Supp - esimene roog on iidne slaavi päritolu kahtlustatakse. Retsept on see supp on palju. Nii, see on teatud määral populaarsust kana retsept Borš, mis on kavandatud käesoleva raamatu. Rohkem Rääkige mulle, kuidas sa näed seda tassi ning kuidas valmistada enamus kokad ja koka.
Tagasi sisukorda
Mis on supp ja ta ilmus?
Niisiis, kuidas seal oli selline roog nagu supp? Umbes kodumaa ja selle eosed toimub sel päeval. Ukrainlased usuvad, et nad leiutasid klassikaline punane supp, kuid mõtle ja rumeenlased, poolakad ja paljud teised slaavi rahvaste. Huvitav asi on see, et iga rahvas on oma eriline retsept: süüa suppi koos peet, kapsas, tomatid ja kana, ja teised kasutavad täiesti erinevat koostisosa, nagu oad, naerid ja isegi õunad. Iga retsept on õigus eksisteerida ja on populaarne teatud valdkondades.
Tahaksin minna veidi kaugemale ajalukku ja päritolu supp. Poolas, esimest korda kuulsin seda 18. sajandil, ja see roog oli siis nimetatakse borschak. Aga Ukraina borši tunti varem 14-15 sajandil. See roog oli pöörduda kõigi, olenemata sotsiaalsest staatusest ja klassi. Niisiis, ma armastasin punane supp keisrinna Katariina II, sageli sõid oma Gogol, lugupeetud tassi ja Alexander II.
Nüüd natuke päritolu sõna. Linguists arvates võib jagada kaheks osaks: "Forest" ja "u". Esimene osa on üks vana slaavi sõnavormide "punane", "pruun". Sellepärast, üks tema tiitleid võitnud peet. Korraga oli "Buriak." See andis esimese osa nimi Borš. Teine osa - "u". See supp. See, mida varem nimetati (ja ka täna) kapsasupp puljong.
Tagasi sisukorda
Tehnoloogia koostamise Borš
Iga roog on oma eriline tehnoloogia ettevalmistamisel, klassikaline ja põhi retsept. Jah, seal on palju võimalusi: supp lambaliha, kana, peekoni ja nii edasi. Aga seal on mõned alusel. Siin on aluspõhimõtted, millele peaaegu kõik retseptid.
Iga suppi valmistatakse põhjal rikas puljong. Nagu oma baasi saab kasutada peaaegu iga liha: lambaliha, loomaliha, sealiha. On võimalik süüa suppi peekonit või searasva ning saad teha supp kana, hani ja part. Kui puljong on valmis, võite minna. See liha saab eemaldada, siis lõika ja siis tagasi supile. Mõnikord cooking puljong kasutatakse mitte tavalisest veest ja pruulima-sirovets.
Valmistada borshch tuleb kõigepealt valmistada köögivilju, nimelt peet. Fakt on see, et kui ei ole eelnevalt seda ravida termiliselt, see ei ole keedetud, ja jääb jäik.
Selle töötlemisviisi saab valida hautamine, grillimine, küpsetamine ahjus, isegi aurutatud. Ja et samal ajal peet säilinud rikkalik värv, eriti salakaval ja tark kokad kasutada mis tahes happe (äädikas või sidrunimahl). See taimne alati valmis teistest eraldi. Kapsas, ei tohiks töödelda, see peaks lihtsalt hakkida. Aga sibul ja porgandid soovitav väike praadida taimeõlis, siis saavad nad kena kuldne värv.
Kui puljong on keedetud, saate selle käivitada köögiviljad. Tavaliselt esietendus kartul, ta teeb süüa veidi enam kui muud köögiviljad, nagu oad. Seejärel võid lisada hakitud kapsas ja kõik muu (peet ja sibul ja porgandid).
Kui köögiviljad on peaaegu valmis, võid lisada viilutatud liha alusel, mis oli keedetud puljong. Ja siis võite alustada maitseained. Peaaegu lõpus suppi vaja soola.
Tagasi sisukorda
Kanasupp: kuidas süüa on?
Niisiis, kuidas valmistada maitsev, toitev ja lõhnav supp kana? Selleks, teil on vaja mõned koostisosad ja tõestatud retsept. Meelespea:
400 grammi kana,
1 peet,
2 porgandit,
5 kartul,
1 sibul,
70 ml taimeõli,
½ juht kapsas,
50 grammi tomatipastat,
Soola maitse,
pipart maitse
tilli ja peterselli,
2 küüslauguküünt.
Nüüd võite alustada protsessi cooking. Esimene samm on lõigatud kana kuubikuteks ja sõidetud pott veega (see võib olla juba tulekahju). Vahepeal nautida ettevalmistamisel köögiviljad. Kartul tuleb puhastada ja lõigata kuubikuteks või ribadeks. Porgand ja peet rest. Peened tükelda kapsas, samuti sibul (ärge unustage puhastada).
Pärast 10-minutilist keeduleemega kartul saab käivitada. Seni on kõik keedetud pannil, kuumuta taimeõli pannil, ning seejärel panna tagasi porgandeid peet. Kui köögiviljad muutuvad pehmemaks, lisa sibul. Tomatipasta, lahjendatud keeva veega (lisage see üsna vähe). Sibul peaks olema kuldne. Sel hetkel, lisada tomatipasta ja prae veel 3-5 minutit. Zazharki valmis. Kuna lisaks kartulid puljong oli aega umbes 10 minutit. On aeg, et lisada kapsas. 5 minuti pärast ning võite lisada zazharku. Kuigi supp on keedetud, koorida ja hakkida küüslauk (või küüslaugu blender masher), lisa see pannile teiste koostisosadega.
Kui supp on peaaegu valmis, lisada hakitud maitseroheline, siis pipraga. Lõpus kõik soola, segada, oodake minut ning lülitage tulekahju. Kata pann kaanega ja jäta supp see seisund tund, kus kanasupp kuni tänapäevani. Valmis!
Tagasi sisukorda
Secrets of cooking maitsev borš
Kuidas kokk täiuslik suppi? Keeda ise saab olla ainult juhul, kui järgida mõningaid reegleid.
Valmista toitev supp kana on lihtsam rasva puljong, nii et see on parem mitte kasutada rinnaga, ja teine osa, näiteks tiivad või sink, nad annavad tugeva ja rasvane puljong.
Et peet on säilitanud oma värvi on võimalik enne keetmist puista sidrunimahla. Ja see on võimalik Küpsetusprotsessiga lisada veidi äädikat (1 tl piisab).
Kartul lisamiseks pannile, kergelt praadida või küpsetada ahjus, siis ei Kividest ja mitte kukkuda ja keetmisel supp on rohkem toitev ja maitsev.
Klassikaline supp on eriti kuldne toon, mis on saavutatud tänu pruunistatud köögiviljad taimeõli, mis tõi kaasa nn kordamööda zazharki. Paljud ilma hakkama, kuid see annab erilise maitse, värvus ja lõhn roog.
Soovi korral supp saate lisada oma lemmik maitseained ja vürtse. Nad on valmis andma Kiehtovuus et Borš. Valikuline piiratud paprika ja ürtidega. See sobib igasse retsept basiilik, pune ja teised ürdid.
Kui tulemus supp osutus mitte nii särav nagu me tahaksime, võite lisada peedi infusiooni. Et valmistada see, riivi peet riiv, valada keeva veega (või kuuma puljongit potis suppi), lisada veidi äädikat, siis lase keema, jäta pooleks tunniks, tüve ja vala supp struktuuri.
Isegi kui retsept ei sisalda seda teavet, siis on ikka vaja lisada kõik koostisosad keeva veega (või puljongit), sest vastasel juhul maitseomadused kannatab, ja mõned kasulikud ained aurustuda.
Sellest ajast peale on nii supp on lisatud kapsas, kaane pannile kaas ei ole vaja, muidu valmis roog on ebameeldiv lõhn.
Et maitse ja värvi Borš oli rikkam, parem enam praadida köögivilju ning lisage need lõpuks toiduvalmistamise protsessi.
Jääb vaid lisada, et ettevalmistamisel Borš - on kunst, kuid see võib olla võimalik, et iga endast lugupidav perenaine. Piisab, kui teada retsept selle tassi ja nippe toiduvalmistamiseks.
Sisu:
Retsept tatar kanasupp
Cooking supp
Esimese muidugi - üks tähtsamaid ja tervislikke toite õiges toitumises iga isiku
Iga ema ja abikaasa tahab hellitada oma lähedastele ja mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik toit. Tatar kanasupp - suurepärane väljapääs selles olukorras, mitte ainult sellepärast, et tatar on väga väärtuslik toode, mis sisaldab suures koguses rauda, vaid ka sellepärast, see roog on väga toitev, kasulik ja lihtne valmistada.
Tagasi sisukorda
Retsept tatar kanasupp
Koostis:
kana (tiivad või reite võib olla): 350 g;
Tatar: 250 g;
porgandid: 1 tk;
sibul: 1 tk;
Kartul: 4 tk;
tilli, peterselli;
must pipar, piment,
taimeõli;
loorberileht;
soola, musta pipart, punast pipart maitse järgi.
Retsept tatar kanasupp. See roog saab valmistada isegi algaja kokk.
Lühike Notes for Beginners (äkki nad tulevad mugav mitte ainult algajad kokad)
pipar kohe pärast eemaldamist vahtu, nii et see oli keedetud liha ja aeg täita oma meeldiva aroomiga puljong;
ärge unustage, et eemaldada loorberilehed pangast lõpus cooking, sest see võib anda kibedust, kui see jääb üle;
Kana võib eemaldada nahalt, nii varude osutuvad vähem rasva;
kooritud ja viilutatud kartuleid vees, lastakse vasakule liigne tärklis ja kartul ei tumene.
Tagasi sisukorda
Cooking supp
Nii, jätkame supp.
Kõik etappi:
Esiteks peate täitma pott külma veega, kastke jahutatud (mitte külmutatud), kanahautis ja pani põlema. Kui vesi keeb on vaja eemaldada vaht kuni see on lõppenud ning moodustanud puljongis ei muutuks läbipaistva värvi. Kui te vastamata Siinkohal ei ole oluline, võite jätta head sibul ja tükikese porgand potti, siis eemaldage trombide moodustumist. Me jätame puljong keema ja ise jätkata taimse osa supp. Ärge unustage lisada soola, musta, piment anda puljong eriline vürtsikas maitse.
Lõika sibul väikesteks tükkideks.
Pestud ja puhastatud porgandid Riivi keskmise suurusega.
Kuumuta pannil, lisada veidi taimeõli ja prae sibulat, kuni see omandab kuldse värvusega.
Siis panema porgandit sibul, segada. See duo on igatsema katte all umbes 5 minutit.
Kartul tuleb puhastada, siis lõika kuubikuteks umbes 1 cm.
Tatar tuleb pesta, siis prae see pannil lisamata õli paar minutit, nii et see täidab supp hiljem oma meeldiva lõhna.
Võtame välja kana puljong, eraldi liha luude, siis lõika väikesteks tükkideks ja tagasi potti.
Meil levinud üle kõik koostisosad valmis enne, lisada loorberileht. Küpseta veel 10-15 minutit. Kui supp on valmis, annab sel tõmmata kaane all paar minutit.
Enne kui rakendada seda kogenud, kuid lihtne valmistada sööki lauale, siis saab kaunistatud hakitud ürte (till, petersell), või võite panna mõned väikesed tillioksa ja petersellilehti.
Selline teenetemärgi saavad lapse.
