Kebab - maitsev ja aromaatne roogasid Kaukaasia köök.
See on keedetud kõikjal: elegantne restoran ja olemusest, väike Lõuna-kohvikutes ja isegi kodus (grillil või ahjus) - ja kõik see vana retsept on asjakohane.
Tagasi sisukorda
Ajalugu traditsiooniline retsept
Tema võidukas teekond läbi maailma kebab alustas Türgis. Juured päritolu retsept on kadunud sajandeid. On teooria, et luua retsepti oleme kohustatud Türgi sõdurit, nomaadid, mis oma pika ratsutamine matkad panna sadula all tükk liha. Turk istus sadulas tema sõjahobune kappav ja liha taignaga loomulikul viisil, muutes peaaegu juba farss. Kui nad lõpetasid puhata, lõke, batted hästi sadul liha nöörile saber hooaega steppide ürte ja küpseta tulel. Tulemuseks oli mingi kebab, mis kohe, tulikuum, süüakse head isu. "Kebab" on tõlgitud ka türgi keele "praad", "Lula" - "toru". Lõpuks - kõik on lihtne ja selge.
Kuna see retsept on moslem, selle valmistamisel kasutatakse traditsiooniliselt liha on lubatud see usk, mis on kõik peale sealiha. Sagedamini - lambaliha, vähemalt - veise- ja kitseliha ning mõnikord - linnuliha. Nüüd kebab on olemas köögid paljudes riikides, ning igas riigis selle retsepti ilmus omadused kultuuri ja maitse-eelistusi teatud inimesed. Näiteks Indias sarnane roog valmistatud kana, vürtsitatud, lisades puu-ja köögivilju, ja nimetavad seda rishmi kebab; Iisraeli kebab kasutab sageli pakkumise kalkuniliha, mis on röstitud grill; ja Iraan on koostatud nii, kalafileed.
Kaasaegne kokad valmistavad kebab hakkliha põhjalikult jahvatatud, mis lisatakse mõnikord suuremat rikkust kurdjuchnyj rasva.
Hakkliha lisada sibul ja vürtsikas maitseained, mis on moodustunud segu piklik lihapallid, nöörile neid vardas praetud sageli grill või grill. Me proovime süüa imeline kebab kodus tavalise ahju.
Tagasi sisukorda
Vajalikud koostisosad
hakkima tahes rasva (või liha), kõik sõltub teie eelistus - 500 g;
Enne kui hakkate õppima uut retsepti, valmistab puidust vardaid. Nad peavad olema vahetult enne küpsetamist pool tundi leotada külmas vees. Selle eesmärk on tagada, et võlukepp ei põle kõrgel temperatuuril ahjus.
Täitematerjaliks toiduvalmistamiseks kebab peab olema julge, muidu saad mitte traditsiooniline Kaukaasia tassi, lihtne ja burgereid. Grind või hakkima lihatüki sibula ja peekoniga hakklihamasinas või blender, lisada soola, pipart, küüslauku, hakitud ürdid, vürtsid lemmik (hästi koriander, basiilik). Saate lisada mahla poole sidruni. Siis hakkab lööma ja sellest tulenev hakkima võimalikult hoolikalt. Minimaalne aeg segamine on 7-10 minutit.
Võite näiteks panna täidis kilekotti õigus takistada teda lauale. Liha peaks seisma valgu segu kebab muutub viskoosne ja homogeenne, see võimaldab oma parima, et jääda kotletid vardas. Sa ei saa kaua, 30 minutit, eemalda täidis külmkappi, et see on jahtunud, marineeritud ja muutunud elastseks.
Vahepeal keera ahi, määratud temperatuuri kuni 200 ° C. Alusta valmistub küpsetamine. Kõige parem on panna võrku, mis peaks olema näha peal foolium. Sa pead saada piklik vaheaja. Seda tehakse selleks, et rasv ja niiskuse keetes, mis paistavad välja kebab, allakäik piir pannil ilma puudutamata meie toitu. Samuti aitab meil saavutada õhukeste udu, mis on meie retsepti lähedal traditsiooniline.
Me võtsin tassi hakkliha külmkapist välja võtta väikese osa ja alustada puhta käed, et moodustada korter kooki. Siis panema keset kook valmis varras ja moodustavad ovaalne ümber kotlet. Midagi meie tooted peavad meenutama kepi otsaga (vt. Foto) Pilt 1
Me jaotame vardad liha ettevalmistatud sooned kogu grid fooliumiga. Pane pannile eelsoojendatud ahjus grilli keskmise. Ärge unustage, et vaadata tagasi sageli meie sööki, jälgin seda väga tihedalt. Küpseta, kuni top on kergelt pruunistunud osa, moodustades maitsva kooriku. Siis keerata kebab teisele poole ja ootama, ja teine pool on kuldne. Nõu peab olema ka propechsya samas välja oma ahju toob vapustav maitse.
Serveeri kebab on parim värske köögivili, puista see sidrunimahla või äädikat, eemaldamata alates shpazhek. mida saab kasutada kas garneering oma maitse järgi: kartul, riis ja pasta sobib. Samuti on roog saab esitada ühe või mitme kastmed. Vürtsikas, maitsev ja aromaatne kebab üllatus ja rõõmu oma lähedastele, ja isegi sobib põhiroog puhkus tabelis. Loodame, et retsept siin esitatud on kasulik teile. Head isu! PILT 2
Sisu:
Retsept Pumpkin pannkooke
Kartuli pannkoogid suvikõrvits ja kartul
Pumpkin pannkooke liha
Kartuli pannkoogid - traditsiooniline roog valgevene köök, mis on pannkook riivitud kartul. Aga nad võivad olla valmistatud mis tahes köögiviljad.
Näiteks väga õrn ja maitsev suvikõrvits pannkoogid saadakse.
Tänu madala kütteväärtusega ja lihtne seeduvus taimsed organismid on laialt kasutusel imikutoit ja toitumine kannatavate inimeste haiguste seedesüsteemi. Sageli suvikõrvits lisada dieeti kaalus. Parim maitse on noor köögiviljad, neil ei ole krobeline koor ja peaaegu mingit seemned.
Kartuli pannkoogid saab kasutada eraldi tassi ja garneering liha ja kala.
Serveeri neid paremini hapukoore või sulavõiga. Korralikult keedetud pannkoogid krõbeda väljaspool ja mahlane sees. Selleks peaksid nad praadida hästi kuumutatud õli mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Tagasi sisukorda
Retsept Pumpkin pannkooke
Retsept selle tassi koosneb järgmistest koostisosadest:
Squash keskmise suurusega - 2-3 tükki.
2 muna.
4 spl. lusikad nisujahu.
Sool - 1 tl.
Väike kamp maitsetaimed.
Jahvatatud musta pipart - maitse järgi.
Taimeõli - 4 spl. lusikas.
Köögiviljad peaksid kooruma ja rest (keskmise ja peene). Kui squash on väga mahlane, võite kaotada liigne niiskus. See on mugavam teha seda läbi kurn vooderdatud marli. Siis lisada köögiviljad ja sega munad. Rohelised peeneks hakitud ja lisada segu soola ja pipraga. Vala jahu. Saadud tainas peaks olema järjepidevuse hapukoort. Hinnavahe on vaja lusikaga pannile kuuma õli ja prae mõlemalt poolt keskmisel kuumusel, katmata.
Retseptid pannkoogid on nii palju. Võite lisada squash riivitud porgand, sibul, küüslauk ja erinevate vürtsidega. Järgnev on huvitav retsept erakordselt maitsev pannkoogid suvikõrvits ja kartul.
Tagasi sisukorda
Kartuli pannkoogid suvikõrvits ja kartul
Esemed on vaja toidu valmistamiseks:
2 väikest suvikõrvits.
1 kg kartuleid.
1 keskmine sibul.
1 muna.
3-4 supilusikatäit. spl jahu.
Päevalilleõli või oliivõli praadimiseks - 2-3 spl. lusikas.
Sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.
Küüslauk - taotluse.
Suvikõrvits, kartul ja sibul koorida ja loputa veega. Kannud ja kartulid vaja rest ja tehtult liigne vesi, kui vaja. Seejärel lisa köögiviljad muna, sool, pipar ja maitseained. Kõik mix, lisada jahu, tagades vajaliku konsistentsi ja praadida kuumas õlis, nagu on kirjeldatud eelnevalt. Serveeri koos hapukoore ja maitserohelisega.
Tagasi sisukorda
Pumpkin pannkooke liha
Retsept kartuli pannkoogid liha on võimalus muuta see lihtne roog, mis muudab toitev. Täitematerjaliks võib olla: sealiha, kana või segada.
Koostisosad pead keetmiseks pannkoogid hakkliha:
Squash - 2-3 tükki.
Täitematerjaliks - 200 g
Sibul - 1 tk.
Munad - 2 tk.
2 spl. lusikad nisujahu.
Valge leib, piim - valmistamiseks liha.
Taimeõli (praadimiseks).
Soola ja pipart - maitse järgi.
Eelnevalt niisutatud sooja piima leiba on väänata läbi hakklihamasin koos liha ja sibul. Seejärel saadud magusaid lisage muna, sool ja pipar, segatakse hästi ja pane külma juures 30 minutit. Kooritud suvikõrvits rest, eemaldada liigne vesi, tutvustada soola ja jahu. Saadud mass segatakse. Kui pann kuuma õli lusikaga panna õhuke pannkoogid. Siis üksteise squash kook on vaja panna kiht liha. Peal jälle luuüdi mass. Fry peaks olema keskmise kuumusega, kuni krõbe koorik. Siis katta kaanega ja tuua pannkoogid pehmeks madalal kuumusel.
Selle asemel, et liha, mida saab kasutada seene täidis. Dish saama vähemalt rõõmsameelne ja maitsev.
