Jõeforelli all Worcestershire kaste anšoovised ahjus
Lihtne retsept jõeforelli, ahjus küpsetatud
Retsept Ahi forell viilud
Amazing kala - forell! Tema liha võib olla kas punane või valge, sõltuvalt liigist. On leitud merede - suured, kaaluvad mitmed kilogrammi, samuti jõgedes ja järvedes - väike, 10-30 sentimeetrit pikk. Nõud sellest tehtud on erakordse maitse. In forelli sisaldab polüküllastamata omega-3, aminohape, kompleks mineraalid (kaalium, kaltsium, fosfor, tsink, raud, magneesium, jne), mitmed vitamiinide ja valgu suurtes kogustes. In haiguste veresoonkond arstid soovitavad süüa kala, sest see stimuleerib kolesterooli eemaldamist verest.
On hästi teada, et küpsetamine viisina valmistamine - on võimalik salvestada maksimumsumma oma kasulikud omadused.
Meriforell võib küpsetada erinevalt.
Keegi nagu keetmine tervikuna, paljud inimesed soovivad jagada otse osadeks. Täna, seal on palju retsepte küpsetamine ahjus selle imelise kala. Cooking võib olla erinev toode, ja saab kombineerida kartul ja muud köögiviljad ja juustu.
Tagasi sisukorda
Jõeforelli all Worcestershire kaste anšoovised ahjus
Koostis põhinevad 1 kala. 1 portsjon - 1 forell. Te vajate:
1 kala;
1 sidruni;
1 spl majoneesi;
Oliiviõli;
Kastme:
1 juht sibul;
2 küüslauguküünt;
3 spl sinepiseemneid;
Kaneelikoort 2, 5 cm;
1, 25 ingveri juur;
0, 5 tl paprika;
1 tl musta pipart herned;
0, 5 tl kardemoni;
1 tl nelki pungad;
0, 5 tassi suhkrut või selle asendajad;
3 anšoovis;
0, 5 tassi tume sojakaste;
0, 5 tassi magus sojakaste;
3 spl soola;
0, 25 tassi tamarind viljaliha;
2 tassi äädikat;
0, 5 tl karri;
0, 5 tassi vett.
Ettevalmistus:
Esmalt valmista kaste. Selleks, küüslauk ja sibul tuleb lõigata võimalikult peeneks. Ginger hõõruda jäme riiv. Grind anšoovised. Marli kotti panna sinepiseemned, sibul, punane ja must pipar, kardemon, nelk, kaneel, ingver. Kindlalt siduda. Pane potti seguga äädikas, tamarind, sojakaste ja suhkur. Pange nõu ahju ja oota, kuni keemiseni. Vähenda kuumust ja küpseta mitte rohkem kui 45 minutit. Anchovies, vesi, karri ja sool koos.
Vala pannile ja eemaldada soojust. Oodake täieliku jahtumiseni kaste ja kalla klaasi konteiner. Kaks nädalat külmkapis kaitsta, segades iga 2-3 päeva pärast pigistades koti sisu. Pärast 14 päeva, visata marli vürtsid ning vala ettevalmistatud kaste pudel ning hoidke külmkapis.
Me pöördume kokk forell. Kala soolestiku ja loputa. Hõõru pipart ja puista sidrunimahla. Worcestershire kaste segada majonees. Põhjalikult määrida rümba seest ja väljast segu. Fooliumileht murda pooleks ja pöörata servad nii, et saada paadiga. Noh määritud oliiviõli. Kala panna keskel ja kohandada põrandaliistud, et nad mahuvad. Heat ahi 190 kraadini. Ettevalmistus aeg - 25 minutit. Enne serveerimist võid puista veidi Worcestershire kastmega.
Tagasi sisukorda
Lihtne retsept jõeforelli, ahjus küpsetatud
See valmistamise meetod on vaja muide, kui natuke aega, ja tabeli peaks olema midagi erilist.
Koostis:
1 lind jõeforelli;
0, 5 sidrunid;
1 tl suhkrut;
1 tl soola;
Musta pipart maitse;
Segu pipart maitse;
Provence ürtidega maitsta.
Kuidas küpsetada
Suhkur, sool, segu paprika, must pipar ja Provence ürtidega segatakse hästi kaussi. Pigista poole sidruni. Juice vala nõusse ja vürtsid. Kala rookida ja pesta hästi. Coat seda segu. Taluma 10 minutit. Pärast tihedalt pakitud kilesse forell. Heat ahi 200 kraadini. Lisa toorikule. Küpseta 20-25 minutit. Seejärel eemalda, juurutada ja oodake küpsetatud kala on jahtunud veidi ja serveeri.
Tagasi sisukorda
Retsept Ahi forell viilud
Läbi selle meetodi, saad küpsetamiseks maitsev ja tervislik toit mõne minuti. Selleks on vajalik:
1 kg forell;
100 g oliiviõli;
1 sidruni;
Oliivid;
1 tl soola;
Jahvatatud musta pipart maitse järgi;
Salat.
Valmistusmeetod
Kala soolestiku ja loputa hästi. Lõigatakse osad. In kaussi valada oliivõli, lisa soola ja pipart. Saadud segu hapukurk forell tükki peaks "lunastada" marinaadis. Pane küpsetusplaadile ja piserda sidrunimahlaga. Heat ahi 180 kraadi. Küpseta 15-20 minutit. Salat pesta ja kuivatada. Pane taldrikule oliivid ja sidruni viilud. Küpsetatud kala natuke jahe ja pane osadeks.
Küpsetatud forell - on üks kõige kasulikum ja maitsev toit, mis on lihtne ja väike toiduvalmistamise ajal.
Sisu:
Millist liha sobib ribeye praad?
Ja kuidas praadida see ilus lihatükk?
Teooriast praktikasse minna
Teisel korral kasutada erinevat retsepti
Proovime marineerida liha enne keetmist
Kui sul ei ole aega marineerida
Ei ole saladus, et steik - see on Ameerika kööki. On isegi arvamust, et see on ainus tõeliselt Ameerika toite. Kuna iga tulevad suurel hulgal Euroopa mandri emakeelena tõi retsept oma lemmik toite.
Prae liha suutsid isegi vanad roomlased ja keldid.
Ettevalmistamine American praad - kunst, mis on teatud reeglid, mistõttu on unikaalne omal roog, mis on tüüpiline selles riigis.
Retsept on nii lihtne ja keeruline üheaegselt.
Nuumamiseks vasikatega liha veiseliha Aberdeen Angus tõugu Ameerika Ühendriigid on riigi kontrolli all. On vähe ei veiseliha, mis on tuttav keskmine vene tarbija. Mudillasi nuumatud teravilja söödaks. Liha, mis on saadud selle "marmor", mille kihid rasva vahel lihakiud. Toiduvalmistamisel rasva sulab ja imbub lihaskiudude annab mahlane praad soovitud.
Tagasi sisukorda
Millist liha sobib ribeye praad?
Sest ribeye praad võtta ainult tükk liha rümpade pindala abaluu, kus lihasmassi kõrval serva. On erinevaid lihaseid ja vähendada ribeye saada, kui koosneb erinevatest lihatükid rasvakiht keskel. Joonis sarnaseid silma, muutes nime vene - "silma servani."
See Ribeye ole valmistatud värskest ja külmutatud liha. Aga sellepärast, et Venemaa ei ole selle traditsiooni kultiveerida sellist liha saab osta kauplustes, luksus keedetud liha praad kiire külmutamise või jahutusenergia. Samal ajal see lõigatud tükid nõutava paksusega rangelt 3-5 cm. Raske? Kallis? Aga see on seda väärt ...
Tagasi sisukorda
Ja kuidas praadida see ilus lihatükk?
Praad maja liha küpsetatakse ahjus - Josper. Spetsiaalselt koolitatud inimesed pidevalt hoiab soovitud temperatuuri. Tema töö sõltub pool võitu koostamisel täiuslik praad. Tavaameeriklasel kui toiduvalmistamiseks praad maja grill kasutatakse, mis on röstitud liha grill üle kuuma sütt.
Võite süüa ribeye praad üle-grill pannil või normaalne.
Kui keetmine kodus on väga tore saada termomeeter sisetemperatuuri toidu sond, mis võib pistik lihatükk, tagades vajaliku röstimisaste ta.
Esiteks, me määratleda, mis on vajalikud, et saavutada röstimisaste. Nad on seitse:
"Blue" - kiiresti praetud kihi moodustamiseks koaguleerunud valgu, mis ei leki mahla. Temperatuur tükk - 46-49 ° C.
"Verega" - röstitud temperatuuril 200 ° C juures 1-1, 5 min. mõlemal küljel, sisetemperatuuri - 50-55 ° C.
"Nõrk röstimise" - 200 ° C, prae 2-2, 5 minutit mõlemalt poolt, sisetemperatuuri - 55-60 ° C, erkroosa mahla.
"Puolikypsänä," - kergelt temperatuuril 180 ° C juures 3-3, 5 minutit mõlemalt poolt, liha temperatuuriga 60-65 ° C, heleroosa mahla.
"Peaaegu röstitud" - 180 ° C juures 4-4, 5 minutit mõlemalt poolt, kanga temperatuur - 65-69 ° C, selge mahla.
"Röstitud" - kokk nagu eelmine, pärast röstimist küpseta ahjus, temperatuur tükk - 71-100 ° C, natuke selge mahla.
"Tugev-Done" - röstimine, küpsetamine ahjus. Temperatuur liha - 100 ° C, mahla pole esile toodud.
Tagasi sisukorda
Teooriast praktikasse minna
Et valmistada roog on vaja:
Ribeye Steaks - pakend on erinev arv vabatahtlik; kui nad on külmutatud, jäite võib kuluda kuni 24 tundi järjest pakendis, külmikus;
Must pipar - 2 tl.;
Salt - umbes 0, 5 tl
Ja kõik head liha ja midagi muud ei ole vaja. Noh, õige retsept, muidugi, ei riku see praadimiseks.
Täielikult sulanud tükis tuleks jätta lamada toatemperatuuril pool tundi, nii et see on ühtlaselt soojendati nii seest kui väljast.
Must pipar lihvima ja vala peale lamedad.
Nii, et teha kindlaks, mil määral me Liha? Pane pannile tulekahju ja see kuumeneb 200 kraadi. Lihtsalt lülita ahi, ja kui te valmistada röstitud liha.
Vahepeal me salt praad ja küljed kokku variseb (mitte suur lennuk ja küljekaas tükk) värskelt jahvatatud pipart.
Ja levinud ribeye praad panni. Pann-grill on allosas ribi erilist, nad sõidavad liha triibuline muster. Et saada iseloomulik muster American praad "kasti" baari on 90 ° pööre keset tükk cooking ühel küljel.
Flip ning samuti pöörlemisel soovi korral liha praadida teisel pool.
Aega keetmiseks mõlemal küljel valida vastavalt soovitud röstimisaste. Tavaliselt teeme mõõduka kuni tugeva küpsetamiseks. Kui valite viimase kahe kraadi pärast röstimist praad pann kohe vaja minna eelkuumutatud 200 ° C ahju grill grill paar minutit.
Liha ahjust ja kindlasti annab see seisma katte all või sügav tassi.
Süljega, viis minutit oodata, kuni ribeye praad puhata ja mahl on ühtlaselt jaotunud.
Siis, nähes, lõika liha õhukesteks viiludeks ja ... nautida.
Tagasi sisukorda
Teisel korral kasutada erinevat retsepti
Et valmistada liha sel viisil pead grill. Nii ahvatlev lõhn suitsu pruunistunud ribeye praad ja nii ilus podpekaetsya äärelt tomatitest suvel muru maja mingit Vene kodanik on päris valmis end sada protsenti Ameerika. Noh, kui sa ei ole grill, muru või lumi, suudame versioonid pannil. Meil on veel Venemaal ja ei ole harjunud seda.
Retsept nimetatakse "Tomahawk" nõuab sellised tooted:
Ribeye, biifsteek - 400 g;
Cherry Tomatid on filiaalid - 2 oksakest;
Küüslauk - 2 pead;
Champignons väike arv tükki, maitse;
Praadimiseks võid;
Mitmed bulblets šalottsibul;
Punane vein;
Äädikas;
Whisky - 15-20 ml;
Sea sool, suhkur, must pipar - maitse järgi.
Praad soola ja pipraga meresoola ja värskelt jahvatatud pipraga. Siis praadida üle kuuma sütt, kuni soovitud röstimisaste.
Kui ei ole termomeetrit käepärast, siis röstimisaste hea täpsus võib määratleda nii. Ühendage nõuanded pöidla ja nimetissõrme, ilma tüve. Press pad mitu korda pöialt, palm. Liha sellise jäikuse vastaks umbes nõrga röstimisaste. Pöidla ja Lähis - Medium Rare, suur ja ring - peaaegu röstitud, suur ja väike sõrm - röstitud.
Liha pane plaat "Puhkuse".
Kuigi köögivilju süüa.
Me katkestas tops juhtide küüslauk, küüslauk praad grill.
Kirsstomatid kätte üle söed, puistata soola ja suhkrut.
Seened poolaastaga, praetud šalottsibul, soola ja pipraga võis. Kui paistma mahl seened, eemaldada ja lisada mahla punane vein ja äädikas. Kaste ootel tulekahju, kuni pakseneb.
On praad panna praetud seened ja sibul. Mõlemal pool praad panna pea küüslauku ja oksakest tomatid.
Viski peab andma üllatada ja palun külalised ise või lähedastega. Kui kõik on kenasti sätestatud taldrikule, on vaja valada veidi viski ümber ja põletada praad, flambeeritud. Alkoholi põletab kiiresti, jättes peen ja õrn aroom lisab veidi vürtsi liha märgatav.
Nad ütlevad, et retsept Flambe ilmus Prantsusmaal süül hooletu kokk. Aga kuningas meeldis see nii palju! Proovige ka, mitte kõik kuningad anduma gourmet köök.
Tagasi sisukorda
Proovime marineerida liha enne keetmist
Vajalik:
Ribeye praad - 400 g;
Üks laim;
Sojakaste - supilusikatäis;
Oliiviõli - 2 spl.;
Tšillikaste, musta pipart, loorberileht ja sool - maitse järgi.
Retsept mitu mitte-klassikalise praad oma kodumaa valmistub ei marinaadis. Aga proovida midagi uut on alati abivalmis. Vähemalt selleks, et otsustada, kuidas olla maitsvam.
Marinaadi, sega laimimahl, sojakaste, õli ja tšillikaste. Kõik segatakse, lisatakse sool ja maitseained.
Pre-sulatatud liha marinaadi ka drag lihasse ja jätke see paar tundi toatemperatuuril, keerates tükk küljelt küljele mõne aja pärast, et ka marineeritud.
Prae liha grill või pann kuni soovitud röstimisaste.
Kõrvalt liha taldrikule puhata ja valmistada kaunistage kaunistada nõusid ja kõik köögiviljad. Võite praadida pannil, kus röstitud liha, kvartalite paprika, kirsstomat, küüslauk pea ja paksu sibularõngad - kõike, mida tahan.
Serveeri taldrikul ja neelavad, purring ja purring naudinguga.
Siin on veel üks retsept praad marineeritud ribi silma - neile, kellele meeldib küüslauk lõhn küpsetamiseks liha.
Tooted:
Ribeye praad kaalub umbes 400 g;
Magustamata jogurt - pool tassi;
Lemon või laimimahla - 0, 5 spl.;
Küüslauk - kaks küünt, kuid maitse;
Ground paprika, must pipar, sool - maitse järgi;
Hakitud värsket või kuivatatud ürdid: petersell, seller.
Sega kõik marinaadi koostisosad. Küüslauk suruda seda ajakirjanduse vahendusel.
Marinaad ühtlaselt liha ja murrab ta fooliumiga. Jäta ööseks külmkappi.
Enne küpsetamist Kuumuta ahi kütta ja pan.
Kiiresti praadida liha umbes 2 minutit mõlemalt poolt, kuni ollakse valmis tooma ahju.
Võite kasutada mis tahes retsept marineerimiseks marinaadis liha - iga pere on oma saladus. Peaasi - ei tee kultus originaal roogasid. Rikkudes traditsioonid on alati uusi meistriteoseid sünnivad.
Tagasi sisukorda
Kui sul ei ole aega marineerida
Kui sa lihtsalt ei saa oodata ekstra paar tundi, kuni liha marineerida või kutsumata külalist lävel ja praed lihtsalt olnud aega sulada, mida te teete, sel juhul?
Kas retsepti ribeye praad kauboi, Arnetiina kaste chimichuri.
Peame:
Ribeye steik luu - nn kauboi;
Soola ja pipart maitse järgi.
Kaste retsept nõuab koostisainetega nagu:
Värske petersell - 200 g;
Küüslauk - 5 suurt küünt;
Roheline sibul - 50 g või rohkem;
Kauna punast pipart, vürtsikas;
Pune - 1 spl.;
Äädikas - 3 spl.;
Oliiviõli - pool tassi;
Salt -1 tl.;
Must pipar - maitse
Kastme ürte ja pipart pod seemned peeneks hakkida või jahvatatakse segistis, lisada oregano ja musta pipart, soola, äädikat ja õli. Lase ja veel teha praad.
Tulipunane pann ja prae pihvid soovitud määral. Pane taldrikule ja lase lihal umbes 5 minutit, mis hõlmab see fooliumiga.
Kui soovite süüa grillitud köögiviljade garneering.
Serveeri liha taldrikule, top kasta kastmega chimichuri.
Teine retsept toidab külalistemaja või midagi täiesti uut jälle.
Tooted toiduvalmistamiseks:
Ribeye praad - kaks 450 g;
Või - 100 g;
Cognac - 2-3 spl.;
Sidrunikoor;
Sool ja jämedalt jahvatatud musta pipart;
Värske külmutatud herne kaunad;
Pesasibul;
Värske tüümian - 2-3 oksakest;
Taimeõli - 2 spl;
Keedetud kartul - 1 kg;
Munakollased 2 muna;
Parmesani - 50 g;
Muscat, soola ja pipart - maitse järgi.
Sulanud praed jäänud lauale, soojendada. Keerake ahju.
Kartul hõõrutud purustada, segada munakollast, riivjuust, maitseained ja sool. Pane saia kotti ja valmistada krõbeda kartuli koogid garneering.
Kata küpsetuspaberiga ahjuplaadile, et siirdamine saia koti koogid mis tahes kujuga, küpseta 200 ° C.
Kui pehmendatud võid järk-järgult lisada brändit hoolikalt häirib iga toidukorra. Naatrium koor ja lisa või, soolatud ja pipraga.
Jaga foolium, moodustades vorsti ja jahe.
Külmutatud herne kaunad kiiresti küpseta 5-7 minutit, Viska kurn.
Grind sibul ja tüümian. Prae neid võis, seejärel lisage herned. Kõrvalt ja pidagem soe garneering.
Fry kuuma pannil praad, lase puhata ja teenida garneeritud köögiviljad ja kartul koogid. On lihatükk panna brändit või, lase sulada aeglaselt, leotades liha konjaki maitse.
