Milline kodus triumf täielik ilma kooki? See lihtsalt juhtus nii, et kook - atribuut ühtegi pidu. Võite muidugi osta valmis kook või isegi, et mingi kulinaarne meistriteos, kuid omatehtud kook on alati maitsvam. Ja isegi kui sa ei ole aega askeldama tainas, sa võid alati osta valmis koogid (käsn, liiv, vahvel), või koguda kook tavalise küpsise. Peaasi - kokk maitsev koor. Kas sa arvad, et teha kreemikook kodus on raske? Ja siin ja seal! Kuid proovida ja vaata ise.
Kreemjas Cream
Cream Kreem sobib absoluutselt mingit kooki. Eriti maitsev kreemjas kiht saadud käsna keekside. Ja huvitaval kombel seda kreemi isegi kodus saab keedetud mitmel viisil.
Cream kondenspiima
Koostis:
1 pakk võid,
1 purk kondenspiima.
Ettevalmistus:
Enne kokk koor, anna natuke sulatatud võid. See peaks olema pehme, kuid ei tohi lekkida. Lihtsalt lükake Õlikoogi sõrme. Kui õli on kergesti kokku pressitud, kuid mitte levib - kõige seda. Nüüd lõika või kuubikuteks ja pane see sügav pann (suure kausi koor churn mugavam). Aeglasel kiirusel mikseriga Beat võid homogeenne mass (sõna otseses mõttes viis sekundit), ja nüüd hakkavad kihilt koor, lisades kondenspiim ta. Samal ajal mikseri asetusega suure kiirusega ja kondenspiima lisati väikeste portsjonitena (01:59 supilusikatäit). Kreem on valmis, kui ta hakkab minema kergesti külge pan, jätmata jälgi teda.
Märkus:
Kui õli koor muutub liiga soe, pane kreemi paar minutit külmkapis ja seejärel vahusta teda. Kui te võtate asemel tavaline keedetud kondenspiim, mida saate teha tõeline creme brulee.
Cream Charlotte
Koostis:
Klaas värske piim;
Osa tassi suhkrut;
Spl jahu;
Pakk võid.
Ettevalmistus:
Cooking koor Charlotte põhimõtteliselt sama, mis kreemi kondenspiim. Ainult asemel kondenspiim, siis me kasutame vanillikaste. Et valmistada see, Spill piima kastrulisse, lahustatakse suhkur see, keeta ja veidi jahtuda. Jahu lahjendatakse külma piima, et saada vedel muda ilma tükkide, siis mahaloksutamist piima-suhkrusiirup ja keedetakse uuesti keema. Selle tulemusena koor pakseneb, kuid ei tohi unustada, et samal ajal peab olema pidevalt segades.
Nüüd peame täielikult jahtuda pruulima vundament ja valamisega võid, vahukoorega. Seda tuleb teha samamoodi nagu esimeses asjas lisades väikeste portsjonitena keedukreemi nafta- ja vahustades segistis.
Märkus:
Lisa õli tl kreemi brändit, rummi, viina või likööri: koor on palju maitsvam ja aromaatsem. Selle maitse võid kasutada ka vanilli või puuviljaessentsi.
Vanillikaste
Custard on suurepärane liiva koogid ja kondiitritooted. Lisaks sellele on täiesti koos kreemi. Ärge kasukaga seda kreemi vahvel koogid - nad raskisnut. Custard kodus saab teha põhjal piimast või koorest, samuti paksendaja kasutamiseks jahust, tärklisest või muna.
Koostis:
Klaas piima;
Pool tassi suhkrut;
2 munakollast;
Spl jahu;
Näputäis vanilli või vanillsuhkruga tl.
Ettevalmistus:
Eralda munakollased alates valged ja segatakse need jahu, suhkur ja vanill. Siis hoolikalt hõõruda kõik. Kuigi me teeme, et te ei pane piima Tulekahju tuleb keeta. Keeva piima veidi jahtuda ja volem see munakollased, unustamata segada mass hoida seda läheb tükid. Seejärel pane piima munakollased madalal kuumusel ja küpseta koor umbes viis minutit, kuni kaste pakseneb.
Märkus:
Et meie vanillikaste ei põle, on vaja segada kogu aeg ja ettevalmistamiseks ei ole vaja võtta emailiga kaussi.
Valk Cream
Igaüks teab, besee - õrn, super õhuline kreem. See on ideaalne kook kaunistamiseks, kuid kiht koogid on parem mitte kasutada. Et valgu koor kodus, peame neid koostisosi:
4 munavalget;
Cup tolmsuhkrut
Paar tilka sidrunimahla.
Ettevalmistus:
Valmistada besee tasu ainult jahutatud munavalged: kui suur tulemus on garanteeritud. Ja veel üks oluline asi. Eralda munavalged munakollastest vaja väga hoolikalt: isegi väike osa munakollane satub valgud, võib tühiseks kõik oma jõupingutusi. Nii valgud vala potti, lisada paar tilka sidrunimahla ja sebima neid paks kohev vaht. Valmis vahustatud valgud kodus võib defineerida mitmeti. Võtke kahvliga lükake valgu vaht. Kui pistik on siis valmis valgud. Või proovida õrnalt klapp pan tagurpidi: kui vaht ei indekseerib seinad ja vaatamata Gravitatsioonijõud jääb üle, saate jätkata järgmise etapiga ettevalmistamisel besee.
Nüüd on vaja lisada ka vahustatud munavalged tuhksuhkur. Tee seda järk-järgult podsypaya pulber teelusikatäis, ja iga kord, peksid besee kuni tuhksuhkur lahustub valke. Sa näed, kuidas lahti valgud ümber paks, veniv ja särav besee. Vahusta koor pehmeks tipud moodustavad (vaht, millal see on kindlalt serval või labadega segaja ja ei jääks välja). Noh peksti besee peaks märjaks ja läikiv.
Hapukoor
Cream Kreem on väga levinud kodus maiustused art. See on üks lihtsamaid valmistada kreemikook. Lisaks sellele on universaalne: sobib peaaegu kõik koogid.
Koostis:
Nael hapukoor;
Cup suhkrut.
Ettevalmistus:
Hapukoor seda vaja ainult rasva, mitte vähem kui 15%: mida rohkem rasva hapukoor, koor muutub rohkem suurepäraselt. Hea kreem osta täna on problemaatiline (see täiendab see erinev, ta on liiga õhuke). Seega peate tegema järgmist. Hapukoor, peate esmalt hüljanud sõelale on sätestatud puhta rätikuga, lips sõlm rätikuga ja jäta ööseks külmkappi. Selle tulemusena need manipulatsioonid äravoolu liigse vedeliku ja rasva ja suurendada tihedus hapukoort.
Pärast seda, muudame koor potti, lisa sinna suhkur ja peksid mikseriga kuni lopsakas riik. Pea meeles, et kvaliteet paks koor vahukoort ja suhkrut ei tohi olla väiksem kui viisteist minutit maksimaalne kiirus segisti.
Nagu näete, teha kreemikook kodus ei ole nii raske. Teil on vaja ainult soov, segisti või sebima nii vajalik sõnastada tooteid. Küpseta rõõm: rõõm ise ja teised magusus. Nautige oma isu ja edu kulinaarse loovust!
Soovitame lugeda: Homemade koogid
Sisu:
Klassikaline kook Praha
Praha kook koor põhine piimal
Praha tort
Oled sa kunagi mõelnud, miks me armastame magustoite? Õigus, sest see on väga maitsev. Lisaks on nad harmooniliselt lõpetada igal sööki, ja mis kõige tähtsam - on juba ammu tõestanud, et magus toit annab inimestele hormooni rõõmu ja hea tuju. Aga see on see, mida me nii tihti puudub elu. Samuti tahan lisada natuke rõõmu ja pakkuda süüa kuulsa kook Prahas, mis on lemmik maiuspala kindel, et paljud meie lugejad.
Praha kook retsept (või õigemini, retseptid, nagu variandid teemal seda maiustused meistriteos palju) tõesti ei saa nimetada lihtne, kuid põhimõtteliselt on see täiesti võimalik küpsetada kodus. Me nagu alati, pakume mõned retseptid ja oled proovinud kõiki, valida üks, mis te leiate kõige maitsvamad.
Enne pakume esimene retsept, me tahame öelda paar sõna ajalugu tekkimist Prague kooki. Pealkiri dessert räägib enda eest - see andis meile kooki Prahas, ilus Euroopa linn, pealinn Tšehhi Vabariik, mis on kuulus oma vaatamisväärsused, suurepärane arhitektuur, õlu ja loomulikult köök.
Tšehhi ajal kuulus Austria-Ungari impeeriumi. Austria on tuntud kui mingi magus paradiis: palju kohvikuid ja iga tema "magus" menüüs oma saladusi. Sweet Tooth ilmselt kuulnud (ja paljud neist püüdis) kuulsa Austria Sacher, retsept, mis on teada ainult teatud kondiitrid kuulsad Viini kohvikus sama nime, mis ta tõesti mõtles.
Nii Prague kook - see on omamoodi variatsioon Sacher kook, kuigi nad muidugi, seal on palju erinevusi. Aga šokolaadikook, sepitsus ja moosi kiht, muidugi, ühendada need kaks maiustused. Me ei saa öelda, et Praha meistrid magus Affairs on rikastatud palett maitsed: autentne retsept Praguers hõlmab mitut liiki koor, koogid kohustuslik immutamine likööri ühesõnaga, nad on palju oma saladusi.
Nagu Praha kook, mis on küpsetatud meie riigis, siis tulid retsept saia Moskva restoranis "Praha". Meistriklass Tšehhi kolleegidega sai kindel push mis sisaldas loomingulist Vladimir Gural'nik. Tulemuseks on suurepärane kook, et armastad ja tead, kuidas kokk paljude perede.
Pean ütlema, et klassikaline retsept kook Praha ja tehnoloogia selle koostamise - see on muidugi professionaalsed kondiitrid. Aga seal on mitmeid kohandusi klassikaline retseptid, mis aga võimaldab teil valmistada suurepärane toode, rafineeritud maitsele ja hea välimusega.
Klassikaline kook Praha
Koostis tainas:
6 muna
150 grammi suhkrut
tass jahu
spl kakaopulbrit
spl võid
Koostis koor:
1 munakollane
spl vett
pool tina kakao kondenspiimast
tl vanillisuhkrut
200 grammi võid
Koostis glasuur:
100 grammi šokolaadi
50 grammi võid
Ettevalmistus:
Retsept tainas koogid
Munakollased eraldatud valged. Sugar lõikamata. Vahusta munakollased poole suhkruga, nii et need muutuvad lopsakas sile.
Jahutatud valged piitsutati vaht, järk-järgult lisada ülejäänud suhkur ja jätka vahustades koos moodustavad pehmed tipud. Segage ettevaatlikult munavalged ja munakollased. Vala saadud segu segatud jahu kakao ja segatakse õrnalt. Lisa sulavõi ja sega uuesti hoolikalt.
Tainas valatakse küpsetusvormi, määritud ja jahuga. Küpseta 180 kraadi, kuni ollakse valmis (umbes 40 minutit). Veidi jahtunud ja vormist eemaldada. Jäta kook valmis paar tundi puhata. " Siis lõika kolmeks kihiks.
Retsept koor
Munakollane segada veega ja piits. Lisa segu väikeste portsjonite kaupa Cocoa kondenspiima ja peksid uuesti. Pane veevanni ja kuumuta, kuni paks. Kuigi koor on jahtunud, peksid pehmendatud võid vaniljesuhkruga on suurepärane mass. Lisa see segada keedetud koor (väikeste kogustena) ja peksid uuesti.
Glasuur Retsept
See valmistatakse vahetult enne kogumist kook. Chocolate murda väikesteks tükkideks, sulatada ja või mikrolaineahjus või veevannis, sega saada täiesti ühtlane mass.
Haara kook. Iga kiht on määritud kreem. Ülemine on kaetud paksu kooki moosiga, marmelaadi või moosi ja valas fondant (pool liiga). Kook peaks seisma külmkapis mitu tundi.
Praha kook koor põhine piimal
Koostis tainas:
pooleteise tassi jahu
4 sl kakaopulbrit
2 muna
2/3 tassi suhkrut
Bank of kondenspiim
150 grammi hapukoort
näpuotsatäis soola
tl küpsetuspulbrit
Koostis koor:
500ml piima
1 muna
3 spl jahu
1-2 supilusikatäit kakaod
3 spl tuhksuhkrut
100-150 grammi võid
Koostis glasuur:
100 grammi šokolaadi
20-30 grammi võid
50 ml piima või koort
Koostis leotamiseks koogid:
Konjak (konjak) ja parim kasutamine likööri, mis on kombineeritud moosi kasutada promazyvaniya top kook.
Ettevalmistus:
Retsept koogid
Hõõru munad suhkruga, lisa koor ja kondenspiima. Kõik segatakse põhjalikult, et moodustuks ühtlane mass. Sõelutud jahu lisada soola, kakao ja küpsetuspulber ning sega väikeste kogustena muna-hapukoore segu. Tulemuseks on taignataoline kreemja konsistentsiga keskmise paksusega. Vala taigen sobiva kujuga küpsetamiseks määritud ja puistatakse kuivikud puru. Kook küpsetatakse ahjus soojendatud 180-190 kraadi juures umbes tund aega. Valmis kook pärast jahtumist lõigatakse 3 osa. Iga osa immutamiseks likööri.
Märkus. Oluline on mitte üle pingutada, et koogid ei hägustunud. Et kook maitse rafineeritud piisavalt kergelt puista pinnale kooki.
Kuidas valmistada vanillikaste
Nüüd hakkame valmistama kreemi. Vahusta muna ja vähehaaval lisada piima ta. Sõelutud jahu segada kakao, väikeste kogustena lisada muna-piima segu. Ettevalmistused kreem on täiesti homogeenne ja tükid. Kui te ei usu täiuslik tulemus saab kõik läbi sõela. Panime kreemi väike tulekahju ja küpseta kuni paks, pidevalt segades.
Kui koor on jahtunud, tutvustame seda väikestes doosides võid segada suhkruga.
Kuidas valmistada šokolaadiglasuuriga
Chocolate soojendada mikrolaineahjus või veevannil, lisa või ja koor ning sega hoolikalt ühtlaseks läikiv mass.
Märkus. Glasuur on valmis aasta lõpul protsessi, kui see on juba hakanud koguma kook.
Haara kook
Immutatud koogid levida suurele taldrikule, määrdeained iga koor. Viimati kook määre õhuke kiht moosi ja jäätumine katte ülemine ja pool kooki. Me paneme oma maja mitu tundi külmkapis kuni kook ligunenud.
Praha tort
Koostis tainas:
2 tassi jahu
tassi suhkrut
2 muna
200 grammi hapukoort
100 grammi kondenspiima
4 sl kakaopulbrit
tl küpsetuspulbrit
Koostis koor:
100 grammi kondenspiima
200 grammi võid
1 toores munakollane
1-2 supilusikatäit kakaopulbrit
vanilli või vanillsuhkruga (maitse)
1-2 supilusikatäit vett
Koostis glasuur:
200 grammi šokolaadi
50 grammi võid
Sest promazyvaniya top kook on vaja ka 3-4 spl moosi või marmelaadi (oma valik), on soovitav, et nad sulanduvad harmooniliselt.
Kuidas valmistada kook:
Retsept tainas
Segatud jahu kakao ja sõeluma läbi sõela. Sega munakollased pool tassi suhkrut ja peksid nii, et suhkur on täielikult lahustunud ja mass muutus homogeenseks.
Jahutatud valged võita koos näputäis soola, seejärel lisada kondenspiim, ülejäänud suhkur ja hapukoor. Klopi kokku umbes 3 minutit. Õrnalt ühendada valgu ja munakollane mass, segades ettevaatlikult alt üles. Siis tutvustada väikeste portsjonite kaupa segatud jahu kakao. Saadud tainast valatakse sobiva hallituse ja küpseta ahjus soojendatud 200 kraadi juures umbes tund aega. Pärast 15-20 minutit, siis saad maha temperatuur natuke. Valmis kooki vormist eemaldada ja jätta mitmeks tunniks. Pärast seda saab lõigata kolmest osast.
Retsept koor
Vahusta munakollane veega, seejärel lisada kondenspiim ja küpseta veevannis, kuni segu pakseneb. Cool.
Vahusta pehme või suhkruga, lisa vanilje või vanillessentsi ja kakao ja jätkata vahustades. Ühenda vanillikaste, kehtestades õli segu väikeste portsjonite kaupa ja jätkata vahustades.
Glasuur Retsept
Sulata šokolaad vesivannil või mikrolaineahjus, täpselt ühendada õliga.
Haara kook
Iga kook määrib kreemi ja panna üksteise peale. Viimati kook määrib moosi ja kata soe glasuur. Lubatud leotada külmkapis mitu tundi.
Märkus. Soovi korral kergelt leotada koogid likööri või rummi. Kui te ei ole kindel, siis on võimalik, et kvalitatiivselt küpsetatud kook lõigatud kolmest osast, on võimalik küpsetada kolm eraldi kook.
Retseptid pakutakse teie tähelepanu, on väga sarnased, kuid on erinevusi - nii osa Taina valmistamine ja seoses koor. Muidugi võid kasutada oma loomingulist saavutusi.
Valmista maitsvaid kooke ja raduyte oma lähedastele. Head isu!
