sealiha vardas


Sisu:

  • Choice liha grillida
  • Valik söe ja praadimine liha
  • Valmista marinaad grill sealiha
  • Retseptid grill marinaadis sealiha
  • Näpunäiteid grill

Sealiha on kõige armsam ja populaarne kogu riigis. Saladus, kuidas süüa grill sealiha, peitub lihtsuses marineerimine liha ja kerge valmistada.

Lõppude lõpuks, isegi marineeritud 30 minutit liha osutub väga pehme ja mahlane, vaid maitse, saate teha kogu kiitust, sest midagi võidab tassi keedetud söed.

Ja muidugi, igaühel on oma lemmik retsept, kuidas valmistada grill sealiha.   Lõppude lõpuks, see roog retseptid on nii palju - alates lihtsast marinaadis sibula, sidruni ja pipraga, et kujuteldamatu - veini, eksootilised puuviljad ja haruldaste vürtsidega. Näidates oma kujutlusvõimet, kasutades tooteid nagu sibul, küüslauk, lõhnavad maitseained, värsked ürdid, adjika, mahlad ja paljud teised koostisosad, mida saate teha sigade kebab unustamatu maitse ja lõhn.

Aga ei usu, et grill - väga lihtne protsess, see nõuab teadmisi mõned nipid ja saladused. Need saladusi aitab teid kaitsta rike, mis võib reeda sind algaja kokk.

Enne küpsetamist vardas sealiha, on vaja valida õige liha.

 valik liha grillida
Tagasi sisukorda

Choice liha grillida

Valides liha, me peame meeles pidama, et nii palju kui värske ja kvaliteetse see on nii pehme, mahlane ja maitsev roog osutuvad. Keetmine kebab on valida ainult värsket ja jahutatud liha roog tuli välja mahlane ja aromaatne. Kui ei osta jahutatud sealiha, siis on võimalik seda kasutada külmutatud kujul. Sel juhul peaks lihast sulatatud külmkapis temperatuuril alumisest poolest on suurem kui 5 kraadi. Sealiha säilitanud oma maitse ja toiteväärtus, tuleb sulatada aeglaselt ja ettevaatlikult. Alates mikrolaineahi sulatamise ajal liha tuleks loobuda, sest keedetud liha pärast sulatamise saada kuiv, kõva ja mitte maitsev piisavalt.

Valides liha, pead pöörama tähelepanu oma värskuse. Osta parem turul hommikul, sest sel ajal on kõige värske ja ei kuivanud. Valitud tükk tuleb hoolikalt kontrollida igast küljest. Kvaliteetne sealiha peab olema sile roosa värvi lõigatud, ja lõige peab olema sile ja läikiv. Siis vajutage õrnalt sõrme lõigatud liha, tulemuseks sõnnikuhoidlasse peaks kohe sirutada.

Edasi on vaja lõhna liha, see peab olema meeldiv ja kergelt magus lõhn. Kui te ei soovi osta liha metssiga, küsi müüja lõigata tükike myastsa, hoidke seda üle leeki tuld anda, siis lõhn. Liha metssiga on terav ja ebameeldiv lõhn uriinis. See tükk ei ole mõtet osta.

Et valida parim grill sealiha kaela või kaela sealiha. Väga maitsev ribid on saadud. Aga kui valid singi või abaluu, roog võib osutuda kuiv ja sitke. Parim sealiha, siis on parem mitte võtta liiga suure tüki, kui palju rasva võib kahjustada maitse grill.
Tagasi sisukorda

Valik söe ja praadimine liha

Enne grillimise, pead sa valmistama söed küpsetamiseks. Grill sealiha võib tulla söed nagu puit kask, haab, õun, kirss, pihlakas ja laim. Muidugi, võite osta valmis söed poest, vaid olema valmis iseseisvalt aromaatsete süsinikku. Enne röstimist liha, söed peaks olema hästi soojust. Kuumad söed peaks põlema ühtlaselt kogu pinnale punakas kuma, ja tuhka ainult kergelt katta need õhukese kihina. Vardas ei saa hakata praadida, kuni leegid on kustunud. Kui ajal toiduvalmistamise puhkeb tulekahju, siis tuleb maksta, puistatakse vett, veini või ülejäänud marinaad.

Obzharivaya grill, sa peaksid proovima ühtlaselt ja pidevalt keerata vardas liha. On vaja praadida sealiha igal pool ja moodustub ilus karge, mis aitab vältida vardas põlemise. Kui juhtus nii, et liha või alguses põletada kuivanud, sa lihtsalt pead määrida või tibutama marinaad tükki või segu vee ja veini. Regulaarne pritsimine sealiha ei prigorit ja omandada erilise lõhna ja mahlakus, liha sees püsib õrn ja pehme.

 liha marinaadis
Tagasi sisukorda

Valmista marinaad grill sealiha

Kebab marinaadis ilma lihtsalt ei saa eksisteerida. Siit kuidas hästi ettevalmistatud see sõltub maitse valmistatud roogasid. Marinaad retsepte on palju, võib leida igale maitsele.

Need, kes tahavad süüa tõesti maitsev kebab marinaad maksma peaaegu sama palju tähelepanu kui valik liha. Lisaks sibul ja maitseained, mida kasutatakse marineerimiseks sealiha marinaadis lisada ainult kuiva veini (punane või valge), kalja, õlle, puuvilja- või köögiviljamahlad. Paljud valmistamise see roog kasutades jogurt või majonees. Varem kasutati marineerimine liha äädikat, võib-olla sellepärast, et see oli taskukohane ja kiire tegutsemise. Kuid sealiha marineeritud äädikas, selgub ole nii mahlane. Asendage see võib sidrunimahla. Erilist tähelepanu tuleb pöörata soola, mis lisatakse marinaad ei ole vajalik, sest see annab kõva sealiha. Salt valmis roog võib olla juba laual.

Tüübid marinaadides:

  • põhilised marinaad koosneb taimeõli, äädikas, hakitud maitsetaimi ja Dijoni sinepit;
  • äge marinaad koosneb jogurt, cayenne pipra ja sidrunimahlaga;
  • fermenteeritud piim, mis sisaldab jogurt, küüslauk, kurkum, nelk, kardemon ja kaneel;
  • sidruni marinaadis koosneb sidrunimahl, oliiviõli, sidrunikoor, värske piparmünt ja pune;
  • sojamarinaadis koosneb sojakaste, küüslauk ja Hiina vürtsisegud;
  • Vene marinaad koosneb kalja, sibul ja mesi.

Tagasi sisukorda

Retseptid grill marinaadis sealiha

Marinaad põhineb äädikas

Te vajate:

  • 2 kg sealiha;
  • 3 keskmise sibul;
  • soola;
  • must pipar;
  • 100 g 9% äädikas;
  • veega.

Pork tükkideks lõigata. Sibul lõigata rõngad paksus 0, 5 cm. Sügavas kausis või potis mix ka liha, sibul, must pipar ja sool. In liitrine purk äädikat tuleb lahjendada veega nii, et saada nõrgalt happeline lahus. Üheks lahenduseks tuleks valati liha ja segatakse hästi ja valage ülejäänud vesi liha-, nii et see kaeti marinaad. Peal liha on parem panna ikke, et marineeritud liha on parem. Jäta marineerida vähemalt 4 tundi.

Marinaad jogurt

Te vajate:

  • sealiha;
  • 1 liiter jogurtit;
  • 5 keskmise sibul;
  • sool, vürtsid;
  • koriander.

Liha lõigatakse tükkideks ja panna põhja emailnõud. Peal liha panna hakitud sibul, peeneks hakitud koriander, sool, lisada maitseained ja vala jogurt. Siis jälle panna kiht liha, sibul, koriander, vürtsid ja jogurt. Nii liha tuleb marineerida vähemalt päev jahedas kohas.

Marinaad majoneesiga

Te vajate:

  • 2 kg sealiha;
  • sibul;
  • 500 g majoneesi;
  • soola;
  • vürtsid.

Liha lõigatakse tükkideks. Sibul lõigata rõngasteks 1 cm paks. Pork segatud sibul ja vala majonees, soola, lisada maitseained. Sega hästi ja panna marineerida päevas. Enne kui hakkate praadimine, jälle kõik segatakse hästi.

Vürtsikas marinaadis

Te vajate:

  • 1 kg sealiha;
  • 3 sidrunid;
  • 1 tl paprika;
  • 2 tl jahvatatud koriandrit;
  • Tükeldatud 1 loorberileht;
  • 0, 5 tl maa ingveri;
  • 5 spl oliiviõli;
  • 2 spl hakitud basiilikut;
  • näputäis kaneeli ja jahvatatud köömned;
  • soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.

Liha Pese ja lõika tükkideks. Lemon lõika viiludeks paksus 0, 5 cm. Eraldi kaussi, kombineeri köömned, koriander, ingver, basiilik, kaneel, loorberit ja pipart, oliiviõli ja vala sealiha sidruniga. Kõik segatakse hästi, katta ja panna jahedasse 10 tundi, aeg-ajalt segades.

Marinaad kiire

Te vajate:

  • 2 kg sealiha (kael);
  • 1 kg sibulat;
  • 1 tl jahvatatud musta pipart;
  • 5 loorberilehed;
  • näputäis safranit;
  • soola.

Pork tükkideks lõigatud ja pane kaussi marineerimiseks. Sibul koorida ja hõõruda läbi hakklihamasin. Saadud mass segatakse sibula liha ja lisada pipart, safran, loorberileht, sool ja segatakse uuesti. Lihast nöörile vardas ja küpseta umbes 20 minutit.

Sealiha Gruusia

Te vajate:

  • 600 g sealiha;
  • 3 tomatit;
  • 6 pirnid;
  • must ja punane pipar;
  • maitsetaimed maitse;
  • soola.

Sealiha lõigata tükkideks ja segada pipra ja hakitud sibul. Pane lihaportsjonit marineerida ja pane liha peal koormus. Jäta marineerida jahedas 6 tundi. Strung tükki sealiha varras, mis vahelduvad sibul. Valmis kaunistada vardas sibul, tomatid ja maitsetaimed.

Marinaad õlle

Te vajate:

  • 2 kg sealiha;
  • 250 ml majoneesi;
  • sibul;
  • 0, 5 liitrit õlut;
  • soola;
  • jahvatatud musta pipraga.

Pork tükeldatud võrdse suurusega. Korda kaussi ja segatakse hakitud sibula rõngad, soola ja pipraga. Vala liha majoneesi ja sega hästi. Pane jahedasse 2 tundi. 15 minutit enne liha keetmine vala õlu ja segage. Jäta 15 minutit. Siis nöörile vardas ja kokk. Kuigi kebab on valmis, siis tuleb süüa kaste. Selleks, vibu, mis oli üle marinaad ja praadida, kuni keedetud ja sega majoneesi ja ketšupit.

Marinaadi granaatõuna mahla

Te vajate:

  • 2 kg sealiha;
  • 3 sibulat;
  • 0, 5 liitrit granaatõuna mahla;
  • 0, 5 tala koriander, petersell ja till;
  • soola ja musta pipart.

Pork lõigatakse tükkideks. Sibul lõigata rõngasteks 1 cm paks. Rohelised peeneks hakkida. Kõik koostisained voltida emailiga pannile, maitsesta soola ja pipraga ning vala granaatõuna mahla. Pane jahedasse 4 tundi.

Tagasi sisukorda

Näpunäiteid grill

Grill sealiha sisaldab sätteid, mille järel on võimalik saavutada täiuslikkuse loomise see roog.

  • Varras ei marineeritud alumiiniumist köögitarbeid. Selleks on kõige parem valida emailiga või savipoti.
  • Et pehme ja mahlane liha vana sealiha, marineerida seda veini, värske piima või jogurtit.
  • Varras liha vardas olema rangelt paralleelsed teravilja.
 Nipid ja retseptid Sealiha




Яндекс.Метрика