Käesolev artikkel keskendub maitsvat Itaalia kööki ja kuidas süüa pasta carbonara. Itaalia - on Rooma, Pisa torn ja pasta ja pizza - "highlight" Itaalia toiduvalmistamiseks. Me kõik teame, et see on väga rikas ja mitmekesine. Retseptid üksi kleebi sadu ja isegi tuhandeid. Tahad teada, klassikaline retsept kuulus spaghetti carbonara? Siis loe meie artikkel.
Miks me pakume neid retsepte asemel retseptid muu pasta? Võib-olla sellepärast, et mõned kõige maitsev ja kiire valmistada, võite helistada see spaghetti carbonara, mille valmistamiseks kirjeldame üksikasjalikult allpool. Spaghetti Carbonara on tavaliselt tavalise pasta, keedetud soolatud vees supilusikatäis taimeõli, peekon ja spetsiaalse kastmega.
Tegelikult nimetatakse carbonara kastmega, mis joota pasta. Kuidas kokk carbonara, pöördus ta uskumatult maitsev? Siin on kõige tähtsam on mitte üle pingutada ja ärge liiga kaste - see peaks järk-järgult jõudma otse ise spagette süüa kuma, mis tuleneb neist. Tulemuseks on väga maitsev pasta carbonara hea põhjus - see on üks levinumaid toite Itaalias.
Spaghetti carbonara retsepti klassikaline
Retseptid pasta carbonara ole lõplik arv, sest nad on olemas külluses. Kõik nad on umbes sama, kuid väikesed erinevused eksisteerivad neid teha iga unikaalse retsepti ja tassi keedetud peal - unustamatu kogemus. Kokk pasta carbonara neli inimest, mida on vaja:
250 grammi rasvhappe peekon, mida nimetatakse ka pancetta;
kaks muna ja kaks munakollast;
nael spagetid;
oliiviõli - üks teelusikatäis;
üks tass riivitud pecorino või parmesani juust;
jahvatatud musta pipart, soola ja vürtse oma maitse.
Retsept algab sellest, et sa pead kokk pasta ise. Spagetid on vaja süüa tavalisel viisil, visates neid soolatud keevasse vette. Kuidas kokk spagetid carbonara, et nad ei jahtuda ajal teete kaste? Vaata hoolikalt pasta keetmise aeg on pakendil märgitud. Cooking on umbes kümme minutit. Mõnda aega, kuni pasta on valmis, on vaja aega, et valmistada täidis. Kui sa kokk õhuke spagetid, kelle aeg on väiksem küpsetusaeg valmistada kaste, toppings vaja hakata valmistuma ette.
Pasta carbonara retsept on lihtne, ja nii saab veelgi maitsev, kui selle asemel, päevalilleõli võtate oliiviõli. Kui pann vala veidi oliiviõli, kuumuta veidi ja lisa peeneks hakitud pancetta, hea soe, kergelt segades. Pancetta sadestunud rasva minema tassis. Muide, kuidas kokk carbonara nii lihtne ja toitumine - võtta ainult oliiviõli või taimeõli, ja mitte sattuda hoogu kreemjas.
Järgmine süüa carbonara kastmega, pancetta veidi jahtunud lisada munakollased, muna, pecorino, mis tuleb kõigepealt hõõruda, paar lusikatäit vett, kus keedetud spagetid, jahvatatud musta pipart. Siis segada kõike põhjalikult ja loksutada.
Kokk pasta carbonara kõige maitsvamad, nad ei saa olla üle kuivatada. Keeda neid nii, et nad olid veidi karm. See retsept eeldab, et pasta tuleks märg ja väga kuum. Seetõttu ei ole vaja vee äravooluks, lebama, pestud ja kuivatatud pasta. Sa pead lihtsalt väga kiire abiga kahe lusika minema spagetid potti, kus nad olid küpsetatud roog täitmine.
Spaghetti carbonara koore
Pärast lugemist see retsept, võite olla üllatunud, sest levinud arvamus, et pasta carbonara valmistatud koor. Kuid vana Itaalia retsepti nad ei ole: traditsioon süüa carbonara koore läks Ameerikasse, kus kvaliteet pasta, juust ja sink kaheldav. Itaalia immigrantide sõime, ja nad avastasid - on hakanud koostama oma lemmik tassi koore.
Kui sa ka nagu maitse Carbonara koore, soovitame teha järgmised muudatused retsept pasta: segada munakollased koore ja juustuga (võtab aega umbes 220 grammi viimane), ja siis vala pannile ja kuumuta keskmisel kuumusel.
Ebatavaline spaghetti carbonara
Õnneks toiduvalmistamiseks ei seisa paigal, ja küpseta ammu, pakume erinevaid retsepte muudetud klassikalisi roogasid. Meie lemmik pasta carbonara - sama asi: see on valmistatud, seened, kana, mereannid, isegi suvikõrvits. Ja me tahame teile pakkuda need retseptid.
Spaghetti Carbonara krevettidega
Seafood - see on lahutamatu osa Vahemere ja eelkõige Itaalia köök. Nii et miks mitte lisada need retsept klassikaline pasta carbonara? Kokk pasta carbonara koos krevetid, peate järgmisi koostisosi:
500 g spagette;
200 g peekonit;
500 grammi toorest külmutatud krevette;
150 g parmesani juustu
Itaalia ürdid
soola ja pipart
Alustame ettevalmistamisel kastmega. Lisa koor kastrulis ja viia need keema üle keskmise soojuse. Lõika peekon kuubikuteks või õhukesteks ribadeks. Hõõru juustu. Lisa umbes 70% olemasolevatest juustu ja singiga koor ja keeda kaste 10 minutit.
Järgmine, peate kokk krevette. Selleks, pane keevasse vette veidi soola krevetid ja keeda neid 5 minutit. Lisa kooritud krevette, Itaalia ürdid, sool ja pipar kaste ja küpseta veel 5 minutit. Sellega paralleelselt keeda, kuni pool keedetud pasta ning lisage need kõik samas kastmes. Keeda kõik koos veel 5-7 minutit. Kõik pasta on valmis. Serveeri, puistatakse riivitud juust spagette.
Taimetoitlaste pasta carbonara
Nagu te teate, mõned inimesed hoiavad seisukohti taimetoitlane toiduvalmistamiseks. Igaühel on oma põhjused, aga me ei taha neid ilma jätta, ja seetõttu me avaldada taimetoitlane retseptid pasta carbonara. Selle tunnuseks on, et peekon asendatakse köögiviljadega. Seega, retsept sisaldab järgmisi tooteid:
250 g tagliatelle pasta (spagetid või);
1 väike suvikõrvits;
12 paprika;
1 porgand;
1 väiksus lilla sibul;
2 muna;
60 g värsket jogurtit;
parmesaniga;
oliiviõli;
soola ja pipart maitse järgi;
Pese köögiviljad, tükelda porgandid ja suvikõrvits ribadeks ja paprika ja sibul - kuubikuteks. Kuumuta oliiviõli pannil, pane tagasi köögiviljad, soola ja keeda, kaetud madalal kuumusel aeg-ajalt segades, kümme või viisteist minutit. Paralleelselt pane vett keema ja kokk tagliatelle kaste: see kaussi, peksid kogu munakollane teise muna, lisada jogurt, supilusikatäis riivitud parmesani juustu, segada, soola ja pipraga.
Pane pasta soolaga maitsestatud keevasse vette ja keeda vastavalt juhistele pakendil (tavaliselt kaks kuni kolm minutit). Vahepeal oma köögiviljad jõuavad valmisolekut. Murra pasta sõelal, siis kausis koos kastmega mix temaga pasta ja köögiviljad. Siis kohe rakendada paste lauale, puista riivitud parmesani varem. Head isu!
Spaghetti carbonara kana ja seentega
See on lihtne ja maitsev roog sobib rõõmsameelne õhtusöök, ja see ei sisalda ühtegi haruldased koostisosad. Toiduvalmistamisel hakkama isegi ühe mehe, sest retsept on piisavalt lihtne. Sest pasta carbonara kana ja seentega peate:
300 g iga pastat;
300 g kana;
200 g tahes kõva juust;
1 suur sibul;
200 grammi seeni;
250 ml 25% koort;
oliiviõli praadimiseks;
maitseained, sool ja pipar maitse;
Tooge vett keema, kergelt maitsesta soola ja keeda pasta see vastavalt ajale juhendis kirjeldatud. Kanafilee lõika väikesteks tükkideks, maitsesta soola ja pipraga, lisada maitseained ja lasta marineerida 15 minutit - nii liha on maitsvam ja mahlasem. Siis kergelt praadida kana oliiviõli.
Peeneks hakkida sibul ja lisada see kanafileed. Samuti kergelt praadida see. Viiluta seened viiludeks, lisada kana-sibula segu ja küpseta, kuni pakkumise. Vala pannile koor (peab olema toatemperatuuril), viies need keema ja vyklyuchte gaasi. Kui sulle meeldib vürtsikas pasta, võid lisada veidi sojakastet. Serveeri kuumalt, puistatakse riivitud juust.
Kulinaaria saladused
Ja nüüd selgub, peamine saladus maitsev kaste: ei ole vaja süüa, ta valmis ise. Kui saadate kuum pasta roog tulelt hakkab sulama juust ja munad kuuma vee Thicken, kuid ei varisenud ja ühendatud juustuga. Kohustuslikud ja kõige tähtsam reegel selle kohta, kuidas valmistada pasta carbonara: spagetid ja täites üksteist ei oota, peame olema valmis neid samaaegselt.
Muidugi, maitse pasta carbonara on väga sõltuv koostisainete kvaliteet, mida kasutatakse toiduvalmistamisel. Näiteks munad - teil on vaja täpselt kindlaks määrata number, sest nad on aluseks siidine ja mahlakas kastmes. Klassikaline Carbonara on üks väga oluline omadus - see on justkui liimitud õhuke toru pasta. Klassikaline suhe, kasutatakse Itaalia köök - 3 muna 400 g spagette.
Järgnev arutelu keskendub juustu. See on juba ammu Itaalias kui toiduvalmistamiseks pasta carbonara kasutada pecorino juust, kuid ekspertide sõnul ühe tassi juustu kaste teeb maitse liiga tugev, ja arvu vähenemist selle negatiivset mõju maitse intensiivsus. See on põhjus, miks paljud kokad soovitab kasutada mitte üks, vaid mitu tüüpi juustu vahekorras kolm tükki Parmigiano Reggiano ühe osa pekarino.
Erinevad suhtumised ja küüslauk maitse pasta carbonara. Keegi soovitab lisada küüslaugukastmes ja hakitud toores, rääkides, et ei puutuks kokku kuuma spagetid, maitsta avaneb täielikult, ja keegi pakub talle veidi praadida, leides, et see annab ainult kaste vürtsikas maitse. Mis viis valida - kui otsustada.
Selle tulemusena kõik need saladused saada paks kaste, millel on imeline kreemjas maitse. Pea meeles, et pasta Carbonara ei pane eraldi soola - see lisatakse vett, kus pasta on valmis, ja kaste on piisavalt soola juustu ja pancetta.
Pasta carbonara tuleb serveerida sooja ja värskelt valmistatud. Kogenud kokad vähetuntud saladus: kuni spagetid carbonara säilitab soojust enam, ei külmu, kuivamist ja ei kaota maitse, neid teenindavate soe plaadid. Seda saab teha kasutades kuuma ahju, mikrolaineahju või lihtsalt all sooja veega - lihtsalt pühkige need ja seejärel kuivatada.
Kindlasti keegi võiks arvata, et pasta carbonara - üsna kõrge kalorsusega toitu. Joudutamme palun teid - saad teha dieet! Et seda teha, siis võib asendada tavaline pasta TÄISTERALEIB pasta, mis on palju kasulikum keha. Toiduvalmistamisel äravoolu rasva peekon, pancetta - see vähendab oluliselt kaloreid, vaid ka maitse parandamiseks. Võite lisada, et valmis roog rohkem küüslauk, paprika ja petersell - nad aitavad töötlemise rasvad ja süsivesikud.
Mitte ainult seda, mida saab valmistada pasta carbonara - nad peavad olema ilusam ja serveeri. Selle saate kasutada terve munakollased: eelnevalt hoolikalt nende eraldamiseks valgu ja säästa (näiteks filmis õlitatud), ja enne serveerimist, kui pasta on plaadid, õrnalt panna munakollased keskele. Nagu näete, kokk pasta carbonara on väga lihtne ja see ei võta palju aega. Naudi seda meistriteos Itaalia köögis. Head isu teile ja teie lähedastele!
