Täpne teave leiutis see maitsev kaste ei ole. On vaid teada, mida carbonara on noorim Itaalia kastmed. Ta ei leiutanud moes restoranides, ja see ei ole pärit kaugest minevikust. See kaste ilmus viiekümnendate kahekümnenda sajandi (just pärast Teist maailmasõda). Keegi väidab, et kaasa aidata selle liitlaste väed sisestatud Itaalia. Ja keegi ütles, et oli carbonara kastmega ise, mis on tingitud süüa koos kaevurid, Lõpe börsidel ootuses tööd.
Tavapäraselt on see koorekastmes keedetud pasta, mis on sama nimi. Täna carbonara toonud peaaegu täiuslikkuseni ning olles kaotanud esialgse jõhkrus, laseb teha värske pasta ei ole mitte ainult rahuldust vaid ka vürtsikas roog. Algne retsept sisaldab carbonara kastmega üsna eksootiline koostisosad guanciale (kuivatatud sea põske) ja Pecorino Romano (vanuses juust lambapiimast). Aga seal carbonara retsepti, mis sisaldab pancetta (paks peekon, tõmblused ja liiga vürtsikas). Ameerika versioon carbonara keedetud peekon ja meie riigi - sink.
Seega, valida retsepti oma maitse järgi ei ole raske, isegi neile, kes eelistavad itaalia toitu, kuid ei "suhtes" sealiha rasva ja rasvane liha. Kokk kreemjas pasta kastmega saab ja lahja, ja kasutades traditsioonilise retsepti.
See carbonara kastmega
Arvatakse, et see retsept pasta carbonara - kaste ilma koor ja küüslauk. Ei kohustub maksma panna sama asi, kuid püüa süüa kastmega.
Koostis:
Pancetta või guanciale - 150 g;
Oliiviõli - 1 tl;
Pecorino Romano juustu - 100 g;
Munad - 3 tükki;
Must pipar ja sool - oma maitse.
Ettevalmistus:
Cook kaste pasta, pasta, nii me ka vaja. Traditsiooniliselt serveeritakse spaghetti carbonara. Ja samas valmistub kaste, mida saab panna vesi keema pasta. Nii, lõika kuubikuteks või suitsutatud kuubikuteks ja praadida pannil oliiviõli. Fry kuni krõbe. Juust maapinnale kellu.
In kaussi, murda ühe muna, lisada see kaks munakollast ja sebima kahvliga tavaliselt. Siis maitsesta musta pipraga, pane riivitud juust (2 spl juustu puista pasta reserv) ja segatakse põhjalikult. Vahepeal vett me oleme juba hakanud keema, tilk tema spagetid ja keeda neid. Valmis spagetid kaldub kurn, muudame tühja potti ja riietatud segu muna ja praetud suitsutatud. Pasta carbonara kastmega kohe lagunevad plaadid ja serveeri puistatakse ülejäänud juust.
Seega traditsiooniline carbonara koosneb kahest komponendist: praadimine suitsutatud (pancetta või guanciale) ja muna-juustu segu. Siiski on retsept (või üks) variandist Itaalia kastmega.
Carbonara koor
See retsept on paremini kohandatud Ameerika köök, mis meeldib ka spagetid ja kuumuta neid kreemjas carbonara peekoni.
Koostis:
Bacon - 350 g;
Küüslauk - 2 küünt;
Cream - 1 tass;
Munad - 4 tükki;
Parmesaniga - 100 g
Ettevalmistus:
Et muuta see võimalus carbonara kastmega, peate esmalt prae küüslauk oliiviõlis (ameeriklased kasutavad, ja mais) ühe minuti. Seejärel lisada pannile, peekon ja prae kolm või neli minutit. Siis eraldab munakollased alates valged ja sebima neid koos kreemiga, vala potti, pane tagasi peekon ja kergelt soe madalal kuumusel. Lõpus cooking, lisada kaste ta riivitud juust. Serveeri see kaste tuleks kohe pärast keetmist, kasta neid värskelt spagette.
Märkus:
Cook kreemjas carbonara võimalik ja hapukoor, kasuta selle asemel, et koor. Aastal protsessi soojendama kaste, veenduge, et munakollased ei küpseta, ja teha seda igal juhul ei tee tule tugevamaks.
Carbonara šampinjonidega
See retsept on väga vähe sarnasust algse retsepti kaste carbonara. Aga selgub carbonara seente rohkem kui maitsev - hämmastav maitsev! Muide, midagi, mis meenutab prantsuse versioon carbonara Julien.
Koostis:
Ham - 200 g;
Värsked seened - 200 g;
Parmesaniga - 200 g;
Värske koor - natuke üle poole klaasi;
Basil ja oliiviõli - oma äranägemise järgi.
Ettevalmistus:
Valmista kaste, seda võimalust ei ole raskem kui eelmised. Kõigepealt minu ja kuubikuteks seened ja peeneks lõigatud sink. Pannil oliiviõli, prae seened singi viisteist minutit, siis lisada need koore ja küpseta kuni kaste pakseneb. Lõpus pane riivjuustu ja hakitud basiilikulehed.
Nagu näete, saate kokk carbonara peekoni või sink, koor või hapukoor, küüslauk või ilma. Igal juhul saad versioon traditsiooniline itaalia kaste pasta. Ja kõige tipuks, me paljastada mõned saladusi professionaalne peakokad.
Secrets of maitsev kaste
Itaallased ei kasutata carbonara suitsutatud ja soolatud sealiha tõmblused põske. See on väga delikaatne struktuur praktiliselt puudub triibud ja praadimine on läbipaistev. Pancetta kasutatakse ka kaste carbonara, kuid on väga erineva maitse ja aroomi.
Bright aroomi carbonara kastmega annab mascarpone juust, mis lisatakse kaste eriline Kiehtovuus.
Rohkem juustu maitse kaste carbonara anda sellele lisatakse tükeldatud sinihallitusjuust (sinihallitusjuust), mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks ja lasta sulada kaste.
Et carbonara rohkem liha ja vähem rasva, siis pane praetud kana.
Nagu vürtsi koostisained carbonara kastmega värskete ürtide basiiliku, estragon või pune.
Valmistada see õrn kaste vajab ainult podisema nagu juust ja munad on kantud see võib keri ja rikkuda välimuse ja maitse carbonara.
Carbonara kunagi valmis tulevikus, ning vahetult enne sööki.
Proovi erinevaid retsepte ja hindavad suurepärast maitset see õrn kaste. Nautige oma isu ja edukas kulinaarsed eksperimendid!
Soovitame lugeda: tkemali kastmega retsept
Sisu:
Kaste Kreeka salat sidrunimahla
Sweet kaste kreeka salat
Kaste Kreeka salat tzatziki
Kaste Kreeka salat kastmega Worcestershire
Kaste Kreeka salat juustu ja majoneesiga
Kaste Kreeka salat äädikas ja maitseained
Kaste Kreeka salat kahte tüüpi õli
Keegi ei eita, et Kreeka salat - see on lihtne, kiire, väga abivalmis ja väga maitsev. See roog sa lihtsalt ei soovi külalisi, kes tulid ootamatult. Aga iga naine valmistab ta omal moel, on oma arsenal retsepti ja väikesed saladused, et maksimeerida toit oli maitsev. Selle artikli teemad, näete, see on väga oluline osa sidemega salat, ja täna me räägime mõned tema valikuid.
Kaste Kreeka salat sidrunimahla
See kaste retsept teeb oma sööki rafineeritud ja originaalne.
Koostis:
4 spl oliiviõli
½ tl magusat sinepit
2 tl sidrunimahla
basiilik, pune maitse
musta pipart ja soola maitse järgi
1 küüslauguküüs
Ettevalmistus:
Sweet sinep, oliiviõli, sidrunimahl ja maitseainesegu kausis. Peeneks hakkida küüslauk ja pigistada kasutades chesnokodavki. Kõik segatakse. Et täita roog on parim vahetult enne serveerimist.
Kui teil on blender - kõik koostisosad valada ja segatakse. Kaste on valmis!
Sweet kaste kreeka salat
Retsept on väga lihtne ja ei ole erilist komponendid ise ei sisalda, nii et see võti võib pidada kõige lihtsam valmistada.
Koostis:
200 ml oliiviõli
2 tl magusat sinepit
1, 5 tl mett
3 tl palsamiäädikat
½ tl sidrunimahla
basiilik, soola, juustu maitsta
1 küüslauguküüs
Ettevalmistus:
Esiteks sega oliiviõli, palsamiäädikat, sidrunimahl ja mesi. Purusta küüslauk ja peeneks hakkida noaga, või pigistada konn. Lisa see magus sinep ja sool. Sega hästi kahvliga või corolla. Pane basiilikulehed ja väikesed tükid juustu kaste kreeka salat oli enne täita ja serveeri.
Kaste Kreeka salat tzatziki
See retsept kodumaaga meie lemmik salat - Kreeka ja seda nimetatakse tzatziki. See sobib suurepäraselt selle roa, kuid peale selle, võib ta taotleda grill, burgerid, köögiviljad, ja isegi levida leiba.
Koostis:
1, 5 tassi paks koor või jogurtit
2 värske kurk keskmise suurusega
4-7 suurt küüslauguküünt
80 ml äädikat, koduveini saab
2 spl oliiviõli
tilli ja värskelt jahvatatud musta pipart, maitse järgi soola
2 spl päevalilleõli või oliivõli
Ettevalmistus:
Kõigepealt pead puhastada kurgid nahka, seejärel hõõruda neid jäme riiv. Natuke pigistada, soola. Purusta küüslauk noaga, tükelda või lihtsalt läbida mudakonn. Sega riivitud kurk, küüslauk, till, pipar, äädikas ja jogurt. Kui kõik eelmised koostisosi saab lisada mis tahes järjekorras, oliivi- või päevalilleõli valatakse väga viimasel hetkel. Retsept ei ole rangeid reegleid, nii et saate ikka panna veidi hakitud oliivid ja paprika. Kaste on valmis!
Kaste Kreeka salat kastmega Worcestershire
Koostis:
100 ml oliiviõli
½ tl pune
1 supilusikatäis äädikat
30 grammi Worcestershire kastmega
1 tl suhkrut
soola ja värskelt jahvatatud pipart maitse järgi
2 küüslauguküünt
Ettevalmistus:
Purusta küüslauk ja peeneks hakkida. Sega kõik koostisained ja vala purki. Kata ja loksutada. Lastakse seista kaks päeva, lihtsalt ei pane külmkappi, siis on parem, et teda hoiti toatemperatuuril. Saadud segu saab kasutada kastmena Kreeka salat, kuid enne lisades salat on alati hea raputada. Lihtne retsept, kas pole?
Kaste Kreeka salat juustu ja majoneesiga
Koostis:
50 grammi purustatud fetajuust
1 küüslauguküüs
50 grammi majoneesi
¼ tl punase veini äädikat
½ tl pune
1 tl Worcestershire kastmega
soola maitse järgi
40 ml õli
Purusta küüslauk ja peeneks hakkida noaga või läbida mudakonn. Kõik on nüüd segada blenderis või regulaarselt kaussi ja sebima segada. Retsept näeb ette, et kaste tuleb teha enne, see on parem, et see on tänapäevani külmkapis. Pärast vala see kaste salat ja kaunista hakitud juust peal. Nõu on valmis!
Kaste Kreeka salat äädikas ja maitseained
Koostis:
70 grammi õunasiidri äädikat
150 ml veini äädikat
½ tl valget pipart
1 tl pune
¼ tl basiilikut
¼ tl rosmariini
¼ tl tüümiani
3 küüslauguküünt
Küüslauk purustatakse ja läbida mudakonn või peeneks hakitud. Sega kõik koostisosad kausis või blender, vala purki ja loksutada. Kaste on valmis! See retsept on väga lihtne ja selle koostamisel ei võta sa palju aega.
Kaste Kreeka salat kahte tüüpi õli
Koostis:
100 ml veini äädikat
2 küüslauguküünt
½ tl basiilikut
2 tl suhkrut
¼ tl valget pipart
150 ml oliiviõli
1 tass taimeõli
½ tl soola
Ettevalmistus:
Küüslauk läbida mudakonn või peeneks hakitud, segatakse kausis kõik koostisosad, välja arvatud taimsed ja oliiviõli. Jätke Saadud segu kakskümmend minutit kõik komponendid äädikaga niisutatud. Nüüd võite lisada õli ja segatakse põhjalikult. Põhimõtteliselt see retsept ei ole reguleeritud rangete reeglite, siis võite lisada õli viimases astmes, esitamisele eelnenud salat lauale.
Nüüd sa tead, mõned lihtsad retseptid kastme, nii et saate kergesti palun või üllatus ebatavaline uue maitse tassi. Head isu!
