See kokk on veendunud, et roog tuleks lõpule: plaadi teatud suuruse, söögiriistad, soola, pipart, ürte - portsjon peaks olema ideaalne. Ja sageli unustama lihtsaid, kuid väga olulisi detaile, ilma milleta roog on sööki, ei meistriteos toiduvalmistamiseks. Kastmed liha - just nüüd on see nende kohta, sest paljud inimesed lihtsalt toidetud kana või loomaliha, kuid kaste täiesti unustanud, kuigi see võib olla suurepärane edukust.
Iga liha on oma eripärane maitse, mida soovite rõhutada ja muuta see väljendusrikas. Õige retsept aidata raske kuivatatud liha, või saada pehmem tassi soolatud piisavalt osta maitse, sile tugev kibedus, magusus ja teiste vigu toitu.
Tagasi sisukorda
Mis on kastme ja mida ta sööb
Kaste - on vedel aine, mis on söödetud pearoog või garneering, samas suurendab märkimisväärselt ning rõhutab oma maitse.
Sageli on see lisaaine valmistatakse võist või piimast seetõttu on kõrge kütteväärtus. Kastmed võib varieeruda tekstuuri, koostise vürtsid põhi ja lisakomponente on punane, valge ja isegi värvilised hõlptulu.
Selle aluseks sellised täiendused roog võib olla veiseliha puljong, koor, piim, hapukoor, ja isegi toorest muna. See saab kätte eraldi spetsiaalsetes potid online valida müügiautomaadid võib küpsetada kastmega või hautatud roog kaste võib isegi värk - see kõik sõltub tihedus toodet. Vürtsikas, magus, vürtsikas ja maitseainetega - kõik retseptid on hea, peamine asi - õigus anda ja neid teenindavate. Enamik neid toidulisandeid täiendada kala ja liharoogade, salatid, pool tassi teravilja, magustoidud. Aga kui Venemaal peaaegu kõigis piirkondades laialdast kasutamist liha, siis tuleks rääkida kastmed temale.
Kastmed liha võib valmistada lihtsaid tooteid, mis on alati külmkapis. See võimalus on ideaalne igapäevaseks sööki. Keerulisemad kastmed jätan puhkus tabel, et võidelda kõik külalised kohapeal oma oskusi.
Tagasi sisukorda
Kaste linnuliha
Nagu kana tarbimise venelaste seas on esiteks. Tema praetud, küpsetatud, hautatud, keedetud temaga pilaff ja shish kebabi. Kanaliha on eriti hellust, kuid see on lihtne säilitada niiskust ja ei ole eriti maitsev, hea maine saab parandada kastmega retsept.
Klassikaline retsept, et iga naine peaks teadma, on piimapõhiste kastmega. Tema ettevalmistamine ei pea palju aega, energiat ja tooteid. Valmistada sousnoy sihtasutuste vaja võtta 1 liiter piima ja 120 grammi jahu. Sa pead pruun jahu pannil, nii et ta on omandanud kuldse värvusega ning seejärel segada 1 tl võid. Piim peab olema eelsoojendatud ja seejärel aeglaselt seda õli-jahu aluseks. On oluline, et põhjalik segamine kõik komponendid, et kaitsta end välimus tükid, mis võib rikkuda kõike. Siis tuleb segu keema kastrulis 7 minutit. Lõpus lisada purustatud küüslauk, sool ja värsked ürdid, parim tilli.
Jõhvikakaste
Sest puhkus peaks valima helge, värske ja mittestandardseid võimalusi, nagu pohlamoos. Kombinatsioon magushapu marjad täpselt täiendab maitse kana, muutes selle veelgi õrn ja ebatavaline. Ettevalmistamiseks peate värske või külmutatud jõhvikaid summas 500 grammi pesema ja kontrollida terviklikkuse ja värskust. Citrus, oranž on parim, mida vaja eemaldada koor ja rest ta. Peeneks hakitud punane sibul ja prae see 5 minutit oliiviõli. Lisada jõhvika sibul, koor ja 3 spl. lusikad mett. Segu keedetakse madalal kuumusel 20 minutit. Enne serveerimist kaste on vajalik jahtuda umbes tund külmkapis. Retsept jõhvikakastmega sobib küpsetatud kana, keedetud või grillitud.
Jõhvikakastmega kana - tõeline leid. See ei ole ainult madala kalorsusega kaste, vaid ka täis vitamiine ja mineraale. Jõhvikas on rikas happed, mis on suur mõju ainevahetusprotsesse inimkehas. Autor number C-vitamiini Jõhvikas on lihtsalt rekord, see on täiesti seeditav, aitab organismil võidelda infektsioonidega, parandada lossi veresoonte seina, hoiab naha noore, värske ja ilus. Juues jõhvikakastmega parandab funktsioon seedesüsteemi, puhastab ja toksiinid. Kastmed liha saab valmistada ei põhine ainult jõhvika ja jõhvikad, sõstrad või granaatõuna. Kõik sõltub maitse-eelistusi.
Tagasi sisukorda
Kaste veise-
Veiseliha - Liha kasulik, mille maitse täiesti rõhutab erilist kastet. Sagedamini kui ei kaste oli eraldi, nimelt see valmistab myasko, siis muutub see väga õrn. Traditsiooniline retseptid kastmed veiseliha valmistatakse põhjal sinep, hapukoor ja rõõsk koor, lisaks küüslauk, marja ja seene kastmed on samuti asjakohased.
Traditsiooniline liha kastmega saab valmistada põhjal sinep, see võib olla raske või kerge, see on nagu sulle meeldib. Sinep võib kergesti esile maitse veise- ja teha see väga pehme. Marineerida 700 g veiseliha, on vaja võtta 3 spl. lusikad majonees, sinep, oliiviõli. Siit köögiviljad vajavad sibulad ja porgandid. Suhkur, sool, pipar ka ei ole üleliigne siin. Liha enne keetmist tuleb pesta ja lõigata väikesteks tükkideks, mis on eelnevalt heidutada.
Lõigud määrdunud sinepi ja sibulaga kihid nihkunud. Moodustamise mahl on vaja survet kogu lihast, marineerida 2 tundi. Enne röstimist liha eemaldatakse kogu sibul, sinep jääb. Hillosipulit praetud riivitud porgandit. Röstitud liha, köögiviljad voltida madalale, valage vett või puljongit, hautatud lõpule toiduvalmistamiseks. Lõpus cooking lisada või teha seda tiheda konsistentsiga.
See roog on parim serveeritud salat värske köögivili, marineeritud punane sibul äädikas. Kaunistage värskeid ürte võib olla, petersell just see ideaalne. Garneering saate kartuliputru või keedetud kartuleid, pikateraline riis keedetud, kõrvitsa või muu köögiviljapüree.
Cooking veiseliha marjakastmega
Parim täiendus liha teenib värske lõhnav marju: jõhvikaid, kirsse, jõhvikaid. Nad lisavad, mõnutunne roog, kergelt hapukas maitse ja meeldiv magus märkmeid. Näiteks retsept kirssidega hindan kõiki külalisi pidulaud. 1 kg veiseliha marineerimine vaja 600g kivideta kirsid, 2 sibulat punased viinamarjad, klaasi punast veini ja 1 tl mett, 70 g võid, soola, kaneeli ja pipart jahvatatud.
Cooking algab lõikamine liha ribadeks, mis on õlis praetud pannil kuldpruuniks. Küpsetusvormi tuleks õlitatud ja panna põhja sibularõngad. Liha asetatakse sibul, puista maitseained ja katta kihi kirsi marjad. Vein, mesi ja ülejäänud õli pärast praadimist liha segu, vala segu veiseliha toodetakse küpsetusplaadile, laotatud võid tükki. Kõik on küpsetatud ahjus 180 kraadi juures tund aega. Joon suurepäraselt täiendada seda retsepti ja kaunistamiseks on värsked kirsid ja piparmünt oksakest.
Tagasi sisukorda
Imeline kastmega sealiha
Sealiha läheb hästi peaaegu kõik komponendid, kas see on hapu kaste, magus ja kreemjas maitse. Retsept klassikalise kaste sisaldab kasutamist puljong, piim, jahu, võid. Piim marinaad valmis väga lihtne. 800 g sealiha on vaja 300 ml piima, vastavalt artiklile 3. spl jahu ja toiduõli, 2 sibulat, soola ja pipraga. Need tooted on külmik igal koduperenaine, seega retsept on alati lihtne paljundada.
Sealiha on vaja kõigepealt marinaadi sojakaste ja maitseained. Kuigi myasko Marina, saab valmistada kaste piimaga. Freesitud Passero vibu taimeõlis, jahu lisatakse see, enne kui kõik praetud riik. Piim saadud segu peaks valada aeglaselt, pidevalt segades ja protsessi kontrollimises. Kaal on toonud keema, kaste on valmis. Pork peaks olema hästi hoida ja praadige võis, vala valmis kaste ja küpseta veel 15 minutit. Liha saab panna potti ja küpsetada ahjus koos kastmega, see meetod on isegi veel parem, sest liha on õrn ja aromaatne ebareaalne.
Kaste apelsinid
Väga ebatavaline ja eksootilisi on kombinatsioon päikese oranž õrna sealiha. See roog näeb hea pidulaud, retsept hindavad kõiki pettumused ei ole. Ettevalmistamiseks 1 kg sealiha on vaja võtta 2 küüslauguküünt, 3 klaasi mahla apelsinid, 4 kogu apelsinid, 2 tl. Mesi ja sinep, sool ja pipar standard. Liha eelnevalt pestud ja lõigatud väikesteks tükkideks, nad põhjalikult tõrjus, määrdunud soola ja pipraga ning prae pannil. Lisa küüslauk sealiha, praetud koos veel 7 minutit.
Kaste liha valmistatakse segust värskelt pressitud mahla, mett ja sinepit. Nad on täis sealiha ja hautatud umbes 30 minutit. Liha võtta osa kaste, nii et see on maitsev lõhn apelsinid ja on õrn tsitruse maitse. Et oleks pikantne, 30 minuti pärast lisatakse pannile apelsinid, kooritud ja väikesteks tükkideks. Liha hautatud 10 minutit, ja flavorful roog on valmis teenima.
Ajal, kuni kustub myasko, saab süüa riisi või köögiviljade garneering toita lauale. Kaunistamiseks, mida saab kasutada värske oranž, lõika viiludeks või viiludeks, värsked ürdid ja tomatikastmes, ketšup.
Tagasi sisukorda
Universal kastmed
Kui puhkus lauda koos kesised ja mitmekesine, see on sageli osalesid mitmed lihatoidud. Kui te seda teete eraldi iga eraldi liha kaste, siis on aeganõudev. Selleks, sel juhul sobib kaste, mis ühendab suurepäraselt röstitud kana, loomaliha ja sealiha prantsuse.
Sooja liharoogade täiuslik segu sinep ja mesi. Ja ta valmistab väga kiiresti, perenaine on aega mitte ainult tabeli paigutust, vaid ka juuksed, meik. Artikli 2. spl võid 2 tl röstitud. spl jahu. 100 ml valget veini lisada segu ja lase keema. Kõik koostisained, mida vajate, et võita, et vältida klompide. 150 ml kanapuljongit, lusikatäis mett ja 2 spl. lusikatäis sinepit, soola ja pipraga ning segada veini ja lisa jahu segu. Siis kõik, mida vaja keeta, kaunistage ürte ja serveeri kuumalt. See vürtsikas kaste sobib igasuguste liha ilma eranditeta. Võite seda kasutada toiduvalmistamisel eri sinep, mis kontrollib oma teravuse.
Tagasi sisukorda
Algne kiivikastmega
Mõõdukalt terav ja hapu kastmes kiivi on ideaalne täiendus liha, kaunistada ükskõik, isegi kõige lihtsam roog, et see on väga mahlakas lõhn ja maitse. 5 kiivi tuleb koorida, 3 neist purustada. 2 peeneks hakitud sibul praetud oliiviõli, segada kiivi, pool tl mett, 1 sidruni mahl, soola ja pipraga. Kõik komponendid peenestatakse blenderis. Saadud segu võib valada liha või pane see jäätis kaussi. Nõu on kaunistatud viilud kiivi ja sidrun. Kui soovite rohkem sooja kastmega, siis lisa paprika võimalik. Garneering see roog on parem kokk kartuleid õli. Muidugi, sa saad kõrge kalorsusega, kuid mõnikord on see kindlasti väärt Nami ise endale.
Erinevaid kastmeid - see on suurepärane võimalus anda meeldejääva ja huvitava maitsega lihatoite.
Iga koduperenaine, isegi ei suuda ette valmistada, mõistes kõik need retseptid elu, üllatab kõiki külalisi ja sugulasi oma kulinaarsed oskused. Saladus on ainult korrektselt valisin kaste, mis ülendavad iga tassi ja teha seda lõpuni.
