Kangid - valmistab erinevaid roogasid, köögiviljad, puuviljad, marjad ja muude toodete pikka talvist hoiustamist pangad. Ettevalmistused kasutatakse tavaliselt jäine talvepäev avada purgi omatehtud ja nautida ja nautida erilist, tõeline maitse suvel. Ettevalmistused talveks on ikka tehtud iidsetest Venemaa, kui see oli vajalik, et säilitada saagi pikka aega. Ja see traditsioon "elas" alla meie aja. Saagikoristus köögiviljad talvel - arg protsess, suur rõõm.
Soolatud tomatid võib valmistada pangad talveks ja ilma kaitse. Nad on väga kasulik ja toitev. Nagu kõik soolatud või marineeritud köögiviljad, nad säilitavad paljud vajalik isiku vitamiine ja mineraalaineid.
Soolatud tomatid on täiesti koos liha, kala, köögiviljad ja teravilja roogasid.
Lisaks on neil hea maitse ise, nad ka saab valmistamisel kasutatud teiste nõusid, näiteks suppide, köögivilja- hautiste jne .. söövitamise kõige sobivam väikeste ja keskmise tomatid. Soolamine on soovitav toota juulis (ajal valmimise hooaeg).
Tagasi sisukorda
Retseptid talvel
Nagu soola talvel? Soolamine vajame: 5 kg tomateid, 50 g musta sõstra lehed, lehed, mädarõigas ja till, 25 g mädarõigast, 10 grammi küüslauku, 5 grammi tulikuum pipar, 600 g soola ja 5 l vee kohta.
Retsept:
Tomatid ja iga halja loputada jooksva vee all.
Allosas purki panna pool tilli, pipart, sõstra lehed, küüslauk, mädarõigas lehed ja juured.
Me täidame purki tomateid ja pane ülejäänud petersell.
Valmistatakse soolveega 600 grammi soola ja 10 liitrit vett.
Täitke purgid külma soolvees kuni kattes täielikult oma sisu.
Katke purk ja lastakse seista toatemperatuuril 2 päeva.
Eemalda neid jahedas kohas.
Vürtsikas tomati Kuivsoolamisel talveks pangad. Koostis: 5 kg tomateid; 500 g vürtsikas värskeid ürte (till, estragon, seller, basiilik, petersell); 100 g lehed kirsi ja mustsõstra; 50 g soola.
Retsept:
Pestud pidevalt punane puu iga torkima kahvliga vars.
Rohelised pesta, annan ära voolata.
Steriliseeritud purkidesse ette kiht lehti pesnud kirsi ja mustsõstra.
Tihedalt laotud tomatid, puistata neile soola ja vürtse.
Täidetud purgid katta puhta lapiga, pane peale lehtede kirsi ja mustsõstra.
Määra koormus
Siis pani tomatid purkidesse jahedas.
Tomatid soolane kiirtoit - kiire soolamine külma teed. Kuidas süüa soolatud vahustatud minimaalselt koostisosi? See on valmistatud ilma soolvees: 1 kg pestud punane tomat ette kilekotti, ja siis magama 1 tl suhkrut ja 1 tl soola. Vürtsid (küüslauk, pipar, till) lisatakse maitse järgi. Kaks päeva hiljem, roog on valmis. Me saame suurepärase marineeritud tomatid.
Marineeritud tomatid oma mahla talveks. Koostis: 5 kg tomateid; 75 grammi tilli; 50 grammi mustsõstra lehed ja mädarõigas; 25 g mädarõigast; 5 g kuivatatud paprika kaunad; 10 grammi küüslauku; 5 liitrit purustatud tomatid; 300 g soola. Retsept:
Hoolikalt pestud puuvilju hakkima ja täita tekkinud mass soola.
Pane purki pool roheline.
Top ette tomatid ja ülejäänud petersell.
Vala saadud tomati kaal.
Katke purk ja vasaku mitu päeva toatemperatuuril.
Tomatid purkidesse jahedas.
Tagasi sisukorda
Retseptid, lisaks sinep
Tomatid marineeritud sinep talveks. Koostis vaja: 9 kg tomateid; 100 g lehed kirsi ja mustsõstra; 200 g tilli; 25 g estragoni, 30 grammi küüslauku; 30 g mädarõika; 50 g sinepit; 300 g soola ja 10 liitrit vett.
Retsept:
Emailiga kaussi ja puista maitseained ette kuiv sinepipulber.
Tihedalt ette hoolikalt pesta tomatid, suunates neid till, küüslauk, mädarõigas, lehed kirss ja mustsõstar, estragon ja pipraga.
Top varjupaigaks lehed mustsõstra ja kirsi, katta linane salvrätik.
Kõik see täidise soolveega valmistati 300 g soola ja 10 liitrit vett.
Peal on asetatud puust ringi, ja ta määras kaupu.
Vasak toatemperatuuril 6 päeva, misjärel astume külmkapis.
Võid proovida 30 päeva.
Marineeritud tomatid erinevad. Koostis: 12 kg tomateid; 2 pead küüslauku; 4 pod kuum pipar; 8 tilli vihmavarjud varred; 8 lehed mädarõigas; 6 loorberilehed; 18 sõstra lehed; 18 kirss lehed; 18 tammelehed; 4 spl. l. kuiv sinep; 1 spl. viina; pipart musta pipart; nelgiga; piment pipar; 10 l vett; 3 spl. jämedat soola; 2 spl. suhkur. Retsept:
Puuviljad põhjalikult pesta ja järjestatud vastavalt küpsusele.
Juhid küüslauguküünt likvideeritavad.
Allosas 20-liitrine pott (võid kasutada kahte 10-liitrine potid) pannakse pool sõstra lehed, tamm, kirss, maitseained ja küüslauk.
Tihedalt laotud tomati vars maha. Algul rohelised, siis roosa ja punane top (peaks olema kindel).
Siis panid peal ülejäänud maitseained, küüslauk ja ürdid.
10 liitrit vett keema, lisa soola ja suhkrut, jahutatakse 55 ° C.
Täitke soolveega, nii et see on ainult veidi hõlmab ülemine kiht.
Peal panna suur plaat ja kaal 1-2 kg.
Pan kattekile ja vasaku 3 päeva toatemperatuuril.
Kalavarude kaitse (et toode ei ole pussycats mitte hallitanud) valatakse soolvesi lahjendatud viina sinepipulber.
Pärast 3 päeva, vahetustega tomatid pankadele, valage soolvesi.
Hoida jahedas kohas.
Tagasi sisukorda
Marineeritud tomatid: retseptid köögiviljade
Soolatud tomatid ja köögiviljad talveks Bulgaaria. Koostis marineerimiseks: 1 kg rohelised tomatid; 250 grammi seller, till ja petersell; 1 kg porgandeid; 1, 5 kg paprika; 1 kg kapsast; 5 liitrit vett; 300 g soola.
Retsept:
Roheline tomatid pesta ja kuivatada.
Viljad paprika pesta ja purustada kahvliga mitu lobus.
Koori, pese porgandid.
Umbes 1/2 kapsast tuleb puhastada ülemisest lehed ja lõika 4 tükki.
Rohelised pesta, lasta välja voolata. Salt potis laia kaelaga.
Allosas laotud roheline top - valmis köögiviljad kihid.
Soolalahuse valmistati 5 liitrit vett ja 300 g soola.
Täida köögiviljad külma soolvees, kaetakse plaat ja luua kaalu. Jätke 2 päeva toatemperatuuril.
Seejärel viiakse jahedasse säilitamiseks.
Köögiviljad valmib 20 päeva.
Tomatid marineeritud porgandid. Koostis: 1 kg riivitud porgandit; 10 kg tomateid; tilli; 4 pod kuum pipar; 5 loorberilehed; 3 pead küüslauku; 500 g soola ja 10 liitrit vett.
Valmistada soolveega: 500 grammi soola ja 10 liitrit vett.
Tomatid pangad valatakse soolvesi ja vasakule jahedas kohas.
Valmis 12 päeva.
Soolatud tomatid on traditsiooniliselt kasutatud eelroa, ja nende soolvees - hommikul pärast head sööki. Muidugi, soolatud tomatid pangad saab osta igast poest talvel, kuid ei saa võrrelda tomatid nad enda keetmine?
Parim maitse on saadud tomatid, marineeritud tammevaatides ja hoida keldris.
Aga keerukust arvestades ladustamiseks trummid linnakeskkonnas, parim variant oleks soolamine klaaspurki. Head isu!
Sisu:
Marineerimine - kui viis toidu säilitamiseks
Retseptid marinaadid
Kurk - on väga kasulik toode, eriti neile, kes vaatavad oma arve. See on lihtne kaotada kaalu, kuid kalorisisaldust erinev ja sõltub sellest, mida on kasutatud retsepti. Marineeritud kurgid Krõmpsuv sisaldavad 16, 1 kcal 100 grammi kohta.
Tänu kõrge kaaliumisisaldusega neil diureetiline toime vajalik neeruhaigus, turse, südame-veresoonkonna haigused. Kasutage neid raviks ja ennetamiseks paljude haiguste puhul.
Kurgid sisaldavad vitamiine ja mineraalaineid, suures koguses joodi väljund kolesterooli, aeglustada vananemist. Värske mahl on köhapärssiv omadused ja seda kasutatakse tuberkuloosi.
Tagasi sisukorda
Marineerimine - kui viis toidu säilitamiseks
Esimene mainita kurgid on dateeritud 16. sajandisse. Kui marineerimine kurgid talvel kasutada retsepti äädikas, sool, suhkur, sidrunhape. Mikroorganismide aktiivsust pärsitud, mis aitab kaasa pikaajaliseks ladustamiseks.
Krõbe marineeritud parandada seedimist ning stimuleerivad isu. Kuid neil võib olla kahjulik, kuna äädikhape sisalduvate marinaad ei ole kasulik hambad ja magu. Nad peavad kasutama koos teiste toodetega.
Marineerida erinevatel viisidel, kuid tohutu kuumtöötlemist (kuni 70%), mikroelemente ja vitamiine kaduma.
Mida võib öelda külma soolatud kurgid viis. Nitraadid ei hävitatud, kui marineerimine. Vähendamaks sisu kurgi tuleks külmas vees leotada ja katkestas otsad, kus suurim summa nitraadid, see on väga vana retsepti.
Tagasi sisukorda
Retseptid marinaadid
Talvel ja igal ajal aastas, head krõbedad hapukurgid. Seal on palju retsepte marineerimine kurgid krõbe. Iga perenaine oma retsept, kuid keeruline protsess, on vaja läheneda loominguline, ei karda eksperimenteerida.
Marineeritud kurgid Krõmpsuv
Marineerimine talvel ära tihe, roheline, keskmise suurusega, soovitavalt sama suurusega kurgid. Et säilitada roheline värv kurgid jätab need paar sekundit keevas vees, seejärel kiiresti külma veega. Siis, tihedalt pakitud purki, puistata maitseained ühtlaselt ja marinaadi. Kell 10 liitrit marinaadi peab olema 5% 6 supilusikatäit äädikat, 4, 5 liitrit vett, 600 grammi soola, paar küünt, 1 tl piment, aniis, kaneel ja paprika, mõned loorberilehed.
Marineeritud talvel steriliseerimine
Kurgid sama suurusega pesta, lõigata otstest ja pane purkidesse. Allosas purki panna magus ja kuuma paprika, küüslauk, petersell, loorberileht. Jäta natuke roheline kihid. Marinaad keedetakse, lõpuks lisada äädikas ja valatakse kohe purgid kurke. Banks sulge kaaned keedetud ja steriliseeritud 3-liitrisesse - 20 minutit ning liitrit - 10 minutit. Kui kurgid on oliivroheline, võtke purgid tulelt ja roll. On 1 liiter vett võetakse 50 g soola, 25 g suhkrut, 80-100 ml 9% äädikas, mõned herned piment ja kibe, aromaatsete vürtsidega supilusikatäis marinaad, 2-3 küüslauguküünt, 3 loorberilehed.
Magushapu krõbe
Tihedalt pakitud purk marineeritud korraldatud varred till, sibul, mädarõigas marinaadi, kindlasti keemiseni. Bank sulgeda ja panna jahtuma 12-24 tundi, siis eemaldatakse vedelik ja keeda uuesti valada kurk. Kolme-liitristes kanistrites vaja 2 kg kurki, umbes 100 grammi sibul, soovitavalt väike, 50 g mädarõigast, paar tükki sinepiseemned, pipart, loorberileht, tilli, 100 g suhkrut, 40 g soola, 300 ml 9% äädikat.
Magushapu kooritud
See retsept sobib suur kurk seemned. Kurgid lõigata pikuti, eemalda seemned ja koor, lõigata risti väikesteks tükkideks, veidi soola ja jäta 12 tunniks külmkappi või jahedasse. Siis nihkub neid purki sibula, mädarõika, tilli ja vala keeva marinaadi. Marineerida 24 tundi, kurnata täita, keeda veel ja valada purki. On 2 kg kooritud kurk võtab 300 grammi peene sibul, roheline till, estragon, riivitud mädarõigas, loorberileht, piment maitse, 150 g soola, 0, 5 liitrit vett, 0, 5 liitrit 9% äädikas ja 80 ml mahla punased sõstrad 100 g suhkrut.
Retsept ilma steriliseerimine
Pese puhtaks, leota kurgid, steriliseeritud purkidesse. Asetage kihti maitseained, valada keeva marinaadi ja roll. Bank flip, murrab hästi ja lastakse jahtuda sellisel kujul. 2 kg kurki vaja 2 tükki paprika, tilli vihmavarjud, lehed mustsõstra ja kirsi loorber, kauna punast kuum pipar, küüslauk, mädarõigas lehed, 1, 3 liitrit vett marinaad, 50 grammi soola, 15 ml äädikat.
Erinevad köögiviljad talveks
Pickles saab koos tomatid, porgand, sibul, suvikõrvits ja squash. Kell 3-liitrine purk peaks olema umbes 2 kg köögivilju, mõned vihmavarjud tilli, musta pipart, loorberilehed, 5 küüslauguküünt, 5 tükki nelki, mädarõigas, estragon maitsta. Et täita: 1, 5 liitrit vett, 30 g soola, 45 g suhkrut, 100 ml õuna äädikas. Pestud köögiviljad nihutada purki ürtide, tomati ümber varre torkima kahvliga, kata keedetud marinaad ja steriliseerida 10 minutit, rulli kaas.
Bulgaaria retsept marineeritud kurgid
Kindlasti võtab minikurgid, umbes 10 cm. Asetage purgid põhjas maitseained: mõned loorberilehed, herned musta pipart, 3 nelki ja 2 oksakest petersell ja viilu sibulat. Tihedalt pakkida kurgid purki. Marinaad keedetakse 3 minutit (vee, 1, 5 lusikas kuhjaga soola, 3 spl suhkrut ja loorberileht), äravoolu, lisada 100 ml 9% äädikat ja valatakse kohe purki. Steriliseerida 7 minutit ja rull kate. Lülita wrap ja lastakse jahtuda.
