Mis gruusia köögi ilma Hartšoo? Hartšoo - Gruusia supp valmistatud veiseliha ainult. Mingil juhul ei saa asendada veiseliha sealiha, lambaliha või linnuliha. See supp Hartšoo Gruusia valmistub veiseliha!
Tagasi sisukorda
Mida see aega võtab supp Gruusia?
Selleks, et süüa päris Gruusia supp Hartšoo vaja selliseid koostisosi:
Veiseliha
Kreeka pähklid
Cream tkemali
Küüslauk
Porgandid
Sibul
Rice
Till
Petersell
Koriander
Humal-suneli
Sool
Must pipar
Vesi
Gruusia köök on õige supp Hartšoo - on järgida reegleid, et valida õiged tooted ja kannatust, sest supp on keedetud pikka aega Gruusia.
See supp Hartšoo - kuigi Gruusia roog, kuid mõnikord võib helistada nimelahtril Gruusias. Erinevates valdkondades on mõned omadused, mis annavad talle teatud isiksuse eripära esile. Aga põhiline retsept eeldab veiseliha, kaste ja pähklid. Ülejäänud retsept sõltub kokk. Näiteks supi-grub võib olla Kolkh. Retsept on peaaegu sama, mis traditsiooniliste grub Gruusia.
Tagasi sisukorda
Retsept traditsiooniline supp Hartšoo
Et valmistada suppi Hartšoo parem võtta tükk veiseliha, mis annab rikkaliku puljong. Seetõttu on parem võtta liha luude aju. Cooking supp Hartšoo vaja veidi üle kahe tunni. Esialgu valmistamisprotsess keetmiseks. Valmistada kõik koostisained. Vahepeal pane pannile tulekahju, siis pane tükk veiseliha puljong ja keeda madalal kuumusel kaks tundi. Puljong peaks saama toitev ja tugev.
1, 5 liitrit vett võtta lihatükk kaalub 400 g Hartšoo See supp peaks olema paks.
Kui keedetud puljong, tuleb eemaldada liha tükkideks lõigata ja luust eemaldada liha ja viska tagasi puljong.
Ettevalmistused porgandid ja sibulad. Pesta, puhastada ja lõigata väikesteks tükkideks. Porgand lõigata kuubikuteks ja sibul-nagu õled. Seega, sibul keema ja jäta vormi suppi.
Ärge unustage lisada kaste
Järgmine, kõige olulisem punkt - kastmes. Kaste - on vundament supp. Substraat võib olla erinev. Parim variant supp grub - hõlptulu tkemali. Kell 2 liitrit puljongit vaja valada kaks supilusikatäit purustatud tkemali. Aga teised versioonid on võimalikud. Kuna sihtasutuse Hartšoo peaks olema happeline, siis võib asendada tkemali hakitud ploomi või äärmisel juhul, tomatipasta. Alternatiivina tkemali, tomatipasta ja ploomi saab lisada ligunenud tükk tklapi. Suurus tklapi olla 10x10 cm. Kui lisate tkemali, värv on hele Hartšoo - see on õige. Aga kui sa tilk tomatipasta, siis supp värvitakse punaseks. See värv on atraktiivsem, ja paljud kokad teha just seda.
Kui äkki selgub, et puljong ei ole hapu, siis võib lisada veidi hapet kujul granaatõuna mahla või sidrunhapet.
Siis suppi keedetud 5 minutit, seejärel lisage porgand ja keedetakse veel 10 minutit. Seejärel lisa sibul ja keeda madalal kuumusel veel 30 minutit.
Puljong köögiviljadega küpsetatud aeglaselt. Valmista pähklid. Pool tassi kooritud pähklid ja vaheseinad tuleb hoolikalt jahvatatakse uhmris. Seda tehakse seni, kuni saad maapähklivõi. Vihje: Parim praad pähklid pannil kuni meeldiva aroomiga.
Seejärel puhastage küüslauk. Samuti on võimalik, et jahvatada uhmris ja võib rest.
Nüüd valmistub riisi. Nüüd turul suur valik riisi erineva vormi ja kvaliteediga, hind ja värv. See on parem võtta Hartšoo dlinnenky joon. Lisa riis ja keedetakse 10 minutit.
Seejärel lisage küüslaugu supp-pähkli täidis. Supp on eriline lõhn. Seetõttu on parem ventilatsioon köögis või lõhn on pikk. Kuigi see on midagi valesti seal. Pärast suppi osutuvad väga maitsev ja isuäratav.
Nüüd on aeg vürtsi. Kokad erinevate riikide ja rahvaste tänapäeva lisati kõige mitmekesine kogum vürtsid. Vahel juhtub, et teil lisada supp on, et on kodus köögis. Aga kõige kokad lisanud vürtsi segu Kaukaasia humala-suneli. See vürtsi segu, mis rõhutab maitset Hartšoo ja muudab vältimatuks. Humal-suneli - kombinatsioon vürtsid nagu till, piparmünt, basiilik ja teised. Mõru, kuid väga meeldiv ja aromaatsed vürtsid seda Gruusia Hartšoo vürtsikas supp. See on eriti ilmne, kui osa maitseained kuuma paprika, kuid see ei ole kõigile.
Supp Hartšoo vaja küpseta veel 5 minutit peale lisades vürtsi. Üks lusikas per 2 liitrit vürtse enam kui piisav. Lovers põnevust võib suurendada osa maitseained. Peaasi - ärge üle pingutage! Gruusia köök ei salli kära!
Cook supp kõrge kuumus ei ole vajalik, sest supp paks ja kogu vedelik võib aurustuda ja supp põletab.
Hautatud suppi segades keeda 5 minutit, ning lõpuks lisatakse maitseroheline. Seda saab hakitud petersell, piparmünt, koriander, fenkol, ja teised. Sa ei pea visata kõike koos, saame piirata petersell. Kuigi rohkem rohelust, grub maitseb paremini.
Pärast keetmist supp rikastatud 5 minutit.
Sest supp Hartšoo ideaalne variant oleks pita asemel traditsiooniline gruusia leiba. Noh, igale maitsele võib lisada oma plaat nagu ürtide ja soola ja pipraga.
Retsept Hartšoo in Kolkh
Gruusias on ajalooline koht, mida nimetatakse Colchise. See sõitnud Argonauts Golden Fleece. Grusiinid elavad seal - Megrelians. Just nemad tulid puudutus Hartšoo Mingrelian kultuuri.
Tagasi sisukorda
Retsept Hartšoo in Kolkh
Young veiseliha (rinnakorv) - 250 g
2 spl. spl kooritud pähklid
1 Morkovina
Purple sibul - 1 tk.
2-3 küüslauguküünt
Pool tassi riisi
2 tomatit
2 spl. lusikas tkemali
Maitsetaimed (till, petersell ja koriander)
Maitsetaimed ja vürtsid (kuivatatud koriander, till ja petersell)
Vesi
Sool
Perfect sööda Hartšoo Mingrelian - rasvane rinnas vasikaliha. Parem võtta luu kõhre. Nad peavad olema selgelt filme ja kõõlused. Lisaks retsepti tehnoloogia:
Liha lõigatakse väikesteks tükkideks
Valmis supp keedetakse üks tund (1 liiter vett / 250 g liha)
Lisa sool ja maitseained ei pea. Seda tehakse lõpus toiduvalmistamiseks. Ei ole vaja lisada vett. Nii et see on parem korrigeerida puljong korraga.
Valmistage köögiviljad. Puhas, lõika viiludeks. Sibul lõigata koos sibula, porgandi kuubikud. Küüslauk on puhastatud ja peeneks hakitud või riivitud või uhmris. Küüslauk võib hõõruda soola ja pähklid. Selgub pähkli täidis.
Selle asemel, tomatipasta lisas kaks tomatid. On parem kuumutada neid keeva veega, eemaldada koored ja seemned on karm. Jäta ainult liha. Kui ei ole värskete tomatite, võite lisada pasta või tomat.
Peeneks hakitud maitseroheline. Parem kasutada lehed ja varred eemaldatud.
Kaste võib asendada tkemali tükkideks lõigatud värske ploomi. See on hapu ja anda Hartšoo soovitud hapu maitse.
Puljong pane porgand, sibul ja tomatid. Hartšoo Nüüd keeda madalal kuumusel, segades 20 minutit.
Seejärel lisa maitseained. Saate lisada kuum pipar, jahvatatud või muu vürtsikas maitseained. Soovitav on lisada klaasi kuiva valget veini või esitada selle klaasi lauale.
Rice pestakse ja lisatakse puljong köögiviljad ja maitseained. Parem valida kõva riisi, mis ei kuulu peale ja ei pööra supp putru.
Küüslauk ja mutri täidis lisatud ning keedeti 5 minutit.
Lõpus on vaja lisada maitsetaimi ja tühistada. Supp Hartšoo rikastatud 5 minutit, seejärel teenima. Retsept on väga lihtne ja valmistub lihtne, kui teil on soov.
Tagasi sisukorda
Kokkuvõttes tulemus
Retsept Hartšoo üsna erinevad. Näiteks on Hartšoo kana, suitsuliha, koor ja paljud teised retseptid.
Serveeri supp serveeritakse Hartšoo Gruusia värsked ürdid, vürtsid, ürdid ja küüslauguküünt, maitsta veini ja leiva (pita). Gruusia köök - on peamiselt suppi Hartšoo. Head isu!
Sisu:
Klassikaline retsept Gruusia Hartšoo
Retsept Hartšoo veiseliha ploomid
Gruusia köök on õigustatult eriline koht nende hulgast erinevaid rahvustoite kui Ameerika riik. Vähesed inimesed ei ole kuulnud sellist kinni retseptid Gruusia kui chakhokhbili, khinkali või khachapuri Satsivi. Gruusia köök on nii mitmekesised, et looduses lihtsalt pole ühe retsepti koostamise konkreetne roog. Erinevalt teenib läänes või idas, ja igaüks leiab õigustatult oma ainuõige retsepti, kuid põhilised koostisosad, ilma milleta roog on kaotamas oma rahvuslik iseloom ei muutu. See retsept kuulus dzerohis hortsi harshot, paremini tuntud paljudele fännidele nagu praegune Gruusia köök Hartšoo supp ilma puljong, riis, hõõrutud ploomid tkemali või kreeka pähklid, vürtsid ilma humala-suneli ei ole midagi pistmist veiseliha Seetõttu Hartšoo Gruusia.
Eripäraks Gruusia köök - on arvukus vürtsid koostamisel kasutatud esimese ja teise kursused. Kõige tavalisem ja tuntud vürtsid - koriander (või koriander), humal-suneli, estragon, safran, basiilik, must ja punane pipar, ja teised. Samas, vastupidiselt levinud arvamusele, põletav paprika, näiteks kasutatakse üsna säästlikult. Sense vürtside kasutamine, erinevates kombinatsioonides roog on anda konkreetne lõhn ja maitse, ning mitte anda seda visuaalset ise.
Retseptid pakub võimalusi puljong linnu-, lamba ja veiseliha. Gruusia köök on kõige sagedamini kasutatav linnuliha ja loomaliha. Me leiame, klassikaline retsept Hartšoo veiseliha. Et valmistada supp, mahub tükk värsket veise-, rinnatükk soovitav. Liha põhjalikult pesta ja eraldatud luud ja filme. Siis kiud lõigatakse põikosad määr 3-4 tükki serveerimist. Lubatud röstimise liha eraldatakse puljong sibul ja puljong muutub intensiivsemaks maitse. Väärib märkimist, et supp Hartšoo peaksid olema valmis emailiga pot, alumiiniumi selle arusaadavatel põhjustel ei tee.
Retsept Hartšoo Gruusia sisaldab palju aedvilju ja vürtsid. Koriander, näiteks on oma spetsiifiline maitse, et kasutades on vaja keskenduda maitse-eelistusi tarbijad toote. "Classic" retsept Hartšoo mõeldamatu ilma nii oluline koostisosa tklapi. See on kuivatatud päikese käes hõõrutud viljaliha tkemali ploom (ploom). Samuti tkemali kartulipudru saab valmistada vili dogwood. Püree puu kuivatatud päikese käes ja saada poolkuiv plaat, mida saab hoida kaua vormis koogid. Tulevikus vajadusel tükikese plate murduda ja leotatakse väheses koguses puljongit. See kaste kasutatakse, et valmistada erinevaid gruusia toite. Sulge maitse ja aseainena Gruusia tklapi saab valmistada sarnaselt viljast maasikas.
Tagasi sisukorda
Klassikaline retsept Gruusia Hartšoo
See Gruusia supp Hartšoo valmistada ainult veiseliha rinnatükk ja ainult siis, kui vaja, siis võib asendada lambad.
Liha pestakse, lõigatakse tükkideks ja pannakse emailiga pan, mille võimsus on 4-5 liitrit. Täida üle külma veega ja pane keema. Cook soovitatav vältida tugevat keeva veega lõhikuga lusika ja eemaldada vaht ilmub pinnal. Hea kokk liha ei tohi olla väiksem kui 1, 5-2 tundi.
Tükeldatud sibul passeruem pannil või ja lusikaga jahu kuldpruuniks. Valmis liha eemaldatakse, segada sibul ja prae veidi. Kastrulis puljong laeva pesta riisi. Pärast 10 minutit, lisada riis pannile puhastatud ja jahvatatud uhmris ja pähklid. Cooking värsked tomatid, vala keeva veega ja eemaldada koor, lõika kuubikuteks. Haara tomatid hakitud maitsetaimi, purustatud küüslauk, sool ja maitseained. Saadud segu valada pressitud mahla poole sidruni ja segatakse põhjalikult. Lisa supp liha pruunistatud sibul ja lase keema. 10 minutit enne keetmise lõppu lisada supile segu tomati ja kaste tkemali.
Valmis Hartšoo tihedalt kaetud kork ja nii rikastatud 15-20 minutit. Enne serveerimist puista hakitud maitsetaimi.
Traditsiooniliselt Hartšoo - paks supp ja on järjepidevus vedel hapukoor. Serveeritakse kuum, eriti hea koos polenta
.
Koostis:
1-1, 5 kg veiseliha, 2-3 sibulat, 1 väike pea küüslauku, 200 g värskeid tomateid, 1 spl. spl jahu, loorberileht, 10-12 herned musta pipart, 2 tl. humala-suneli, 0, 5 tl. jahvatatud safran, sool, paprika magusa ja mõru, 150-200 g kooritud pähklid, tass riisi, kastme tkemali rohelised.
Tagasi sisukorda
Retsept Hartšoo veiseliha ploomid
Pestud ja lõigatakse tükkideks vasikaliha panna potti ja lahe vesi, pane toiduvalmistamiseks. Eemalda vaht pinnalt puljong lohikuga lusikaga. Umbes kaks tundi hiljem, lisada viilutatud sibul, pestud riisi, purustatud küüslauk, hapu ploom, soola ja pipraga. Toome supp keema ja jäta küpseta veel 25-30 minutit. Tomatipüree või värsked tomatid kergelt praadida või ja rasva, eemaldatakse puljong ja 10 minutit enne keetmise lõppu lisada need suppi. Laual valmis Hartšoo teenima puistatakse hakitud maitseroheline.
