Cake "Praha" Praha või kook - see on nostalgia. Nostalgia on lapsepõlves ja noorukieas. Kahjuks kaasaegse pagarid ei poolda seda retsepti ja kook kauplused Prahas kohtuvad harva. Nii hämmastavalt maitsev šokolaadikook "Praha", paljud on valmis kodus. Kui koogid probleeme keegi seal, toiduvalmistamise koor tekitab palju küsimusi: mis on kreemi, mida ja kuidas. Ja kodumaise kondiitrid huvitatud küsimuse jäätumisest kooki Praha ja kuidas ehtida. Pakume teile vastused kõigile nendele küsimustele.
Alustame sellest, et kook "Praha" on valmistatud šokolaadi kreemi. Oil šokolaadi kreemi, mis on kaetud šokolaadi koogid - lahutamatu osa iga variandi Praha kooki. Ja seda kreemi võib valmistada erinevatel viisidel.
Cream kondenspiimast
Koostis:
Kondenspiim - 1 pank;
Või - 250 g;
Kakaopulber - 3 spl.
Ettevalmistus:
See kreem on valmistatud pehmendatud võid. Seetõttu eelnevalt eemaldada külmkapist ja lase sulanud. Õli peab olema pehme (nii lihtne määrida leiva), kuid ei tohiks tõesti "ujuda". Lõika või tükkideks ja lisada need potti. Siis, kasutades mikserit, peksid (sõna otseses mõttes ühe minuti väikesel kiirusel) või lopsakas sile.
Pärast seda vahusta koor, lisades, et see kondenspiim. Lisa piim järk-järgult: valatakse supilusikatäis kondenspiim - vahustatud, teise lusika - vahustatud uuesti. Ja nii - kuni ta veenvalt kogu kondenspiim koore sisse. Seejärel lisa kakaopulber ja sebima kreemi uuesti. Valmis kreem kergesti libistada mööda seinu pot, jätmata jälgi teda.
Custard Cream Oil
See cream on tuntud ka nime all "Charlotte". Tema jaoks on see valmistub pruulima esimene alus, mis seejärel lisatakse õli. Koostis:
Piim - 1 tass;
Jahu - 1 tl;
Suhkur - 1 tass;
Või - 250 g;
Muna - 1 tk.
Ettevalmistus:
Värske piim kuumutatakse keemislähedane. Eraldi kastrulis vala suhkur ning lisada see toores muna. Sega suhkur muna, vala jahu ja segatakse uuesti. Seejärel valage (pidevalt segades) kuuma piima ja pane pannile tulekahju. Küpseta vanillikaste, segades seda pidevalt. Küpseta madalal kuumusel, kuni kreem pakseneb ootab. Kui pruulima alusel keema, eemaldage kohe tulelt ja lastakse jahtuda koor. Lisaks segada koor kui esimesel juhul (kondenspiimast). See pehmeneb ja lahtiklopitud õlile lisati väikeste portsjonitena keeta alusel.
Lõpus on vahukoort on panna kakaopulbrit. Märkus: pruulima põhitõdesid ei tohiks kasutada emailiga nõud. Saate kiiresti jahutada vanillikaste, alandades kastrulis koor kaussi külma veega. Kasuta šokolaadi lisaaineid vaja ainult kakaopulbrit ja ei seguinsuliini joogi kakao. Nafta ja keeta aluseks vahukoort peab olema sama temperatuur. Ja mis kõige tähtsam - ärge unustage lisada vanilje jäätise ja jook: rumm, konjak, liköör või viin (1 tl või supilusikatäis).
Hapukoor
Mõned retseptid kook "Praha" soovitab lisada kook ja hapukoorega. Mis siis, kui sa tahad süüa seda kooki on "Praha", mark ja hapukoorega. Koostis:
Hapukoor - 500 g;
Suhkur - 1 tass.
Ettevalmistus:
Et koor on muutunud paks ja lopsakas, tuleb kasutada ainult täis rasva hapukoorega. Seega, ärge võtke seda erinevatel "hapukoor tooteid" ja hapukoore alla 20% rasva. Hapukoor vabaneda liigne niiskus. Selleks on vaja panna sõela marli ette, mida ja puhas ööseks külmkappi. In "kunstlikult" koor vala suhkur ja peksid mikseriga suurel kiirusel. Väga heas koor - paks lopsakas "kork".
Jäätumise kooki Praha
Klassikaline kook "Praha" hõlmab šokolaadiglasuuri peal. Seda võib valmistada erinevates retsepte. Kõige lihtsam - vala kook sulatatud šokolaad. Koostis:
Plaadid tumedat šokolaadi;
Piim või koor.
Ettevalmistus:
Sa murda šokolaad tükkideks ja pane potti. Seejärel lisage šokolaadile 01:59 supilusikatäit piima ja sulatada šokolaad veevannis. Vedel kate, mis on protsessi jahutamiseks muutub tahkeks. Kuid lisaks sellele valmistusviis on võimalik keevitada glasuur piimast ja suhkur. Kui sa tahad süüa šokolaadi tuhksuhkrut, siis võta järgmisi koostisosi:
Kakaopulber - 2 spl;
Piim - 4stolovyh lusikad;
Suhkur - 4 supilusikatäit;
Või - 50 g
Ettevalmistus:
Sega suhkur kakaopulber ja vala piima. Seejärel kuumutatakse lahustada suhkur (protsessi segu peaks paksendamiseks). Jahutatud glasuur ja piitsutama seda veidi võid.
Cake Dekoratsioon Praha
Ei pruugi olla ranged piirangud. Kui te mäletate kook "Praha" Nõukogude ajal oli ta tavaliselt kaunistatud šokolaadi kreemi peal: kõrgemad servad ja mõned lilled. Seetõttu jätkab kulinaariatraditsioonidega ajast, kaunista kook täpselt. Kuid kreemi ja pool, ja lilled ise, kroonlehed saab seda, mida sa tahad. Kui te kasutate jäätumisest kaunistused, enne obmazhte kook paksu moosi, nagu aprikoosi. Kui sa süüa kooki "Praha" hapukoorega, siis kasuta seda kaunistamiseks, tehes üksikuid elemente valge hapukoort.
Ja saate kaunistada kook "Praha" moes täna jäätumine, lisada kakao, või ehete valmistamise sulanud ja uuesti külmutatud šokolaadi. Ja lihtsaim viis rest šokolaadi laastude peal kooki ja puista jäätumise või koor. Olge julged! Ja kõik, mida saan.
Soovitame lugeda: Retsept šokolaadiglasuuriga
Sisu:
Peamised koostisosad
Ettevalmistus biskviit
Cooking Cream
Peamised koostisosad
Cherry liköörid ja liköörid kuulus mitte ainult vene kööki. Need joogid kirss kinni ja hinnatud vana Euroopa ja New World. Ilmselt väga hästi maitse kirsid koos alkoholiga. Kuid Cherry läheb hästi šokolaadi. Mitte midagi on nii populaarne kogu maailmas šokolaad kirsilikööri või "purjus" kirss. Rääkides purjus kirsid. See oli selle nime all on tuntud ebatavaliselt maitsev ja omapärasema kook. Püüa süüa kooki "Drunk kirss šokolaadi" ja siis vallutasid selle hämmastav maitse.
Koostis:
Munad - 2 tükki
Suhkur - 2 tassi
Jahu - 2 tassi
Piim - 1 tass
Taimeõli - ½ tassi
Kakaopulber - 6 supilusikatäit
Küpsetuspulber tainas - 1, 5 tl
Söögisooda - 1, 5 tl
Täidise jaoks:
Või - 200-250 g
Kakaopulber - 3 spl
Kondenspiim - Bank 1
Värsked kirsid - 2 tassi
Cognac - 1 tass
Suhkur - 2 spl
Vanilla.
Sest glasuur:
Plaadid tumedat šokolaadi;
Piim - 6 supilusikatäit
Ettevalmistus biskviit
Kõigepealt pead valmistuma, et kirss koogi. Cherry, nagu nimigi ütleb, on purjus. See on see "purjus" olek ja läheb kook. Seetõttu peab pesema ja korrata kogu kirsid ja marjad vynem luu. Shift kirsid potti või kastrulisse ja lisa suhkur ta. Siis Spill sama konjakit ja jätke meie marjad "käeulatusest tingimus." Selleks peavad nad vähemalt kaheksa tundi. Muide, sama edu asemel võib kasutada brändit punane vein, brändi või viina.
Küpsetada kooki, kasutage tuntud retsept cooking biskviit "šokolaadi keevasse vette." Rangelt võttes seda kooki saab küpsetada kooki kõik: hapukoor, in võid sooda. Aga proovige seda võimalust - kas keeva vee. Tainas osutub väga šokolaadi ja kooki piisavalt tihe mugav lõigata. Mida - mida õppida veidi kaugemal.
Nii et saada valmis oma šokolaadi küpsisetort. Vorm küpsetamiseks valmistada ette: smazhem võid või taimeõli ja jahu prisyplem. Ahju kuuluvad ka eelnevalt, et moodustuks biskviit tuleks panna juba kuumutati ahjus. Ja meil on vaja testida lahe keedetud vett. Nii ka keeta veekeetja ette. Siis segada suures kausis kõik kuivad koostisained tainas: jahu, kakaopulber, suhkur, küpsetuspulber ja söögisooda. Teises kausis kergelt vispeldades munad ja vala neile piima ja toiduõli.
Pärast seda, valada muna-piima segu kaussi meie kuivsegude. Ja lahjendati selle tassi keeva veega. Ärge kartke: tainas pruulima, kui ta sellega segatakse hästi. Liiga vedel konsistents test lasta ei hirmuta sind ka: see on normaalne, kui see peaks olema.
Vala taigen pannile ja talle hästi kuuma ahju. Küpseta kooki umbes nelikümmend minutit, kuni hambaork kuival proovi. Sa ei tea, kuidas seda teha test? Selgitab. Avaneb pisut ahju, libista vorm biskviit ja ummikus see (top kook) puidust hambatikuga. Veidi vänt hambatikuga ümber oma telje (nagu siis, kui Yulu lahti harutama) ja kõrvaldades hambatikuga. Vaata, kui seda ei ole krohvitud märg ja Cleckley raasuke biskviit on valmis. Kui see juhtub, siis me anname biskviit istuda ahju.
Valmis kook vormist eemaldada, külmas ja sätestatud, et valmistada täidis. Selleks, lõigata õhuke pealmine kiht kook (umbes sentimeeter) ja panna see osa kõrvale. Aasta keskel ülejäänud biskviit välja võtta, tehes midagi tühja ümarad. Alumine meie kasti ja põrkeraudade peaks olema paksusega vähem kui kaks sentimeetrit. Välja võetud keeks lõika väikesteks kuubikuteks.
Cooking Cream
Beat pehmendatud võid kondenspiimast, järk-järgult valades piima võiga. Seejärel lisada supilusikatäis brändit koor, kirss ja vanilje. Veelkord, me võita. Valmis (vahustatud) koor panna meie purjus kirsid, mis oli varem vynem alkoholi lahendus ja viska kurn. Ja lõpuks mix kreem kuubikuteks šokolaadiküpsis.
Siis levis täidis meie biskviit kasti ja katta iga lõike alguses "kork". Top kook kaetud šokolaadiglasuuriga. Et valmistada glasuur on jaotatud tükkideks šokolaad, pane šokolaad potti ning lisa piim. Me soojendada kakao madalal kuumusel ja vedel šokolaad Obol kogu kook. Glasuur Smooth nuga. Ise kaunistada kook kirssidega kaetud tuhksuhkru, šokolaadi laastude, tükkide must või valge šokolaad.
Kõik kook on valmis. Eemalda proovi. Parem veel, kutsuvad meeldiv maitsega sobivad ettevõte, kes armastavad kirsid, šokolaad ja alkohol (mõõdukalt). Aga see, kes armastab sind (ilma kirsid ja ilma šokolaad) ka ei ole üleliigne. Head isu!
