Lecho - maitsev, mahlane ja särav tassi armastatud inimesed üle kogu Euroopa. Tema kiire ja lihtne valmistada ja hoida up talvel, see on pikk säilivusaeg, ja mis kõige tähtsam, see on väga maitsev ja tervislik.
Tagasi sisukorda
Lecho kui roog
Tavaliselt lecho valmis võitlema suurtes kogustes paar kilogrammi, ja teeb talle tühja talveks.
See võib süüa kui garneering liha või kana, kasutada lisandina garneering või eraldi, iseseisva roog, maitsestatud, nagu hapukoor ja süüa leiba.
Vähesed keelduda külma talve õhtul istuda ees TV ja nautida maitsvat õhtusööki purgid lecho, peidetud suvel. See ei ole ainult meenutab teile sooja ja päikeselist hooaja, kuid ka varustada keha vitamiine ja energiat, nii palju vaja talvel.
Inimesed üle kogu maailma on kogutud Lecho talvel ja igal lisab ta oma lemmik toit ja vürtsid - see kõik sõltub maitse-eelistusi, võimalused ja kulinaaria kujutlusvõimet. Peaaegu igas Euroopa riigis on oma retsept Lecho.
Bulgaaria Lecho
Traditsiooniline bulgaaria Lecho retsept on väga lihtne ning põhineb ainult kolm komponenti on:
Tomatid.
Bulgaaria pipar.
Vürtsid.
Tagasi sisukorda
Kuidas valida tooteid Lecho?
Maitsev Lecho pipar peaks alati olema värske, siis tuleb mingi mustad täpid ja longus. Puu peab olema küps ja lihav ning selle suurus - seina lähedale pipar olid piisavalt tihe ja paks.
Tavaliselt võtab paprika, harva kollane. Paljud inimesed usuvad, et roheline paprika ei sobi see roog, kuid on ka neid, kes usuvad, et värv ei ole oluline. See sõltub isiklikest eelistustest ja kulinaarse põhimõtteid. Aga kui tegemist on traditsioonilise retsepti, Bulgaaria Lecho, siis on parem valida punase pipraga.
Tomatid bulgaaria Lecho peaks olema mahlakad, mahlane ja vetruv. Lodevus lootele võib viidata algavale lagunemine puu või nende väär transport ja verevalumid. Igal juhul, need tomatid võib rikkuda maitse terve talve koristamist.
Selle asemel võite võtta tomatid tomatipasta. See on palju lihtsam kui teed püreestatud, kuid seda meetodit ei saa seostada traditsioonilise retsepti. Kui valik on ikka langes kartulipuder, mida peaks meeles pidama, et see peab olema hea kvaliteediga, sõltub maitse ja välimus valmis Lecho. Lahjenda tomatipasta peab sooja veega umbes kaks või kolm korda, sõltuvalt oma esialgset konsistentsi.
Optimaalne osakaal tomatite ja paprika see retsept - 3 kuni 2. Kuid see parameetrit saab kergesti muuta põhjal isiklik eelistus.
Tagasi sisukorda
Ettevalmistus Lecho Bulgaaria
Pepper tuleb põhjalikult pesta, eemaldada vars ja seemned kõik. Lõika paprika saab kuubikuteks, rõngad, pool rõngast või ribadeks, maitse ei ole eriti mõjutanud.
Pese tomatid, lõika "perse" ja eemalda koor. Et oleks lihtsalt kooritud tomatid vaja valada keeva veega, seejärel koorida ise peaaegu langenud ja puhastusprotsessi ei võta rohkem tomateid 3-5 minutit.
Tomatid on vaja valmistada kartulipuder: see sobib protsessor, veski või mahlapress, halvimal juhul (kui köögis ei ole tegelikult ühtegi sobivat seadmed), mida saab kasutada tavalist sularahaga.
Saadud jama tomatite peaks olema sarnane vedelik tomatipasta ja on umbes sama välimusega.
Täiendavat cooking Lecho parem võtta suur pott paksu põhjaga. See vala veidi taimeõli ja pane keskmise kuumusega, vala viljaliha pärast tomat.
Püree tomatid peavad lase keema, siis keeda madalal kuumusel umbes 15 minutit, mille jooksul liigne vesi aurustub, summa on väiksem kui hõõrutud ja selle kooskõla - paks.
Pre-pestud ja hakitud paprika tuleks panna otse potti kuuma tomatikastmes. Esiteks, pipar vale slide ja näeb välja pulbitsev massid, kuid vaid paar minutit ta kukub ja kasta end tomatid.
Mass tuleb tuua keema, siis on vaja lisada soola, suhkru ja purustatud vürtsid. Sega hästi. Sest see retsept, optimaalne suhe maitseained 1 kg värskeid köögivilju nagu:
1 spl. l. Suhkur slaidid,
0, 5, Art. l. sool
pipart 1 dushistyy- hernes
musta pipart - 1 hernes
nelk - 1 tk.
Sest lõppjärgus toiduvalmistamise retsepti Lecho tuleks jätta hauduma madalal kuumusel, kuni aastani paprika on pehme. See võtab aega umbes 10-15 minutit. Umbes 5 minutit enne keetmise lõppu tuleb lisada pool tl õunasiidri äädikat ja sega.
Praegu on traditsiooniline Bulgaaria retsept Lecho on valmis!
Tagasi sisukorda
Säilitamine ja ladustamine
Sest toorikud reservid talveks vaja valada rohkem sooja steriliseeritud purkidesse lecho kohta.
Lihtsaim viis valmistada pangad - on vala neile natuke vett (päris põhjas) ja koht mikrolaineahjus täisvõimsusel 2-3 minutit. Vesi soojeneb ja läheb paarid, kes steriliseerida klaas.
Raua katte saab keeta ja plastik - lihtsalt kupatada keeva veega.
Valtsitud purgid Lecho tuleks panna alla soe tekk katta maha ja lastakse päevas. Kui mõne aja pärast lecho ei leki ja kork on veidi tõmmatud, siis kõik on tehtud õigesti.
Säilivusaeg sellist talve koristamist umbes kaks aastat. Head isu!
Sisu:
Valikud korjamiseks kapsas talvel
Retsept lillkapsas talvel köögiviljad
Lillkapsas on kuulus mitte ainult oma maitse, vaid ka unikaalne kooslus.
Tagasi sisukorda
Valikud korjamiseks kapsas talvel
Vitamiinid, mineraalid ja happed, et see sisaldab kasulikke tõrgeteta toimimine kõik süsteemid inimese keha. Kuidas teha nii, et talvel saame nautida kasu see ainulaadne köögiviljade? Pakume teile retseptid toorikud.
Kapsas saab kuivatada, külmutada, käärima, marineerida, valmistada sellest salatid või segatud köögivilju.
Külmutamine
Loputa korralikult jooksva vee all kapsas.
Iga taimse jaguneb väike pea.
Keedetakse 3 liitrit vett, lisades 10 g sidrunhapet.
Alumine õisikud pannil, hoida keevas vees 5 minutit.
Eemalda vee lõhikuga lusika.
Jahedas ja kuivas puhta rätikuga.
Korraldada kilekotti või muus mahutis külmutamiseks.
Pane sügavkülma, kuni talv.
Kuivatamine
Monteerige taimsed peas.
Lõigake varre ja loputa.
Alumine keevasse vette 3-4 minutit.
Eemaldage ja lase kuivada.
Pane küpsetusplaadile.
Keemiline ahjus temperatuuril 60 ° C.
Kuivatatud kapsas panna kottidesse või konteineritesse tihedalt kaanega.
Säilitada pimedas, kuivas kohas.
Pärmistama
Koostis:
Lillkapsas - 2 kg.
Väike peet.
Üks porgand.
3 küüslauguküünt.
Must ja paprika (maitse).
Retsept: Valmistada soolvees keevasse vette ja lisada viis supilusikatäit soola ja suhkrut.
Pese köögiviljad, kapsas sõeluda õisikud. Peet ja porgand peeneks hakkida või rest riiv. Puhas emailiga nõud pane köögiviljad, küüslauk, lisada maitseained, vala kuum soolvesi ettevalmistamisel. Kata. Hoida soojas kohas 3-4 päeva.
Laiendatud klaaspurkides, kaas, ma eemaldada jahedasse (kelder, külmkapp) ladustamiseks.
Marinovka
Koostis:
Lillkapsas.
Üks väike peet.
Üks porgand.
4 küüslauguküünt.
Marinaad:
Pool tassi õunasiidri äädikat.
7 herned musta pipraga.
4-5 loorberilehte.
3-5 küünt.
Sol.
Sugar.
Retsept:
Kapsas pesta ja lahti õisikud, koorida ja lõigata õhukesteks plaadid peet, porgand ja küüslauk. Asetage köögiviljad emailiga või klaasist.
Valmista marinaad:
Iga liitri vee kaks supilusikatäit soola ja suhkrut. Viska pipar, loorberileht ja nelk, lase keema ja eemaldada soojust. Soolalahuse on valmis valada õunasiidri äädikat ja sega. Vala köögiviljakasvatuse külma soolvees, kaas ja lase seista päev. Sulge tihe kaas ja kaupluse prokladnom koht.
Tagasi sisukorda
Retsept lillkapsas talvel köögiviljad
Koostis:
Lillkapsas.
Kilo tomatid.
100 grammi paprika.
6 küüslauguküünt.
Kamp petersell.
2 spl soola.
150 g taimeõli.
100-120 g suhkrut.
1 tl äädikat.
Monteerige kapsas õisikud ja pese hästi, pane see keeva veega 4 minutit, visake kurn jahtuda. Blender lihvima tomatid, lõika viiludeks paprika, porgand riivi. Peeneks hakkida küüslauk ja petersell, kata köögiviljad tomati Saadud mass. Lisa õli, sool ja suhkur keema. Laske kapsas, keeta segu 15 minutit. Lisa küüslauk, petersell ja äädikas. Korraldada kuum purgid ja roll. Talvel detaili saab valmistada köögiviljade supid, hautised ja vormiroad.
