Seal on palju võimalusi kaste "Caesar", iga pere oma retsept. Nii et mis neist on klassikaline, originaal, seega, kes leiutas 1924. aastal USA restorani, immigrant Caesar Cardini Itaalias?
Tagasi sisukorda
Kirjed kaste "Caesar"
Asutaja klassikaline retsept sündis aastal 1896 Itaalias. Pärast Teise maailmasõja lõppu Caesar ta emigreerus Ameerika Ühendriigid. Ta peatus linna San Diego unistus enda restoran. Sel ajal USAs tegutsenud keeld. Seega selleks, et saada suuremat kasumit Cardini otsustas ümbersõit "geograafiliselt" seaduse piires ja avas väikese restoran umbes 20 miili kaugusel kodust Mehhikos linna Tijuana. See oli restoran, mis sisaldab ka hotelli nimega "Keisri Place", mis tõlkes kõlab "Caesar."
4. juuli 1924 USA tähistatakse Iseseisvuspäeva. Ja kui kõik pühad, restoran Cardini oli eriti palju külastajaid Ameerika Ühendriigid, kes tahavad, et oleks hea juua. Nad olid enamasti ärimehed, Hollywood filmistaare. Selleks, et ameeriklased piiri ületanud - see lihtsalt ei tee huvides ohjeldamatu lõbus! Külalised osutunud nii palju, et Caesar ei olnud üldse sööki. Pidu oli täies hoos, oli vaja kiiresti midagi selleks, et mitte häirida külalist.
Ja siis ta tuli välja olukord, toitu valmistama sellest, mis oli köögis. Nimelt - salat, leib, oliiviõli, parmesani juust, muna, küüslauk, sidrun ja Worcestershire kastmega. Cardini pani taldrikule salat, Salat praetud oliiviõli küüslauk, puista riivitud parmesani juust ja maitsesta kogu asi ebatavaline kastmega. Tema jaoks Caesar võttis munad Lain keevas vees minut, oliiviõli, sidrunimahl, sinep, küüslauk ja Worcestershire kastmega. Sega hästi ja mass nende koostisosade hiljem sai klassikaline kaste "Caesar".
Ja no anšoovised osana tankimist ei olnud lihtne maitse noodid kaladele tõttu Worcestershire kastmega.
Külalised olid rahul, et uue roogasid. Nime tal ei olnud kaua leiutada. Salat kaste "Caesar" on saanud tunnuseks restoranis Cardini. Nii sündis maailma populaarseim ja hästi meeldis klassikaline retsept Caesari salat ebatavaline salatikaste, nimetatud selle autor.
Tagasi sisukorda
Algne klassikaline retsept kaste "Caesar"
Kuna välimus Caesari salat osa ja lisada krevetid ja kanaliha ja soolatud forelli. Iga retsept lisab midagi oma maitsele. Aga see ei muutu kastmega, ilma milleta ei saa lihtsalt olla see Caesari salat.
Nii, valmistada kaste "Caesar" on klassikaline retsept vajame:
60 ml oliiviõli kvaliteeti;
1-2 küüslauguküünt;
1 sl sidrunimahla;
1 muna;
1/2 tl sinepit;
1/2 tl Worcestershire kastmega;
soola ja pipart maitse järgi.
Et alustada kontrollida muna külmkappi see peaks olema toatemperatuuril või lõhkemise küpsetamise ajal. Pane pott veega, pane põlema ja oodake vesi keema. Kui see juhtub, lülitage tule ja täpselt täpselt 1 minut. Seejärel saame muna - see on valmis kastmes. Jaga seda ettevalmistatud kaussi, vala munakollane ise, ja me võtame jäigemaks valkkest lusikaga.
Küüslauk pigistada läbi vajutage samal kaussi. Lisa sidrunimahl, sinep, sool, pipar ja alustada vihtlemine mikserid, järk-järgult valades käputäis oliiviõli. Järjepidevus peaks saama paks kui 10% koort. Viimane insult on Worcestershire kastmega. See on haruldane ja vähe teada, et meid on toode, mis ei müüda igas kaupluses. See võib asendada palsamiäädikat sama summa. Or kokk Worcestershire kaste ise, vaid seda tuleb teha ette, sest see nõuab kahenädalane ekspositsioonist miinimumini.
1 tl musta pipart, nelki, jahvatatud kardemoni, sinepiseemned;
1/2 tl karri;
1/2 kaneelikoort;
3 spl soola;
2 tassi äädikat;
1/2 tassi vett;
1/2 tassi sojakastet;
1/2 tassi suhkrut.
Peened lõigatud küüslauk, sibul ja ingver. Võtke marli vähemalt kaks korda. Pane oma küüslauk, sibul, ingver, kaneelikoor, pipar, nelk, sinep ja kardemon. Me kinnituvad nii, et saada kott vürtsidega.
Kastrulisse vala äädikas, vesi, sojakaste. Pane madalal kuumusel pidevalt segades, vala suhkur ning viia see alaserva marli kott vürtse. Aetakse keema ja keeda 40 minutit.
Anchovies peeneks lõigatud ning lisage need koos karri ja sool meie pot. Minut hiljem, keera kuumus maha ja annab lahe. Seejärel valage kogu sisu klaaspurki ja pane külmkappi 2-3 nädalat. Pärast seda, sa pead pingutamiseks kaste ja vala pudelisse. Hoia Worcestershire kaste külmkapis ja ärge unustage seda loksutatakse hoolikalt enne kasutamist.
"Caesar" kaste on parem kasutada kohe pärast valmistamist, siis on see kõige meeldiv ja õige konsistents. Kui te ei kasuta seda kõike korraga, siis võib hoida külmkapis kinnises anumas 2 päeva, just enne kasutamist pead peksid teda uuesti.
Ravida ennast ja oma lähedastele maitsev klassikaline kaste "Caesar". Selle unikaalne maitse sordi oma puhkus laud ja teha igapäevaseid õhtusöök peen.
See ei ole ainult salatikaste, siis võib süüa praetud kartul, liharoogade ning isegi kui kaste pasta.
Head isu!
Sisu:
Retsept klassikaline Caesari kaste
Retsept kaste Caesari salat sinepi
Prescription täitub anšoovised
Caesari kaste mee
Caesari salat kastmed põhineb majonees ja hapukoor
Caesar kaste on kaste, et salat on sama nimi, mis on üks populaarsemaid ja kuulus roogasid. Ta lõi tema Itaalia Caesar Kordini 1924. Klassikalises versioon salat valmistatud nisu röstsai, salat, riivitud parmesani juust ja riietatud muna, vahustatud oliiviõli küüslauk, sidrunimahl ja Worcestershire kastmega. Nagu näiteks, salat muutub valguse ja toimib koostamise aluseks tema teised sordid: see lisatakse keedetud muna, kana, kala, krevetid, peekoni ja teiste kõrge kalorsusega koostisaineid.
Usutakse, et saladus peitub originaalsusega salat kastmega. See on tema, kes annab sellele erakordse aroomi ja rikkaliku maitsega.
Retseptid cooking bensiinijaamad, samuti sortide Caesari salat on palju.
Klassikaline kaste on lihtne valmistada ka kodus, kuid ta sisaldab see ei ole lihtne leida riiulid kaasaegne kauplused. Seetõttu koduperenaised leiutada oma retsepte Caesar salatikaste. Nende maitse on muidugi erinevad originaalist, kuid samal ajal lisab uudsust ja erinevaid.
Harva leitud koostisosa on Worcestershire kastmega (nimetatakse ka vustercheshirsky ja vurchestershirsky). Tema sünnikodu on Inglismaa. Kaste on konkreetne hapu vürtsikas maitse, alusel koostatud anšoovised, suhkur ja äädikas. Lisaks retsept sisaldab rohkem kui tosin komponendid, sealhulgas ingver, karri, tamarind, sibul, küüslauk, pipar, tšilli. Tehnoloogia koostamise kaste on pikk ja keerukas ning võtab rohkem kui kaks nädalat. Sellega seoses on soovitav osta valmis, ja isegi pea kulutama palju otsima aega ja vaeva, siis palk on kaste tehtud algsest retsept, mis annab ainulaadse maitse Caesari salat.
Ettevalmistus peab algama täites munade valmistamiseks erilisel moel. Selleks on vaja keeta vett pannile, vähenda kuumust ja tilk muna keevas vees 1 minut. Varem soovitati purustada korpusega nõel nüri lõpus. Usutakse, et küpsetatud mune sel viisil ja seejärel jahutati toatemperatuuril vähemalt 10 minutit, omandavad eriomadused, andes sellega rafineeritud maitse salat. On oluline, et munad ei olnud enne lehe külma ja hoolikalt soojendati toatemperatuurini.
Pärast seda murda muna tassi (valk tuleb hoolikalt maha kraapida seinu kest) ja segada sidrunimahlaga. Siis võita ka segisti või sebima. Seejärel lisage õige kogus Worcestershire kaste ja siis sebima samas valades õhuke oja oliiviõli. Kaal peaks saama ühtne ja on järjepidevuse vedel hapukoor. Tuleb märkida, et kui korralikult ettevalmistatud kaste, selle maht tuleb suurendada 1, 5 korda. Salatikastmed saab salvestada, vajadusel külmkapis päeva.
Klassikalises Caesari salat ettevalmistamine haruldane, samuti salatit. See retsept võib pidada alusena valmistamiseks teisi variante kaste. Sa võid katsetada, lisades või asendades koostisainete oma maitse järgi. Näiteks, kui te asendate Worcestershire kaste ja sinep lisada veidi parmesan, saad täiesti erinevad, kuid mitte vähem maitsev kaste, mis sobib Caesari salat kanaga. Siin on retsept täidisega.
Tagasi sisukorda
Retsept kaste Caesari salat sinepi
Koostis vaja:
2 muna,
mahla poole sidruni,
parmesani juustu - 2 spl,
1/2 tassi oliiviõli,
2 tl sinepit (Dijon on parem)
2 küüslauguküünt.
Munad on valmistatud nagu kirjeldatud eelmises retseptis, murda kaussi, lisada sidrunimahla ja sebima. Juust rest, vala segu ja segada. Pane sinep ja purustatud küüslauk, kõik peksid hästi, lisades oliiviõli. On oluline, et sinep oli kindlasti magus ja oli terav maitse ja kibedus.
Variatsioonis retsept on lisaks 50 ml kuiva valget veini, ja kasutada ainult toorest munakollast. Peale selle on võimalik lisada maitse soola, pipra ja erinevate vürtsidega. Väga populaarne retsepti täitmine, mis sisaldab anšoovised. Usutakse, et nad annavad maitse, mis pärineb täidis lisades Worcestershire kastmega.
Tagasi sisukorda
Prescription täitub anšoovised
Me vajame järgmisi tooteid:
2 munakollast (toores).
Oliiviõli - 4 spl.
1 tl sinepit.
1-2 küüslauguküünt.
1 sidrun.
2 konserveeritud anšoovis.
Valmistada täites munakollased, sinep ja purustatud küüslauk mix (võid kasutada blender), lisa anšoovised ja sidrunimahlaga. Kõik korralikult segada ja aeglaselt panna võikastmega, vihtlemine kuni sile. See kaste on parim koos Caesari salat, valmistatud krevette, lõhet ja roosa lõhe.
Maitsev kaste valmis järgmise retsepti:
1 toores munakollane muna.
Kapparid - 1 spl.
Anchovies - 2-3 tükki.
Küüslauk - 1 küüs.
2 tl sinepit.
1/2 tassi juurvilja ja oliiviõli.
Karikasarjas panna küüslauk, anšooviste ja kapparid, lisada munakollane ja peksid kuni sile järjepidevus. Lisa sinep ja sega hästi jälle. Eraldi sega oliiviõli ja taimeõli ja vala õhuke oja, pidevalt segades, kuni kaste. Enne täita salatiga, lase seista vähemalt 15 minutit.
Tagasi sisukorda
Caesari kaste mee
Peaaegu iga sobiva teostuse salat kastmega tehtud meega. Tema jaoks on vaja tooteid:
2 muna.
1/2 sidruni.
1 tl mett.
50 ml oliiviõli.
1 tl sinepit.
1 küüslauguküüs.
Salt - maitse järgi.
Munad tuleb eelnevalt kokk erilisel viisil, nagu on kirjeldatud retsepti cooking klassikaline kaste. Seejärel pane need kaussi ja peksid sidrunimahlaga. Siis lõpetada kõik koostisained retsepti lisaks õli ja segatakse. Pärast aeglaselt võitis oliiviõli, millele järgneb viimistlus kaalu soovitud konsistentsi. Erinevaid retsepte ja saada rikkaks maitse, lisades ka anšooviste ja kapparid. Lubatud kasutada toorest munakollast, mis lihtsustab toiduvalmistamiseks. Caesari salat saab nn universaalne roog. Valmistudes oma peamised koostisained, kuid muutuvad bensiinijaam, saad ootamatu ja unikaalne maitse kombinatsioonid.
Me ei saa ignoreerida ja retseptid kastme alusel koostatud tooteid, mis on peaaegu alati käepärast perenaine - hapu koor ja majonees. Täidis põhinev neid on kerge, rikkaliku maitsega.
Tagasi sisukorda
Caesari salat kastmed põhineb majonees ja hapukoor
Valik kaste põhineb majonees.
Koostis toiduvalmistamiseks:
Parmesani juust - 50 g
Majonees - 150 g
Anchovies - 1 spl.
1 küüslauguküüs.
Mahl 1/2 sidruni.
Juust rest ja ühendada majoneesi. Lisa sidrunimahl ja segada. Seejärel lisage hakitud küüslauk ja anšoovised, hakkliha segu kasutades mikseriga ühtlaseks seguks.
Täidis põhineb koor on neutraalne maitse ja on soovitatav neile, kes ei meeldi vürtsikas ja hapukas. Sest see on vaja:
Hapukoor 20% rasva - 1 tass.
1 tl magusat sinepit.
1 küüslauguküüs.
Marineeritud kurgid - 2 tk.
Lisada hapukoor hakitud küüslaugu ja sinepiga. Kurgid eelnevalt jahvatatakse segistis, liituda ülejäänud koostisosad ja segage hästi. Marineeritud köögiviljad lisab puudutus teravust ja Kiehtovuus.
Lõpuks, kõige lihtsam valmistada Caesar salatikaste. Vaja läheb:
100 g majoneesi.
Mahl poole sidruni.
1 küüslauguküüs.
1 spl sinepit.
Soola ja pipart maitse järgi.
Sega majonees, sidrunimahl, sool ja pipar maitse, siis lisa hakitud küüslauk ja sinep. Sega ühtlaseks ning maitsesta roog.
Retsept Caesar salatikastmed on kõige populaarsem ja armastatud. Aga sa võid alati mõtlema ja leiutada oma oma maitse järgi.
