retsepti lopsakas ja pehme. Ole kindel, et see retsept on hea siin, ja et - nii ennast, mõttetu okupatsiooni. Sa ei meeldi, kuid teie naaber on hull selle põhjal, et olete tagasi lükata.
Meie paber, teeme ettepaneku luua pizza retsept - hea ja teistsugune. Ja me teeme seda üks eesmärk: nii et igaüks saab valida oma ainsaks aluseks pizza, mis on lemmik pangas ning kirjutada kõige tähtsamatest retseptid. Retsept, mida te süüa pizza tema pere ja sõbrad, parandada oma oskusi.
Eelnevalt osakaal mõned üldised kaalutlused koostamisega seotud selle imelise Itaalia köök.
Trikid algajatele petstsollo
Cooking maitsev pizza sõltub mitmest tegurist. Väga oluline roll on pärm. Tõeline Itaalia pizza tehtud cooking värske pärm. Aga mis siis, kui sa ei ole neid? Värske pärm on riknevate toodete, nii neid osta tulevikus ei ole vajalik. Aga hea kuivpärmi (märksõna - hea) peaks olema alati käepärast. Samuti saab valmistada täiesti Itaalia kook. Praegu turul suur valik tooteid, valige oma pärmi ja edu ei tulnud kaua oodata.
Räägime jahu. Ettevalmistus nõuab head alusel kvaliteediga jahu. Kõige sobivam nn leivajahu, peamine erinevus tema suur protsent valku (gluteeni) - üle 12 protsendi.
Mõnikord on vajalik kokk tainas ette. Mida teha? Sel juhul on vaja kokk tainas vastavalt retseptile, ning seejärel saadetakse see külmkappi. Seal ta läheb üles, kuid väga aeglaselt, sest kiire tõus soojust, mida ta vajab. Võtmine tainast baasi külmik, Punch seda uuesti ja lase tõusta toatemperatuuril. Alus pizza on valmis küpsetamiseks.
Ja kui tainas oli liiga palju, siis saab valtsitud soovitud suurusega ja saata sügavkülma. Seal pitsapõhjade võib säilitada umbes 3 kuud.
Mine retseptid.
Alus õhuke pizza
Koostis:
200 grammi jahu
näpuotsatäis soola
spl kuivpärmi
pool tassi sooja vett
spl oliiviõli
Retsept:
Valmistada kõik koostisained olema käepärast. Sega jahu, pärm ja sool, lisa vesi ja oliiviõli ning segage tainast. Coat oliiviõliga ja jäta sooja kohta kasvama - see võtab aega umbes 40 minutit.
Selle aluseks lopsakas pizza
Koostis:
300 grammi jahu
näpuotsatäis soola
pakettaknad kuivpärmi
250 grammi sooja veega
2 spl oliiviõli
Ettevalmistus: Vt eespool.
Selle aluseks on tavaline pitsa
Koostis:
400 grammi jahu
näpuotsatäis soola
25 grammi värsket pärmi (10 g või kuiva)
6 spl oliiviõli
klaasi sooja vee
Retsept:
Pärm lahustatakse väikeses koguses soojas vees. Sega sõelutud jahu ja pärmi soola (kui kasutada kuivalt), lisa vesi ja oliiviõli. Segage tainast ja jäta sooja kohta kasvama.
Alus pizza meega
Koostis:
3 tassi jahu
pakettaknad kuivpärmi
klaasi sooja vee
spl mett
tl soola
2 spl oliiviõli
Retsept:
Mesi ja lahusta pärm poole klaasi sooja veega. Siivilöidä jahu ja lisada soola, pärmi segu, ülejäänud vesi ja oliiviõli. Segage tainast. See peab olema sile, elastne ja kursis puhata. Kata kauss taigna niiske lapiga ja jäta sooja kohta 30-40 minutit.
Jaga tainas tulemas neljaks osaks (sellest summast 4 õhuke pizza). 4 rullida palli kerkida 15-20 minutit. Jalad on valmis küpsetamiseks.
Krõbe pitsapõhjad
Koostis:
350 grammi jahu
250 ml soojas vees
spl kuivpärmi
tl suhkrut
30 ml oliiviõli
näpuotsatäis soola
Retsept:
Pärm ja suhkur lahustub vees. Siivilöidä segatud jahu soola, teha hästi ja vala tagasi vette pärmi ja oliiviõli. Segage tainast ja pane sooja kohta kasvama. Obmyat tulemas tainas ja jagada kaheks - saada kaks alust keskmise suurusega pizza.
Alus pizza juuretisest
Koostis:
400 grammi jahu
200 ml soojas vees
5 spl oliiviõli
pakettaknad kuivpärmi
spl suhkrut
tl soola
Retsept:
Pärmi lahustu vees, lisa suhkur, lusikatäis jahu ja jäta 20-30 minutit, pärm teeninud.
Siivilöidä jahu kaussi, tee hästi ja tasapisi vala pärmi segu. Segage tainast, lisa oliiviõli. Tainas peaks olema piisavalt pehme. Kerkida soojas kohas 40 minutit obmyat tulemas tainas, jagada kaheks osaks ja tõrjuma iga. Alus pitsa on valmis.
Alus pizza meresoola
Koostis:
500 grammi jahu
250 ml vett
pakettaknad kuivpärmi
tl meresoola
spl suhkrut
2 spl oliiviõli
Retsept:
Siivilöidä segatud jahu soola, suhkru ja pärmi, teha hästi ja vala sooja vett, lisada õli ja asendada tainas. Sõtku kuni kuni see muutub elastseks. Jäta sooja kohta kasvama.
Ja nüüd proovida eeltööd pitsa ei ole päris traditsioonilise vormi.
Alus pizza keefiri
Koostis:
tassi jogurtit
1,5-2 tassi jahu
3-4 spl oliiviõli
tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
Retsept:
Valmistage segu jogurt, oliiviõli ja sool. Kõik lahtiklopitud kuni vedelik omandas ühtlane. Siivilöidä jahu kaussi, lisa jogurt ja segage tainast. See peab olema sile ja elastne.
Alus pizza munad
Koostis:
500 grammi jahu
pakk margariini küpsetamiseks
100 grammi hapukoort
2 tl suhkrut
1 muna
tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
Retsept:
Cooking tainas on lihtne. Siivilöidä jahu ja segatakse suhkruga, lisa jahtunud margariin, tükkideks lõigatud ja tükelda kõik mis puru. Vala hapukoor segada muna ja soola ja segage tainast. Mähi kilesse või plastikust wrap ja külmkapis kasutades selleks vajaduse korral.
Alus pizza piima
Koostis:
400 grammi jahu
100g jahutatud võid
Pool tassi sooja piima
20 grammi värsket pärmi (või kuiva pakettaknad)
Spl suhkrut näpuotsatäis soola
Retsept:
On vaja valmistada pärmi segu: Lahusta pärm väheses koguses piima, lisada suhkrut ja lusikatäies jahu. Jäta sooja kohta käärima segu.
Sõelutud jahu kalla pärmi, lisada soola ja võid ja segage tainast, mis peaks olema hea tabamine. Jalad on valmis küpsetamiseks.
Vürtsikas pitsapõhjad
Koostis:
600 g jahu
300 ml vett
20 grammi värsket pärmi
spl suhkrut
3-4 spl oliiviõli
3-4 supilusikatäit vürtsikas tomatikastmes
näpuotsatäis soola
Retsept:
Pärm, suhkrut, kaks supilusikatäit jahu ja sada milliliitrit vett, et valmistada keeta. Jäta sooja kohta käärima ta.
Sega 100 ml sooja vett, oliiviõli ja tomatikastmes, lahtiklopitud.
Sõelutud jahu valada pruulima, tomati-õli segu ja hakkavad mudima tainas. Kui vedelik on väike, väikeste portsjonitena lisage vesi.
Tainas jäetakse sooja tõusma.
Alus pizza majonees
Koostis:
200 grammi jahu
1 muna
tassi jogurtit
spl majoneesi
spl hapukoort
tl küpsetuspulbrit või söögisoodat, äädikas lõppenud
spl suhkrut
näpuotsatäis soola
Retsept:
See taigen tuleb valmistada järgmiselt: Beat muna, lisage majonees, hapukoort ja taas võita kõiki. Lisa küpsetuspulber (tagasimakse soda), jogurt ja sega hästi. Lisades väikeste portsjonite kaupa jahu, segage tainast. Olek see ball ja jäta sooja kohta 20-30 minutit, kaetud niiske lapiga. Obmyat ja tükeldada, eeltööd pitsa.
Juust pitsapõhjad
Koostis:
250 grammi jahu
100 grammi kodujuustu
1 muna
2 spl oliiviõli
15 grammi värsket pärmi
pool tassi vett
spl suhkrut
näpuotsatäis soola
Retsept:
Lahusta pärm ja suhkur soojas vees ja jäta sooja kohta käärima segu. Siivilöidä jahu kaussi, lisa juust, muna, soola, oliiviõli ja pärmi segu. Tainas mudima hästi ja lase tõusta.
Hapendamata alus pizza
Koostis:
tass jahu
pakk kohupiima
2 muna
spl suhkrut
näpuotsatäis küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
Retsept:
See taigen võib valmistada igas: juust hõõruda, juhtida muna ja segatakse hästi. Lisa kõik ülejäänud koostisosad ja segage pehme tainas - vundament on valmis.
Alus pizza hapukoorega
Koostis:
2 tassi jahu
50 grammi margariini
1 muna
spl hapukoort
pakettaknad kuivpärmi
soola ja pipart maitse järgi
spl Itaalia ürdid
Retsept:
Suhkur ja pärmi lahustada soojas vees ja lase käärida. Siivilöidä jahu, lisada pehme margariin, hapukoor, muna, ürdid, soola ja pipraga, pärm lahendus ja valmistada tainas. Sõtku hästi ja jäta sooja kohta läheneda. Obmyat uuesti hübriide. Tainas on valmis küpsetamiseks.
Mõned nõuanded cooking pizza alused
Itaallased ettevalmistamisel sihtasutused ei kasuta protsessor või taignarull rullimiseks tainas - kõik käsitsi.
Jagades tainas küpsetuspaberiga või vormis, proovige venitada nii, et serv oli veidi paksem kui keset - siis ehitada poole.
Pitsatooted küpsetatakse kõrgel temperatuuril, seega protsessi on piisavalt kiire. Oluline on mitte üle pingutada ahjus, vastasel asemel krõbeda küpsise alused saada mittesöödav.
Ärge koormake pizza täidisega, eriti kui see on hea alus.
Enne paned pizza pan ahjus, harja oliiviõli velg - saada kena kuldne värv.
Summa jahu, viidatud retsepte võib varieeruda, see kõik sõltub kvaliteet jahu ja selle kuivust ja paljud muud parameetrid. Nii olge katse - kui selgub vesised, siis jahu segamine peaks lisama veidi rohkem.
Ärge pange palju soola, see takistab taigen tõuseb korralikult, näputäis on piisavalt.
