Ma olen kindel, et iga pere on oma puhkus retseptid liha, kas sooja toitu või suupisteid. Hea eelroa ja veisehakkliha, täiuslik oma tabeli kuum roog ja selle omapära teha üllatus isegi kogenud spets lihatoidud. Eelkõige lisab võlu originaal roogasid, mida valmistab liha, sest see on tehtud pooleks kõik tuttavad, kuid harva kasutavad meie squash.

Nii, et valmistada see roog on vaja võtta üks squash kaalub umbes 400 grammi, peske see, koorida ja lõigata pooleks, eemaldada köögiviljade tema süda. Seejärel tulemuseks "tass" on vaja natuke soola sees ja lase seista 10-15 minutit.

Siit kaitsta squash pooleks tuleb välja lasta kokkupuutest tulenevate soola mahla. Vajadusel loputada külma veega neid natuke.

Valmistada täidis liha võtab 1 keskmise sibul ja paar suurt porgandit. Köögiviljad peeneks viilutatud ja kergelt praetud kuuma pannil taimeõlis. Siis pannile lisada 150 grammi hakkliha ja soola maitse järgi, hautatud pehmeks. Sel ajal, saate kokk kõvaks keedetud üks muna.

Pärast küpsetamist puhastada pannil liha tulekahju, vahetustega sisu arvesse eraldi kaussi ja laske jahtuda. Seejärel lisage hakitud peeneks hakitud muna ja vürtsid panna tl sinepit, maitseks musta pipart, paar supilusikatäit peeneks hakitud peterselli ja veidi punet.

Seega mass on vaja segada korralikult, täitis squash, puista riivitud juust kõva. Pärast seda, kammkarbid hakkliha pakitakse kilesse ja küpseta ahjus umbes 20-25 minutit.

Lõpus cooking, patissonovye tassi ahjust, lahtipakkimiseks ja eemalda foolium ja täites top on kaunistatud tilli ja peterselli. Kõik meie suurepärased roog on valmis esitamiseks pidulaud. Head isu!

Sisu:

• Pasta: faktid, ajalugu, omadused
• Pasta carbonara - lemmik meeskond itaalia toite
• Vali pasta
• Bacon Bacon tülisid
• Juust nüansid
• Pasta Carbonara: peensusi toiduvalmistamise

Millised omadused ei tulene ainuüksi itaallased! Ja temperament ja hea huumorimeelega ja optimismi ja võime süüa. Muidugi, kohtunik kogu rahva poolt mitmed selle liikmed ei ole vajalik, kuid Itaalia toit on tõesti muljetavaldav. Võtame näiteks, palju pasta retsepte. Kui ei kiusatud (parimal mõttes) üle pasta Itaalia kokk! Ja neid küpsetada, praadida ja hautatud.

Pasta niimoodi ja ootab tagasi vastuseks fantastiline aroom ja maitse uskumatu. Ja iga kord, kui uus maitse. Pasta Carbonara mängib lisades peekonit, Spaghetti Bolognese - hakkliha, fettuccine seente kiidelda maitse kukeseened, seened ja austerservikud. Aga me teame, nöörile teise partii pasta kohta kahvliga, lugu see mitmetahuline toodet?

Pasta: faktid, ajalugu, omadused

Sõna "pasta" ilmus iga päev inglise kauges 1770. Aastad Ja see ei ole mõeldud gastronoomiline funktsioone. «Makaronid» sümboliseerib elegantsi ja täiuslikkust. Siit ühendus on läinud? Tundmatu. Võib-olla on võrdlus tõsiduse hallituse küsitakse pasta. Võib-olla järjepidevus maitse. Mis iganes see oli, ja nõu, ja tema nimi endiselt. Lisaks sellele põhjustas pasta luua kahvlid.

Asjaolu, et kuningas Ferdinand oli nii kiindunud mood ajal spagetid, et tema Chamberlain, Gennaro Spadaccini, otsustas leiutada söögiriistad, millel on kaks hammast süüa pasta. Tõsi küll, arvutus oli õige. Long ribad tainas oli palju mugavam string kahvliga, mitte lusikaga süüa standard.

Alates sellest ajast, pasta võitis teenitud koha tabelid itaallased ja gourmet teistes riikides. See roog saab kadestas kõige paadunumad mugavaks. Pasta ei pea viisa või reisidel palju saatkonnad olla emakeelena tassi välisriikides. Tõlkija nendes küsimustes oli armastus inimesed üle kogu maailma maitsev ja rahuldustpakkuv sööki.

Pasta ostetud valmistatud ja tellitud restoranides nii tihti, et Rullige taigen kihid muutunud uskumatult raske. See sai selle punktini, et suuremates Itaalia restorani spetsiaalselt eraldatud inimene, kes tegelevad üksnes makaronitoodete tootmiseks. Võib-olla sellised kokad on harv erand üldises populatsioonis, kes ei meeldi pasta.

Olukord (eriti kokad) säästis kõik kuulsad Thomas Jefferson, kes 1789. aastal leiutas masina pasta. Ütlematagi selge, et teadlane ise oli suur armastaja pasta?

Lisaks lugu ei lõpe pasta ja märkamatult mööda kodasid, kus perenaine igas vanuses, rahvusest, füüsis ja toitumisharjumusi kaasa retsept midagi oma. Keegi, kes armastab jagama Posolon keegi lisab küüslauk kõikjal, keegi vastupidi, väldib vürtside kasutamine. Ja nii kaua kui mäletan isikliku kulinaaria eelistusi, me ütlen teile, kuidas valmistada pasta carbonara, kuidas seda maitsvam ja mida liigid on see retsept.

Pasta carbonara - lemmik meeskond itaalia toite

Me kõik oleme harjunud, et paljud Itaalia retseptid algavad sõnaga "kleepida", kuid mingil põhjusel paljud usuvad, et Itaalia toidud on raske valmistada. Tegelikult, kõik on täpselt vastupidine. Näiteks ettevalmistamisel carbonara võib võitma mitte ainult ambitsioonikaid perenaine (me kõik kord oli nii, et seda ei tee üleolev naeratus), kuid ka väike laps. Loomulikult ei tähenda see, et teil on tulistada põll ja kleit tema poeg või tütar. Cook on kõige rohkem. Aga retsept on tegelikult üsna lihtne saada lemmik oma laua.

Vali pasta

Kleepida jäi alles magu, kuid ei lahendata vöökoht ja puusad, on vaja kaaluda mõned lihtsad reeglid.

Esiteks ei ole vaja säästa oma tervist, et valida ainult pasta kõva nisu. Nende kalorisisaldust on oluliselt väiksem kui tavalistel sarved või suled, mille on väljastanud kohaliku pagaritöökoja, suurem energeetiline väärtus. Ära usu mind? Tuhanded itaallased sihvakas tõend.

Teiseks ei keeda pehmeks pasta Pehme riik. Siin on suurepärane termin «al dente». Ja ei oleks üllatunud, lift kulmu, ei mõista, mis toimub. Kui sa vaatad tähelepanelikult lehekülgi kokaraamat, siis see lause sisaldab iga retsepti, mis on peamine koostisosa pasta. Mis itaallased öelda?

Mõiste «al dente» tähendab, et sa pead kokk pasta kuni poole võrra. See ei ole täpselt minut süüa veidi kauem, kui pakendil märgitud. Kuna kavandatud pasta kokad peavad jõudma õige konsistentsi pärast seda, tulelt. Ja kui teie lisatasu pasta ja loodud ainult kõvast nisust, siis olgu nii.

Kolmandaks, unustada, mida olete õpetanud mu vanaema. Peatus loputa pasta. Pasta valmistatud kõvast nisust karda külma, nii et see on võimatu valada üle külma veega ja valada külma kastmega. Ja ärge kartke, et nuudlid kokku hoidma. See saab toimuda ainult koos pasta madala kvaliteediga. Aga teil valida parim pasta, eks? Eriti maitsev pasta retsept peitub väga paste. Kreem, kaste ja muid komponente toitu te täiendades põhilisi maitse, paljastades teatud tahkude pasta.

Bacon Bacon tülisid

Teiseks on koostisosade loetelus pasta Carbonara on peekon. Tundub, et võiks olla lihtsam? Liha - Itaalia see liha. Selgus, et seal on mõned nüansid. Hoolikas itaallased väidavad, et retsept on ebatäpne abita sealiha põske, mida nad kutsuvad guanciale või pancetta (peekon, palju kuulsaid liha veining). Kuid mõned kokad vahetada välja rasvane peekon, kelle kalorite rullides kaugemale normiks väherasvast sinki.

Seega, kui te vaatate oma kaalu, siis saab kokk pasta kartmata extra voldid vöökoht. Aga see mitte ainult ei anna peekon, vaid ka kasutamise kreemi alusena kastmed. Aga dieedi retseptid pasta carbonara rääkida hiljem. Nüüd ma tahan juhtida teie tähelepanu sellele, juustuvalik.

Juust nüansid

Korralikult süüa pasta carbonara on võimalik ainult kasutades täpselt määratletud tüüpi juustu. Siin ei ole võimalik haarata riiulilt supermarketis esimest korda sain tükk seda kodus ja hõõruda riiv. See on seda teha muidugi saab, kuid klassikaline pasta carbonara muutuda tavaline pasta peekoni. Need itaallased kasutades nii Pecorino Romano ja parmesaniga. Teine selline juust on tuttav paljudele kindlasti, samas haruldane Pecorino Romano külastaja kohaliku riiulid.

Kui me räägime oma funktsioone, pecorino - on konkreetne kitsejuust terav, kuid vürtsikas maitse ja teraline tekstuur. Paljud kokad kardavad teha pasta carbonara põhjal selline aromaatne koostisosa ja asendada Pecorino Romano parmesani. Noh, kui see lambajuust ja tunned ebameeldivat maitset ja lõhna, võite katsetada teiste sortidega. Aga te peate mõistma, et juust peab tingimata erineda ergas ja meeldejääv maitse. Ainult siis pasta carbonara võtab oma koha oma laua ja mällu oma külalistele.

Pasta Carbonara: peensusi toiduvalmistamise

Niisiis, pärast Peamised tooted on valitud, saate minna koostamise protsessi carbonara. Esiteks tahan kirjeldada klassikaline retsept selle tassi.

Te vajate:

• Pancetta või guanciale - 100 grammi;
• Juust (Pecorino Romano) - 100 grammi;
• Spagetid kõva nisu - 400 grammi;
• Cream - 3 sl;
• Küüslauk - 2 küünt;
• Munad - 3 tükki;
• Oliiviõli - 2 spl;
• Soola ja pipart - maitse järgi.

Et carbonara selgus täpselt nii see tekitas kokk-itaallased, ja siis tuleb kleepida ja kastmega süüa samal ajal. Kuigi keeva veega pasta, lõika peekon õhukesteks ribadeks (või kuubikud) ja prae oliiviõlis kuldpruuniks. Lisa pressitud küüslauk, eemalda tulelt. Vahepeal keeda vett pasta. Maitsesta soola ja viskas ta keeva vee meie pasta.

Lihtsalt ärge unustage, et vastavalt reeglitele Itaalia kööki pasta küpseta veidi kauem ole täpselt minut. Seejärel peksid munad koor, lisada 80 grammi riivitud juustu. Valmis (kuid mitte pestud), lisada peekon spagetid, sega, vala koor ja puista ülejäänud riivitud juust. Carbonara on valmis.

Nüüd on paljud lugejad üllatunud, et näha, et pasta retsept sisaldab toorest muna, mis on toiduvalmistamise protsessi ei kuumtöödelda. Jah, sul on õigus. Kuna kavandatud itaallased mune jõuda soovitud tingimus valmis roog. Uskuge mind, nii see on. Muna segu on aeg keri mõjul kuum pasta, nii võid süüa pasta carbonara kastmega ja pakuvad ise oma lastele.

Järgnev retsept, mida me tahame teiega jagada erineb põhiline asjaolu, et koos kreemiga kaste lisa valge vein. Muidugi, see samm veelgi suurendada kalorisisaldusega sööki, kuid tõelistele gurmaanidele väidavad, et vein on nagu ükski teine ​​koostisosa näitab parimaid maitseomaduste pasta.

Te vajate:

• Spagetid - 200 grammi;
• Bacon (või madala rasvasisaldusega sinki) - 60 grammi;
• Cream - 30 grammi;
• Valge vein - 30 grammi;
• Toores munakollane - 1 tk;
• Parmesani juust - 30 grammi;
• Küüslauk - 1 küüs;
• Oliiviõli praadimiseks, soola, pipart.

Nagu eelmiselgi korral, keeda pasta, obzharivaya vahepeal sink või peekon oliiviõli. Kui liha on kaetud kena kuldpruun, lisada purustatud küüslauk, sool, pipar, valge vein, riivitud juust ja koor. Kaste on peaaegu valmis. Jääb segada spagetid ja lisada meie sööki munakollane. Enne serveerimist puista jääb pasta riivitud juustu. Head isu!

Neile, kes ei saa endale lubada teha kaste koore, sest tema kalorisisaldust oleme valmis retsept kerge pasta singi. Kas olete märganud, et sõna "peekon" ettepanekus, me ei maininud? Ei ole juhus. Lõppude lõpuks, me ei kavatse valmistada toitumine sööki, jms retseptid ei kasutamisega seotud rasvane liha. Ja siin on nimekiri kõigist toodetest, mis tulevad mugav:

• Spagetid kõva nisu - 400 grammi;
• Munad (nõutav värske) - 4 tükki;
• Parmesani juust - 50 grammi;
• Pecorino Romano - 50 grammi - 50 grammi;
• Madala rasvasisaldusega sinki - 100 grammi;
• Extra virgin oliiviõli - 2 spl;
• Soola ja pipart.

Siin on retsept on mitte ainult kvantiteedi ja kvaliteedi koostisosade ja valmistamise meetod. Kuigi pasta on valmis, ja ham (soovitavalt Parma) on röstitud sebima muna 80 grammi riivitud juustu. Siis hoia juustu-muna segu üle pada (see on langenud nüüd teiega meie spagetid) 30 sekundit. See annab siidise kastmega. Siis kõik vana stsenaariumi. Pasta, sink ja kaste segada. Nõu on puistatakse riivitud juustu jäägid ja serveeri kuumalt.

Vaatamata asjaolule, et pasta retsepte peekoniga väga sarnane üksteisega, isegi kõige tähtsusetu detail võib muuta maitse tassi. Seega, kui soovite hellitada oma külalisi Itaalia köök, soovitame harjutama retsept ette. Lõppude lõpuks, parim eksprompt - on üks, mis on hästi ette valmistatud, ja edukamaid retsepte neile, kes korduvalt kontrollinud armuke.