No puhkus meie elu ei ole täielik ilma alkohoolsed joogid. Ja ükskõik kui paljud arstid kinnitasid, et "juua - tervisele" alkoholist see lause ei muutunud vähem. Seda saab osta toidupoes, apteegis ja isegi osade äri, mille all on kiri "puhtam"!? Muidugi, kõik ei ole võrreldes istub joomine ja osta jooke mittekohase allaneelamisel. Mitte kõik .... Võib isegi öelda, et vene inimesed ikka teavad meetme ja proovida omandada kvaliteetne viin, konjak pikaajalise kokkupuute või kallis aromaatset veini.
Erinevaid alkohoolseid jooke on ammu ületanud piiri, kui riiulitel seisnud üksi paar pudelit odav port. Nüüd, kui sa tahad saame proovida esitada Prantsuse veini, viski Ameerika, Inglise lint, ja müstilisimaks joogid maailmas - absint. Selles artiklis me räägime ja lihtsalt õppida, kuidas juua absint.
Ükski teine alkohol ei ole seotud nii palju saladusi, müüdid ja kuulujutud. Ja ükski teine jook ei võitnud nii palju kuulsaid austajaid - Van Gogh, Hemingway, Picasso - need suured mehed olid tuntud ahne absint, nagu neid kutsuti - absentistami. Ja mõista kõiki saladusi joogi minema veidi kaugemale oma ajaloos.
Kuidas see kõik algas
Absint ... Tema eelkäija peetakse koirohi tinktuuri, mida kasutatakse meditsiinis vanad kreeklased. 1792. mees nimega Pierre Ordiner kirjutas absint retsept, saades seega oma avastaja. Algusest peale selle olemasolu, seda jooki kasutati ainult meditsiiniliseks otstarbeks, peeti imerohi kõigi hädade ja on nn "Roheline haldjas". Nad kohtlesid inimeste halb isu ja seedeprobleemid.
Kuidas juua absint sai teada, et kõik samas XVIII sajandil, selle valmistatud koirohi tinktuuri ja alkoholi ning lisades muid maitsetaimi. Infusiooni destilleeritud spetsiaalses alembic. Alates sellest ajast, maitse ja aroomiga joogi ei ole muutunud - see on mõru järelmaitse ja tugev lõhn koirohi ja aniisi.
Start tööstustoodangu absint oli 1797, kui sugulane asutaja absint - Henri-Louis Pernod avati esimene tehas oma toodangut. See on kõige parem võtta absint Prantsusmaal. Kuigi Prantsuse kasutatakse joogi ja muuks otstarbeks seda kasutatakse ennetava agent haavad ja troopiliste haiguste Prantsuse armee. See oli oluline, sest Prantsusmaa oli sõjas hõimud Põhja-Aafrika.
Aastad möödusid, ja alguses XIX sajandil absint tasapisi hakkas koguma populaarsust ka teistes riikides, ja varsti võitis kuulsus kõrgematesse kihtidesse ühiskonna, on nn "juua Bohemia." Tema fännid olid tuntud kirjanikud ja luuletajad, kes oma töödes korduvalt mainitud absint - kuidas juua, kui juua, ja mida juua. Kunstnikud ka ei ole tähelepanu boheemlane juua, nagu Picasso, hukati pronksist skulptuur ja nimetas seda "Klaas absint."
Vastuolud ja kahtlused
Mis algusega XX sajandil absint hakkas langema ebasoosingusse. Tasapisi mulje, et ülemäärane tarbimine seda jooki mõjutab inimeste vaimsele tervisele, ja need, kes ei tea, kuidas juua absint paratamatult teenida närvivapustus, või, mis veelgi hullem, ravimatu alkoholism. Müük ja tootmine joogi hakkas lõpetada, ja paljudes Euroopa riikides on keelatud seda täielikult. Tõepoolest, arstid, jälgides inimesi suurtes kogustes tarbitud absinthe kinnitas - joogi viib hallutsinatsioonide ja sellest tulenevalt areng skisofreenia. Seega põllumajandustootja Jean Lanfren mõjul absint ja muud alkoholi tulistas mu pere.
Kui haiguse esinemist süüdistati Tujoon - oluline aine absint. Kuid aja jooksul, jõudsime järeldusele, et see väide on täiesti vale. Selgub, et kahju keha ei toonud Tujoon ja halva kvaliteediga alkoholi tootmiseks kasutatakse joogi ja muidugi tema liigne linnus - in absint sisaldas umbes 72 protsenti alkoholi.
Keeld tootmise ja tarbimise absint riikides Euroopa Liidu tõsteti ainult 1981. aastal. Väärib märkimist, et Šveits - sünnikodu juua - eemaldada piirang ainult alguses XXI sajandil, kuid ühel tingimusel - Tujoon sisu jook ei tohi ületada teatud standarditele.
Tagasi olevikus,
Kaasaegne absint on kõik samad linnus 70 kraadi, kuid kui tootmine alkoholi ja muude koostisainete kvaliteetne. Muidugi, see ei tähenda, et sa ei joo seda mõtlemata annuseid. Iga alkoholi suurtes kogustes ei vii teid hea.
Kaasaegne absint võib olla kollane, läbipaistev, pruun, punane, kuid enamasti see jook valguse smaragdroheline. Enne kui juua absint lahjendati veega ja sellest see muutub häguseks, saada natuke "unappetizing" välimus.
Margid absint oluliselt erineva kvaliteediga. Kõige parem ja kallim jook on valmistatud viinamarjade alkoholi, odavam sortide hulka tavaline alkoholi ligunenud see jätab Koirohu, absinthe peetakse kõige odav, valmistatud alkoholi lisamisega vastavad väljavõtted.
Müügil on võltsingud, uhkelt nimetatakse ise absint. Tunda võlts purk jooki tugevust. On "absint" linnus 55 kraadi. See on lihtsalt magustatud koirohi tinktuuri, mis sisaldab eeterlikke õlisid ja ei ole midagi selle absint. Ometi sellise joogi, võrreldes viina, juuakse lihtsalt. See on tema ainus eelis.
Kui te ei kavatse proovida absint on parem säästa raha osta dringi ja kuulsa tootja, sest tervis on teada, et kallim kui raha.
Kuidas juua absint
Niisiis olete otsustanud proovida kõige salapärane jook maailmas? Kui see juhtub ettevõttes, tuleb esmalt õppida mõned reeglid ja mõista, kuidas juua absint, mitte olla lõksus ees teadlike inimesi.
Esimene märkus iseendale, et pigem mõru jooki absint, eriti tööstustoodang. Muidugi, võite teha oma absint, siis on see meeldiv maitse, kuid see on üsna keeruline protseduur, mis nõuab teatud oskusi, võimeid ja kohalolekut spetsiaalseid seadmeid.
Kui kasutatakse traditsioonilist absinti lisada külma vett. Segu valatakse klaasi läbi spetsiaalse lusikaga auke täis, mis on suhkrutükk. Sugar tapab natuke kibestumist ja kasutamise joogi muutub nauditavaks. Kõige õige lahjendamiseks protsendipunkti absinthe on 1: 5, mis on üle ühe osa joogi ja viis osa vett. Just vabaneda mõru maitse suus aitab sidruni viiludega.
See efekt absint ei ole nagu joove. Igaüks tunneb seda erinevalt. Keegi lihtsalt lõõgastav, keegi vastupidist saab liigutada mägesid. Mõned inimesed on ülemäärast õnne ja naerata kunagi lahkunud oma nägu. Palju sõltub isiku tuju ja tema isikupära. Seega, enne joomist absint vabastada end kõigist stress, rahune maha, ja kohaneb hästi välja puhata.
Mitmel viisil valmistada absint
Protsessi tuli meile France - erineb ainult traditsioonilise proportsioonid vett. Vala klaasi absinti ühes tükis, võtame spetsiaalse lusikaga, mis pani suhkrut ja vala kolmest osast külma veega.
Czech viis täielikult välistada vee lisamisega. On vaja kütta lusikas ja panna see suhkru kuubik, vala absint. Tulemuseks on segu sulanud suhkrut ja juua. See kokteili on joonud natuke soe.
Samuti on Venemaa viis joogivee absint. Eraldi keedetud suhkrusiirupist ja lahjendada joogi õigetes proportsioonides. See kokteili on parim pehmendada maitse absint.
Jooki ei tohi lahjendada vahetult enne joomist absint puhtal kujul, tuleb tugevalt jahtunud. Pure jook on purjus väikestes annustes, umbes 30 grammi.
Võib olla ohtlik absint?
Nagu eespool mainitud, koosseisu kuuluvad absint Tujoon, aine leidub koirohi. Suurte koguste puhul see aine võib olla ohtlik uimasti. Isegi korda toimumise absint teadlased läbi katseid, millega seoses oli selge, et mõned inimesed kasutavad seda jooki võib põhjustada krampe, tugev rikkumise närvisüsteemi, krambid ja teised ebameeldivad asjad.
Mõned arstid on väitnud, et absint tekitab sõltuvust, mis on võrreldav heroiinisõltuvusele ja isegi protsessi selle koostamisel on mõnevõrra sarnane kasutusele heroiini veeni.
Kuid enamik väiteid tuli ajal, mil teadus pole veel jõudnud praeguse kõrgused. Ja maine absint koosnesid aruannete kuulsaid inimesi, kes seda kasutanud. Võib-olla nad ei tea, kuidas juua absint, või ehk just vaimselt tasakaalutu inimesi. Pärast seda kuulsat ei ole lihtne!
Näiteks on spekulatsioon, et Vincent Van Gogh mõjul absint raius ta kõrva, kuid samal ajal, kui õpid elu kunstnik, võite leida infot, et tema pere vaimsete häirete pärilik. Ja ta mitte ainult jõi absinti, see on hoopis teine ja kuritarvitanud alkoholi, ja kui isegi proovinud juua tärpentini. Kõik see paneb meid tänapäeva inimesed vaadata neid väiteid, rohkem või vähem skeptiline.
Kas on tõsi, absint on ravim, veel sa küsida? Jah ja ei. Kõik sõltub "täius valatakse klaasi." Seega, juua või mitte juua - see on sinust. Peaasi, et teada, kuidas juua absint ja pidage meeles, et sa pead teadma kogu meede, ärge üle pingutage selle kasutamisega. Lõppude lõpuks, keegi ei saa teada, kuidas täpselt oma keha reageerib päris palju seda jooki.
