Milline on itaalia pasta? Tavatähenduses on pasta mis tahes kujul. See on lihtsalt arv sorti pasta, me isegi ei kahtlustavad. Ja kui vahvalt itaallased suudavad valmistuda Ilmalik toode - isegi pärast reaalsuseks (meie reaalsus).
Kuid paljud retseptid pasta ei ole mitte ainult tuntud üle kogu maailma, kuid ka väga populaarne. Eelkõige pasta Bolognese. Mis bolognese? See kaste leiutas itaallased. Aga mitte iga kaste, vaid pigem täidlane ja rikkaliku komponent, mis on osa palju retsepte pasta. Teeme ettepaneku, et rohkem teada kaste, samuti saada tuttavaks mõned retseptid keedetud pasta koos temaga.
Bolognese
Algselt see kaste Itaalia Bologna linn. Muide, delegatsioon soovitas linna kulinaaria retsept kaste Itaalia Akadeemia kööki. Nii et see roog on ametlikult registreeritud koostis ja retsept. Ametliku versiooni kaste retsept on piiratud selliste koostisosade veise- ja pancetta (Itaalia peekon), porgand, sibul ja seller varrega, tomatipasta ja koor (piim), punane vein ja veiseliha puljong.
Muidugi, Bolognese kastmega valmistatakse mitte ainult nendest koostisosadest. Tema retsept võib sisaldada muid komponente, samuti välistada toodete ametliku versiooni kaste. Aga huvitaval kombel Itaalias bolognese kaste serveeritakse enamasti klassikalise tagliatelle pasta või roheline (värvitud mahla spinat) lasanje. Mis muud tüüpi pasta bolognese keedetud harva, kuid mõnikord kartulipuder.
Tegelikult üsna demokraatlik bolognese kaste ja küpseta võimalikuks mitte ainult pasta, kuid meie kõhuga tavaline riis ja tatar. Kuna Bolognese liha kaste on väga rikas ja tajub meist mitte kaste, vaid pigem eraldi tassi, garneering täiendada. Siiski on retsept pasta Bolognese kaste on kindlalt juurdunud meie toiduvalmistamiseks. Variatsioonis retsepti nii palju kui koduperenaised otsustas seda proovida. Ja püüame?
Spagetid kastmega bolognese
Spagetid - Kõige meile tuttav pasta. Need on "native" oleme isegi unustada oma Itaalia päritolu, arvestades selle kogutoodangust. Ja kui sa tahad lisada Itaalia šikk proosaline spagette, siis see retsept on teie jaoks.
Koostis:
Hakkliha - 250 g;
Itaalia ürdid (kuivatatud maitsetaimed);
Konserveeritud (omas mahlas), tomatid - 900 g;
Punane vein (kuiv või poolmagus) - 1 tass;
Sibul - 2 pead;
Oliiviõli - 1 tl;
Või - 1 tl;
Piim - 1 tass;
Porgand - üks väike asi;
Tomatipasta - 2 spl;
Seller - 2 rootsuga;
Pork hakkima - 250 g;
Spagetid;
Parmesaniga;
Küüslauk - 2 küünt.
Ettevalmistus:
Kõigepealt valmistada köögivilju: peseb neid, koorida ja peeneks hakkida. Valmistada kaste bolognese, lahustunud (kõrge soojus) pannil või ja oliiviõli. Kui õli susisema, vähenda kuumust ja pannakse kastrulisse hakitud porgand, sibul, seller ja küüslauk ning sega, lase keeda umbes kümme minutit. Siis avaldada kogu veiseliha, segatakse ja jätkatakse prae veel kaheksa kuni kümme minutit.
Tähelepanu! Protsessis küpsetamiseks on vaja tagada, et täidis ei ole kokku kleepunud tükke.
Seejärel lisage hakitud liha ja piima hõõguma jääda viisteist minutit. Siis vala potti ja kuumuta veini, segades viisteist minutit. Järgmise etapi ettevalmistamine - Lisa tomatid ja tomatipasta. Tomatid koorida jahvatatakse segistis (või puder kahvliga), segada tomatipasta ja vala potti. Sellele lisati segu Itaalia ürdid, pool tl soola ja paar näputäied musta pipart. Pane pannile väga väikese tulekahju, katta kaanega ja jäta paariks tunniks.
Tähelepanu! Cooking kaste peab olema mitte vähem kui kaks tundi (või enam), kuid see peaks olema iga kahekümne minuti segades.
Siis pead lihtsalt keeda spagetid ja serveeri oma jootmise bolognese kaste puistatakse riivitud juust ja parmesani.
Pasta Bolognese kaste vedelik
Tegelikult traditsiooniline Bolognese kaste paks. Kuid see kaste on rohkem nagu kaste, mitte guljašši. Piisab lihtsalt retsept, valmistada kaste, mis juhtub väga kiiresti.
Koostis:
Pool kilo hakkliha segust sea-ja veiseliha;
2 küüslauguküünt;
Spl taimeõli (soovitavalt oliivi);
Spl võid,
POD pipar;
Pirn;
Porgand;
100 g peekonit või sinki;
Klaas piima;
Klaasi punast veini;
4 spl tomatipastat;
200 g juustu;
Pool tl pune;
Pool tl basiilikut;
Pasta (ükskõik pasta teie valikul).
Ettevalmistus:
Cook see kaste on sama nagu eelmine retsept soovitab. Nii et kõigepealt me pesta, koorida ja peeneks hakkida kõik köögiviljad, siis praadida pannil taimeõli. Kui sibul hakkab omakorda kuldne, lisa peekon väikesteks tükkideks, ja viie minuti pärast kastrulis ja panema täiteks. Pidevalt segades kaste, et jätkab keeda kümme minutit.
Pärast seda, pane kaste tomatipasta, sega, oota, kui kaste on keema ja kalla piima sisse. Kustudada kõik koos viis minutit, lisa vein, vürtsid ja jätkata kokk kaanega avatud veel viie minuti jooksul. Siis vähendada tulekahju, katab pannil kaanega ja jäta kümneks minutiks. See on kõik. Quick Bolognese kaste on valmis. Nüüd keeda pasta, vala oma kaste ja serveeri puistatakse juustu laastud.
Lasanje Bolognese
Lasanje - on ka pasta, samuti vaated Itaalia köök. Kuulsaim retsept selle tassi - lasanje bolognese, mis sisaldab mitte ainult samanimelise kaste ja bechamellkastmega. Küpseta lasanje kodus - see on teostatav idee, eriti kuna retsept selle ettevalmistamisel ei ole nii keeruline.
Koostis:
Iga naela hakkliha;
Pirn;
300 g tomati viljaliha;
3 tassi piima;
2 spl jahu;
80 g võid,
100 g kõva juustu (juust);
300 g pehmet juustu (mozzarella);
10 lehte lasanje;
Sool, must pipar, muskaatpähkel.
Ettevalmistus:
Esiteks, me valmistada bechamellkastmega. Et jätta seda või kastrulis, lisa sinna jahu ja segatakse õli-jahu segu sebima volem õhuke oja piima. Jätka kokk kaste, kuni see pakseneb, siis eemalda tulelt ja jäta jahtuma.
Nüüd tuleb omakorda bolognese kaste. Tema jaoks on meil esimene praadida taimeõlis, veiseliha, lisada hakitud sibul ja jätkuvalt küpseta kuni sibul on läbipaistev. Seejärel pane kaste maitseained ja tomat viljaliha, oodake, kuni kaste on keema ja küpseta seda umbes viis minutit. Kuigi kaste on keedetud, jahvatatud jõkke ja mozzarella juustu, kokk lasanje lehed. Nad on vaja kõigepealt keeta, ja kuidas seda teha, see on kirjutatud pakendil. Seega, rangelt järgima juhiseid.
Edasi vormis (soovitavalt ristkülikukujuline) ja vala põhjale bechamellkastmega, siis pane esimene kiht lasanje lehed, mis me mustamine bolognese kaste peal, puista juust ja vala bechamellkastmega. Jällegi pane lasanje bolognese, juustu ja Bechamel. Ja seega laotatud kihti kaks (kokku neli). Top kate kõik lehed lasanje, puista ülejäänud juust ja vala paksu bechamellkastmega. Saada kujul lasanje kuuma ahju ja küpseta pool tundi.
Vali retsept pasta bolognese ja kinnitatud hämmastav köök päikeseline Itaalia. Lase cooking Itaalia pasta on sinu jaoks nauditav protsess. Õnn kaasa!
Soovitame lugeda: lasanje Bolognese: retsept
Sisu:
Standard pasta carbonara
Aseta "Erinevad seened ja kana"
Aseta "Seafood Carbonara"
Spagetid "taimetoitlased"
Ebatavaline pasta carbonara
Nõus, pasta nautically, kes kindlasti teab, kuidas süüa peaaegu iga naine, kõlas vähem atraktiivne kui spagetid itaalia. Kui kuulete väljend, mälu tahtmatult meelde maitsev maitsestatud toite. Et ravida ennast eksootilisi toite, mis ei pruugi minna restorani ja premeerima rõõm. Pakume süüa ebatavaline pasta carbonara kodus. Tänu meie retsepte näed praktikas, et see ei ole nii raske.
Standard pasta carbonara
Põliselanike Itaalia - tõeline gurmaanide. Pole ime, et nende riiklikud köök saavutanud sellise populaarsuse kogu maailmas - igal aastal restorani, mille menüüs Itaalia road kasvab. Pakume teile ja õppida retsepte ja kokk pasta carbonara standard. Proovi seda, see ei ole raske!
Koostis:
2 kanamuna
250 grammi rasvast pancetta (mahlane rinnakorv)
Üks väike lusikas oliiviõli
Itaalia vürtsid - teie omal äranägemisel
soola - maitse järgi
Pool kilogrammi kvaliteetne pasta (parim autentne Itaalia)
250 grammi parmesani juustu või high-end, nagu pecorino
Ettevalmistus:
Alusta kokk spagetid. Selleks, lase keema vesi, siis viska veidi soola ja pasta. Mõtle üks omadus, nimelt: pasta ja kaste teha peaaegu üheaegselt, et heita pilk pakett, kui palju aega kulub cooking pasta (umbes 1/6 tunni) ja hakata valmistuma täites carbonara ette.
Kuigi pasta on valmis, saad kastmega. Kui pann kuumuta õli rafineeritud natuke oliive, lisada eelnevalt lõigatakse õhukesteks ribadeks pancetta. Fry kuni kuldne värv ja pane sügav tassi. Nüüd võta munad ja eraldab munakollased alates valged - Pane liha. Hõõru väike riiv Pecorino või Parmesani juustu, oma äranägemise järgi, lisada pipart, paar lusikatäit soe vesi, maitseained - kõik koostisosad segatakse. Täidis carbonara valmis!
Spagetid Itaalia tuleks veidi pooltoores, eksperdid ütlevad, "al dente." Valmis kuum pasta ei tohiks kallutada ega pesta, lihtsalt asetage plaat lusikaga, mis on juba kaste. Seega juust on sulanud ja muna zagusteyut - saad tõeline pasta carbonara!
Aseta "Erinevad seened ja kana"
Valmista pasta ei saa, et noor kogenematu perenaine sellega hakkama isegi mees. See roog - ideaalne bakalaureuse poole. Vaadake ise!
Koostis:
suur sibul - 1 tk
300 grammi pasta kõik (lisatasu) tooteid
200 grammi värskeid seeni suur
200 grammi juustu kõva (parem high-end, nagu Parmesani)
300 grammi värskeid kana
pipar - vastavalt oma eelistustele
zharki- paar supilusikatäit oliiviõli
sool - teie omal äranägemisel
Itaalia maitseained maitse
madala rasvasisaldusega koor (võtab 25%) - 250 ml
Ettevalmistus:
Et sa tõeline Itaalia carbonara, spagetid kastmega, ja sa pead kokk samal ajal. Mõtle selle funktsiooni ja loota, mitu minutit kulub cooking pasta, kui selle aja jooksul peab sul olema aega teha kaste. Nii Keeda vesi, lisa oma äranägemise lauasool ja keeda pasta. Ta peaks saama "al dente."
Kuigi Itaalia pasta keedetud, peate kokk kaste. Selleks ette (umbes 15 minutit), lõika väikesteks kuubikuteks värske filee, lisada lauasool maitse ja maitse - Lase. Sel juhul kana on väga mahlane ja pehme. Siis praadida see oliivõlis kuldpruuniks, siin panna peeneks hakitud sibul. Lõika seened keskmise tükki ja neid ühendavad seguga sibul ja kana - hoida madalal kuumusel pehmeks. Pärast valada toatemperatuuril madala rasvasisaldusega rõõsk koor, ärge unustage sega, lase keema. Kui sulle meeldib vürtsikas toit, mida saab kasutada ka sojakastet. Riivi juust trahvi riiv.
Lõppetapil, panna kena kaussi spagetid, vala kuum kaste ja puista riivitud juust kallis. Voila, teie carbonara valmis! Et lisada veidi eksootiline, pane peale paar värskelt lõigatud basiiliku lehed.
Nõus, et valmistada pasta - rõõm! See on kiire ja väga maitsev. See saab kätte lõunaks või romantiline õhtusöök. Viimasel juhul, ärge unustage, et osta pudel Itaalia veini. Head isu!
Aseta "Seafood Carbonara"
Keetmine pasta võib olla pärit erinevatest koostisosadest. Mõned nagu kana, mõned eelistavad seened. Teeme ettepaneku, et "mere carbonara" krevettidega. Proovige seda väga mahlane ja vasta sööki!
Koostis:
200 grammi värskeid peekon
Itaalia pasta 500g (lisatasu) tooted (kasutasime spagetid)
poevargused külmutatud krevette - pool kilo (võib süüa värske)
150 grammi kallis, kuid maitsev parmesani
sool
natuke Itaalia ürdid
jahvatatud musta pipart oma äranägemise järgi
Ettevalmistus:
Kastrulis, lisada spetsiaalne madala rasvasisaldusega koor (võtab 25%) ja madalal kuumusel aetakse mulli teket. Lõigatakse õhukesteks kuubikuteks peekon, juust hõõruda väike riiv - Ühenda koor ja keeda umbes 1/6 tunni.
Kuigi Lõpe tankimine, peate kokk krevette. Selleks järgige kasti - keema kergelt soolatud keevasse vette kuni keedetud. Võid panna väike kogus Itaalia maitseained, siis maitse mere elanikke on rohkem eksootiline ja vürtsikas.
Samal ajal hakkavad kokk krevetid ja spagette. Nad vajavad, et saada natuke raske ja pooltoores. Siis ühendada mere osa kaste ja vala see teenib pasta. Kui sul on veel juust, puista see üle pasta. Võite panna mõned värske basiiliku lehed. Serveeri "meri carbonara" kuum.
Loodetavasti see retsept tuli oma maitse! Ärge säästa raha kvaliteediga tooteid, eksperiment koostisosad ja mäletan, et roog osutus maitsev, peamine asi - süüa oma vabal ajal! Õnn kaasa!
Spagetid "taimetoitlased"
Täna paljud inimesed üritavad elada tervislikku elustiili ja kasutamise õigust, keskkonnasõbralikke tooteid. Mõned loobuma liha. Kui te kuulute sellesse kategooriasse inimesi, siis see roog sobib teile suurepäraselt. Cooking carbonara "taimetoitlased" lihtne ja väga lõbus!
Koostis:
poole suurim Bulgarian paprika
250 grammi tagliatelle pasta erilist (võib kasutada ka teisi)
keskmise suurusega suvikõrvits - ühes tükis
Krimmi magus sibul
Kaks kanamunad
üks suur porgand
jogurt tavaline - 60 grammi
pipar oma äranägemise järgi
natuke parmesani juustu või muu kõva
sool
Ettevalmistus:
Esialgu lõigatakse keskmise suurusega kuubikud köögivilju: magus porgand, värske suvikõrvits, sibul Krimmi lilla ja pipraga. Siis, sügav pann Kuumuta õli, rafineeritud oliiviõli ja pane kõik eespool koostisosad - soola ja maitsesta veidi vürtsi. Valmista kaste peaks olema järgmine madalal kuumusel enam kui viisteist või kakskümmend minutit.
Kuigi hautatud köögiviljade täitmine, Keeda vesi, oma äranägemise järgi, pärast veidi soola ja viska tagliatelle (või muu pasta). Cook vastavalt pakettide suunas. Nüüd vahusta kausis üks terve muna ja teise, kasutada ainult munakollane. Samuti valada värske tavaline valge jogurt, puista eelnevalt riivitud parmesani juust ja natuke soola - Segage korralikult lusikaga. Kui tagliatelle on tugevad ja kergelt pooltoores, panna neid ilus tassi, vala peale muna-jogurti kastmega ja kaunista hautatud köögiviljad.
Loodame, et sulle meeldib süüa! Peaasi on, et tooted on kvaliteetsed ja hea tuju. Sel juhul carbonara köögiviljad on alati saada väga isuäratav! Soovime edasi kulinaarse edu!
Ebatavaline pasta carbonara
Pakume süüa üks suur ja vasta roog ebatavaline koostisosa. See pasta carbonara üsna lihtne ja mitte kulukas, kuna vahendeid ja aega. Sa ei saa kulutada rohkem kui tund köögis. Üllatus ja rõõmu hõrgutisi kogu perele!
Koostis:
Parma singi tõsi - 20 grammi
40 grammi värskeid peekon
30 grammi high-end juust (saab võtta odavam) Parmesani
20 grammi väherasvast rõõsk koor
60 grammi pasta seepia tindiga
munakollane üks suur muna
küüslauguõli - 10 grammi
30 grammi valget (olemas) süü
10 grammi rafineeritud oliiviõli
soola vastavalt oma eelistustele
Ettevalmistus:
Värske peekoni ja Parma sink lõigata õhukesteks ribadeks, pane pannile kuuma õli oliive. Kui tooted leiad ilus kuldne värv, lisada keedusoola (summa oma äranägemise järgi) küüslauk kaste, vein, madala rasvasisaldusega rõõsk koor, samuti eelnevalt riivitud juustu keskmise riiv; hauta paks konsistents. Enne eemaldada soojust, segada munakollane ja segada.
Keeda pasta seisundis "al dente" soovituste kohaselt pakendil, kuid ei taha kallutada ja pesta. Muide, kuni pasta kinni, võite lisada veidi õli vette. Kui kõik on valmis, pane toodet ilusa plaat, valada kastmega peal ja kaunistage sink värskelt lõigatud basiilik. Nüüd saad alustada oma sööki! Nautige!
Nagu näete, pasta retsepte üsna erinevad. Cooking roog ei ole raske, ja mitte kauaks, nii et see on täiuslik lõunat "klopsima". Koguge oma lähedastega suur laud ja ravida uue kulinaarse meistriteosed! Ole terve!
Me soovitame tungivalt lugeda: Kuidas kokk spagetid bolognese
