Retsept part võib leida igal kokaraamat. Kuid kõige sagedamini meil palutakse süüa seda õuntega, ploomid, apelsinid. Ühesõnaga, see näitab mõju Euroopa kulinaarsed traditsioonid. Ja siin on retsept part kapsas peetakse emakeelena vene keelt. Meie esivanemad olid üldiselt kerged ja inimesed eelistavad lihtne toit. Lisaks suutsid nad nii meisterlikult ühendada tooteid, mis isegi kõige esitamiskõlbmatu nõud omandanud erilise maitse. See on juba mainitud kombinatsioon rasvane liha part kapsas!
Sa ei kujuta ette, kuidas see maitsev! Ja kui sa kokk part hapukapsas, siis see ei ole ainult hingematvalt maitsev ja aromaatne, vaid ka üsna kahjutu. Fakt on see, hape neutraliseerib pardi rasva ja pardiliha ei ole enam raske toitu. Kuid olgem minna sõnadelt tegudele, valida retsept ja hakkavad lõpuks kokk part hapukapsas.
Duck hapukapsa ja õunad
Rohkem kui traditsioonilise retsepti. See on kuulus pardi keedetud vene ahi, kasutades paksu malmist köögitarbed. Bird languished pikka aega, immutatud mahla hapukapsa ja sai nii pehmed, et lihtsalt sulas suus. Muidugi, kuni teil reprodutseerida see retsept on ebatõenäoline, sest puudub vene ahi, kuid proovida jõuda lähemale reaalne asi on veel võimalik, kokk part ahjus.
Koostis:
Duck lind - 2 ja 2, 5 kg (umbes);
Hapukapsas - nael;
Sibul - 5 tükki;
Õunad on magushapu - 10 tükki;
Või - 100 grammi;
Taimeõli - 2 spl;
Kuiv valge vein - pool tassi;
Sool ja vürtsid - oma maitse.
Ettevalmistus:
Varem sulanud, hoolikalt pestud ja töödeldud lindude vaja marineerida. Selleks kombineerida veini taimeõli ja lisatakse sool ja maitseained. Vürtsid saab midagi - see kõik sõltub teie maitse. Aga traditsiooniline komplekti kuulub kuivatatud küüslauk, jahvatatud koriandrit, basiilikut, pune, karri, paprika ja musta pipraga. Nii, hõõruge segu keedetud part seest ja väljast, pane kilekotti või suur pott kaanega ja jäta külmkappi kuus tundi.
Pärast seda, saame part külmkapist ja valmistada täidis. Seda tehakse üsna kergesti ja kiiresti. Kapsas pestakse, nõrutatakse ja hakkliha. Puhasta sibul, peeneks-peeneks ja prae see shinkuem taimeõli. Vabastatud kamar ja karm vahepeale õunad, lõika viiludeks ja lisada sibul rasvapanni. Täida veerand tassi kuiva valget veini, katta kaanega ja keeda viis minutit. Lõpus lisada kapsas rasvapannile.
Duck rümba farshiruem keedetud täidisega hapukapsa ja nihkepinge kõhu hambaork või õmblema niit. Mõned toppings lahkuda! Nüüd võtab utyatnitsu, vala seda veidi taimeõli, levitada ülejäänud täites põhjale ja pane part peal. Kata kaanega või fooliumiga utyatnitsu ja saatke ahjus pool tundi. Küpseta lind 200 kraadi. Poole tunni pärast eemaldada kaas ja küpseta utyatnitsu teise nelikümmend minutit, aegajalt keerates ja aeg-ajalt segades linnu rümp sadestatud mahla.
Punetav part valmis võtma utyatnitsu vabastatud täitmine ja tükkideks lõigatud. Serveeri suurel vaagnal ja kaunistage värskete ürtidega ja õunad.
Duck hapukapsa maapiirkonnas
Retsept on väga maitsev ja tervislik toit. Eriti hea see part hapukapsas härmas päev, ja all kuhi. Mis see retsept on hea? Seega, eelkõige oma lihtsuse ja vähene miski ei tohiks. Aga vaatamata selgele algelisus ja jõhkrus, see retsept on üsna sobiv isegi ettevalmistamiseks sooja sööki pidulaud.
Koostis:
Duck lind - 2 kg;
Sibul - 3 pead;
Porgand - 1 tk;
Küüslauk - 3 küünt;
Hapukapsas - 1 kg;
Rosinad - 200 grammi;
Prunes - 100 grammi;
Tüümian;
Sool;
Must pipar;
Loorberileht.
Ettevalmistus:
Duck rümba varem sulanud, ja minu maiuspala. Nüüd ära lõigatud oma liigne rasv ja tükeldada: jalad, tiivad, seljal, rinnal. Eemalda nahad tagasi ja küpseta seda puljong. Selleks täitke lind külma veega, lase keema ja keeda umbes nelikümmend minutit madalal kuumusel.
Hollandi ahju või otse utyatnitsu rasva tilgub hakitud nahka. Selle tulemusena peaks olema täielikult soojendatud õliga ja rösti kuni nahk on sahin riik. See võtame välja ja visatakse minema. Pane kuumutatud rasvaga pardi jalad, hakitud tükkideks rinna- ja tiivad ja prae neid üle kõrge kuumus. Esiteks viie minuti jooksul ühele küljele ja seejärel veel kolm minutit teiselt poolt.
Sibul puhas, pese ja lõika pooleks või neljaks (olenevalt suurusest sibulad). Porgand koorida ja lõigata suured rõngad. Küüslauguküünt purustatakse, ei lihvimine. Võtke välja broileriliha ja praadida ülejäänud rasva köögiviljad (sibul, porgand, küüslauk). Kui köögiviljad on pruunistunud, lisada neile hakitud hapukapsas ja segada. Top ette pesta ploomid ja rosinad. Muide, rosinad on vaja võtta pimedas. Kuivatatud puuviljad leviku praetud part, puista soola, pipart, tüümiani ja pane lehed lavrushki. Täida kõik puljong tasandil kiht kapsast. Panime tulekahju ja lase keema.
Kuigi sisu utyatnitsu keema, keerake ahju ja annab sooja kuni 180 kraadi. Nüüd Kirjuta utyatnitsu ahjus ja jätke sinna kaks tundi. Cooking part hapukapsa kapoti alla! Serveeri keedetud kartulite ja salatiga.
Niisiis, kallis perenaine, kui leiad külmkappi part karkass, kindlasti proovida süüa seda hapukapsa. Kui pakutud retsept sulle meeldib, kuid mitte part, siis kohe osta ja ikka süüa. Uskuge mind, te ei kahetse. Peaasi - kokk naudinguga. Nautige oma isu ja edu kulinaaria valdkonnas!
Me soovitame tungivalt lugeda: Kuidas kokk part apelsinid
Sisu:
Pelmeenid "kiirustades"
Pelmeenid pottides ürtidega
Pelmeenid "kodus"
Ei ole üks retsept ravioolid, iga rahvas on neil erinevad nimed. Itaallased stiilis oma ravioolid, lisades kui täidis juust, spinat, toores kala. Aserbaidžaanis roog serveeritakse sooja puljongit, maitsestatud vürtside ja slaavi köök, seal on teist liiki - pelmeenid kapsas, kodujuust, juust.
Loomulikult sõltub oma sünnikohast, pelmeenid on individuaalsed omadused. Näiteks Siberis perenaine panna täidis väikeste tükkide jääga, toote valmistamisel parem kui külmutatud ja seejärel säilitada mahlakus. Uuralites, täidis ei tee kellestki, neid kasutatakse ukrainlased ja kolme liiki liha: sea-, veise- ja lambaliha. Seal on ka ahjus küpsetatud ja keedetud pelmeenid. Iga variant toidud on õigus eksisteerida, ja ainult saate otsustada, milline neist proovida oma köök.
Pelmeenid "kiirustades"
Valmistada maitsev pelmeenid, peate vähemalt aega. Pakume "laisk" retsept, mida soovite osta paketi poest külmutatud tooteid. Tänu pulbrilisi riivitud kõva juustu tassi saadud krõbeda kuldne koorik ja pehme kreem annab rikkaliku maitse. Muide, kui soovite asendada piimatooted koor suurenenud rasvasisaldus.
Koostis:
100 ml koort
sool
taimeõli - kaks supilusikatäit (võib võtta kreem)
Pool kilogrammi külmutatud pelmeenid
150 grammi Vene juust
värskelt jahvatatud musta pipart
kaks suurt supilusikatäit jahu
klaasi keedetud veidi jahutatud vett
15 grammi värsket peterselli
Ettevalmistus:
Kui teil on soov ja aega, muidugi, võite Skulptuurid oma pelmeenid. Lisaks taigna retsept neid on väga lihtne: vesi, jahu, muna ja omatehtud veidi soola. Kõik teil on vaja ühendada ja segatakse hästi, et moodustuks tihe ühtlane mass. Siis rullima taigen, lõika klaasi ringid ja täitke oma liha. Selleks sobib veiseliha, kana, sealiha ja lambaliha. Otse koostisosa läbi hakklihamasin sibul koorida. Ongi kõik vähe Hõrgutav tooted on valmis küpsetada.
Kuid see ei ole alati võimalik tegeleda modelleerimine tainas ja ainult neil juhtudel on kasulikud universaalne retsept kiirtoit. Nii, raviks pannil taimeõli või võiga ja aseta väike kaugus üksteisest toores pelmeenid. Eraldi kausis lahusta hapukoorega jahtunud keedetud veega, aga sisestada soola ja järk-järgult vala jahu. Segule võttis tükid intensiivset tööd lusikaga, lisades koostisosa. Segage toodete ja saadud lahus valatakse pelmeenid pärast puista neile pipraga.
Nüüd kuumuta ahjus 190 kraadi ja pane see pannile. Nõu on küpsetatud ahjus tund. Pärast 20 minutit pärast algust küpsetamine, avada uks, eemaldage kaussi ja puista riivitud tooted keskmine Vene juust ribadeks. Siis pani tassi tagasi ja hoidke seda seal kuni pakkumise. Enne serveerimist laiali osad pelmeenid plaadid, kalla kaste moodustatud ja kaunistage hakitud maitsetaimi. Head isu!
Pelmeenid pottides ürtidega
Pakume teise retsepti "kiire" pelmeenid, küpsetatud vormiroad. Kindlasti hindavad roog, üliõpilastele ja bakalaureuse, sest nii on enamuses ei meeldi süüa. Alati hõivatud töötavad inimesed ja õpilased eelistavad lihtne ja lihtne toiduvalmistamiseks. Selleks, et mitte mürgitada ennast kiirtoit, mäletan, kuidas pelmeenid kuumuta ahjus. See roog sobib ka puhkus tabel, rääkimata õhtusöök koos perega. Tee maitse intensiivsem abi erinevaid laadimise ja kastmed. Piisab kiirenemist retseptita omal äranägemisel.
Koostis (arvutatud neli portsjonit):
pirn sibul
veidi vähem kui kilo pelmeene
üks suur porgand
mõned herned piment
juust - 120 grammi
tass hapukoort
kaks loorber leaf
soola - maitse järgi
värsked või kuivatatud ürdid
maitseained - vabatahtlik
30 ml päevalilleõli
Ettevalmistus:
Muidugi, omatehtud pelmeenid, kokku kleepunud oma, ilma konkurentsi. Kuid ahjus saab küpsetada tahes, ka külmutatud. Mis tegelikult just nüüd teha. Et toodetel ei ole kokku kleepunud, peavad nad kõigepealt keeda natuke. Aetakse keema veidi soolases vees ja puista pelmeenid see, hoida seda pliidil pidevalt segades, kuid mitte kauem kui neli minutit. Seejärel eemalda lõhikuga lusika ja lase voolata. On veel üks viis: Kuumuta õli pannil ja prae pelmeenid pruuniks ja kuldne. Ärge unustage, et keerata oma abaluu, et nad on ühtlaselt pruunistunud igal pool.
Niikaua kui tassis jahtub, pane keskmisel kuumusel väike kauss veega (umbes 750 ml). Kui vedelik hakkab keema, vala see lauasool, hakitud värsket või kuivatatud ürte. Omal äranägemisel, sisestage maitseained, ideaalne basiilik, rosmariin või majoraani. Segu keedetakse umbes viis minutit, siis kõrvale jahtuda seda.
Vahepeal puhasta köögiviljad ning hõõruda keskmise suurusega porgand riiv, peeneks hakkida sibul. Pane toitu kuumutatakse pannil õli ja teha zazharku. Koostis peaks saama poolpehme ja roosiline; Sega neid aromaatne puljong. Muide, see peaks olema eelfilter, eemaldades maitsetaimed ja vürtsid. Nüüd panna pelmeenid savi pot ja kalla kaste, nii et see ei jõua tippu roogasid. See sisestada ka hapukoore ja panna toode eelsoojendatud 200 kraadi ahjus. Pelmeenid, küpsetatud seda retsepti, valmistab veidi vähem kui tund.
Pärast umbes 40 minutit, eemalda tassi ja vala pool igasse potti peotäie riivitud juustu, siis naroyte tassi kaaned ja saata tagasi ahju. Kui soovite moodustavad karge, küpseta roog avatud. See on vaid üks võimalikest kiire ja maitsev lõunasöök, kuid iga retsept - individuaalne kombinatsioon erinevatest koostisosadest. Nii saab süüa pelmeenid tomat-küüslaugukaste, koor või näiteks seeni. Soovitatav lisada maitseained, nad annavad rohkem intensiivse maitse ja stimuleerida söögiisu.
Pelmeenid "kodus"
Pakume ahjus küpsetada omatehtud pelmeenid, keedetud oma. Selleks saate kiirenemist piima tainas retsept, kuid me salvestada vähe, segada muna ja vesi. Täidise pead tükk värsket liha, kuid kui sa tahad rohkem rahuldust ja maitsev roog, Julge katsetada - teha "topelt" seahakkliha või lambaliha. Siis võta 250 grammi iga liiki liha. Special Kiehtovuus maitsva roa annab õrna tomatikastmes.
Koostis:
Tainas:
1/3 tl soola
180 ml jahutatud keedetud vett
muna
taimeõli
Täidise jaoks:
0, 5 kg toorest liha
sibul - 400 grammi
kaks pressida musta pipart (lisada jahvatatud)
sool
Kastme:
klaasi sooja vee
20 grammi hapu tomatipasta
kuivatatud maitsetaimed (pune ja me kasutasime basiilik)
veidi soola
15 grammi värskeid tilli
sama palju peterselli
kolm küüslauguküünt
Ettevalmistus:
Kui soovite küpsetatud pelmeenid, esimene on neist pime. Muidugi, neid saab osta poest, kuid see on hoopis teistsuguse retsepti. Lisaks ei ole alati toote osta supermarket, on kvaliteet. Mõned tootjad säästa pahaaimamatu tarbijad, mistõttu viimane sageli kannatavad toidumürgituse ja seedetrakti häired. Eriti hoolikas tuleb käsitleda ostu, kui te ei kavatse süüa pelmeenid teie lapsele. Nii et see ei ole soovitatav risk.
Tainas tuli õrn, hoolikalt sõeluma jahu; siis kesklinnas lehter slaidid teha. Keev vesi peaks olema jahe, siis lahustada see lauasool ja siin ka võita muna. Sega koostisained, ja kui on ühtsuse saavutamiseks, vala jahu. Haara see servad keskele, mudima tainas kätega kinni. Pärast kaanel on puhta marli ja liikuda pool tundi kergitamiseks.
Kodu hakitud kunagi võrrelda säilitada, eriti kuna selle valmistamine nõuab üsna natuke aega. Lõika keskmise suurusega lihatükid ja seestpoolt läbi hakklihamasin või pöörduda kasutades spetsiaalset köögikombain. Seejärel lisage hakitud sibul ja jälle lihvima toitu. Maitsesta soola ja veidi pipart täitmine oma äranägemise järgi.
Sa oled väike: rullima taigen jahuga üle puistatud lauale ja lõika sama ringid tavaliselt lihvitud klaas, paneb ta maha servad ja surudes veidi. Siis keset iga ringid, pane täidis ja pitsat servad tooteid zaschipyvaya oma sõrmi. Rullige pelmeenid kujul poolkuu ja vsypte neid soolatud keevasse vette, keeda neid mitte kauem kui kolm minutit.
Clay potid määrida taimeõliga ja panna need pelmeenid. Nüüd on vaja teha kaste: kuumuta vesi ja lahustatakse see tomatipasta. Pane vedeliku minimaalne tule ja seejärel sisestage natuke pipart, soola ja vürtse. Lisa purustatud küüslauk ja hakitud ürtidega. Kui kaste on keema, vala potti artikleid ja saadab need ahju. Nõu on valmis vähemalt pool tundi 200 kraadi. Küpsetatud pelmeenid - suur mahlane ja rõõmsameelne lõuna- või õhtusöök. Seda võib valmistada mistahes küpsetusnõude: klaasist, savist või küpsetusplaadile. Niisiis, valida retsept ja võid vabalt harjutada. Õnn kaasa!
