Lihtne, maitsev, suvel supp hapuoblikas äratab mälestused lapsepõlvest külas suvel, kui käsi on alati värsked rohelised ja omatehtud hapukoort. Samuti on suure panuse tervise ja ilu keha.
Tagasi sisukorda
See maitse on tuttav lapsepõlvest
Retsept köögiviljasupp oblikhapet puhul kasutatakse suurtes kogustes köögivilju ja maitsetaimi, kus suur vitamiinide ja kiudaineid. Eriti rõõmu "roheline supp" tekitab lastel, kes on juba väsinud tavaline laste supp. Kui sa ikka tulla huvitav lugu selle ettevalmistamisel meistriteos, taotluse lisamine ei võta kaua aega. Kas on võimalik, et kogu koht on moodustatud, et ma süüa veidi rohkem. Arv ja koostisosad ise saab muuta igal ajal oma äranägemise järgi ning retsepti.
Seaduses leitakse, et kõige maitsvamad hapuoblikas supp hautatud liha on saadud, värske kartul ja kõvaks keedetud muna. Samal ajal, et inimesed, dieedipidajad võib valmistada seda retsepti ilma lihata, kanapuljong, ja, mis kõige tähtsam, see võib olla seal pärast 06:00 ilma näpistama südametunnistus. Selline kerge hapuoblikas suppi võib süüa külma isegi, et on väga oluline keskpäeva kuumus.
Klassikaline retsept sisaldab palju vähem koostisosi. See retsept on fännid palju köögivilju ja rohelised.
Kes on väsinud rasket rõõmsameelne supid, proovida köögiviljade retsept ja kauplustes vitamiine talveks.
Koostis:
Iga liha (loomaliha hautis GOST) või kana.
Hapuoblikas - värskelt niidetud tala voodid (keskmiselt umbes 80 g).
Seller - 50 g
Suvikõrvits - 100g
Spinat - 50 g
Young kartul - 1-2 tükki (sõltuvalt suurusest).
Sibul - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Iga Rohelised (till, petersell, sibul).
Sool, vürtsid.
Tagasi sisukorda
Olgem edasi ettevalmistamisel oblikhapet supp
Peske liha / kana jooksva vee all. Kastrulisse vala vesi, panna liha ja panna suur tulekahju. Kui vesi on keema, vähendada tulekahju eraldada tekkinud vaht ja keeda liha, sõltuvalt oma hinne 1-1 5:00, kui soovite kana, siis 20-30 minutit. Fännid oblikhapet supp hautatud liha, lihtsalt lisada kõik purk keeva veega ja pane vaiksel tulel. Mis tushenkoj oblikhapet supp muutub retsept "kiirustades."
Samal ajal me keeta kõvaks keedetud munad, teisaldada ja kustutada hapuoblikas tahke jalad. Tähtis hoolikalt läbi hapuoblikas aiast olemasolu putukad!
Kui puljong on valmis, eemalda liha. Et hapuoblikas supp oli mitte ainult suurepärane vaade, vaid ka maitsta - filtreerida puljong läbi peene sõela. Fännid hautis jäta selles küsimuses.
Lõika kartulid õhukesteks ribadeks ja pane puljong. Kuna tegemist on noorte, kokad kiiresti, nii et ma panen kuubikuteks suvikõrvits ja seller. Küpseta 15-20 minutit. Jahutatud liha väikesteks tükkideks ja jahvatatakse segistis (nagu soolaliha) ja tagasi panna supi sisse.
Peened lõigatud sibulat, kolm porgandit riiv. Esiteks praadida (passeruem) pannil taimeõli porgandeid 2-3 minutit, kuni pehme, siis lisa sibul ja ootab kuldne värv ei teki. Pärast seda, kogu segu on lõhnav Kirjuta oma suppi.
Nüüd on aeg peatoimetaja külaline kord - hapuoblikas. Peeneks hakkida see koos spinat, pane see kõik roheline mägi valmis supp ja kindlasti annab see vajuma. Pärast lisamist keeva supi hapuoblikas koheselt muudab oma rikkaliku värvi tumedamaks, nii et ärge muretsege, see on kõik vitamiinid "Defected" puljong. Pärast seda vähendada tulekahju ja proovida soola. Sõltuvalt hapuoblikas, see võib olla väga happeline ja võib nõrga hapu. Seetõttu sool lisatakse lõppu. Kui selgus väga hapu, siis võib veidi suhkru magusaks. See eemaldab liigse happe. Lisa pipart ja vürtse, liiga, on vaja maitsta. Lõpus pane loorberileht, katta kaanega ja jäta tõmbama.
Peened lõikerohelist ja juba kõvaks keedetud muna. Nad lisavad, hapuoblikas supp vahetult enne serveerimist. Lisa munad peaks olema umbes pool iga plaat, nii loendada muna keeta teises lõigus. Et nautida lõhn ja maitse hapuoblikas supp hapukoor aitab maaelu (ja nii, et lusikas seisis) või regulaarselt tabelis majonees. Minu pere tahaksin lisada, et supp hapuoblikas küüslaugu krutoonidega. Nende valmistamiseks hõõruda leiba, läbis chesnokodavku küüslaugu soola ja vürtse, lõika väikesteks kuubikuteks ja praadida kiiresti pannil ilma õlita. Voila, retsept on lihtne. Mul on vaja helistada koju lauas ei teki, sest kõike ootab ootuses lõpuks toiduvalmistamise protsessi.
Retsept on lihtne. Ära unusta varuma külma talve hapuoblikas, eriti kuna see ei võta palju ruumi oma sügavkülma. Või saab sulgeda pankade, konserveeritud. Ja kasulikud omadused ja vitamiine hapuoblikas säilitab täis. Kui kena pikk talveõhtutel mäleta tükk suvel, nautida sooja suppi hapuoblikas.
Sisu:
Ajaloolised mõtteid ja otsingud
Ja kui palju borši
Kuidas kokk supp
Mõni sõna seene puljongit
Kuidas ma peaksin valmistuma köögiviljad
Mida süüa, millal ja kui palju
Kus iganes nad läksid räägime Ukraina köök on kindlasti hea sõna, et mälestada Ukraina borši - tuntud laialdaselt lemmik tassi. Nagu ta tuli meile laua ja kuidas süüa korralikult? Olgem ausad.
Tagasi sisukorda
Ajaloolised mõtteid ja otsingud
Kui inimesed on otsustanud esimest korda süüa suppi räägitaks. On selge, et see võib ka olla, et valmistada isegi slaavlased. Võib-olla natuke teistmoodi kui praegu, kuid peaaegu kõik see oli.
Umbes kapsas ja peet kirjutatud vanad kreeklased ja elanike Kiievi-Vene olemasolu neid köögivilju ei olnud salajane. Me ei tea, neil päevil meie esivanemad umbes taoline välismaal haruldusi nagu kartulid, porgandid ja tomatid. Aga meie esivanemad võib kergesti süüa suppi kaalikas juured ja hirved rinnakorv. Teame ka, et IX sajandil Venemaal oli söödav taim lehma pastinaak, ja kes teab, äkki temaga see kõik algas.
Aga nimi Ukraina, Venemaa ja Valgevene tulid palju hiljem, kui rusichi lakkas üks rahvas.
In XIII-XIV sajandil Ukrainas Euroopast saabunud porgand - emakeel Afganistani ja lisatakse retsept nüüd, Ukraina borši. Aasta esimesel poolel XIX sajandi kogumise köögiviljad lõppes saabumist tomatid ja kartulid. Nad tulid Ameerikasse ja ei võtnud lahkesti, kuid lõpuks elama ja elama igavesti. Võite julgelt öelda, et aasta teisel poolel XIX sajandil moodustasid kõik eeldused heakskiitmiseks meie lauale selle ukraina borši kogu selle mitmekesisuses.
Tagasi sisukorda
Ja kui palju borši
Tõepoolest, liigid väga erinevaid roogi, kuid see ei ole raske nimetada täpset arvu - nii palju kui koduperenaised ja kokad - igaühel on oma isiklik retsept. Kuid erinevates kohtades inimesed on arendanud oma maitse-eelistusi ja sai tuntuks borši Chernihiv, Odessa, Kiievi, Volõõnia, Poltava ja teised nime elukohast. Nende peamine erinevus - retsept supi, näiteks Odessa Borš peab olema hani ja kana Poltava.
Vaatamata väga erinevaid viise cooking, maitse ja kalduvustele, seal on üsna ranged reeglid jälgida, et saab süüa päris Ukraina borši maitsev.
Tagasi sisukorda
Kuidas kokk supp
Kõige tavalisem Ukraina borši supp - luu ja liha ja luu.
Aju luu valmistada luu puljong tuleb lagunenud haamriga, panna vesi ja koha üle kõrge kuumus. Kui vesi hakkab keema, vett vahetada, uuesti keema, lisa soola ja veidi kaugemale küpseta madalal kuumusel tundi 4 - 5. Kui liha-kondijahu puljong, siis poolteist tundi enne keetmise lõppu panna lihaportsjonit ja Peekoniviilud poole tunniga . Klassikaline Ukraina retsept nõuab kohustuslikku rasva. See on omadus see Borš. Seega, kui toiduvalmistamiseks on lõppenud, siis tuleb tühjendada puljong ja keedetud seapekk hõõruda küüslauguga.
Sest puljong liha pestakse, filmide ja elada, lõigatakse tükkideks, kalla vett, lase keema, soola ja pool tundi keeda.
On selge, et klassikaline retsept puljong sisaldab sealiha, kuid koos teiste lihaliikide ei riku roa, vaid läks ära. Mõningatel juhtudel ainult oletada, süüa liha või lambaliha ja lõpus cooking, lisada vorsti või vorst, mis toob supi maitse ja omaduste retseptiravimite haarata kott.
Tagasi sisukorda
Mõni sõna seene puljongit
Me ei saa öelda seene puljongit. Vanuse ta on üks vanimaid, kuid endiselt populaarne. Tekkega kristluse seened on saanud suur osa suppide, kastmete, supp ja koogid paastumise päeva.
Aroomi erineva valge kuivatatud seened. Retsept supp ei ole raske, kuid nõuab palju aega.
Kuivatatud seened tuleb kasutusele klaas, keraamika või emailiga kaussi, vala keeva veega, katta ja leotada 5-7 tundi. Seda tehakse tavaliselt õhtul hommikul võite alustada toiduvalmistamiseks. Vesi, kus leotamiseks seened, valatakse ja seened ise on lõigatud mitu tükki, või hekselpõhu-. Pärast seda koolitust nad täidavad veega, lase keema ja keeda 2-3 tundi madalal kuumusel. Pool tundi enne keetmise lõppu, võid panna veidi kuiv sibul koorida. On muidugi vaja eemaldada kiiresti puljong on keedetud ja tõmmised. On selge, et antud juhul, supi tuleb valmistada taimeõli. See on tailiha, ja retsept siin on selgelt üleliigne.
Kuigi supp on keedetud, mida saate teha, köögiviljad. Nad on koostatud erineval moel ja pannakse süüa erinevatel aegadel. See on kindel reegel, muidu ainult retsepti on katki, vaid ka süüa päris supp ei õnnestu.
Tagasi sisukorda
Kuidas ma peaksin valmistuma köögiviljad
Sibul ja hakitud paprika ja porgandid ja juurpeterselli hõõruda jäme riiv ja pruunistatud kõik koos sulatatud searasva või taimeõliga. Kui sibul ja porgand ning loputada omandada kuldse tooniga, lisada hakitud tomatid või tomatimahl ja segatakse praadida 2-3 minutit.
Alles hiljuti, mahla korjatud tomatid Ukraina tuleviku jaoks kõikjal. Nüüd kasutatakse üha tomatipasta, kuid omatehtud mahla on ikka parem. Cooking mahla kiitis palju. Kui suve teisel poolel, kui küpsed tomatid, perenaine vankrid ja kandekotid oma aias või kilomeetrit turgudel. See ajab kogu päeva nad lõigata küpset tomatit ja keedetud pannil kohta tohutu suvel ahjud. Kui mahl oli valmis, see on villitud, suletakse pistikud ja kaela täis vaha. Nagu näiteks, nad alandas Säilitamise keldris või keldris.
Peet - kõige olulisem osa. Ilma selleta ei saa mitte ainult Ukraina retsept, kuid muul Borš. See tähendab, et see loob välimus ja maitse peamine see laialt levinud ja armastatud road.
Red, rikas, magus, kuldne merevaik, hapu - see supp, ja teeb seda nii, peet.
Sest helepunane magus on parem küpseta ahjus ja seejärel küpseta puljong. Amber - peet ribadeks lõigatud, veidi pripuskayut sulatatud searasva või taimeõliga, siis keedetud puljong.
Täna, suur haruldus kohtuda Ukraina borši, keedetud, lisaks kalja. Aga seni, kuni möödunud sajandi keskpaigani oli tavaks. Kalja valmis peet. Retsept ei ole keeruline: märja sooja vett panna riivitud peet ja koht 3-4 päeva soojas kohas. Saa hapu jook lisatakse peaaegu valmis sööki 15 minutit enne keetmise lõppu.
Meie ajal on võimatu ette kujutada ilma kartul Ukraina borši ja kapsas. Need tooted on paigutatud üle ilma eelneva kuumtöötlemist, aga valmistada neid veel vaja.
Kartulid lõigata kuubikuteks, siis pane sõelale uuesti pesta ja kuivatada rätikuga. Liigne vesi pesta tärklise ja puljong kartuli ei vaht.
Kapsas tuleb ribadeks lõigatud. See lihtsalt juhtus nii, muidu ei Borš ja kapsasupp. Valmis kiiresti, ja seetõttu on vaja panna see 15-20 minutit enne keetmise lõppu.
Tagasi sisukorda
Mida süüa, millal ja kui palju
Seega retsept on järgmine ajakava: 04:00 keema luu puljong, siis lisa liha a la carte, peet, lõika ribadeks ja küpseta veel tund aega, filtreeritakse uuesti põlema ja panna kartul viilutatud, kuubikuteks, küpseta 15-20 minutit, ja lisada kapsas, teine 15-20 minutit lisada röstitud porgand, sibul, paprika ja petersell, küpseta 5 minutit, siis pane loorberileht, peeneks hakitud ürte ja küüslauku, purustatud seapekk ja küpseta veel üks 3-5 minutit, eemalda pann tulekahju, katta kaanega ja anda pruulima vähemalt pool tundi.
On vaja mainida, et see on retsept kuldse merevaigu borš. Et ta oli punane, küpsetatud või hautatud searasva või õli, pane peet pool tundi enne paigaldamist kartulid ja keeda tulevikus kõik köögiviljad koos.
Valmistada teid vaja:
300g sealiha kondid aju,
500 grammi sealiha,
20 g puhast rasva,
250 g peedi,
400 g kartuleid,
400 g kapsast,
1 suur sibul,
1 paprika,
1 keskmine porgand,
1 väike peterselli juur,
1 värske tomat (200 g Morse või 3 spl tomatipastat)
2 küüslauguküünt,
2-3 loorberilehed,
Till ja petersell,
Soola maitse.
Tundub, et kõik täidetud retsepti, roog on valmis, aga see oli lihtsalt ukraina borši, tõeline klassika on kohustatud esitama sõõrikud või potaptsami.
Kui kõik on selge, sõõrikud - nad hõivata väärilise koha söögilaud, siin potaptsy saanud ebaõiglaselt unustatud, kuid asjata. Küpseta neid väga lihtne, siin on retsept: Lõika peekon õhukesteks viiludeks ja praadida pannil klaasjaks. Ülekuumenenud rasva prae viilud rukki või nisu leiba ja pane see praetud peekoniviilud. Peal selline võileib saad puista ürdid ja pane praetud sibularõngad, ja see on võimalik ja purustatud küüslauk. Igal juhul potapets on maitsev ja supp ja ei mõjutanud.
Ja lõpuks veel kaks sõna. Ukrainas traditsiooniliselt igal ajal aastas olime valmis ahju - soojal suvel, varikatuse all talvel ja ka majakesed pliit. Nii supp, küpsetatud ahjus ei ole näide maitsvam, mis oli küpsetatud gaasipliit. See saab ta eri maitsega.
