Serveeri pidulaud röstitud part - vana vene traditsioon. Täidised tema mõeldamatu palju, kuid keskendume kombinatsioon linnuliha ja riisi. See roog on tuttav paljudele meist lapsepõlvest. Et taastada õige maitse kodus õhtusöögi, proovige leida külas värskeid part. Ei ole oluline, kui üks ei ole olemas - Peaasi, et valitud lind oli värske ja noor. Lisa tassi natuke oma kujutlusvõimet, kasutades maitsetaimede ja olema valmis kuulama komplimente oma lähedastele.
Duck riisi ja õunad
Korralikult valitud retsept - 50% edukust kööki. Pakume teile kõige lihtsam variant toiduvalmistamise part riisiga. Cooking see roog on väga lihtne - loomise protsessis meistriteos ei võta palju aega ja vaeva.
Koostis:
Duck - 2, 5 kilo
tass pikateraline riis
2 hapu õuna
porgandid
sibul
2 küüslauguküünt
soola, jahvatatud musta pipart
Ettevalmistus:
Alusta keetmine selle imelise roog valmis lõuna- rümba küpsetada: pesta, kuivad, hõõruda soola, pipra ja purustatud küüslauk. Seejuures, murrab part kotti ja asetage Alahylly külmkapist. Vahepeal alustada cooking täiteks. Keeda pestud riis soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kuigi riis keeb, lülitage ahi ja seadke temperatuur 240 kraadi on.
Keskmise suurusega sibul sibul lõika väikesteks kuubikuteks. Major puhastada ja pesta porgandid, rest ja pruunistatud koos sibulaga pannil taimeõli. Järgmine, vokitud köögiviljad keedetud riis, sega õrnalt ning alates sellest mass part. Ülejäänud ruum on täidetud õunad.
Et valmistada roog, valida lõhnav õunad hapud. Peske neid puhastada tuum, tükelda suured viilud Ja kuna lind. Nüüd levis naha õli, õmmelda kulinaaria niit pilu ja koht küpsetamine tassi. Selleks ajaks, ahi peab olema soe, nii et mida madalam on temperatuur 180 kraadi ja kohe saata roog on küpsetatud. Cooking peaks olema vähemalt 2-2, 5 tundi ja ärge unustage, et vett soojendada rasva, umbes 8-10 korda. Nii et saada valgepõsk karge.
Kui part on liiga vana, aega ettevalmistusteks vajada veidi pikemat positsiooni. Saate valmisolekut liha, augustatud kahvliga ühise: kui tulemuseks vedelikku ilma vereta, eemaldada roog ahjust ja jäta see veidi "puhata". Siis panna pardi laiapõhjalisel plaat, serveeritud värske maitseroheline ja köögivilju ning serveeri. Head isu!
Part riis, küpsetatud tükki
See retsept on nagu pilaff - viisil selle koostamise. Pakume mitte kraami karkass riisi ja protomai ta koos tükki part oma rasva. Parim vorm see roog - lai ja sügav malmist pannil.
Koostis:
suur part of vähemalt 2, 2 kilo juurde
1 tass pikateralist riisi 5
suur sibul
2 porgandit
4 küüslauguküünt
koriander
segu paprika
soola maitse järgi
Ettevalmistus:
Esiteks, teha kõige keerulisem protsess - butchering rümpade tükkideks. Peske parte ja vajadusel tõmmake jäänuseid pen. Lõika linnu tükkideks, maitsesta soola ja puista jämeda soola koriandrit. Sügavas üle valada paar supilusikatäit taimeõli ja prae tükid part valmis 10-15 minutit. Saak liha lohikuga lusikaga plaadile, kuid mitte rasv pann tulelt - see on kasulik valmistamiseks köögivilju.
Porgand ja sibul puhas lõigatud. Kui te ei lõigatud porgand tärniga, lõigatud 1 porgand piltlikult - retsept lubab selliseid eksperimente ja roog näeb ainult sellest kasu. Kuumuta pann rasva, mis röstitud part kõrge kuumus. Pane tükeldatud köögiviljad ja pruunistatud kuldpruuniks. Lõpus cooking köögiviljad soola ja puista segu valge, must ja roosa pipar. Kui teil on vürtsi veski, seda kasutada, sest värskelt jahvatatud pipart annab tassi uskumatult maitsvad. Pane tükid part pannile, vala pestud riis ja vala keeva veega nii, et see hõlmab see näitaja 2-2, 5 cm.
Tuli sooja ahju. Peamised küpsetamistemperatuuri on 180 kraadi, kuid esimene soojenduse ahi 220. Niipea esitada kujul grill, vähenda kuumust ja vaadata üle riisi. Vajadusel valage pool tassi kuuma vett, kuid ei sega riisi, et see ei muutuks jama. Valmistoidud on vaja vähemalt 75 minutit, vajadusel pikendada toiduvalmistamise ajal. Nagu näete, retsept on väga lihtne, ja lõpus saad mahlane röstimise pardifilee ja kuldne krõbe riis. Valmista oma lemmik salat toores köögivili - see täiendab maitse tassi. Head isu!
Duck täidisega riisi ja kirsikastmega
Retsept, et korjasime teile, on üsna keeruline struktuur, kuid see on tõeline triumf maitse ja värvi. Valmista see roog võib olla uskumatu puhkus või muu meeldejääv kuupäev - edu on tagatud. Marineerimine pardi võtab 48 tundi - pidage seda meeles ettevalmistamisel küpsetada.
Koostis:
Marinaadi:
sibulat - 2 tükki
3 küüslauguküünt
30 grammi mett
3 spl sojakastet
2 tl rosmariini nõelad
kuiva valget veini 2 liitrit
punast kuiva veini 1, 5 tassi
soola ja pipart maitse järgi
Toidult:
suur pardi
tass riisi
ploomi ja tuumi - 3/4 tassi
sool
valmis maitseainesegu kodulindude
Kastme:
tass värske või külmutatud kirsid
supilusikatäis äädikat
2 tl suhkrut
spl tärklist
Ettevalmistus:
Meie retsept on venitatud aega 2 päeva, sest esmalt hakata valmistama marinaad. Sibul lõigata suurteks semicircles ja küüslauk läbi mudakonn miss. Sega kausis kõik ülejäänud vedelik koostisosad. Vali kujul part selle suurus jääda võimalikult väike ruum, koht lind tagasi ja vala segu. Kui vedelik ei hõlma see täiesti, lisada veidi külma veega. Jäta marineerida pardi õigel ajal, keerates iga 10-12 tunni teisel pool.
Pärast 2 päeva luksuslikus start toiduvalmistamise nõud. Pre-ploomi eemaldada seemned (magus või suitsutatud ta valiks oma). Joonis loputada ja segada pähkleid ja kuivatatud ploomid. Vala näputäis maitsestamiseks kodulindude ja veidi soola. Stuff part seguga oleviku ja lõigatud õmmelda kulinaarne teema. Hõõruge naha seguga ülejäänud maitseained. Aseta täidetud lind ettevaatlikult utyatnitsu ja pool täida ülejäänud marinaad.
On aeg üles soojendada ahjus 180 kraadi. Valmistoite peab olema umbes 2, 5 tundi. Kui marinaad on aurustunud, kuumutatakse veega pardi rasva umbes iga veerand tunni. Vaid paar minutit enne starti tehes kirsikastmega. Retsept sisaldab äädikat, ja võite võtta üks, mis teil on, kuid soovitame kasutada balsamico. See iseenesest on helge ja ainulaadne rikkalik maitse, ja kui koos kirsi õnnestub luksus maitsebuketi, mis annab koor roog.
Niisiis, alustada kokk kastmes pehme kirsid, siis need purustada mikserisse. Jäta tosinat marjad tervikuna. Klaas marinaad, mis nõuab part, vala potti, lisa sellele jahvatatud kirsid, suhkur, paar supilusikatäit kuumutatakse õli. Tooge segu keema, pärast sisestage lahustunud tärklis külma veega, varem edasi lükatud kivideta kirsid, äädikas, siis keeda, kuni kaste pakseneb. Nüüd võite toita korralikult roogasid. Eemalda part ahjust, pane see roog ja vala täidis sisse hõlptulu paat. Söögilaud, lõigatud rümp rinnaku ja valada keedetud kirsikastmega riisi putru. Head isu!
Nagu näete, saate kokk part ei ole liiga keeruline, kuid väga maitsev. Vali mõni ülaltoodud retsepti ja olla kindel, et meie nõuandeid ja oma kulinaarsed oskused teeb õhtul unustamatuks!
Soovitame lugeda: täidisega pardi retsepti
Sisu:
Duck õuntega ja küpsised
Golden part rosinad ja maitsetaimed
Duck "Puu", kus ploome ja õunu
Õpi küpsetada ja pardiliha ei ole tegelikult nii raske kui see võib tunduda esmapilgul. Mõned arvavad ekslikult, et linnuliha on liiga karm ja pigem "nõudlik" valmistada. Aga see ei ole - sa lihtsalt järgida mõningaid lihtsaid reegleid. Esiteks, karkass peaks ostma usaldusväärne müüja, on soovitav, et ta oli kodus. Lisaks vähese praktika, siis pead sa kindlaks teha mitte ainult maitse, kuid lõhn valmisolekut roogasid. Nii et kui sa tahad õppida kulinaarsed oskused ja üllatus lähedastele maitsev part röstitud õuntega, ei viitsi lugeda neid retsepte.
Duck õuntega ja küpsised
Kui soovite säästa aega toiduvalmistamiseks, on soovitav, et part on juba eelnevalt roogitud ja kitkutud. Siis sa ainult singe, ja loputa. Osta lind turul hästi, ideaalne lahendus - kasvavad ise. Muidugi võimalust ei ole kõigile, kuid alati on turul või supermarketis.
Koostis:
kolm punast ja kaks rohelist õuna (osta keskmise suurusega puu)
üks part (umbes polutorakilogrammovaya karkass)
soola - maitse järgi
40 grammi võid
kaks supilusikatäit riivsaia
muna - ühes tükis
maitseained - vabatahtlik
Garneering:
kg magus peet
sool
oliiviõli
Ettevalmistus:
Duck õuntega, mida saate teha nii magus ja hapukas puu. Aga soovitame kasutada mitut sorti, kuigi maitse roog on rohkem huvitav ja rikas. Tahaksin mainida veel ühte asja: ei ole vaja lisada riivsai osta poest. Võite teha neid ise: lõika õhukesteks ribadeks rukkileiba, siis kuivatada, ahju ja lihvima kasutatakse tainarulli.
Tulles otse kokk part. Nii, pesta, siis patsuta kuivaks ja hõõru seest ja väljast soola ja lemmik maitseained nagu pune, rosmariin või kuivatatud basiilik. Et maitseainetega liha maitset saab hakkama lind purustatud värske küüslauk. Nüüd lõika õunad väikesteks tükkideks, millest eelnevalt eemaldada südamik ja seemned. Kraami lind puuviljad ja õmble auk. Siis pannil sulatada või ja prae selles rümba all suletud kaanega, perioodiliselt keerates küljelt küljele. Vajadusel lisada veidi vett, tuhk ei põlenud.
Kui lind pruunistunud, andke seda pannile, eelnevalt töödeldud ülejäänud võiga. Nüüd, eraldi piala sebima sebima muna soola ja harja erirasva part, siis puista see riivsaiaga. Saada oma tassi ahju, kuumutatakse 200 kraadini. Umbes pool tundi saab eemaldada toode. Lõika ja eemaldada thread, panna karkass suurele taldrikule, võtta õunad levitada neid kogu tassi.
Nüüd on meil valmistada garneering: mitte korrata, ja annab online standardsete - kartulipuder, riis või pasta - pakkudes küpsetatud peet. Esmalt eemaldage koor on see pärast lõigatud suured kuubikud, puista peale oliiviõli ja koht küpsetusplaadile kaetud pärgament. Köögiviljad on küpsetatud ahjus umbes 20 minutit keskmisel temperatuuril 180 kraadi. Enne serveerimist vala oma pardi rasva.
Kui teil on püütud lind kuiv, mahla, mis on praktiliselt ei vabastata, teeb kastme, kasutades järgmist retsepti. Haki peekon õhukesteks ribadeks ja pruunista kodus oma pannil, aga sisestada hakitud sibul õhuke poolrõngad ja poolteist supilusikatäit jahu. Et oma maitse, lisada äädikas, sool ja veidi suhkrut. Simmer kaste enam kui viisteist minutit, pidevalt segades koostisaineid. Röstitud pardifilee magushapu õuna, küpsetatud peet ja õrn kaste - väga tervislik pere õhtusöögi.
Golden part rosinad ja maitsetaimed
Mitmed liigutused sõrmed ja mõned lihtsad koostisosad, ka kõige tavalisemad roog saab muuta töö köögikunst. Kui oled harjunud praadida part taimeõli, mis tähendab, et sa ei ole kuulnud olemasolu seda retsepti. Ja see on aeg midagi muuta! Pane oma osa väljamõeldud road, andes neile "magic" ja seejärel elu kogu perele on palju õnnelikumad. Noh, näete, kes on kurb täis kõhuga?
Kui olete ostnud juba puhastatud ja roogitud part, lihtsalt loputage seda kraani all ja lase voolata. Vastasel juhul eemaldada siseelundid, Opal lind kergem, ja siis edasi nagu eespool kirjeldatud. Seejärel eemalda vahepeale õunu, koorida neid naha ja lõika keskmise täringut. Toodete ei pimedaks puista väike kogus sidrunimahla. Seoses rosinad, see täita keeva veega ja lase seista umbes kümme kuni viisteist minutit.
Muidugi, te otsustate praad part vürtsid või ilma, kuid pane tähele, et vürtsid annavad roog rikkamaks maitse, ebatavaline maitse, ja mõnel juhul, ja punetav. Nüüd tuleb hõõruda lind soola, nii väljast kui seest. Rosinad, nõruta liigne vedelik veidi pesta, kuivatada paber kaussi ja kombineerida õunad ja suhkur. Sega koostisained ja täites tulemuseks nafarshiruyte linnuliha, õmblemine kuni auk teemasid või kinnitatud puidust vardas.
Et saada peenem jahu, siis kindlasti esimene lühidalt praadida. Selleks panna part kuuma õli ja küpseta umbes 20 minutit, aegajalt keerates, nii podrumyanivaya mõlemal küljel. Siis saadab lind pannile siia tagasi, kui valatakse umbes 100 ml soojas vees, seejärel liha on mahlasem ja jalamile. Kuumuta ahi 180 kraadi, mõne aja pärast temperatuuri tõstmisega kuni 200. Pidage meeles, et sa pead perioodiliselt uurida ahju ja veelinde paistma tema mahl. Kui nahk hakkab tumedamaks, kata see fooliumiga.
Röstitud part valmistub vähemalt pool tundi. Enne kui sa tassi (umbes pool tundi), levinud üle kogu ülejäänud õunad, lõigake viiludeks. Muide, enne serveerimist nõud online ärge unustage, et vabaneda niit, või hakkab ebameeldiv vahejuhtum. Loodetavasti oma kulinaarsed kogemused aitavad! Head isu!
Duck "Puu", kus ploome ja õunu
Pakume teine väga maitsev, ja mis kõige tähtsam, lihtne retsept. Duck läheb hästi mitte ainult köögivilju ja puuvilju. Kindlasti olete kuulnud nõud ploomid, nii et miks mitte proovida süüa liha roog õunad, kuivatatud puuviljad ja vürtsid oma? Sest see ei ole tingimata vajalik, et olla väljapaistev kokk.
Koostis:
150 grammi pehmet ploomid
nael pardi
must pipar - vabatahtlik
Viis milliliitrit oliiviõli
kolm suurt õuna (osta)
majoraani ja soola - oma maitse
värske sidrunimahla - paar supilusikatäit
Ettevalmistus:
Alusta lihtne: hästi formuleeritud (seest ja väljast), pesta ja kuivatada korjus lauasool, majoraani, pipar, puistatakse sidrunimahla. Kui teil on püütud värske ja pehme ploomid, lihtsalt loputage seda kraani all. Muidu toode on soovitatav valada kuuma veega ja lase tõmmata. Vahepeal puhasta õunad, eemalda südamik ja tükelda need kuubikuteks. Kuivatatud puuviljad nõruta liigne vedelik ja jagada kaheks osaks. Kraami lind isuäratav täiteks, kindlustades auk puidust vardaid ja saata see kaks tundi külmkapis. Kui soovite roog tuli välja rohkem mahlane ja krõbe, rasva rümba majoneesi või koort.
Pärast seda, asetage toodet määritud küpsetusplaadile, Kuumuta ahi kuni 200 kraadini ja pane see tema loomingus. Duck vaja praadida, perioodiliselt valamise sadestatud teda õrnalt mahla. Kui sa armastad küüslauk, saate tükelda paari küünt keskmise tükki ja kinni neid linnu - see annab talle erilise maitse. Garneering ülikond kartul (keedetud või küpsetatud), riisi, värskeid köögivilju, kerge salatid või marineeritud.
Isuäratav part pähklid, õunad ja mesi
Küpsetage lind - ta on alati väga maitsev, eriti kui lisada roog huvitavam komponendid. Sel juhul on "highlight" road on muskaatpähkel, täites rohelise õuna ja aromaatne mee-sinepikastmega.
Koostis:
Kaheksa väike roheline õunad (nt Symyrenko)
duck - ühes tükis
tl sidrunimahla
15 ml vedelat mett
must pipar (jahvatatud) - näpuotsatäis
suur lusikas liiga vürtsikas sinep (saate isegi kasutada granuleeritud)
muskaat - maitse
oliiviõli
seitse grammi soola
jahvatatud kaneeli - vabatahtlik
mõned lehed loorber
Ettevalmistus:
Röstitud lind, täidisega õunad - traditsiooniline toit, mis postsovetlikus riigis on tavaliselt serveeritakse suurtel pühadel. Me arvame, nagu toiduvalmistamise näpunäiteid on tuttav paljudele hostesses, kuid iga roog on oma individuaalsed tunnused ja omadused. Võtame lähemalt seda retsepti.
Nagu eespool mainitud, siis on parem, muidugi, osta valmis karkass, mis on täielikult roogitud ja hoolikalt kiskunud. Nii esimese saate pesta ja kuivatada, ja siis saate alustada toiduvalmistamiseks. Selleks segada madalasse piala pipart, soola, maitseaineid, näiteks kuivatatud Provence ürtidega, köömned, oregano. Saadud segu hõõruda lind mitte ainult väljaspool, vaid ka seestpoolt. Siis teha kaste sulanud aurusaun ja mett sinepit ja kohelda neid peal part. Asetada kauss külmkappi vähemalt kaks kuni neli tundi, seega on ka leotada.
Tee täidis: lõigatud suur Õunaviilud pärast vabaneda tuum, puista neile kaneeli ja muskaatpähklit. Sega paar korda ja nafarshiruyte lind, ärge unustage lisada loorberileht. Anum on valmistatud roogasid seda, harjamise see oliiviõli. Duck röstitud ahjus 190 kraadi 1-1 ja pool tundi. Peaasi - ärge unustage puista see perioodiliselt soojendusega õliga. Aga kui äkki nahk hakkab põlema, vähenda kuumust ja kata lind fooliumiga. Kui sa ei kasuta kõiki täiteks, tükelda ülejäänud õuna viilud ja ka keskmise suurusega küpsetada, pane need kaussi, et lind umbes pool tundi, enne kui hakatakse toodet.
Need retseptid tulevad mugav mitte ainult pühade ajal - pardiliha saab valmistada iga päev, see on kiire ja koormav. Kui te ei ole absoluutselt aega, lihtsalt lõigata linnu tükkideks, panna potti koos oliiviõli, lisada küüslauk graanulitena, veidi vett, maitseained, sool ja keeda mõnda aega kaane all kinni. Nagu nad ütlevad, et kõik on täiuslik banality on lihtne!
