Pelmeenid Siberis sajandeid koristatud pärast asutamist tugev külm - kasutamiseks tulevikus. Toorik on tavaliselt esindatud kõik pereliikmed, noored ja vanad, ja kestis mitu päeva. On arusaadav, et pelmeeniturgu hangiti kogu kotid. Selles teoses mingit kulinaarset "Freaks" ainult aeglustada detaili, mistõttu Siberi pelmeenid retsept on nii lihtne.
Valmista tainas
Et valmistada tainas kasutades ainult jahu ja vett, kõike, ja ei soola. Jahu lauale slide keskel väike depressioon, mis aeglaselt järk-järgult segades, valada jäävesi. See on väga oluline, Siberis, ämber veega spetsiaalselt eksponeeritud külm ja kasutati ainult siis, kui top maakoor ilmus jää paksus sõrme. Tainas sõtkutakse, kuni punktini, kus ta on ise hakanud maha käed, st väga lahe. Sõtku, jäta tainas puhata tund, olles kaetud rätikuga.
Valmista täidis
Siberi pelmeenid valmistatud kolme liiki liha: veiseliha, sealiha ja sohatiny. Üldjuhul koristamise ravioolid sõltub otseselt edukas hunt - esimest raske külmade Siberians jahti põder. See mõjutas koosseisu liha. Tänapäeval peaaegu võimatu saada põder, välja arvatud loomaaias, et asendada sohatinu eest lambaliha.
Seega - looma-, lamba-, sea-, soola, ja jälle ei. Väärtus liha võrdsed, üks kolmandik iga. Pork tuleb valida nii, et rasv ei ole rohkem kui kümme protsenti kogumassist.
Kohustuslik, ei, lihtsalt rauda seisund - hakkliha tuleb hakitud. Liha veskid! Lõika täidise jaoks ravioolid - kõvasti tööd, tavaliselt mehed tegid. Lihast olema piisavalt väike ja ühesuurused - see on peamine saladus tõeline Siberi pelmeenid. Siberi pelmeenid - retsept eeldamata sibulat ja vürtse mis tahes osa liha. See on kaasaegne leiutis, kahjustada maitse pelmeenid. Bow ilmub hiljem lauale, kui täidis.
Lepim pelmeenid
Tainas rullima peenema! Nagu nad ütlevad Siberians "tainas ainult vaja tagada, et liha kuhja oli." Klaas "lõigatud" ringid, pane ringi tainas olulise osa lihast, nii et võid väänata ja zaschepit ettevõtte pelmeenid "silma." Me jaotame valmis pelmeenid laual varem jahuga ja külm, meie puhul sügavkülma. On ka salvestada kuni toiduvalmistamiseks.
Ettevalmistus:
Keedetud pelmeenid Siberi ole nagunii, kuid järsku veiseliha puljong, on selge, et see on võimalik ja vesi, kuid jätame selle meetodi salvestada pooltooted. Puljong peaks olema ka soola - pea meeles, et me ei ole panna ükskõik soola taigna või täidis? Mitte mingil juhul ärge kasutage puljongikuubikud - puljong kuubikute puljong ei saa definitsiooni. Kui pind pelmeenid, ootab puljong hakkab keema jälle - paar minutit ja see on aeg võtta. Võtame välja ravioolid täiesti ottsezhivaya puljong. Siberis toita ravioolid "koos yushkoy" loetakse lugupidamatu, kui mitte solvang.
Laual pelmeenid on traditsiooniliselt olnud suur sügav kauss - austusavaldus traditsioonile, sest omanik, kuna see näitab tema sõbralikkust külalistele ja soov hoida neid enam. Meie ajal, see meetod kohaletoimetamise võib olla asjakohatu palju põhjusi, ja nii on parem esitada väikestes pelmeenid flavorful osad, kergelt kasta sulavõiga. Aga kui üksuse pelmeenid tuleb esitada mitte lusikas ja kahvel! Torkima kahvliga matsakas, on jumalateotus!
Täitmine pelmeenid
Siberi pelmeenid ei söö "kuivalt", nad teenisid erinevaid täitmine.
Sibul ja peeneks hakitud marineeritud seened, segada hapukoorega;
Praetud sibul hapukoorega.
Loomulikult - koor:
Puhtal kujul;
Riivitud keedetud porgand;
Peeneks hakitud küüslauk jms
Järgmine juhindub ja eelistuste külalisi ja majapidamises. Igal juhul, kui sa püüad neid pelmeenid Siberi, sa kunagi ei osta poest õnnetu pooltoode, ebaseaduslikult veavad nimi - pelmeenid.
Head isu!
Retsept tabavalt:
Tainas - jahu segatakse kuni konsistents väga järsk külma vett, soola, muna ja muid asju;
Täitematerjaliks - kolm liha, väga peeneks hakitud, ei soola, sibulat ja vürtse, igal juhul valmis tulevikus ei külmu hakkliha - võib olla natuke jahe;
Suhe test Masinal umbes 1: 5, vormitud väga suur;
Cook veiseliha olla kindel, hästi soolatud puljong;
Sibul ja kõik maitseained ainult bensiinijaamad.
Näpunäiteid:
Mutton liha saab asendada küüliku või suur lind nagu kalkunite ja hanede;
Mõnes Siberis väike täitematerjaliks jõhvika või jõhvikamahl, lisada marjad - mustikad ja murakad. Need lisandid annavad pelmeenid unikaalne järelmaitse.
Kui te ei soovi tükelda liha, siis kui kompromissi - suurim võre veski. Aga veiseliha, pelmeenid ja seetõttu ei ole nii rikas, et tegelikult mingit chopper "pigistab" liha.
Siberi pelmeenid on vaja vormida nii suur ", mis pannakse lusikaga."
Soovitame lugeda: kuidas teha pelmeenid
Keedetud riis - on kõige levinum tassi planeedil. Et see populaarne garneering on sageli vaja murenemine riisi. Ja kui lülitad riisi kleepuv jama võib isegi laps, ei ole iga naine teab, kuidas kokk mure riisi.
Seega on küsimus varem või hiljem kõik kokad on antud. Ei jälgida, riisi slipnetsya või jalamile, sa taganeda tule enne riis on niiske.
Seega, kui keedetud riisi vaja järgida mõningaid olulisemaid reegleid:
Vesi on alati vaja kahte korda rohkem kui planeeritud süüa riisi;
Hüpoteeki riisi alles pärast vesi tuleb keema;
Enne riis pestakse mitu korda voolava vee all, nii et see pestakse maha kogunenud tolmu;
Vee kunagi lisada maitseained, riis kokk ise;
Kindlasti kata pann kaanega, parem läbipaistev, nii et saate kontrollida toiduvalmistamise protsessi;
Cook riisi vaja ainult väike tulekahju, ja mitte kunagi avada kaas, siis ei saa lasta auru välja;
Põlema pan riisi peaks kulutama täpselt 12 minutit, teine 12 minuti roog peaks seisma, kõndima.
Ja alles pärast kõiki neid samme, mida saab avada kaas ja lisage riisi maitse maitseained. Alles nüüd võite lisada õli, sool, pipar, või lisada täiteaineid.
Väga paljud riisisortidele, mõned sordid on lihtsalt ei ole mõeldud toiduvalmistamiseks mure, või on raske valmistada.
Mõtle mõned riisi sorte:
Pruun riis kustutatakse ainult ülemise katte kiht. Selle oad sisaldavad koorega kliid. See on naha riisi ja nimetas seda tooni pruun. Gurmaanid üle kogu maailma öelda, et pruun riis erineb uskumatu maitse ja aroomi. Keeda mure pruun riis on palju raskem vajalikke toiduvalmistamise kaks korda rohkem vett kui tavalised riisi keetmine. Ja olge kannatlik, pruun riis on valmis umbes nelikümmend minutit.
Basmati riis on erinev maitse pähkel ja pehme tekstuuriga. Üldjuhul on keeruline ette valmistatud rahvustoite nõudvaid kleepunud toote. Basmati ei ole võimalik süüa mure.
Jasmine riisi on väga õrn ja on konkreetne maitse. Lõpus cooking, see on alati muutub kleepuvaks ja väga õhuline. Jasmine riisi keedetud mure.
Arborio risotto, juba pealkiri on selge, et peamine eesmärk riisisordi, cooking on lemmik Itaalia roog - risotto. See hinne on mõeldud ettevalmistamisel paks riisi putru. Üks teravilja Arborio neelab viis korda rohkem vedelikku kui ta kaalub ise! Cook Arborio mure ei saa isegi süüa Itaalia.
Paella Valencia, teine magus riisisorti kasutatakse üksnes toidu valmistamiseks paella. Lahtised ei pruulitud.
Must riis leida meie supermarketites on raske ja hind on mitu korda kallim kui tavaline. Must riis on konkreetne maitse muru. Seda kasutatakse preparaadi idamaise kohtleb. Lahtised ei pruulitud.
Red riisi. See riisi sort on väljendunud hull maitse. Ta tugevalt lagunema ja valmistamiseks kasutatakse erinevaid Aasia salateid. Lahtised ei pruulitud.
Meie riigis on kõige kuulsam riisi roog - pilaff. Valmistada mure pilaff kokad tulla sadu retsepte, see pilaff iga tera elab oma elu. Kuidas kokk karge risotto? Jätka samamoodi nagu retsept cooking riisi eraldi toomata riisi kuni keedetud, eemalda tulelt, ilma kaane avamist. Eemaldamine risotto tulelt, lase seista, ta on aurutatud oma lõhnaainete. Praegu on see pilaff pillutatakse plaatidele oma külalistele.
Kaasaegne armukest üha küsib küsimuse, kuidas süüa mure riisi mikrolaineahjus? Ja on see võimalik? See on võimalik, aga sa pead varuma küpsetusnõude. Jätkake juba tuntud põhimõte, esimene pesta riisi hästi, siis keeda vett, ja alles siis kalla riisi anumasse. Pane mikrolaineahju režiim keskmine võimsus ja oodata tulemust 12 minutit. Võttes riisi mikrolaineahjus, lase tal käia, ja seejärel lisada maitseained ja serveeri.
