Kas teadsite, et saate pardiliha teisiti? Näiteks meie esivanemad olid algselt küpsetatud liha ja linnuliha söed. Siis nad tulid varras ... Aga see on juba olnud küpsetatud ja grillitud liha. Siis tuldi ja prototüüp kaasaegse ahju keskosas. Seal kodulindude ja liha küpsetatud savi, katse või savinõud pot. Ja siis me leiutas gaasi ja elektripliidid, mikrolaineahjud, Multivarki ... Mis saab edasi - saab spekuleerida lõputult.
Kuid küpsetatud pardifilee retsept on püsinud peaaegu muutumatuna alates väga varasematest aegadest. Kuid me oleme asendanud keraamika ja keraamika metallist utyatnitsu ja selle asemel, savi ja tainas me kasutame foolium ja polümeerid (sleeve küpsetamiseks). Aga hoolimata kaugest antiikajast, ja isegi see meetod cooking part, paljud koduperenaised veel ei tea, kuidas küpsetada ja millised on retsept valitud. Kutsume teid vastu kolme meetodit küpsetamiseks pardid ja valige retsept selle ettevalmistamiseks ahjus, varrukas ja fooliumiga. Nii et valida, mis sobib teile kõige paremini.
Duck ahjus küpsetatud
Ahju me valmistada valgepõsk-part krõbeda kooriku. Aega selle muidugi vaja palju, kuid tulemus on seda väärt! Lisaks valmistame seda ingveri kastmes.
Koostis:
Duck rümba umbes 2, 5 kg;
Lemon;
Taimeõli;
Segu Itaalia maitsetaimed;
Tatar;
Must pipar ja sool oma maitse.
Kastme:
Värske ingveri juur;
Apelsinid;
Oliiviõli.
Ettevalmistus:
Bird valmistades ette. Kui see on olnud külmunud, siis sulatati toatemperatuuril. Siis, kui vaja, kõrvetamine, eemaldage kõik kännud, hea hapukurk ja minu lihakeha. Sest marinaad, pigistada sidrunimahla segada soola, musta pipart ja Itaalia ürdid (valmis vürtse saab osta igast poest). See segu hõõruda lind seest ja väljast, murrab ta plastist wrap ja eemaldage alumine riiul külmikus umbes viis tundi kuus. Kõige mugavam viis seda teha õhtul ja jätta part marineerida üleöö.
Enne kui hakkate küpsetada part, peame kraam. Sest täitematerjaliks keeta valmis puudulikud pool tassi tatart ja täida kõhtu topitud part. Auk ülaosas karkass (kus oli kaela), õmmeldud paks puuvillane niit. Kui allesjäänud detailiga kaelanaha, võib see vähendada juhtmestiku ja täitke sisemusse karkass. Aga augu kõhtu, mille kaudu me täitsime rümba liha, võid õmmelda või lõhestatud hambaork.
Valmistatud rümba ette tagasi allapoole küpsetusvormi, määrida taimeõliga, katta kaanega ja saata see ahju. Küpseta pardi 180 kraadi juures umbes pool tundi. Selle aja jooksul on meil vaja kolm korda (iga poole tunni) saada küpsetusvormi, avage kaas ja valage linnuke soojendusega õliga. Part on valmis tegema ingveri kastmes.
Selleks, väike tükk (umbes 50 grammi) ingveri juur Puhas ja hõõruda riiv suured rakud. Kui pann vala oliiviõli ja prae riivitud ingver seda, kuni see muutub kuldne. Neist kolm või neli apelsinid ja pigista mahl kombineerida seda praetud ingverit. Samal pannil või kastrulis taandub keeda kaste viisteist minutit. Selle aja jooksul peab ta paksendamiseks veidi.
Nüüd (ja pool tundi pärast algust küpsetamine), avage kaas ja jäta gusyatnitsy lind ahjus kakskümmend või kolmkümmend minutit. Kui ahi on konvektsiooni funktsiooni, siis saad selle kohta sel ajal. Kui ei ole, küpsetada part, kasta teda rasva. Valmis lind lõigatakse tükkideks ja serveeri koos ingveri kastmes.
Röstitud pardifilee fooliumisse
Foolium on väga kasulik küpsetamiseks tahes tooteid. On pardi sel juhul sa ei saa karge, kuid liha on väga pehme ja mahlane. Nii retsept on fooliumis küpsetatud pardifilee pead meeldi.
Koostis:
Rümba duck;
2 sl õli või võid,
Must pipar ja sool oma maitse.
Ettevalmistus:
Bird on sulanud, kui see on olnud külmunud, ja minu hea obsushivayut, tupsutades puhta rätikuga või lapiga. Toas karkass hõõruda segatud musta pipart soola ja väljaspool kaetud õli. Sääreluu on tingimata seotud teemat või nöörist ja murrab part kolm või neli kihti fooliumi. Teeme peal meie "kookon" mitu torke- ja teda välja auru küpsetamise ajal, ja saadab part ahjus.
Küpseta 180-200 kraadi lind umbes kaks tundi. Muide, sama moodi saab küpsetada pardi söed grill või lõke. Serveeri küpsetatud pardifilee olla terve rümba sätestatud taldrikule ja kaunista värske salatiga. Ja saab lõigata tükkideks ja serveeri koos ükskõik millise sobiva garneering ja kaste.
Duck kartulitega varrukas
Väga lihtne retsept part kohe garneering. Me kasutame väga populaarne koduperenaised varrukas küpsetamiseks, mis muudab liha mahlane ja pehme.
Koostis:
Duck;
Kartul - 1 kg;
Porgand - 1 tk;
Küüslauk - 2-3 küünt;
Sibul - 1 tk;
Soola ja jahvatatud musta pipart oma maitse.
Ettevalmistus:
Zhirnenky rümba part minu, puhas kännud ja obsushivayut. Et purustada ta mitmes kohas ja küpseta segu hõõrudes. Selleks me vahele küüslaugu pressi ega lõhkuge riiv, segada soola ja musta pipart, ja hing see Kübar rümba hõõruda seest ja väljast. Aseta lind kotti ja jäta marineerida kaks tundi. Vahepeal, pesta ja puhastada köögivilju. Kartulid lõigata suurteks viiludeks, porgand viiludeks ja sibul pool rõngast. Sool, pipar ja sega köögiviljad.
Osa täidis sees rümba panna ja kinni õmblema avamise hambaork või lõikumiseks. Stuff pardi kasutusele varrukas, mis peab olema rohkem kui kakskümmend sentimeetrit karkass. Ülejäänud köögiviljade segu kasutusele varruka küljel part karkass. Siduda ots muhvi ja panna karkass pannile tagasi. Küpseta pardi ümbrises eelsoojendatud ahjus 180-200 kraadi juures umbes kaks tundi. Serveeri koos köögiviljade, ette viia roog rümba täielikult või jagatud osadeks.
Kui te ütlete, et kokk part pikk ja raske - ei usu seda! Vali oma lemmik retsept ja proovige süüa röstitud part. Aeg protsess ei võta palju, kuid sa kokk ahju. Ja seda kõike ajal saab tegeleda muu äri. Küpseta rõõm ja nautida oma sööki!
Soovitame kontrollida: Retsept part ahjus
Sisu:
Duck küpsetatud rukkileib ja ploomid
Duck riisi ahjus küpsetatud
Täidetud part riisi ja šampinjonidega
Duck küpsetatud puuviljad mix
Paljud inimesed alahindavad part, eelistavad süüa kana puhkus tabelis. Me põhimõtteliselt nõus seda, sest part retseptid on nii mitmekesine - saab küpsetada koos puuviljad, köögiviljad, teravili, kartul. Ja iga roog on parimate, sest liha veelindude üllatavalt hästi erinevaid koostisosi. Vali allpool retsept ja olla kindel, et teie külalised hindavad oma toiduvalmistamise oskusi.
Duck küpsetatud rukkileib ja ploomid
Tundub veider, et me pakume süüa pardid leiba täiteks? Üldse mitte! Kombinatsioon suitsutatud ploome ja vürtsikas maitse leiba part annab unustamatu maitse. Kindlasti elustada seda retsepti!
Koostis:
2 suurt part, 2-2, 5 kilogrammi kehakaalu
300 grammi leiba Borodino
värsket peterselli
120 grammi ploomid
70 grammi rosinaid
5 küüslauguküünt
maa valge pipar
sidrun
loorberilehed
maitseainesegu "grill"
sool
riisi jaoks ilustama
Ettevalmistus:
Muidugi, hakkame ettevalmistamisega kodulinnurümpadele. On vaja pesta, kuivad ja kontrollige, kas tegemist oli pen. Vajadusel vala keeva veega ja pardi pintsetid allesjäänud suled. Kuidas sellega toime tulla, lõika ta saba, liigne rasv ning hakata valmistama marinaad. Küüslauk puhas kaussi ja pigista läbi chesnokodavku. Samuti vsypte maitseained: mix grill, valge pipar, jahvatatud loorberit, soola. Jätka cooking et pigista mahl poole sidruni, vala kaussi vürtse, lisada teelusikatäis taimeõli. Meie hapukurk valmis - on aeg hõõruda karkass igal pool. Olles seda teinud, jäta marineerida pardi poolteist tundi või kaks külmkappi.
Kuigi lind nõuab see aega kokk täitematerjaliks tema. Rosinad ja ploomid Pese ja valada keeva veega turse. Pärast 15 minutit, ploomid, lõika 2-3 tükki. Borodino leiba lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks. Sega kuivatatud puuviljade ja leiba ning alates sellest mass part. Õmble pilu niidi või raske Cleave vardas. Küpsetamine tassi, vala klaasi külma vett, ja pani ahju termostaat kuni 230 kraadi. Kui see soojeneb piisavalt Kirjuta tassi küpsetatud part.
Kuidas valmistuda lind, saab ligikaudselt arvutada järgmise valemi abil: pool tundi, mille keskmine küpsetamistemperatuuri iga kilogrammi kehakaalu kohta. Kuigi lind on ahjus, vesi on moodustunud vedela iga veerand tunni. Kuigi meie duck küpsetatud, saate hakata valmistama garneering. Pese riis puhtale veele ja keema ta. Uduvihm heldelt tekivad röstimise mahlad. Selline kaunistage esile lihtsuse ja keerukuse roogasid. Head isu!
Duck riisi ahjus küpsetatud
Iga hea perenaine teab - keskmise suurusega linnu toidab maksimaalselt neli külalist. Te saate kindlasti käpard ja küpseta lisaks part garneering, kuid võite lihtsalt küpsetada riisi! See on ideaalne garneering rasvane pardi-. Joonis täiendab oma maitse ja kui äkki kogemata liialdada roog, ta annab harmoonia roogasid.
Koostis:
duck rümba kaal 2 kg
1 tass aurutatud riisi ringi
2 rohelist õuna sordid
2 porgandit
sibul
küüslauk
hakitud värskeid ürte rosmariini - näpuotsatäis
musta pipart ja soola
Ettevalmistus:
See retsept algab ettevalmistamisel hakkliha jaoks part. Porgand koorida ja rest trahvi riiv. Väike sibul koorida ja hakkida. Pese riis hoolikalt ja keeda pehmeks. Nõruta liigne vedelik. Koostis hakkliha valmis, võite alustada küpsetamisest. Aseta pannil keskmisel kuumusel, ja see on tulipunane taimeõli - sõna otseses mõttes 3-4 supilusikatäit piisab. Kiiresti praadida sibul, lisada riivitud porgandit ja pruunistatud paar minutit. Sega köögiviljad keedetud riisi ja segage hästi. Täidise valmistamiseks pardi lõpetatud.
Jäta ligunema mõneks ajaks täiteks. Duck rümba pesu ja pat kuiv, katkestas liigse rasva ja saba, et tugev lõhn riknenud toitu. Siis hõõruge 4 küüslauguküünt väike riiv, segatakse need soola, pipra ja rosmariiniga. Rub rümba aromaatne segu ja jäta tund ja pool, see on võimalik ja rohkem. 2 õunad kuubikuteks lõigatud mullions.
Stuff pardi puhanud keedetud riisi. Ülejäänud ruum on täis kõhu viilutatud õunad ja õmble ava tugev niit. Ettevaatlikult pikali part küpsetusplaadile ja saatke eelsoojendatud 180 kraadi ahjus. Küpseta umbes 2-2 5:00, regulaarset kastmist on saadud kuumtöötlemisel mahla. Pärast seda, kontrollida, et kõik liha, augustatud kahvliga ühine. Kui vedelik voolab läbipaistev, part, küpsetatud riis ahjus valmis. Võtke lind, eemaldage ettevaatlikult teema. Siis kõik täidise taldrikule, eemalda õunad ja serveeritud riisi kui garneering. Head isu!
Täidetud part riisi ja šampinjonidega
Kui leiad värsked või kuivatatud metsaseened, tuleb kindlasti kasutada neid - roog ainult kasu. Summa riisi roog võib veidi muutuda - see sõltub sellest, kui palju kaalu part.
Koostis:
duck kaalub 1, 8-2 kilogrammi
100 grammi aurutatud riisi
300 grammi seened
6 pähklid
väike sibul
1/4 tassi sojakastet
5 grammi mett
tl kuivatatud peterselli
taimeõli
soola, jahvatatud musta pipart
safran või kurkum
Ettevalmistus:
Nagu ikka, hakkame koos retsepti, mis peseb lind, eemaldada liigne rasv. Nüüd, eraldi kaussi, sega marinaad. Selleks, hoolikalt segada sojakaste, mesi, petersell, safran, pipra ja 0, 5 tl soola. Pasta hõõruda nahka pardi ja sees - jämedat soola. Duck Mähi kilesse ja saata see külmkappi. Pärast tund, eemaldada lind, hõõru see marinaad uuesti ja saata veel tund külmikus. Nüüd tuli Kuumuta ahi 210 kraadini.
Kuigi lind marineeritud, keeda riis kuni poole võrra. Seened ja sibul peeneks hakkida pool rõngast ja plaadid võrra. Kastrulisse vala veidi õli ja prae sibul ja seened. Salt köögiviljad, puista hakitud pähklid ja sega keedetud riisi. Täitematerjaliks oma luksuslikku part valmis. Eemalda karkass külmikust sest ja küpseta ahjus tund ja pool. Ärge unustage, et vett soojendada pardi rasva iga veerand tunni viibimist ahi - nn küpsetatud koorik keerata kuldne ja krõbe. Head isu!
Duck küpsetatud puuviljad mix
See retsept on lihtne ja erinevat kiirust toiduvalmistamiseks. Lisaks see roog on tõeliselt unustamatu maitse. Kuivatatud liha anda eriline elegantsi ja õrn maitse. Duck osutub väga mahlane ja elegantne ning söögivalmistamise ei võta palju aega.
Koostis:
lind part keskmise suurusega
2 rohelist õuna sordid
50 grammi rosinaid
100 grammi suitsutatud ploome
5 supilusikatäit jahu
spl brändit
2, 5 tl suhkrut
0, 5 liitrit kanapuljongit
soola ja jahvatatud musta pipart
spl jõhvikamahl
Ettevalmistus:
Nagu ikka, alustame sellest, et ei pesta ja kuivatada pardi. Vala palm paar tilka taimeõli ja pühkige need karkass. Heldelt puista naha soola ja pipraga. Las lind veidi ligunenud, ja me Olgem täiteks. Apple koor ja tuum, lõika kuubikuteks. Rosinad ja ploomid leotada keevas vees 15 minutit paisuda. Kui kuivatatud puuviljad ühinevad, segatakse need õunad ning alates sellest part.
Nüüd saata linnud Küpseta ahjus (200 kraadi) pool tundi. Saate selle kättesaadavus ning kui see on piisavalt propeklas, pane part taldrikule ja vala ära rasva. Klaas Mould see pannile ja hoida ülejäänud - see on võimalik valmistada teraviljast ja kartulist toidud. Vala rasva jõhvika mahl, brändi, puljong, suhkur, pipar ja sool. Klopi vihtlemine, puista jahu järk-järgult, et vältida klompide. Kaste peaks saama nii paks kui jogurt. Söötmine part, eemaldada kõik täidis, lõigatakse tükkideks ja tuua lauale värske köögivili. In soustikann valada kuuma kastmega, serveeritakse lauale ja valmis kuulama komplimente! Retsept on väga lihtne, Head isu!
Nagu näete, on väga lihtne valmistada part - see ei nõua palju aega ja vaeva, sest tõestatud retsept teil juba on. Kastmed, toppings, marinaadid - mängides erinevaid maitseid saad kombinatsioon, mis rahuldab kõige keerukamaid gourmet. Teie sugulased ja külalised oodake kutse õhtusöögile vaatama!
