Ta andis meile selle kuulsa koogi Tšehhi toiduvalmistamiseks. Ja nime andis pealinna Tšehhi Vabariik - Praha. On teada, et esialgne retsept kook keeruline ja aeganõudev protsess valmistamises. Cake hõlmab mitut tüüpi või koor konjaki ja likööri. Ja koogid teda leotada rumm. Vähesed meie kaasmaalasi oli proovida tõelist Tšehhi "Praha". Siiski lihtsustatud variant tuttav peaaegu igaüks, kes on veetnud suurema osa oma elust vägev Nõukogude Liidus. See kook oli väga populaarne. Harva mida cooking ei ole valmis "Praha", ja retsept seda kooki oli iga endast lugupidav perenaine.
Lihtsustatud versioon retsept kook "Praha" mõtles välja Vladimir Gural'nik, kes töötas pea saia poes Moskva restoranis "Praha". Muide, Gural'nik tuntud autor rohkem kui kolmkümmend originaal retseptid koogid ja pirukad: näiteks kooki "Linnu piim". Secrets of maiustused kunsti Vladimir Gural'nik laenatud meistrid Tšehhoslovakkiast, kes tuli Moskvasse, et vahetada kogemusi. Eelkäija (või prototüüp) kook "Praha" peetakse Austria kook "Sacher", mis, erinevalt Prahas tehtud ilma koor.
Retsept see kook on teada palju variatsioone. "Praha", "Vana Praha", "Chiffon Prague" - koogid, erinevad peamiselt koor ja Küpsise-. Aga alati nende komponentide - šokolaadi keeksid, või koor, "Praha" ja tumedat šokolaadi. Kuid paljud retseptid pakutakse muutus magus šokolaad kattekiht. Pakume Sulle valiku retsepte kuulsa kook "Praha". Ja mis siis teha teile meeldib parem - võtke kätte.
Praha hapukoore kook biskviit
Koostis:
Munad - 2 tk;
Hapukoor - 300 g;
Suhkur - 1 tass;
Soda - pool tl;
Äädikas;
Flour- 1, 5 tassi;
Kakao kondenseerub - pool pangad;
Mandlid;
Kardemon või jahvatatud musta pipart - näputäis;
Sest koor:
Kakao kondenseerub - pool pangad;
Või - 200 g;
Sest siirup:
Suhkur - 1 tl;
Vesi - 2 spl;
Alkohol (mis tahes) - 1 tl;
Sest glasuur:
Nafta - 50 g;
Suhkur - 4 supilusikatäit;
Piim - 2 spl;
Kakao (pulber) - 4 supilusikatäit;
Ettevalmistus:
Kuidas valmistada kook "Praha"? In kaussi, puder koor, munad ja suhkur, lisa äädikas kustu sooda. Sega kondenspiim kakao jahu, lisa hakitud mandlid, kardemon. Kui on kardemon, must pipar pick. Saadud taigen tuleb jagada kolmeks võrdseks osaks, neist kolm küpsetada kooki, ja valmis koogid jahtuma.
Valmista kreem. Kondenseeritud kakao sebima võiga. Tee siirup suhkruga, vee ja alkoholi. Leota iga kook siirupi ja koor promazhte. Top kook vala glasuur. Et glasuur, lahusta suhkur piimas, lisada see kakao ja või ning kuumuta umbes kaks minutit.
Klassikaline kook retsept Praha
Koostis:
2 tassi jahu;
1 tass suhkrut;
Pool klaasi viina;
200 g hapukoort;
100 g kondenspiima;
4 sl kakaopulbrit;
2 muna;
1 tl küpsetuspulbrit.
Sest koor:
200 g võid,
100 g kondenspiima;
1 supilusikatäis vett;
2 tl kakaopulbrit;
1 munakollane;
10 g vaniljesuhkrut.
Sest glasuur:
50 g paksu moosi (aprikoosi parem);
200 g šokolaadi;
50 g võid.
Ettevalmistus:
Cooking kook Prahas algab küpsetamine keeksid. Selleks on vaja koostada split hallituse küpsetamiseks läbimõõduga 23-25 cm ahjuplaadile ja kuumuta ahi 200 ° C. Segatud jahu kakaopulber ja sõeluma läbi sõela suurde kaussi. Eraldage ettevaatlikult munavalged munakollastest. Pool suhkru munakollased võita mikseriga (kuni selle ajani, kuni segu muutub valgeks ja on sile). Muide, seda parem on pekstud munakollane, seda rohkem pakkumine küpsise.
Valgud on vajalikud piitsutamine mikseriga umbes kaks minutit, siis lisage see kondenspiim, teisel pool suhkru ja koore ning seejärel sebima kolm minutit. Valk mass lisada lahtiklopitud munakollased. Lihtne liikumist alt üles segada Saadud mass. Pange tähele - see on oluline saada takistuseks ja aeglaselt ühes suunas.
Lisa jahu segu ja kakaopulber. Parem on kasutada ekraani: sõeluma jahu kakao valgu-munakollane mass ja sega õrnalt alt üles. Bottom vystelit vorm ahjuplaadile, levinud kogu vormi võiga. Vala taigen ja pane see eelsoojendatud ahjus tund aega.
Küpseta kooki, eemalda vorm ahjust ja lase seista viis minutit märg rätik. Siis eemalda külgmised servad kujuga keeks eraldatakse paber. Soovitatav on panna "Praha" on grill ja jäta 8 tundi. Sel juhul üks kiht on kergemini lõigatud koogid.
Et valmistada kreemi valmistada plastikust wrap, ja võid ette võtta külmkapist, nii et see oli pehme. Munakollane eraldatakse valgust. Sega munakollane veega ja lisada järk-järgult kondenspiim. Pane kaalu keskmise kuumusega või veevannis pidevalt segades, lase keema. Tuli siis pead vähendada kaalu ja hoida 2-3 minutit, kuni paks.
Cream, eemaldada soojust ja jätkavad segage ühtlase jahutamise massid. Pärast seda, kata koor toidukilesse ja jäta jahtuma. Pehmendatud võid on vaja raputada vanillsuhkruga. Lisa jahtunud osad koore töötlemisel võiks, jätkates sebima. Lisa kakaopulber ja sebima jälle.
Keeks lõigatud kolm, sama paksusega. Leota neid viina. Koguge kook, koogid promazyvaya Prague koor. Ülemine promazyvat kook top ei ole vajalik. On see panna õhuke kiht moosi. Sulata šokolaad vesivannil, lisada või ja sega hästi. Saadud šokolaadiglasuuri määrida top ja pool kooki. Valmis lahkuma kook külmkappi kaksteist tundi.
Retsept šokolaadikook "Vana Praha"
Sa ei kujuta ette elu ilma šokolaadi? Siis šokolaadikook oma maitse! See erineb klassikaline kook retsept "Praha", et selle valmistamiseks kasutada kahte tüüpi koor. Cake "Praha" kodus võib valmistada klassikaline retsept.
Kuid selle asemel, et raske valmistada koor "Praha" teha kaks kerget kreemi: lihtne koor ja tume (kakaopulbri). Võite süüa kooki "Vana Praha", maitse seda kooki sind üllatada hellus ja rikkust.
Koostis:
1 tass suhkrut;
2 muna;
1 tass jahu;
1 purk kondenspiima;
100 g võid,
Pool tassi hapukoort (20% rasva);
1 tl vanillisuhkrut;
4 sl kakaopulbrit;
1 tl küpsetuspulbrit.
Sest hapukoore:
Pool tassi hapukoort (20% rasva);
Pool tassi suhkrut.
Sest tume koor:
150 g võid,
Pool purki kondenspiima;
2 sl kakaopulbrit.
Kaunistamiseks:
100 g šokolaadi.
Ettevalmistus:
Valmistada vahukooretordid tuleb võita koos suhkruga, lisa muna, küpsetuspulber, kakaopulber, vanillisuhkur ja kondenspiim. Kõik põhjalikult. Siis Saadud mass lisage jahu sõelumist läbi sõela. Taas segatakse hästi, pane võiga. Segage tainast, siis jagatakse kaheks võrdseks osaks ja rullima. Enne küpsetamist kujul rasva võiga, põhja panna ahjuplaadile. Rulli tainas kergelt pannakse vormi, küpseta ahjus 30 minutit. Siis koogid lahe, lõigatakse iga kook pooleks ja kohevaks hapukoort.
Hapukoor retsept on väga lihtne: Vahusta koor koos suhkru (ja kõik). Sest šokolaadi kreem on vaja lisada pehmendatud võid kondenspiima ja kakaopulber ja peksid mikseriga ühtlaseks. Pannes kokku kook määre kõik pimedas vahukooretordid, kui nad mustamine top ja pool kooki. Jäta 1 tunniks külmkappi immutamine koogid. Lisandid šokolaadi.
Cake "Chiffon Prague"
Kui soovid üllatada oma külalisi peen maitse ja väga õrn, omatehtud koogi "Praha", retsept kook "Chiffon Prague" on just see, mida sa vajad! Külalised on rahul šokolaadi kooki ja Sifonki õrn kreemjas šokolaadi kreem! Cake "Praha Chiffon" erineb kook "Vana Praha" unustamatu šokolaadi Sifonki keeks ja šokolaadi kook "Praha" see esineb õrna vanillikaste.
Koostis:
180 g ja 45 g suhkrut;
200 g jahu;
2 tl küpsetuspulbrit;
175 ml vett;
125 ml taimeõli;
60 g kakaopulbrit;
1/3 tl lahustuvat kohvi;
8 munavalget;
5 munakollast;
1/4 tl soola;
1/4 tl söögisoodat.
Sest koor:
200 g võid,
3 munakollast;
5 supilusikatäit kondenspiim;
1/4 tassi vett;
50 g šokolaadi;
1 spl brändit.
Sest glasuur:
3 spl suhkrut;
2 sl kakaopulbrit;
umbes 2 teelusikatäit võid;
50 g paksu moosi;
6 spl vett.
Ettevalmistus:
Et valmistada kooki, "Chiffon Prague" pead läbilõike 26 cm. Kui teil on vormi suurusest 20-24 cm, nimetatud määra tooteid võib poolitada. Ahju tuleb soojendati kuni 160 ° C.
Valmistamiseks biskviit kakaopulber segatud lahustuva kohvi, lisades vajaliku koguse sooja veega ja segage ühtlaseks seguks. Munad toatemperatuuril, jagatud valged ja munakollased. Sugar (180 g), peksid munakollased elektrilise mikseriga kuni lopsakas sile. Siis õrnalt väikeste portsjonitena siseneda taimeõli, endiselt segamist. Samuti lisatakse aeglaselt kakao ja kohvi. Sega jahu, küpsetuspulber ja söögisooda. Lisa segu ettevalmistatud varem mass (ühtlaselt mitmes etapis). Sega kuni tainas ühtlaseks.
Autor munavalged ja lisada soola, sest aeglasel kiirusel ja järk-järgult suurendades kiirust, peksid neid mikseriga. Lisa suhkur (45 g) ja jätkuvalt vahustades valgu mass punkt, et pinnal tekkinud vahustatud valgupiike ei ole murdis, ja hoida stabiilsena kujul. Lisa segu valgu taigna. Segada valgud on parim kergelt ülespoole.
Bottom vystelit vorm ahjuplaadile, levinud kogu vormi võiga. Vala taigen pannile ja küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 50 minutit. Küpsetamine protsessi esimese 30 minuti ärge avage ahju uks biskviit ei lahendata. Lõpus cooking saada vormi ahjust.
Chocolate Sifonki kook soovitan jahtuda tagurpidi. Seetõttu kasutavad neljal jalal - nagu tassid - flip kujul küpsise- ja asendada laagrid kuni jahe. Seejärel keera kook ja eemalda vormi ja jäta 5-6 tundi.
Ettevalmistamine koor:
Kõigepealt pead saada see külmkapist välja või, nii et see muutub pehmeks. Munakollased eraldatud valged. Vahusta munakollased veega, lisa kondenspiim neile. Pane Saadud mass veevannis ja sega pidevalt, kuni see pakseneb järjepidevuse kondenspiima. Eemalda pann tulelt. Chocolate murda väikesteks tükkideks, pane kreemi pruulitud, oodake 3-4 minutit, et sulatada šokolaadi ja segatakse põhjalikult. Jahutage custard toatemperatuurini. Beat pehmendatud võid väikeste portsjonite kaupa ja lisada see käärima palju. Vala brändit.
Jagage valmis koor kolme ossa umbes vahekorras 4/4/2. Esimene ja teine kook kohevaks koor võrdsetes osades, ka kolmandate Korzh, määrige pool kooki (ei määrida peal koor!). Ülemise kook ühtlaselt määrida moos. See on kõige parem kasutada aprikoosi või õunamoosi. Pane kook külmkappi 15-20 minutit, et saada kätte jhk paksenenud koor ja moos.
Retsept glasuur:
Selle valmistamiseks vaja segada kakaopulbri, suhkru ja veega potti. Küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Tavaliselt piisab viia segu keema, keeda 1-2 minutit. Lisa või ja sega. Kuumad glasuuri katmiseks külgedelt ja pealt kooki. Pane valmis kook külmkappi vähemalt 30 minutit glasuur külmutatud. Muide, ärge oodake Kuorrutus kivistub tahkeks: see on alati pehme.
Vali retsept ja proovige süüa maitsev kook ja väga kuulus Praha. Küpseta rõõm ja nautida oma sööki!
Soovitame kontrollida, kuidas teha sushi Philadelphia
