vasikafilee retsept

Sisu:

  • Liha kasutatakse toiduvalmistamiseks vasikafilee
  • Retsept vasikafilee

Popular tänapäeva inglise sõna praad cooking tähendab sõna-sõnalt "lihatükk lõigatud loomakorjuse." Kuigi ajalugu praed ja jälgi oma juured sajandite, esmamainimise seda retsepti raamat ilmus alles 15. sajandil, ja alles pärast kolme sajandi retsept cooking liha tulel on populaarsust kogunud üle kogu Euroopa mandril. Sellest ajast alates on kõik olemasolevad Euroopa keelte, sealhulgas Venemaa, baasnime röstitud lihatükk ostis oma inglise keele juur: praad, rostbiif jms

Loomaliha praed on üsna kallis roog, sest need sobivad ettevalmistamine tükki võetud parim rümba osad ja ei tohi ületada 10% kogu. Seal on umbes 10 liiki praad, kelle nimed sõltub, milline osa rümpasid nad pärit on. Vasikafilee - rist ja kõige pakkumise lõigatud keskse välisfilee veise sisefilee. Klassikaline praed peetakse ameerika rahvuslik toit, mis on loodud kultus Selle toote. Sest veiseliha tootmine USA osariigis tõi kõrgeimatele, sellepärast, et nad on ühed kolme suurima tootja seda.

 vasikafilee vürtsid
Tagasi sisukorda

Liha kasutatakse toiduvalmistamiseks vasikafilee

Retsept praad nõuab high-end toode karja - liha noorpulle spetsiaalselt aretatud mitte rohkem kui kaks aastat. Eelistatakse teravilja nuumatud härjad nagu oma lihaskiud moodustavad õhuke rasvakiht, ja liha saadakse hoopis pehmem ja mahlasem kui nende kolleegid nuumamiseks muru. See beef nimetatakse "marmor".

Kui alumine kasutatakse keetmist steaks portsjoni loom, kes ei ole kaasatud lihasesse. Liha on eraldatud paks, vähemalt 3 cm üle teravilja osad. Sellise lõikamise tükki parem kuumtöödeldud toidu valmistamisel.

Samuti on vaja arvesse võtta asjaolu, et see retsept praad kunagi siseneb värske, värske liha.

Liha tuleb hoida, kui käärimisprotsessi, osutub vajalikuks hellust.

Kuigi leitakse, et ettevalmistamisel tükk röstitud liha - protsess on üsna lihtne, kuid süüa päris praad tugevus ei ole kõigi jaoks, sest on vaja piisavalt kogemusi, et valida õige tükk liha ja prae seda. Teravmeelsus on see, et esimene tükk asetatakse kuuma Paistolaatta pinda, vähemalt 250 kraadi, kui 20-30 sekundit, siis on röstitud moodustades tahke kooriku peal. Seejärel liidetakse nõutava valmisolekust see on esitatud temperatuuril 180 kraadi.

Ideaalne toidu valmistamiseks praad on ahju või pliidi, mis ühtlaselt kõikidest külgedest soojuse loob tingimused korraliku toidu valmistamiseks. Pärast küpsetamist peate andma tükk leotada ühtlase jaotuse mahla ta.

 vasikafilee sojakaste
Tagasi sisukorda

Retsept vasikafilee

Veise sisefilee pesta, puhas filme, kõõluste ja õrnalt pat kuiv rätikuga. Siis peaks olema soola ja pipraga ning pakendatud jamon (sink keetmata jerked sealiha). Kui puudub sink saate peekon, mida ta ette lauale või lõikelaud ja pakitud veise sisefilee. Nii saadud rulli lõigatakse tükkideks 3-5 cm paks ja seotakse niidi või tapetud hambaork.

Lõppenud tükid röstitud tugevalt kuumutatud pannil mõlemalt poolt, kuni krõbe. Praadida (oliiviõli) õli, jäta vahele vahemikud 1, 5-2 cm. Kell lähemalt pakendamiseks pannil jahtunud kooriku liha ei moodustu ja see on välimuse ja maitse keedetud liha. Maakoor on oluline, sest see hoiab liha mahlane.

Pärast moodustumist kooriku tükki paigutatakse eelkuumutatud 150-180 kraadi ahjus või ahju ja valmistada 10-15 minutit enne, kui nõutud määral valmisolekut. Selle aja jooksul on liha eemaldatakse ning perioodiliselt kasta õhuliini mahla tekivad praadimine. Retsept vasikafilee kui retsept tahes grillitud liha, see tähendab keetmine see vahetult enne serveerimist. Seda tehakse, et tagada igal juhul mitte vähendada selle maitset.

Nagu garneering liha saab kätte suvikõrvits nuudlid, roheline salat, kartul või köögiviljasupp. Nagu soovitatud kastme retsept seenekastmega, mille jaoks eraldi pannil passeruem hakitud sibul õhuke poolrõngad paar viilu küüslauku. Kergelt praadida, kombineerima need viilutatud seened, soola, pipart maitse järgi. Vahetult enne valmisolekut lisa valge vein ja sega, oodake, kuni see aurustub. Lõpus lisada hapukoor, segada hoolikalt ja kaane all, eemalda tulelt.

Kui praad on valmis, siis on ahjust ja eemaldada nahka, annab sel tõmmata 5-10 minutit, kattes selle kaanega. Siis levis taldrikule, kombineerida garneering, puista ürdid ja kasta kastmega, serveeritakse lauda.

 Cooking praad pakkumise noorte veise välisfilee

 kalkuni rinnatükk grillitud kaunistage

Sisu:

  • Suupisted kalkunifileed
  • Küpsetatud sink kalkunifileed
  • Hämmastav maitsev pealagi Türgi
  • Supid ja puljongid
  • Supp oad ja seller
  • Türgi puljong riisi
  • Supp Türgi mikrolaineahjus
  • Retsept Türgi burgerid suur
  • Türgi kotletid, maitsev juust ja tomat
  • Kana, kana, kana ... muffin?

Kalkuniliha - suurepärane alternatiiv kanaliha või muud linnud.

Kui oled väsinud "puuvill" broileriliha või ei meeldi maitse eriti pardid ja haned, kalkunid filee - ideaalne iga tassi.

Cooking Türgi täitematerjaliks või liha võtab pisut aega, kuid retseptid on käpard nendega. Kuigi seal on väga lihtsad retseptid, mida saab kiiresti valmistada tassi. Ostmisel linnuliha turul (ja mitte imporditud tooted) on suurem tõenäosus osta kalkun, rikastab füüsilisele dieet: liha, nagu linnud on kasulik toitumise ja maitse roog - elegantne ja ainulaadne.

Türgi ei ole sellist väljendunud maitse omal nagu veelindudelt, kuid tihedus lihast on palju kõrgem kui kana, mitte ainult sellepärast, vanusest linnud, vaid ka elustiili. See on unikaalne lind, milles karkass on "tume" ja "särav" liha. Nii, singid on "tume" liha ja fileed - õrn valge, maitsev ja toitumine. Siit see saab süüa esimest tassi kuuma ja külma suupisted, salatid, isegi. Mõtle originaal retseptid selleks.
Tagasi sisukorda

Suupisted kalkunifileed

See roog saab nautida fännid shawarma. Et valmistada roog, mida vajate:

  • 6 tükki lavash: ümmargused või kandilised, mille läbimõõt on 20-25 cm;
  • 180 g toorjuustu või sulatatud juustu;
  • 2 tl pesto;
  • 1, 5 tassi hakitud salatilehed;
  • 375-400 g suitsutatud kalkuni rinnatükk (saab asendada keedetud soola ja vürtse kalkuni rinnatükk);
  • 2 tomatit;
  • 180 g juustu kõva;
  • 100 g oliive;
  • 3 spl. spl majoneesi.

Nõu valmistatakse järgnevalt: kõik tooted on purustada ja segada (va pita). Kolm Juust riivitud tomatid puhastada nahad ja lõika kuubikuteks või kuubikuteks melenkimi, fileed lõigata õhukesteks viiludeks või plaadid. Oliivid tuleb valida kivideta - see on lihtsam lõigata ja jõupingutuste tulemusena kokad on rohkem esteetiliselt meeldiv ja atraktiivne. On kaks varianti see disain retsept: lihtne ja neile, kiire.

Aasta esimese variandi peaks olema miss märk iga lehe lavash kaks supilusikatäit kastet. Kaste valmistatakse segades kreemi või toorjuustu pesto ja majonees. Siis panema kihi hakitud koostisosi ja pakendatud rullides, enne serveerimist toit laual, siis saad 20-25 minutit jahtuda külmkapis. Jada kihti pannes mõned seda retsepti: salat, kanafilee, tomatid, oliivid, juust. Teine variant on ideaalne kiire hommikusöök. Lõika rõngad oliivid, hakitud salat, tomatid, juust, majonees ja teised koostisained segatakse kausis, levib pita leib 2-3 lusikad, lamedamaks ja murrab rullides. Hommikusöök on valmis.

 täidisega kalkunifileed
Tagasi sisukorda

Küpsetatud sink kalkunifileed

Küpsetatud sink on väga lihtne valmistada, see retsept on liiga karm isegi algaja, ja tulemus on nagu professionaalne kokk-klassi. Küpsetatud sink kalkuniliha - mitte ainult toidu valik maitsev vorst võileibu iga päev, aga ka suur lisaks pidulik menüü. Soovi korral võib selle asendada mõnel salatites vorstid, näiteks sellise traditsioonilise uusaasta road nagu Olivier.

Valmistada teid vaja:

  • 2/3 Art. lusikad suhkrut;
  • 1, 5, Art. tl soola;
  • 1, 5, Art. vesi;
  • 4-5 küüslauguküünt või väike pea;
  • 1 tl. Paprika;
  • oliiviõli või taimeõli, rafineeritud - 1, 5, Art. lusikad;
  • kalkunifileed - 1, 2 kg.

Esiteks valmistamiseks marinaad segada soola ja suhkrut, seejärel segu lahustati vees. Viilutatud ette sobivasse anumasse, vala marinaad. On oluline, et marinaad katab täielikult filee tuleks asetada ikke ja jäta leotada liha 2-2, 5 tundi. Küüslauk me vajutada, segatakse küüslauguga hõõrutud paprika, õli ja soola, eemaldada Türgi alates marinaad ja obsushivayut. Võite anda valguda või kiiremini, kuiva lapiga või paber.

Kujundada tükki peaks mässima kulinaaria niit, ja seejärel hõõruda maitseainetega. Future keedetud sealiha ette küpsetusplaadile, laid ahjuplaadile ning saata 25-30 minutit ahjus soojendatud 250 kraadini. Lülita gaasi, ei ole kohe avab ukse: sink peaks ikka siis kuumutatakse ahjus 2 tundi. Pärast seda küpsetatud kalkunifilee on täielikult valmis, siis on võimalik, et süüa hästi, kuid saate siiski panna paar tundi ikke all, see on veidi kuivemad, tihedam ja maitsvam.
Tagasi sisukorda

Hämmastav maitsev pealagi Türgi

Retsept nõuavad sellised koostisosad:

  • 60 g võid (soft);
  • 3 muna;
  • 300 grammi seeni;
  • 3 sibulat;
  • 1 suur või 2 väikest seller root;
  • 60 g sinepit;
  • 900g filee;
  • hunnik värskeid ürte (petersell, till);
  • soola - maitse järgi.

Munad tuleb keeta "kõvaks keedetud", puhas, pesta kalkuniliha ja keeda vett soola ja vürtsid (piment, pipar, loorber lehed). Seened pesta ja lõigata viiludeks ja keeda. Munad, seened, Türgi, sibula ja rohelise hakkima või blender, segada hakitud riivitud juurseller. Täitke seguga sinep ja õli, mudima põhjalikult ja pani need külmkappi pooleks tunniks kleepida "puhanud" ja ligunenud. See saab kätte eraldi tassi või maitsev võileib.

 küpsetatud kalkunifilee
Tagasi sisukorda

Supid ja puljongid

Kuumad toitu külmal aastaajal - ei ole ainult maitsev ja tervislik, see on ka vahend toonimine keha ja kaitsevad nohu. Kõige tavalisem "kuum esimesel" - supp, et paljud ei meeldi. Ja absoluutselt mitte midagi: lõhnav kuum supp koostatud Algne retsept värske köögi-ja kalkuniliha - tõeline maiuspala gurmaanidele. Nii retseptid.
Tagasi sisukorda

Supp oad ja seller

Retsept nõuab selliste koostisainete:

  • 750 g kalkuni rinnatükk;
  • 2-2, 5 liitrit vett;
  • 150 g porgandeid;
  • 100 g sibulat;
  • 4 küüslauguküünt;
  • 3 varred seller petiolar;
  • 2 bulgaaria pipar;
  • 1 tomat;
  • tass konserveeritud punased oad;
  • 1, 5, Art. spl taimeõli;
  • Autor polpuchka koriander ja petersell (umbes 7-8 filiaali);
  • Et maitse soola ja pipraga.

Kalkuniliha pestakse, lõigatakse suurteks kuubikuteks, panna vette. Selleks, et lisada liha kogu sibul (kooritud riis) ja porgandid, lõika kuubikuteks. Küpseta kuni pakkumise. Küüslauk puhastab, peeneks lõigatud või kolm ja praadida 3 minutit, aromatiziruya oma õli, seejärel eemaldada küüslaugu pann. Pane tükeldatud kuubikuteks keskmise suurusega köögiviljad: tomat, seller, paprika.

Köögiviljad praadimiseks 5-6 minutit, seejärel eemaldada soojust ja katta kaanega. Puljong lisada konserveeritud oad, röstitud küüslaugu ja küpseta 5 minutit, seejärel sisenemiseks ja annab köögiviljade zazharku Cook veel 15 minutit, siis maitsesta soola, pipra ja eemaldada soojust. Laual maitsvat suppi, garneeritud värskete vitamiini rohelised.

 kalkunifileed pan
Tagasi sisukorda

Türgi puljong riisi

Nõud põhineb puljong ja supp ise - teema toiduvalmistamiseks. On selge, et alates broiler ja "Bush jalad" puljong on keedetud vähemalt maitsev ja tervislik. Kõige maitsvamad ja tervislikud puljong saadud kodu- ja metslindude: kanad, pärlkana, faasanid, kalkunid. Bouillon - sama pooltoode, see võib olla lihtne süüa leiba, keedetud muna on see, vala pasta või teraviljasaaduste valmis ja saada rahuldust, toitev eine. Kuidas süüa korralikult?

Sest hõrgutisi peate:

  • 1 kg kalkuniliha või kalkuni rinnatükk;
  • 2, 5-3 liitrit vett;
  • 1 porgand;
  • 1 selleri;
  • 1 sibul;
  • 1 juurpeterselli;
  • 10 tk. must pipar;
  • 2 loorberilehtede;
  • Salt - maitse;
  • Värsked maitsetaimed - maitse, võib asendada kuiva vürtsid.

Külmas vees, panna kalkuni või viilutatud kanafilee suurteks tükkideks, kooritud sibul peels ja terved porgandid. Lisa must pipar, kooritud ja pestud peterselli juur, seller tükkideks lõigata. Aetakse keema ja keeda 40-60 minutit, sõltuvalt vanusest lind. Kui teil on vaja süüa retsepti selge puljong, skaala tuleb eemaldada aeg-ajalt. Maitsesta soola ja pane loorberilehtede 10 minutit enne keetmise lõppu. Meie pooltoode on valmis. Nad võivad täita mõned tooted, näiteks keedetud riisi, puista ürdid ja serveeri maitsva sooja suppi lauale. Või pane külmkappi kuni hetkeni, mil hädasti vaja toita majapidamises sooja suppi.
Tagasi sisukorda

Supp Türgi mikrolaineahjus

Isegi kiiremini kui puljong tavalise gaasipliit, võib valmistada Türgi supp originaal mikrolaineahjus. Sest see retsept pead järgmised tooted:

  • 750g filee;
  • 1, 5 liitrit puljongit;
  • 1 purk konserveeritud suhkrumais (võib asendada oad või herned);
  • 100 g sibulat;
  • 2, 5, Art. spl jahu;
  • 3 spl. spl vett või marinaadis maisist;
  • 2/3 tl. Jahvatatud ingveriga;
  • Sool ja maitsetaimed maitse.

Filet siis mikrolaineahjus, kaetud 8-9 minuti täisvõimsusel, külmas ja lõika viiludeks või kuubikuteks. Sibul lõika kuubikuteks, pane puljong, lisa mais (ilma marinaadis) ja ingver. Küpseta 10 minutit (jälle täisvõimsusel), siis lisada jahu, segada vee või marinaadis mais ja toiduvalmistamise suppi 6-7 minuti võrra. Seejärel lisada sool, pane fileed ja serveeri kuumalt, võite kaunistada tilliga. Cook kalkunifileed supp võib olla ükskõik retsepti, mis kasutab linnuliha. Kalkuniliha on peaaegu universaalselt ja asendada mis tahes linnuliik, välja arvatud ehk jõulud hane ja pardi.   Peaasi, et retsepti oli õige, ja tulemus on kindlasti maitsev.

 Türgi seente
Tagasi sisukorda

Retsept Türgi burgerid suur

Täitematerjaliks kõik kodulinnud ja eriti Türgi saab valmistada suure hulga maitsvaid ja originaal roogasid. Näiteks originaalset retsepti "polpettone". Tõlgitud, see tähendab "suur chop", aga tegelikult - maitsev retsept pikkpoiss. Et see originaal nõust tahes liha ja täidis valmistatud mis tahes tüüpi linde, kuid kõige maitsvamad ja õrn, ta sai seda kalkun.

See retsept nõuab sellised tooted:

  • hakkliha Türgi - 650 g;
  • omatehtud vorsti või toores sealiha keeratud - 250 g;
  • keeduvorstides - 250 g;
  • kanamunad - 1, 5 tk.,
  • liisunud saia - 1 viil (100 g);
  • 2/3 tassi piima;
  • kõva juust - 100 g;
  • ham - 100 g;
  • parmesani juustu - 100 g;
  • peekon - 200 g;
  • näputäis muskaatpähklit pulber, sool, jahvatatud musta pipart.

Valmista koostisained toidud: leib tuleb lõigata või murda ja leotada piimas, keeduvorst murenema väikesteks kuubikuteks, toores omatehtud vorsti raputada välja kest. Kanahakklihast, keeduvorst, viinerid (või sealiha) volditud kaussi ja segatakse põhjalikult. Maitsestatud vürtside ja soola, me siseneme muna, pigistada ja lisage leiba, jälle mudima põhjalikult. Sisestage Saadud mass parmesani juust peab rest keskmise riiv, segatakse uuesti. Siis on küpsetusplaadile leviku täiteks, andes talle ruudukujuline, ristkülik on parim. Me lõigatud õhuke tahvlid sink, siis saab suitsusinki, selg, vorst, isegi. Me jaotame kärped põhineb tulevikus polpettone.

Nüüd kärped tuleb puistatakse õhuke kiht riivjuustu, veidi taandunud servad oleks lihtsam sulgeda up roll mitte valada täidis. Pärgament wrap tihedalt rulli igast küljest sulgeda õhuke kiht peekonit. Siis tuleb pakkida pärgament rulli küpsetamine tihe magus, ja saatke see ahjus umbes tund aega. Ahju tuleks kuumutada kuni 200 kraadi. Rulli tundus eriti isuäratav, lõpus cooking, eemaldage pärgament, rullitud vala mahl ja 10 minutit ahjus. Selline suur burger ei vaadata ainult isuäratav, kuid ka palun kõik oma peen maitse.
Tagasi sisukorda

Türgi kotletid, maitsev juust ja tomat

See retsept ei ole näiteks lihtsam kui eelmine, kuid tulemus ei oleks vähem maitsev.

Lisaks hakkima nõud, pead üsna vähe koostisosi, erinevalt eelmise retsepti:

  • hakkliha Türgi 900 g;
  • 150 g piima;
  • saia (veidi kuivanud), 150 g;
  • sibul sibul, 300 g;
  • muna 3 tükki;
  • 4-5 küüslaugu zubochkov;
  • tomatid 450-500 g;
  • 30 g juustu;
  • taimeõli 100 g;
  • paneerimisvahendite (riivsai ja seesami) 100 g;
  • soola, musta pipart, ürte maitse.

Leivapuru leotatud piima 10-15 minutit, kuni vajutate, lisada liha. Jahvatatakse segistis või hakklihamasinas läbi sibul ja küüslauk, lisa ürdid vürtsid ja sool, vahusta munad kahvliga (või blender), lisada täiteks. Mass mudima põhjalikult. Nüüd peab vormima nõutud summa burgerid, paneeritud ja prae õlis kuldpruuniks maitsev. Siis nihutada pooltoode küpsetusplaadile, laid pärgament küpsetamine, "peavarju" iga kotlet tomati viilud ja õhuke plaat juustu. Kui ahju temperatuur 180 kraadi, kotletid, et saavutada täielik valmisolek, piisavalt 15-20 minutit. See on väga maitsev ja flavorful, kui Türgi kotletid hakkliha enne serveerimist puista hakitud tilli, koriander ja petersell.

Tagasi sisukorda

Kana, kana, kana ... muffin?

Need pannkoogid on väga maitsev igal ajal aastas, kuid sügisel ja talvel on eriti atraktiivne, sest tema toiteväärtus ja küllastustunde. Valmistada täidis võib võtta mis tahes lind, kuid kalkuni on ikka parim. Pannkoogid on rohkem huvitatud struktuuri, kui te võtate filee ja tükelda see väikesteks tükkideks, kuid ajalise surve all on võimalik võtta kõige tavalisema täiteks.

  • sibula 150 g;
  • majoneesi 4 spl. lusikad;
  • tärklis või jahu 4 spl. lusikad;
  • muna 3 tk.,
  • soola, pipart, karri - maitse;
  • kamp rohelised - maitse;
  • küüslauk 4 küünt;
  • hakkliha 600 g;
  • taimeõli praadimiseks.

Sügavas kausis segada hakkliha ja kõik ülejäänud koostisosad, pre-lõigata. Kui täidis on aluseks, parim sibul, petersell ja küüslauk blenderisse lihvima. Kui alusel peeneks hakitud kalkuniliha, siis lõigatakse kõik tükid umbes sama. Future pannkoogid anda seista, marineerimine külmkapis 30-40 minutit (saate ilma selleta), ja kütab üle.

Kuumas õlis (2-3 spl) Pane hakkliha Türgi friikartulid lusikaga, praadida mõlemal pool kuldpruuniks. Kui see retsept valmistada sööki soojal aastaajal, saate siseneda väike suvikõrvits, riivitud ja pigistatakse liigse mahla. See uueneb maitset tundma roogi, muudab veelgi pehme ja mahlane.

 Retsept on lihtne, kiire ja väga maitsvat fileede ja hakitud kalkuni




Яндекс.Метрика