Klassikaline Itaalia risotto köögiviljade ja vasikaliha
Kindlasti ei ole kedagi, kes oleks kunagi proovinud risotto. Viimane on tassi riisi ja liha keedetud erilisel moel. Valikud valmistab selle tassi jaoks täna on nii palju. Nii klassikaline retsept sisaldab usbeki pilaff lambaliha ja riisi teravilja sorte devzira ka oluline omadus Oriental köök on vürtsid. Sageli kukerpuu, kuivatatud kollane ja must köömen, kardemon. Vene armuke kasutatakse peamiselt basiilik, pune ja rosmariiniga. Nii, nagu näete, iga retsept - see on eraldi kulinaaria ajalugu, mis on oma individuaalsed omadused.
Pilaf on valmistatud lamba-, sea-, pehmem ja vähem rasvane roog on saadud veiseliha. Neile, kes järgivad paastumine või põhimõtteliselt ei võta liha kasutamist, täiuslik retsept riis köögiviljadega või puuvilju. Järk-järgult, mille arengut kulinaarne kunst, kapten cooking asjad on tulla palju väga ebatavaline ja originaal roogasid võimalusi, et täna traditsiooniline liha pilaff, mida ta kasutas, et näha palju, on palju analooge. Te võiksite teha roog õunad ja porgandid ja paprika, mereannid. Tarvitseb ainult valida lemmik retsept ja seda ellu viiakse, ja me seda hea meelega aitavad.
Tagasi sisukorda
Pilaf "usbeki traditsioonid" lambaliha ja vürtsid
Classics Usbeki köök on plov. Vastavalt olemas traditsioon, toiduvalmistamist lasub perekonnapea - mees. Usutakse, et esindaja tugev pool inimkonda on võimalik täielikult toime tulla oma ülesande kõige paremini maitsev pilaff. Üldiselt lihatoodete Usbekistan tugineda ainult mehed. Venelased meeldib välismaalase mõiste, et saaksime roog, iga pereliige, sõltumata nende soost. Soovitame alustada põhitõed ja kaaluda klassikaline retsept lambaliha toidud. Pea meeles, et liha on üsna rasvane, nii et olge väga rõõmsameelne pilaff. Serveeri koos palju rohelust ja värske köögivili.
Koostis:
Sest pilaff:
trahvi soola - üksikute äranägemisel kokk
1, 5 kg värsket mahlane lambaliha
1, 2 kg riisi devzira (parem kasutada spetsiaalset Rump klassi, kuid kui ta ei leia, võta tavaline pikateraline riis)
450 g valget sibulat
kaks teelusikatäit marja
küüslauk pea - nõudmisel
800 g apelsini porgandid
400-450 ml rafineeritud taimeõli
Köömen - supilusikatäis
Kandideerimiseks:
hunnik värsket peterselli ja tilli
Ettevalmistus:
Valikud nõud, mis nüüd küsimus, nii palju, et saab keedetud pilaff vähemalt päev ja veel kunagi korduda. Näiteks klassikaline retsept Fergana toidud kasutamise kohta lambarasv. Sel juhul õli ei ole vaja, sa lihtsalt viil õhukesteks ribadeks nimetatud toote, pudeneb sellest välja eelsoojendatud taldriku rasva ja prae köögiviljad liha. Armeenia pilaff alates Samarkand eristada maitseained ja Itaalia retsept vasikaliha ja herned on nii originaalne, et see ei ole patt ja panna pidulaud. Nagu näete, kuidas kokk tassi väga palju, nii et kui sa armastad cooking, olgem koos õppida.
Loetletud toodete koostises, väljund Pilaf umbes 8 liitrit. Nii on sul võimalik toita suur grupp. Mis ei ole põhjust kutsuda sõpru olemust ja koos nendega süüa pada lõhnav pilaff? Eriti kuna see on päris lihtne teha, vaata ise. Nii et kõigepealt ette - parem kui eelmisel õhtul - loputa voolava vee all devzira Rump. Püsi eeskirjade "seitse vetes", mis tähendab, et riis tuleb valada vett vähemalt seitse korda, kuni see hakkab voolata vedelik kristallselge. Millal toime tulla selle ülesande täidab selle uus osa vett ja jäta tõmbama. Kui ei ole aega hoia seda vähemalt 120-180 minutit, ja ideaalis peaks vältama umbes viis kuni kuus tundi.
Kui te valmistate risotto kodus, muidugi igast pada on kõne allagi. Sel juhul kasutada tavalise paksu seinaga pan, küpsetamine tassi või asendamatu vahend iga kaasaegne koduperenaine - multivarka. Nüüd valmistada toitu: puhas tera ja tükelda sibul pool rõngast selle keskmine paksus. Porgand on rest, kuid klassikaline versioon roog hõlmab lõikamine see õled.
Loputa lambaliha, siis asetage see paber ja lastakse vedelikku. Siis tükelda suurteks kuubikuteks võrdse suurusega - mitte rohkem kui 3 cm. Pane potti või veekeetja (sõltuvalt sellest, kus sa kokk pilaff: kodus või väljas) soojenema. Vala kaussi taimeõli ja oodake, kuni see hakkab susisema, siis valada sibulköögivili. Kui toiduvalmistamise märkad, et õli on kergelt mõrkjas, arvestage järgmist retsepti: praadida see kuni musta sibul, lõika neljaks osaks. See aitab vabaneda halb maitse ja köögiviljade siis lihtsalt viska sa ei pea.
Küpseta sibulat pidevalt segades, või siis põletab. Niipea, kui ta saavutab ilus kuldpruun koorik, puista lambaliha tükki siin. Pange tähele, et katta pott kaanega igal juhul võimatu, sest koostisosad ei lõpe. Seda tuleks teha alles pärast munemist riisi. Kontrollige liha, kui pruunistunud ühel küljel õrnalt oma kühveldada teisele. Samal ajal tuleb veenduda, et sibul ei saanud "hõõguvad söed", segage pidevalt selle toote vajadusel vähendada kuumust.
Pärast 15 minutit, vala potti porgandid, jätkatakse keetmist Saadud mass töötab aktiivselt koos lusikaga, umbes veerand tundi. Vahepeal pane ahju sooja vee niipea, kui see hakkab keema, kalla tulevikus pilaff. Tähelepanu, keeva veega tuleb lihtsalt hõlmavad koostisosi. Nüüd vähendada leegi põletid, vala kaussi umbes kaks supilusikatäit trahvi soola, sisestage oma lemmik maitseained (soovitavalt kuivatatud).
Traditsioonilise retsepti puhul kasutatakse köömneid ja kukerpuu ja kardemon. Saate lisada mõned herned musta pipart, ühendada kõik vürtsid piala ja lihvima neid kasutades erilist betoonist, siis vala zirvak. Seda nimetatakse palju köögivilju ja liha, keedetud pilaff tulevikus. Muide, kui soovite lisada Kiehtovuus tassi ja teravust, lisada paar kaunad kuivatatud paprika.
Kuigi Lõpe roog, koorida küüslauk. Young panen taimsed pilaff riisi, sest see on palju kiirem kui vana, see muutub pehmeks ja puruneb. Lisaks palun, et kõiki reegleid toiduvalmistamise küüslauk panna tervikuna, mitte jagades selle küüsi. On aeg vaadata zirvak maitse - liha peab olema pehme. Kui te arvate, et roog on liiga soolane, ärge muretsege. Seejärel liig koostisosa neelab Joon. Nüüd veel paar korda seda põhjalikult, viskamine kurn, lase voolata vähe. Seejärel valage kaussi, ühtlaselt pihustada köögiviljad ja liha mass, kuid mitte segada. Lisa küüslauguküüs ja vala kõik uue osa keeva veega. Vedelik peab tõusta kõrgemale tooteid mitte rohkem kui 2 cm.
Muuda intensiivsus tulekahju ei ole vaja - las tassi keedetakse, kuni vesi on täielikult aurustunud. Pärast umbes 20-25 minutit, kontrollida riisi maitse, kui ta on kõva ja crunches hambad, kirjuta veidi rohkem vedelikku. Kõige tähtsam, et valmistada see pilaff - Ära jäta hetkel, kui vesi on kadunud, ja laudjas on peaaegu valmis. See tähendab, et see ei tohiks olla liiga pehme, sest pilaff olla up pannil kaan umbes tund. Vähenda kuumust madala ja seejärel koguda Rump mäe kesklinnas pott või pada. Tihedalt Kata kauss, vajutage õrnalt allapoole, ülemine kaas ja jäta igatsema veel viisteist minutit. Siis täiesti keera kuumus maha ja lase tassi mõneks ajaks seisma. Enne serveerimist sega ja pane lauale värskete ürtidega.
Tagasi sisukorda
Klassikaline Itaalia risotto köögiviljade ja vasikaliha
Pakkuda kapten teine retsept on väga maitsev, tervislik ja väherasvane pilaff. Fännidele Originaaleksperimentide ja toetajad tegemise kõrval roog sobib ideaalselt. Korraldada õhtul Itaalia köök ja üllatus online risotto herned, köögivili ja pakkumise vasikaliha koos kanamaks. Ole kindel, et see pilaff sõpradele ei ole proovinud.
Koostis:
200 g värskeid vasikaliha
1, 5 tassi pikateralised mitte-kleepuva cut-riisi
pirn sibul - ühes tükis
1 liiter madala rasvasisaldusega kanapuljong (see on soovitatav süüa kodulinnud)
juurselleri
15 ml oliiviõli
110 g pakkumise kanamaks
50 g kõva juustu, riivitud
sool
kaks supilusikatäit sulavõi
1, 5 tassi kooritud herned
Ettevalmistus:
Meie riigis on kõige populaarsemateks koduperenaised kasutada seda tüüpi pilaff nagu Usbeki, Fergana, Samarkand. Mõned eelistavad taimseid tassi, nii et ärge lisage see liha. Kuid mõnikord igav ja hing vajab erinevaid. Just nendel hetkedel ja sobiks järgmise retsepti. Risotto - nn Itaalia risotto - selgub väga õrn, toitev ja väga vürtsikas. Ära usu mind? Siis kutsume seda tõestada praktikas oma kapten järgmisi juhiseid.
Niisiis, esimene hoolikalt pesta vasikaliha, pane see eriline paberrätikud ja lastakse vedelikku. Vahepeal puhasta sibul ja seller, tükelda need keskmise suurusega tükid. Kuivatatud Karbonaad noaga keskmisel plokid sama suurusega. Selleks, et säästa aega, siis kindlasti süüa suppi ette, näiteks õhtul. Öösel ta ei lähe paha, aga hommikul sa kiiremini toime tulla Itaalia köögis pilaff. Muide, et ta tuli atraktiivsemaks ja abivalmis, kasutada puljong Kana kodus. Pane viimase soojendusega, ja vahepeal lõigata keskmise suurusega tükid eelnevalt pestud ja kuivatatud maksa.
Nüüd kuumuta pannil ja pane see koor toode, kui see on täielikult sulanud, vala sama tassi taimeõli. Pärast valada seller sibul, kokk, ärge unustage Sega aeg-ajalt, umbes 5-7 minutit. Selle aja möödudes, lisada vasikaliha, kanamaks ja herned. Viimase osas märgime, et see tuleb eelnevalt leotada soojas vees paar tundi. Sel juhul pilaff on rohkem pehme ja õrn. Fry koostisained pidevalt segades, kuni nad muudavad värvi, kui soovite sisestada veidi õli.
Loputa riis (vähemalt seitse korda), kuni see hakkab äravoolu täiesti puhas vesi. Muide, kui sa tahad tegeleda valmistama toite, kiiresti, soovitame eelnevalt leotada oder vähemalt 30-60 minutit. Pärast pesemist korda seda kurn, kui ta kuivendatud, vala potti koos liha ja köögiviljad. Ühtlaselt lusikaga riisi nii, et see hõlmab kõiki koostisosi. Mõne sekundi pärast on siin vala kuum puljong. Nüüd vähendada leegi põletid ja võimaldab kaste keema, kata pott kaanega ei ole vajalik. Perioodiliselt segage anuma, nagu Vedeliku aurustamiseks, lisage väikeste portsjonitena kanaleent.
Pilaf Itaalia Lõpe vähemalt 20 minutit, proovige seda maitset - riisi ja vasikaliha peaks olema pehme. Soovi korral lisatakse tükk võid, siis puista kõike riivitud juust. Muide, mis annavad aroomi soovitas võtta paar küünt küüslauku. Sel juhul tükelda see õhukesteks viiludeks. Samuti ei ole üleliigne maitseained, nagu basiilik või pune kuivatatud - nad annavad risotto lõhnaks. Traditsiooniliselt serveeritakse sööke köögivilju, värskeid ürte, salatilehed. Seda saab teha spetsiaalse kastmega: tomat, soja või teisi. Loodetavasti see retsept aitab teil korraldada meeldiv õhtu ja rõõmsameelne autentne Itaalia köök.
Täna jagame lugejatele toiduvalmistamise saladustest on uskumatult tervislik ja väga populaarne roogasid. Olgu need nõuanded aitavad teha oma dieeti mitmekesisem, originaal, ja muidugi maitsev. Iseenesest pilaff - üsna lihtne roog, mis kindlasti saab süüa isegi algaja, kogenematu kokk. Peaasi - lihtsalt järgige juhiseid ja olema kannatlik, sest roog on Lõpe keskmiselt 60 minutit kuni poolteist kuni kaks tundi. Aga vaeva, uskuge mind, seda väärt - oma pere ja külalised on hea meel pilaff. Ükskõik retsept te olete viibib, pea meeles, et kokk sa peaksid alati olema õnnelik.
