Cake "Napoleon" on tuttav paljudele päris varases lapsepõlves. Viibimise ajal Nõukogude Liidu, on ta esinenud peaaegu iga maja, kuid tänu nappus ja toidupuudus, ja kuna päris pikk valmistamise protseduur, klassikaline retsept on sageli muutunud. Niisiis, kui kõiki reegleid roog valmistatud lehttaigna, siis meie emad ja vanaemad saavutada sarnane mõju teistmoodi: nad on väga õhuke kooke, määrima koor ja rakendada üksteise peale. Et anda ekstra maitse maitsvat rooga, perenaine kasutas viina, brändit ja muu alkohol. Lisaks piima asendati valguse käes veega ja küpsetamine šokolaadi "Napoleon", tainas manustati kakaopulber.
Üldiselt Nõukogude kokad oli lõbus, kui nad võiksid, modiftseerimise omal viisil. Kuid klassikaline versioon on mitmetasandilise kook struktuuri lehttaignas koor, mille valmistamiseks tugevus pole igaühe jaoks. See pigem töömahukas protsess võtab palju aega ja vaeva. Noh, kohtunik ise: esimene, tainas rullitakse õhukeselt ristkülik, siis pani ta võis, ümbriste ümbriku serva. Seejärel käivita taignarull teha õhuke kiht, panna kõik neli korda ja jäänud 20 minutit. Protseduuri korratakse samas järjekorras, kuid seekord alus korda kolm kihti.
Poole tunni jooksul tainas peab olema jahe, siis tuleb jagada kaheks osaks, millest igaüks peate rullima väga õhuke pannkook (või ristkülik) ei ole üle kuue millimeetri. Koogid on ahjus küpsetatud, ja pärast jahtumist määritud: koor, vanillikaste, piima. Siin saab valida ükskõik millise retsepti. Tooted on peal üks ühele, ja vajadust suruge kergelt iga "põrand" roogasid. On tordil on kohaldatud jäänuseid magus kaste ja puista hakitud spetsiaalselt küpsetatud ja saetud-off test. Soovil "Napoleon" on kaunistatud tuhksuhkrut. Varem oli lõigatud kolmnurkne tükki, mis sümboliseerib peakate suur väejuht, kuid täna ei ole nii oluline.
Nagu näete, klassikaline kook kokk nõuab valduses erilisi andeid, oskusi ja tavasid. Seega, see retsept on lihtne lihtsalt nime keeles ei muutu. Muidugi, see ei ole alati aega (ja peame tunnistama, soov), et selliseid katseid. Sel juhul võite pöörduda rohkem "kahe jalaga maa peal" ja ilmalik variatsioonid teemal "Napoleon". See on valmistatud koore või vanillikaste, kondenspiim või šokolaadi koogid. Kaunistada kook puistatakse pähklid, viilud küpsetatud tainast. Iga retsept - ainulaadne giid oma nüansid ja nüansse. Aga nagu öeldakse, midagi söandas, midagi saavutanud, nii et olgem katsetada koos.
Cake "Napoleon" vaniljekreemiga
Napoleon Bonaparte ise ilmselt jõudnud rõõmu õrn maitse dessert, nimetati tema auks. Nagu eespool mainitud, traditsiooniline retsept nõuab üsna palju aega, lisaks kokk peaks olema teatud tava või õiguse teha tainas esimest korda, ei ole tõenäoline, et olla edukas. Et vältida vigu ja asjata mitte kulutada raha toodetele, mis pakuvad alustada lihtsam, et on teha lihtne kook koor ja maitsev vanilje koor.
Koostis:
Tainas:
pakk margariini (umbes 200-250 grammi)
muna
kaks tassi jahu
Suhkur - maitse (kaks supilusikatäit piisab)
näpuotsatäis soola
kolm suurt supilusikatäit hapukoort koju
Koor:
500 ml piima
pakk vanilli
125 grammi kristallsuhkrut
200 grammi võid
kaheksa grammi jahu
Ettevalmistus:
Kui sa ei ole kunagi teinud, "Napoleon", kuid kirglikult taha süüa, ei piisa lihtsalt maha klassikaline retsept. Meil tuleb alustada lihtne, ja siis omandada kogemusi, see on juba võimalik liikuda uue, kõrgema kulinaarsed oskused. Kuid mida iganes sa tegid, pidage meeles, et kook on alati valmistatud toodete toatemperatuuril. Ja sõtkumist tainas on palju lihtsam, ja selgub, et on rohkem pakkumisi. Seetõttu eemaldada kõik eelnevalt jahedamaks ja siis turvaliselt "minna sõtta", nagu pärandas üldiselt Bonaparte.
Nii, pehmenenud margariin tükelda väikesteks tükkideks sama suurusega. Pärast seovad neid eelnevalt sõelutud jahu ja puder kahvliga. Võite pöörduda lihtsam viis: hõõru toodet jäme riiv. Eraldi piala sebima muna kui nad pöörduvad ühtlaselt kollane vahutav vedelik siseneda sool, suhkur ja hapukoor. Siis jälle, mitu korda sebima segada koostisained ja vala segu peale küngas jahu ja margariini kesklinnas, mis on vajalik, et teha väike lehter. Hea mudima tainas - see peaks olema mõõdukalt tihe ja samal ajal ei jääda käed. Kui järjepidevus on liiga vedel mass või ta järgib seinad nõud, lisada paar peotäit jahu.
Kui teil õnnestub, valmis tainas on jagatud mitmeks osaks (kümme või kaksteist) - need on teie koogid, millest hiljem moodustati "Napoleon". Ja samas ajal koristamist, wrap kilesse pakkima ja säilitatakse külmikus kolm kuni neli tundi. Kui sa ei pea ootama, kui võimalik, lühendada protsessi kuni 60 minutit. Nüüd peate võtma koor. Sel juhul pakutavaid retsepti pruulitud magusa kastmega, kuid soovi korral võib seda asendada teisega. Delicious magustoidud saadakse immutamine kondenspiim või koor.
Kuidas cooking, toimige järgnevalt: esimene palutakse märkida summa jahu kaussi, siis valatakse ettevaatlikult siin on veidi soojendada mikrolaineahjus piima, kuid mitte kõik, kuid ainult 100 milliliitrit. Kui sisestad toodet nii, siis vältida klompide tekkimist (vähemalt seal on palju vähem). Nüüd põhjalikult segada koostisained ja pane ülejäänud piim miinimumini leek ja kokk, kes töötavad regulaarselt lusikaga. Kindlasti lisada vanilje ja suhkur. Kui magus kaste on keema, lülitage põleti ja kallake see lahe piima nisujahu. Jällegi, keerake ahju ja kuumuta kreemi, kuni veidi paksenenud, lakkamatult sekkuda.
Kuigi mass jahtub, koht segistikaussi võid, lõika väikesteks tükkideks. Samuti valada kütmata piima segu ja vahusta hoolikalt mitu korda, et kõik tükid on kadunud ja järjepidevuse toit on muutunud tihedamaks ja ühtlane. Noh, nüüd on aeg küpsetada kooki, või õigemini koogid. Eemalda tainas külmkapist ja rullima iga palli õhuke kiht. Võite anda oma toodetele mis tahes kujuga - täisnurkse või ümmarguse - see kõik sõltub teie soovidest ja toidud, kus sa kokk tassi. Saada oma esimest kook ahju, kuumutatakse 200 kraadini. Kui see muutub veidi kuldne, aseta järgmise elemendi. Vaata hoolikalt, et roog ei soojenenud!
Millal toime tulla selle ülesande, lase veidi jahtuda Korzh. Pärast jätkata koguda magustoit. To "Napoleon" tuli välja mahlane ja rõõmsameelne, vaba immutamine heldelt määrida iga kook koor, liimimine neid koos. Tugevalt ei vajuta kook või pirukas murenema tükkideks ja tassis on hävitanud. Ülejäänud või ei saanud (väike kõrvetada või purustamata) keekside lihvima relvade ja mördi parem. Puista raasuke magustoit. Muidugi, süüa "Napoleon" tahavad samal ajal, niipea kui see on valmis. Aga hoidke oma soove - lase sel tõmmata maitsva roa ja siis kogete täielikult tema pakkumise mahlane maitse. Head isu!
Dessert "Napoleon", kus munakollane koor
Vaatamata sellele, et "Napoleon" on tuttav peaaegu kõik iga retsepti on oma eripärad. Traditsiooniline magustoit on üsna aeganõudev protsess ettevalmistuse, nii et kõige koduperenaised eelistavad mõnevõrra lihtsustatud variant. Enamik hõivatud teha toidu valmis lehttaigna, kes on julgemad ja rohkem kogenud selles valdkonnas, küpsetada kooke ise, määrdeained neid hapukoorega, kondenspiim, kodujuust põhinev kaste, püree ja suurim edu nautinud pruulima immutamine. Iga roog on õigus eksisteerida, ja ainult saate otsustada, milline neist on parem. Ehk järgmine retsept pikka aega harjumiseks oma köök.
Koostis:
Tainas:
500 grammi valget jahu (sõelutud hästi)
võid - 225 g
kaks klaasi värske omatehtud kreem
Suhkur - kolm suurt lusikad
Sest koor:
700 ml keedetud lehmapiima
pool tassi suhkrut
100 grammi võid (mis tähendab, võid)
kolm munakollast
Kümme grammi jahu
Ettevalmistus:
Mistress kes ei ole sõltuvuses kondiitritooted, sageli ekslikult arvata, et see on väga raske ja aeganõudev protsess. Muidugi, see kõik sõltub sellest, mida retsept olete valinud. Näiteks pärmi või Küpsise- on üsna keeruline ja kapriisne, mistõttu ei pea olema taga vähemalt väike armas kogemus, või esmakordselt toode ei pruugi olla võimalik. Et mitte petta ennast või lähedasi, ootan maitsev kook, pakuvad viibida üsna lihtne, kuid väga maitsev roog. Olgem koos teil valmistuda pakkumise ja madala rasvasisaldusega "Napoleon", kus munakollane ja piim koor.
Nii et enne kui asuda kulinaaria loovust, vähemalt 30, eelistatult 60 minuti jooksul, eemaldage kõik toit külmkapist. Siis lõigata või ja sulatada see aurusaun. Kui teil on mikrolaineahi, Seda kasutavad köök seade. Kui kaussi kreemi koostisosa, sisestage suhkur, puder see kahvliga, kui mass on sile, lisada hapukoor ja uuesti segada korralikult.
Järgmine etapp - tuulamine jahu. Kui hallata, vala eeltoodud koostisosadele ja segage tainast ei ole liiga vedelik. Kui see on jääda oma käed, lisada väike osa jahust. Jagada kaal kaheksa või kaksteist võrdset osad (sõltuvalt sellest, mida sa tahad saada kõrgus kook). Kui aeg võimaldab, lasta sel tõmmata test vähemalt poolteist tundi, pannes talle selleks jahedas kohas.
Seejärel veeretatakse koogid jahuga üle puistatud tööpinnal kasutatakse tainarulli võimalikult õhuke. Nagu kuju, see võib olla suvalise näiteks ringikujuline või ristkülik. Pane toodet määritud küpsetusplaadile või teise kaussi ja küpseta ahjus kuldpruuniks tooni. Temperatuur koldes ei tohiks ületada 210 kraadi. Keskmiselt valmistamiseks kook kestab umbes kümme minutit. Kui teha, lase tassi lahe, ja ise pöörata tähelepanu immutamine.
Tulin ilmselt kõige isuäratav ja maitsev faasi - areneb retsepti koor. Vala madalale suhkru ja siin küsib valge jahu. Teises kausis, sebima sebima munakollased, pre-eraldades need valgud. Seejärel ühendage need eelnevatega tooteid ja segada, panna väike tulekahju. Vala potti sooja piima ja kuumuta, kuni segu pinnale mullid ei esine esimene. Edasi heegelda lusikaga - vabaneda kõik tükid ja saavutada tihe homogeenne segu. Eemalda roog tulelt, jahutage ja peksid pehmenenud võid. Et seda teha, siis võib võtta tavalise sebima või kahvliga.
Natuke rohkem, ja "Napoleon" on kesksel kohal laual. Hoolikalt promazhte iga pakkumise kreemikook, pannes oma rikkaliku kiht. Võid panna esemed kihtides, üks peal teine. Ülejäänud vanillikaste kaste tassi ravida kõiki osapooli, ja seda säilitada külmas ruumis. Ideaalis kook leotada umbes viis tundi, kuid kui ei ole jõudu vastu pidada, leotada vähemalt 120 minutit.
Võimalusi kaunistada dessert, on palju: mõned tema praetud ja puistatakse hakitud pähklid või maapähkleid, muid - vahukoore ja riivitud šokolaadi. Kasutage puu sel juhul ei ole soovitatav, sest see ei ole "Napoleon". Pole tähtis kui lubate tassi atraktiivne välimus - liikuda omal äranägemisel. Peaasi - et leida õige retsept ja küpsetada maitsvat kooki. See aitab teid meie kodulehel, mis on mõeldud kõigile, kes armastavad cooking, kes soovivad parandada oma oskusi. Isegi kui sa ei tea, kuidas süüa, siin õppida seda - pole probleemi. Nagu nad ütlevad, seda sooviks.
Ebatavaline retsept tavaline "Napoleon"
Seekord uurime ebatavaline retsept tuntud magustoit. Te ütlete, et "Napoleon" viina ei kõla liiga isuäratav? Siis olete kunagi valmis kook. Taotlusel on alkohoolne jook ei asenda brändit või likööri. Anda roog elavamaks ja intensiivse maitse, lisada vanilje koor. Toit on suurepärane kaaslane kuum lõhnav tee. Nii et miks mitte teha piduliku pere õhtusöök ilma põhjuseta?
Koostis:
Tainast kook:
250-300 grammi jahu
Värske margariin - ühes pakendis
tass hapukoort
Viis ml viina
õli määrida nõud (võta)
Koor:
½ liitrit pastöriseerimata piima sooja
neli muna
tassi suhkrut
tükk võid (mitte rohkem kui 60 grammi)
vanillisuhkur - vabatahtlik
Dekoratsioon:
peotäis röstitud maapähklid ja kooritud
Ettevalmistus:
Hetkel retsept "Napoleon" lisandiga või ja margariini. Me kasutame uusimat: toote väikesteks tükkideks ja hõõru seda sõelutud jahu. Töö kahvliga, keera koostisosad peeneks helbed, vala viina ja hapukoorega. Põhjalikult segage tainast käsitsi, siis murrab ta plastist wrap või spetsiaalse kilekotti. Koht kaalu peal riiulil külmkapis.
Nüüd on teil tund aega aeglaselt süüa koor. Selleks vahusta vahusta muna, lisa suhkur neid ja vajalik kogus jahu. Neat kindel liikumised, töötades köök seade, vabaneda tükid. Selleks, et saavutada täiuslik homogeensus aidata blenderis või mikseriga. Nüüd kuumuta piim (märkus, keeda seda igal juhul ei ole vaja) ja valada seda teiste toodetega. Soovi korral visata näputäis vaniljet koor. Saada segu madalal kuumusel ja hauta, kuni see hakkab paksenema aeglaselt. Seejärel eemalda tulelt ja koht see tükk võid, seejärel segatakse ja lahe koor.
Tulles tagasi test; Kook on valmistatud õhukesest koogid igasuguse kujuga. Niisiis, võtke kaalu külmkapist ja rulli mitmes õhukese kihina. Hoolikalt liistude servad tooteid noaga ja asetage need küpsetuspaberiga, mille pind on soovitav katta õliga: taimeõli või võiga. Kui sa ei taha, et hakkama nõud, vältida üleküpsetamise aidata erilist pärgament või fooliumiga. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta kõik koogid korraga. Niipea märkate, et nad on pruunistunud, eemaldada toote ohutult. Siis küllastub "Napoleon" vaniljekastet ja jäta 2-4 tundi. Vahetult enne serveerimist kaunista purustatud pähkleid, eelkuivatust pannil. Nautige oma teed!
Isegi nõukogude ajal, kook, mis täna on räägitud nii palju tehti võid, et parandada oma tekstuuri, sageli lisatakse kondenspiim, tuhksuhkur, et anda ebatavaline maitse kasutada vanillisuhkur ja alkohol - brändit või viina. Kodune kondiitritooted on olnud ja jääb teema väga loominguline: iga pere traditsioone, mis tahes koduperenaine saladusi. Mõned inimesed eelistavad retsept vanillikaste kreemi või õli, samal ajal kui teised tunnistavad ainult lihtsam immutamine. Kui sul ei ole õige koostisosi, toode võib määrida vedela omatehtud moosi või marmelaadi. Nagu nad ütlevad, vajadus on ema leiutis. Siin ei ole patt kasutada kujutlusvõimet.
Aga kui me räägime klassikalisest kaanonid cooking dessert, siis "Napoleon" on kindlasti julge, rõõmsameelne ja väga magus. See roog tegeleb laastav löök naise kuju, nii kaasaegne daam võitluses ilu eelistavad vähem toitev kombinatsioone. Nii palju restoranides pakutakse kooki immutatud puuvilja- ja marjakultuuride püree, ja austajaid loovaid köök pakub valikut toppings pirnid sinihallitusjuustu.
