Kuidas kokk pitsa

Sisu:

  • Nüansse omatehtud pizza
  • Pärmitainas pizza
  • Täidised omatehtud pizza
  • Omatehtud pizza pannile ja paar

Viimase sajandi protsessi tegemise pizza ei ole muutunud palju, kui muidugi silma, et tänapäevased ahjud on asendanud vana keskus. Kõik muu, kaasa arvatud traditsioonilise käsitsi valmistamise tainas ja täidis, jäi samaks. Klassikaline itaalia pizza on teinud "kiirustades" ja talle ei meeldi kära, kogu protsess peab olema tahtlik ja mõõta.

Enne kui süüa pizza kodus proovida luua köögis, et ainulaadne atmosfäär, mis hõljub köögis Itaalia. Või vähemalt inspireeritud vastava meeleolu. Võimalusi pizza kodus palju, kuid iga naine otsustada, kuidas kokk pitsa, ja millist retsepti saab oma trump. Sest palju sõltub kättesaadavusest vaba aega, alates maitse-eelistusi ja meeleolusid.

Nüansse omatehtud pizza

Kodus koostamisel pizza on üsna lihtne, ja see võib küpsetada tahes perenaine - isegi silmapaistva kulinaarse andeid. On kodus köögis pitsa saab ahjus küpsetatud või praadida pannil, küpseta mikrolaineahjus või aurutatud - siin keegi dekreedi, ja sa vabalt tegutseda omal moel, valides retsept ja viis ettevalmistamisel.

Kui sa hakkasid küpsetada pizza ahju, on vaja teha pärmitaignast. Küpseta pitsat ahju saab kaks võimalust - otse küpsetusplaadile või ümmargune küpsetusvorm. Samas õhuke kuju küpsetamiseks ei tööta: selle paksus ei tohi olla väiksem kui kolm millimeetrit. Kui sa küpsetada pitsasid küpsetusplaadile, siis tuleb määrida (soovitavalt köögiviljade). Kuid ettevalmistamisel magus pizza, toiduõli saab kasutada, kuid kindlasti puista küpsetamiseks jahu, pizza ei küta.

Ükskõik tainas retsept valida, kook pizza kunagi veeres. Tainas laotada küpsetuspaberiga või pannile ja ühtlaselt venitatud kogu pind käed. Enne kui saata pizza ahju, on vaja seista 5-7 minutit. Vahel pizza ei pane ahju kohe ja küpseta kuni pool esimese tainas ilma täidis (moodustavad karge). Ja alles siis saada see ahjust välja, levitada täites kihid ja saadetakse ahjus kuni keedetud.

Üldjuhul pitsa ei tohiks olla rohkem kui pool aega, kuid iga pizza eriline, mistõttu pizza retsept on erinev, isegi toiduvalmistamise ajal. Näiteks pizza taina võib olla kas õhuke või paks. Õhuke tainast küpsetatud läbi kakskümmend minutit ja jämedamad vajadus küpsetada kooki peaaegu tund, kuid see on vajalik, et vähendada tulekahju.

 kuidas süüa pizza kodus

Pärmitainas pizza

Klassikaline retsept pizza - pizza taina. Kuid pizza taina toimub lihtsustatud kava alusel, ja retsept on väga erinev retsept saia vene pirukad. Seetõttu omatehtud pizza võib olla suurepärane alternatiiv küpsetamine pärmitainas.

Koostis:

  • Jahu - 1 tass;
  • Sool - veerand tl;
  • Kuivpärmi - 1 tl;
  • Vesi (soe) - kolmas tass;
  • Piim - veerand tassi;
  • Oliiviõli - 1 spl.

Ettevalmistus:

Piim keema, jahutatakse toatemperatuurini ja vala suurde kaussi, lahjendati veega. Siis tuleb lisada pärm ja sool, lisa sõelutud jahu ja segatakse hästi. Pärast seda, lisada oliiviõli, segage tainast ja pane see tagamise pool tundi. Järgmine valminud tainas panna lauale, jahuga ja taas mudima seda põhjalikult. Küpsetusaeg sõltub täidise. Kui see kiht piisavalt õhuke, pitsa on keedetud kiiresti, tihedam või väga mahulise täitmine nõuab rohkem toiduvalmistamise ajal.

Täidised omatehtud pizza

Lisandid pitsa võib jagada vedelik (kastmega) ja paksu (kuiv). Liquid või magus täidised nõuavad ettevalmistava aurumine (umbes kümme minutit) ning seega suurendada küpsetusaeg. Sellisel juhul temperatuur ahjus paar tilka taignale ära ei põle. Kuiv täidis valmistatakse tavalise täidise jaoks flans.

Tingimata on vaja jälgida vedeliku tiheduse täidise: see ei tohiks levida. Näiteks, mahla või siirupit marjadest ja puuviljadest kiiresti neelavad tainasse, mis tunduvad niiske. Ja kui täites vedel seep läbi kooki, pitsa põletada. Parim võimalus täita, kui alumine kiht oleks tihedam liha või kala, ja peal pehme või mahlane tooteid (seened, köögiviljad). Siis nad oma mahla levimist alumistes kihtides täidis, kuid see ei lange vormi põhja.

Kui kasutate retsept pizza koos toppings toornafta tooteid (hakkliha, värsked seened) ja neid, mis on peaaegu valmis (vorst, konservid), täidis peaks olema niiske panna viimase (top) kiht. See peaks raputa juustu hoida avatuks ja languished justkui kapoti alla.

Kui kook tainas on õhuke, siis on parem teha väike kiht täitmine. See võib olla valmis liha, sinki, kala või kuivatatud puuvilju. Paks kook on ideaalne lopsakas, mitmekihiline või kuumtöötlemata toppings. On paks kook võib levida täiteks, köögiviljad ja toores liha.

Ja muidugi, ükski see pitsa retsept on täielik ilma juust. Juust pizza on vaja võtta kindel ja julge, ja on soovitav paigutada mitu kihti. Võite näiteks esimene kiht juustu valada otse kooki, või panna see kihtide vahel erinevad tooted. Pealmise pizza - see on alati ja tingimata riivitud juust, mis peaks sulama ja keera Piiras on pizza.

Lisandid tegemise magus pizza - see on tavaliselt värskeid puuvilju, paks moos või marmelaad, mis ei nõua pikka küpsetamist. Tainast pizza võib olla magus kohupiim või koorija, on võrdlusalus on rohkem maitsvat ja paremat läbi küpsenud. Kuid magus pizza saab juba väita, et meile tuttav puu tükk.

 kuidas teha pizza kodus

Omatehtud pizza pannile ja paar

Kodus pann ja lahtise tule kasutamine on mõnikord parem vastupidi. Tainas pannil kergesti eemaldada, peaaegu kunagi pooltoores ja seetõttu pliit, võite küpsetada erinevaid pizza ja panna neid igal toppings. Enne kui alustada keetmist pan kuumutatakse soovitud temperatuurini, harja väike kogus taimeõli kuumutatakse.

Tainas rullitakse õhukeselt laiali kuumal pannil, ja alles pärast seda on pandud täidis. Siis kata pann kaanega ja Bates tulekahju, mis soojendab tainas ühtlaselt. See on kõige parem kasutada pannid klaasist kaaned, nad on kõige sobivamad küpsetamiseks pizza. Pannil pizza jõuab valmis palju kiiremini kui ahjus - veerand tunniga. Valmis Pizza kontrollitakse vastavust või hambatikuga, purustada kook on tema kõige jämedama punkti. Kui mängu on kuiv, nii et teie pitsa on valmis.

Kui pann on väga mugav küpsetada magus pizza: see ei leki, ja ei ole vaja kulutada palju aega. Küpseta pizza pannil, siis ei ole vaja määrida pealmine kiht majoneesi või midagi sarnast.

Mitmel põhjusel, näiteks tervisliku seisundi tõttu, mõned inimesed ei saa endale küpsetatud pizza, ja tegelikult kohati soov proovida Nami väga suur. Sel juhul on võimalik teha pizza auruvannile või kahe katla. Pizza retsepti, kasuta paar lihtne hapnemata taina. See segatakse ainult munade ja piima väga vähe hooldatud, laiendatud piisavalt paksu pinnal võrega. Siis kook levib täitmine, pizza ja aurutatud nelikümmend minutit.

Nagu näete, kodus, saate kokk pitsa traditsioonilisel viisil, teha kiire pizza pan või pizza dieet paar. Alusta sellest, mida sa tunned kergem ja lihtne, ja ainult siis proovige teisi pizza retseptid. Te kindlasti teha seda pizza kodus, eriti kui sa süüa naudinguga.

 Kuidas kokk pitsa - nüansse kodus toiduvalmistamiseks

Soovitame lugeda: lehttaigna kodus

 sidrun- hakkliha

Ruddy pirukad - teenetemärgi iga tabeli. Vene köök teab kümneid ja isegi sadu variante pirukad magusam ja rikas nagu sidrun pirukaid täita ja soolased, täidisega liha, seened, kala ja köögivilju. Pirukad täidisega olid kohustuslik roog igal sööki.

Kala Pie

Koostis:

Tainas:

  • 3 tassi jahu (umbes 500 g)
  • 1 tass piima
  • 0, 5 tassi taimeõli või
  • 100 g võid või margariini
  • 1 spl suhkur
  • 1 tl sool
  • Värske pärmi - 20 g

Täidise jaoks:

  • Rice keedetud kuni pool - 1 tass
  • Kala keedetud - 300-400 g
  • Keedetud muna -2-3 tükki.
  • Sibul - 1 tk.

Ettevalmistus:

Tooted täitmiseks keema ette. Munad peeneks hakitud. Kala lahti, eemaldage ettevaatlikult kõik luud. Keeda riis kuni poole võrra. Sibul lõigata ja praadida taimeõlis kuldpruuniks. Teine variant - peeneks hakitud, kuumtöödeldud keeva veega ja marineerida 5-10 minutit äädikas või sidrunimahl.

Segage tainast. Selleks, piima kuumutatakse 35-40S. Pärmi puder lusikaga, lisada suhkur, vala piim ja segada. Anna neile paar minutit aktiveerida. Selle aja jooksul sõeluma jahu sügavasse kaussi, ja kui te kasutate margariini või võid - sulatada ja jahutada. Aktiivne Pärm vala jahu ja alustada sõtkumist tainas. Lisa õli. Tainas peaks minema üsna tihe, kuid paindlik. Vajadusel lisada veidi jahu. Sõtkumine peaks võtma vähemalt 15 minutit. On läbi selle esialgu kleepuv tainas on sile, elastne, kergelt niiske. Valmis tainas pannakse kuumusel 30-40 minutit. Kui see kasvab maht poole võrra, obmyat ja jälle tulla.

Tulemas tainas kaheks ebavõrdseks osaks. Piece rohkem rullima ristkülik ja koht küpsetusvormi ääristega. Kui tainas panna täidis: riis, seejärel kala, sibul ja munad. Teine osa rullima taigen ja katta kook top.

Heat ahi 180 ° C. Küpseta kooki pehmeks, umbes 40 minutit. Pruunistamiseks võib määrida tordil piima või pekstud munakollane (enne saatmist ahju).

Kook täidisega liha

Pirukad korraga, saate kokk vähe - aluseks võtta universaalne tainas ja toppings süüa erinevad.

Koostis:

  • Hakkliha (soovitavalt segu sealiha + veiseliha) - 300 g
  • Sibul - 1 tk.
  • Seened seened - 200 g
  • Riivsai - 5 spl
  • Piim või jogurt - 2 spl
  • Pärmitainas - 700 g

Ettevalmistus:

Sõtku taigen vastavalt retseptile eespool.

Valmista täidis. Sibul hakkida peeneks ja praadige võis, lisa hakitud sibul ja segatakse põhjalikult, et vältida klompide. Simmer kuni keedetud. Seened pesta ja lõika viiludeks. Hautada paar minutit eraldi kaussi.

Tainas rullima piklik kook 2 cm paksune. Puista riivsai. Pane keset lõppenud veise-, eelsegatud jogurti (see aitab hoida lihamahla), jaguneb peaaegu kogu pikkuses kook. Pane kiht täidist seened. Puista riivsai. Tõsta pikka serva kook ja ühendada top näputäis. Tõstke ja pigistage mõlemast otsast tulemuseks jääda täielikult varjata täiteks. Valmis kook katta rätikuga ja jäta tagamise umbes 20 minutit. Kuumuta ahi 180C. Küpseta pirukat umbes 35-40 minutit, kuni kuldpruun.

 pirukad

Õunapirukas

Koostis:

  • 300 g nisujahu
  • 2 spl suhkur
  • 1 muna
  • 100 g võid
  • Näpuotsatäis soola
  • 4-5 suurt magushapu õunte või moosi (moos)
  • 2-3 supilusikatäit suhkur
  • 1 tl kaneel
  • 0, 5 tl maa kardemon

Ettevalmistus:

Valmistage mureküpsis tainas. Külma õli lihvima suhkru, soola ja jahu riigile trahvi puru. Hammer muna, sega hästi. Kui tainas jääb liiga jahe, lisada paar supilusikatäit külma vett. Rulli tainas palliks ja pane see külmkappi pooleks tunniks.

Selle aja jooksul valmistada täidis. Õunad pestakse, lõigatakse pooleks ja eemalda südamik. Lõika õhukesteks viiludeks. Puista sidrunimahla vältida tumenemine. Sugar segatud kaneel ja kardemon.

Läbimõõduga 22-23 cm harja õliga, puista jahu, manna või riivsaiaga, panna see ¾ test. Smooth, kuju kaitserauad. Pane tainas Õunaviilud ühtlaselt. Puista suhkur segu. Ülejäänud test rest peal täitmine. Hõõru vahetult vajadust moodustada kooki.

Kuumuta ahi 180C. Küpseta kooki umbes 30 minutit, kuni ollakse valmis täidis ja kuldpruun pealmine kiht. Serveeri koos kuuma teed pilvisel ööl. Tere õhtust!

Lemon pirukas

Sama tainast saab valmistada ja sidruni imelihtne. Lemon täitmine - kõlab natuke liiga äkiline, eks? Kuid see on väga edukas kombinatsioon: magus kondiitritooted ja magushapu vürtsikas täidis.

Kuidas valmistada sidruni täitematerjaliks

Koostis:

  • 3 sidrunid
  • 200 g suhkrut

Ettevalmistus:

Sidrunid pesta kuumas vees. Lõika viiludeks (võid koorida) ja eemalda kivid. Sega suhkur. Järgmine sidrunid lihvima (või blender läbi hakklihamasin). Valmis vala täidis, jagatakse määritud vormi piire. Küpseta kuumas ahjus, kuni teinud.

Kookide koos täitmine - on tohutu valdkonna eksperimenteerimine. Ärge piirake oma kujutlusvõimet: marjad, puuviljad, juust, kodujuust, seened ... Kõik, mis on külmkapis, saate pärast järelemõtlemist, et kasutada täitematerjalina. Isegi eile tatar, kui sa lisada see muna. Oluline on valida õige tainas. Edukas eksperimente!

 Hakkimiseks-pie

Soovitame lugeda: toorjuustukook





Яндекс.Метрика