Umbes kes täpselt tulid šokolaadiglasuuriga, ajalugu vaikib. Aga on teada, et šokolaad ise (kujul kakao) tuli meile Mexico, kus oli kolm tuhat aastat tagasi, et maiustused kakao hakkas lisada ainult ndatel ja juba üheksateistkümnendal šokolaadi võttis tuntud kujul plaaditud. Niisiis, umbes jäätumine. Šokolaadiglasuuri - üks noorimaid maiustused leiutisi. Ja arvestades kõrge (ajal) kakao hind, seda võib nimetada töö kõrge kulinaarse moe. Selline jäätumise kaetud ainult parimaid ja kõige kallim kondiitritooted.
Aja jooksul, kakao ja šokolaadi lakanud olemast "toit jumalad", ohutult alla maapinnale ja kolis menüü lihtsalt surelikud. Ja siiski, et nad ei saanud igapäevaseks sööki, alles, kuid peen delikatess. Paljud retseptid šokolaadi jätkuvalt kulinaaria "haute couture".
Lihtne šokolaadiglasuuriga
Lihtsaim glasuur põhineb suhkru ja kakao veega.
Koostis:
Kakaopulber (2 supilusikatäit)
Sugar (pool tassi)
Vesi (3 supilusikatäit)
Ettevalmistus:
Sega suhkur kakaopulber ja lisa vesi. Sega hästi ja põlema süüdatud. Aeglase (väga aeglane) tulekahju glasuur kokk, pidevalt segades. Esiteks, lahustada suhkur, siis siirup hakkab mull. Pärast ilmumist glasuur mullid küpseta veel minut ja eemalda tulelt. Anname palju glasuuri jahtuda ja paksendamiseks: kuum on liiga vedel, suhkur täielikult jahtunud ja kõvastunud.
Märkus:
Lastele kook või vanillikaste koogid veel soe šokolaadiglasuuri, võid lisada veidi võid ja peksid ta mikseriga. Nii maitse glasuur muutub pehmemaks.
Chocolate jäätumist koor
Kõige tavalisem retsept koduvein šokolaadi. Selgub nagu tõeline tume šokolaad, on konkreetne happesus, lahjendamine imalmagus suhkrut. Hea kook Kuorrutus.
Koostis:
Hapukoor (100 g)
Sugar (3 supilusikatäit)
Või (2 supilusikatäit)
Kakaopulber (3 supilusikatäit)
Ettevalmistus:
Hapukoor, suhkru ja kakao kastrulis ning segada pruulima keedetakse pidevalt segades. Kui glasuur keema, lisada või ja jätkata kokk, kuni või on lahustunud. Seejärel eemalda tulelt, veidi jahtuda ja minna tegudeks: glaziruem koogid või kuklid.
Märkus:
Glasuur kiiresti jahtub ja kondenseerub jahtunult tugevalt, kuid mitte kõvaks.
Šokolaadiglasuuriga tärklis
Algne viis cooking šokolaadi ilma Õlle. See ei nõua õli või kreemi, ei karastama väga kiiresti ja neid võib kohaldada nii kuum ja jahutatud küpsetamisel.
Koostis:
Kartulitärklist (supilusikatäis)
Kakao (3 supilusikatäit)
Tuhksuhkur (3 supilusikatäit)
Vesi (3 supilusikatäit)
Ettevalmistus:
In kaussi valada sõelutud tuhksuhkrut, tärklis ja kakao. Lisades palju külma veega ja segatakse põhjalikult. Ongi kõik! Viimistletud kate võib olla kaetud kondiitritooted. Muide, teatud arv tooteid on täiesti piisav, et jäätumine, mis võivad olla hõlmatud kaheksa koogikesi (mini koogid).
Säravad šokolaadiglasuuriga
Teine retsept "külma" koostamise glasuur. Selgub, peaaegu päris šokolaadi, vaid ka geniaalne.
Koostis:
Tuhksuhkur (pool tassi)
Piim (pool tassi)
Kakao (3 supilusikatäit)
Või (pooleteise supilusikatäit)
Vanilla
Ettevalmistus:
Sega kakao suhkruga pulber ja lahjendada sooja piima. On ka panna pehmendatud võid ja näputäis vaniljet. Ground saada läikiv glasuur.
Märkus:
Jäätumise kivistub kiiresti, nii et seda tuleb teha pärast ettevalmistamist saiakesi.
Professional šokolaadiglasuuriga
Spetsialistide muidugi raske konkureerida. Aga kõik on meie kätes. Ja kui me teame, et see retsept on professionaalne šokolaadi, siis miks mitte proovida süüa seda maitsvat, särav ja ilus "raseerimine hari".
Koostis:
Või (supilusikatäis)
Kondenspiim (supilusikatäis)
Kakaopulber (supilusikatäis)
Ettevalmistus:
Nagu näete, mäletan koosseisu glasuur on lihtne: kõik ükshaaval. Ja süüa seda, ja see on lihtsam. On vaja Sulatage (edaspidi paksemaks seda parem), lisada kondenspiima ja kakao. Kõik mix, ja hõõruda kaas valmis maiustused glasuur oma loomingut.
Chocolate Kuorrutus mikrolaineahjus
Kas teile meeldib süüa mikrolaineahjus? Siis see retsept glasuur just teie jaoks.
Koostis:
Või (2 supilusikatäit)
Piim (3 supilusikatäit)
Kakaopulber (3 supilusikatäit)
Sugar (pool tassi)
Üks kolmandik plaatide tumedat šokolaadi
Ettevalmistus:
Kuumutatud piimaga ja lahustatakse suhkur ta. Kakao segada või ja lisada piima. Siis panna šokolaadi ja panna kõik mikrolaineahjus. Pärast kolm või neli minutit, võtame välja, segada ja kasutada Kuorrutus valmis ettenähtud otstarbel (et katta tort, muffinid või koogid).
Glasuur tumedat šokolaadi
Ideaalne näiteks kuulsa kook "Sacher". Jah, ja mis tahes muu koogid liiga käesoleva edu võib kaetud glasuuriga. Ja see läheb hästi kookospähkli.
Koostis:
Mõru šokolaad (2 plaadid)
Tuhksuhkur (pool tassi)
Piim (2 supilusikatäit)
Ettevalmistus:
Chocolate murda väikesteks tükkideks ja laiali veevannis. Piim segada tuhksuhkur ning lisa sulatatud šokolaad. Panime põlema ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni Kuorrutus muutub paks pasta.
Chocolate-pähkli glasuuriga
Kuidas šokolaadi, kuid ainult valge? Alates selle võib samuti valmistada ebatavaline šokolaadi kattega, näiteks pähkel.
Koostis:
Või (üks kolmandik pack)
Tuhksuhkur (pool tassi)
Plaadid valge šokolaad
Piim (tl)
Pähklid (mis tahes)
Vanilla
Ettevalmistus:
Õli välja võtta külmkapist välja ja jäta mõneks ajaks, et oleks pehme. Kastrulisse panna purunenud-šokolaad, sulata või ja kõik see veevannis. Siis lisada piima, tuhksuhkur, pähklid ja vanill. Sega ja eemaldada soojust. Glasuur on valmis.
Trikke kaubandust
Selleks, et Teie eksperimendid glasuur olid viljakad, kuulata nõuandeid kogenud kondiitrite:
Glasuur koogid peab esmalt taotlema õhuke ja ülaosas koha üle paksu.
Väga kuum glasuur parem mitte kasta saia - lase tal veidi jahtuda.
Et määrata valmisolekut pruulitud glasuur, kasutage "pöidla meetod": kui sõrm kasteti glasuur kannatab, see on kasutamiseks valmis.
Suhkruks põhjal tuhksuhkur, valmistati "külm" meetodit, on soovitav kasutada kohe, nagu seda kiiresti kõvastub.
Kuum glasuur ei saa kohaldada või koor. Kui aga on vaja, siis tee vahel kreemi ja glasuuri kiht moosi või kreemi, raputa peale kakaopulbrit või tuhksuhkruga.
Šokolaadiglasuuriga hästi kookospähkli, vanilje, rumm ja konjak.
Sellised on vähe trikke ja nii erinevaid retsepte šokolaadi - maiustused "haute couture". Liituge suure kulinaarse moe?
Soovitame lugeda: lihtne kook hapukoorega
Sisu:
Belevsky kommi
Apple vahukommi
Candy Pear
Pasta maisijahu
Candy Raspberry
Marmalade - no kommi, kummi - no kummi, kommid - no maiustusi. ! See on tuttav lapsepõlve - kristalliseerunud. Veel kasulikku magusus, ilmselt lihtsalt võimatu tulla. Eriti siis, kui pasta on valmis ilma lisatud suhkruta. Niisiis, mida see maitseb, teab peaaegu igaüks, kuid kuidas valmistada selline maiuspala - me ei tea kõiki. Vahepeal Cook vahukommid kodus on väga lihtne. Protsess on üsna lihtne ja koostis on tingitud ainult retsepti pastad hooaja või enda maitsele. Püüa süüa vahukommid - ja siis kindlasti veenduda selles.
Arsenyevsky kommi
Ajaloolised retsept, mis tekitas kõigile tuntud retsepte -pastad. Autor see retsept oli kaupmees Prohhorov, kes tuginedes populaarne retseptid leiutatud meetod töötlemise ja säilitamise õunad. See juhtus see märkimisväärne tegelikult juba 1888. aastal. Kuna Arsenyevsky pasta (nimi linna Belev) sai tuntuks palju, paljudes riikides üle maailma.
Koostis:
Antonovsky õunad (ämber)
Sugar (12 tassi)
Munavalged (8 tk.)
Tuhksuhkur
Ettevalmistus:
Õunad on minu, puhas ja peeneks lõigatud. Korda alumiiniumanumasse ahjus ja kontsentreeritakse riigi kartuliputru. Lase jahtuda püree valmis, pühkige see läbi sõela või kurn. Vahusta munavalged, lisa neile suhkrut ja segada kartulipudru. Taas, beat kuni kuni segu heledamaks. Koondama paar klaasi kartuliputru (määrimiseks veehoidlad). Ülejäänud mass levinud kahel küpsetamine, laid pärgament paberil ja kuivata ahjus väga madalal kuumusel mitu tundi. Eemaldamine Kuivatatud kihtide Pöörake paber ja niisutada veega. Kihid õli ülejäänud mass ja keera rulli. Nad olid taas ette küpsetusplaadile (põhi kokku) ja seejärel kuivatatakse ahjus. Lõppenud rullides vahukommid tuhksuhkur hõõruda, murrab pärgament ja hoida jahedas ja kuivas kohas.
Apple vahukommi
Kõige-kõige tavalisem retsept. Kas asjaolu, et õunad on alati olnud palju, kas sellest, et peaaegu igaüks tahab õunad. Kuid valmistamiseks marshmallow kodus on selline meetod võib pidada baasi.
Koostis:
Värsked õunad
Vesi
Ettevalmistus:
Valisime hea õunad. Mine, lõigatakse pooleks ja eemalda südamik neist. Võta pann ja vala tolstodonnuyu vee kõrgus üks sentimeeter. Me vala pannile õunad ja pane pannile tulekahju. Saada keema ja keeda (segamata!) Podisema pool kuni kaks tundi - aeg sõltub tüübist ja suurusest õunad. Valmis õunad pannile jätta kuni jahe. Seejärel filtreeritakse ülevoolu ja puhasta õunad läbi sõela. Saadud püree leviku ahjuplaadile kaetud toidukilega (ahjuplaadile), lamedamaks õunad õhuke kiht (4-5 mm) ja lasta kuivada. Valmis kommid tulistada film ja pöördeid andes kuivada teisel poolel. Siis lõigatakse soovitud suurusega tükkideks ja salvestada pangas või pakitud ahjuplaadile.
Kleebi pirnid (Slovakkia)
Teine retsept -pastad. Seekord oma pirnid ja isegi Slovaki! Proovime süüa?
Koostis:
Kilo pirnid
Cup suhkur
Vesi
Ettevalmistus:
Pirnid pesta ja lõika viiludeks. Vala pannile ja vala veidi vett pirnid. Pehmendab neid pehmeks, hõõruda läbi sõela ja seejärel keedetud aurustuda liigne vedelik. Seejärel lisa suhkur ja keeda veel, isegi enne täielikku paks. Kuumad kaste leviku küpsetusplaadile kaetud ahjuplaadile. Määritud paber veel kuum mass ja kuivatatakse ahjus. Lõppenud kommid roll on välja lülitatud ja säilitada suletud klaaspurkides.
Pasta maisijahu
Ebatavaline ja originaal retsept vahukommi.
Koostis:
Pool kilo maisijahu
Cup suhkur
3 tassi piima
Näpuotsatäis soola
Ettevalmistus:
Vala piim potti, lisa suhkur ja sool, keema. Keeva piima Vala ettevaatlikult (segades) maisisöödaga. Küpseta madalal kuumusel, kuni segu pakseneb. Teine kuum mass leviku kandikule, lamedamaks õhuke kiht ja lastakse jahtuda ja karastama. Valmis kommid tükkideks lõigatud soovitud suurus.
Candy Raspberry
Et pakkuda teile rohkem erinevaid ja retsepti marja pastad. Proovige teha vaarikamaitseline kommi.
Koostis:
Vaarikad
Vaarikamahl
Ettevalmistus:
Ekstraheeritakse vaarikad klaasi mahla. Mu ülejäänud marjad külma veega ja pane potti. Pott katta kaanega ja pane ahju aurutatud marjad. Tulikuuma vaarikad läbi sõela. Saadud püree vaarika lahjendatud mahla ja pane ahju. Keedetud, kuni maht on vähenenud püree kaks korda. Siis lagunevad püree pannile, valmis ahjuplaadile. Kuivata neid päikese käes või kommi ahjus. Valmis kommid puista tuhksuhkrut ja hoida jahedas ja kuivas kohas.
Nagu näete, kõik retseptid cooking on peaaegu sama: võtta puuvilju või marju, süüa kartuliputru, kuivatage. Proovige! Kas see kasulik delikatess õunad ja pirnid, vaarikad ja sõstrad, astelpaju ja kuslapuu, Heisi ja ploomid ja isegi maisijahu.
Me soovitame tungivalt lugeda: Kuidas kokk "Sipelgapesa"
