Tere tulemast maailma hõrgutisi, maitsev supid ja praed, magustoidud õrn ja kerge salatid, mahlajooke ja maitsestatud kastmed. Meie saidil iga - ja algaja ja professionaalne - leiad, mida ta otsib. Kui sa armastad süüa, siis ilmselt kiirenemist originaal retsept hõrgutisi juudi, ukraina, India ja Poola köök. Bakalaureuse õpilased ja need, kes on lihtsalt mastering põhitõdesid cooking asju, tutvub erinevate juhiste aidata teha hommiku-, lõuna- ja õhtusöök, kiiresti ja ilma materjali kulusid. Kõik naeruväärselt lihtsaks - on vaja proovida üks kord.
Täna räägime roog, mis on tuttav iga inimene planeedil Maa. Retseptid pelmeenid, on palju, ja on eriti rahvusest, nad on erinevad nimed. Nii, burjaatide nimega neid "poos", nagu üks sorte Armeenia "avatud" tooteid - "Borucki." Aserbaidžaanlaste pelmeenid serveeritud lambaliha esimese tassi julge vürtsikas puljongis, ja see roog on "dyushpara."
Vene perenaine hallituse "nõiad" ja itaallased omada saladusi cooking ravioolid. Üldiselt võimalusi traditsiooniliste roogade miljonit, on midagi õppida ja midagi kõvasti tööd. Muidugi, õppida kõike korraga ei tööta, kuid midagi on väärt, et alustada?
Pelmeenid kaasaegsel viisil
Kui te esimest korda tuli meie veebilehte, et olla kindel, siin on parimad retseptid. Üks huvitatud esimest kursust, teised otsivad originaalset tassis pidulik pidu - iga taotluse meil on vastus. Tõelise maiasmokk, spetsiaalne rubriik, mis sisaldab tõeline meister kondiitritoodetele art. Ja teada Hienoudet India, juudi, või näiteks Ukraina köök võib olla "köök maailmas".
Nüüd sa ei pea ostma kalleid kasutusjuhendid algaja kokad ei pea kulutama palju aega lugemas spetsialiseeritud käik. Siit leiad palju juhiseid valmistamise erinevaid roogi, alates lihtsatest keerulisem.
Ja nüüd on see umbes kaks korda matsakas hakkliha veise-ja sealiha. See roog on tuttav peaaegu igaüks, siis on eriti populaarne õpilastele. Mida tasub osta külmutatud toode poes, viska keevasse vette, vala hapukoor - ja voila, õhtusöök on valmis. Isegi täna, paljud koduperenaised eelistavad tegutseda nagu noored üliõpilased - osta pelmeenid supermarketites. Lõppude lõpuks, mõned neist usuvad, et hallituse toote - tahke toiduga. Kuid me oleme valmis tõestama, vastupidi - sa lihtsalt kiirenemist järgmine retsept.
Koostis:
Tainas:
600 grammi valget jahu sõelutakse
omatehtud muna
meresoola
170 ml keeva veega (kindlasti külmkapis seda)
Täidis:
kolm ei ole liiga suured sibulad
sool
250 grammi poest sealiha ja hakkliha
värskelt jahvatatud pipraga (mis tähendab, must)
kaks küüslauguküünt
Ettevalmistus:
Vaatamata sellele, et tänapäeval maailmas on tuhandeid retsepte maitsev pelmeenid, kõik sellised toidud on mitmeid ühiseid omadusi. Kui täpne olla, eeskirjad, mis igal juhul ei tohiks taanduda. Esiteks, mida ükskõik mida ja ükskõik kuidas laisk, alati sõeluma jahu. Isegi toote kõrge kvaliteet läbida see protseduur. See on tingitud asjaolust, et protsessis sõeludes jahu õhuga küllastunud, muutes tainas läbi üle lopsakas ja tooted - pehmed.
Teine vähem oluline asi - täitmine. Pelmeenid tehtud liha, kapsas (muidugi, siis nad enam meenutama pelmeenid), juust, seened. Traditsiooniliselt peetakse täitematerjaliks veiseliha, sealiha või lambaliha. Täitematerjaliks saab osta kohaliku edasimüüja, kuid see on parem seda teha, seda enam, et see on absoluutselt ei ole raske (kus näete hiljem). Lähen turule, valida värske liha usaldusväärsest müüja, terviklikkus, mis sa oled kindel. Vaata, et toode ei elanud rasva - ainult viljaliha. Tükk peaks olema helge ja mahlane tooni.
Sõltuvalt täitmine ja hallituse pelmeenid kanda erinevaid nimesid. Sel hetkel võite otsustada lõigata taignast ringi või ruudu, et toode. Ja veel üks asi, mis ei kuulnud kõik. Pelmeenid saab mitte ainult süüa, nii palju teha - nad on ka praetud sügaval rasva. Viimasel juhul, vormimisel on vaja jätnud väikese augu kanapelmeenidega - siis nad kiiremini ja paremini protushatsya.
Kursus noore sõduri möödas, nüüd on aeg liikuda teooriat praktikas. Niisiis, alustada sõtkutav tainas. Seda tehakse järgmiselt: sügav ja suur kauss sõeluma jahu, siis kokku panna ja teha slide Lehtris. Nüüd, eraldi piala sebima sebima muna ja vala klaasi jahutatud keedetud vett, kergelt soolatud ta. Kana muna ühendada jahu, siin me lisada kaks supilusikatäit soola vedelik. Koguge kuivsegu servadest keskele ja hakkavad sõtkumist tainas täpset liikumist. Ärge unustage, et siseneda järk-järgult väikeste kogustena ülejäänud vesi. In the end, siis peaks olema paindlik homogeenne tihe mass.
Kui esimene etapp on jäänud, kata tainas kergelt niiske köök rätik, ja ise nautida täitmine. See on üsna lihtne retsept cooking kasutada ostude täiteks. Sa ei pea aega raiskama silmukoiminen liha, piisavalt kombineerida mõlemat tüüpi toode - veise- ja sealiha - kaussi. Seejärel puhastage kere sibul ja küüslauk. Esiteks hõõruda keskmise riiv või jahvatatakse hakklihamasin, ja teine hakkida väikesteks kuubikuteks. Kui võimalik, kasutada spetsiaalset vajutage. Liha peab olema pipart ja soola kogus koostisosad sõltub teie maitse-eelistusi. Sega käte täitematerjaliks ja köögiviljad. Veenduge, et kõik tükid on kadunud.
Seal oli üks väike asi: valatakse tööpind väike peotäis jahu, jaotavad selle üle laua. Nüüd rullima taigen paksuse kihina, mis ideaalis ei tohiks ületada ühte ja pool millimeetrit. Võtke klaas, pöörake tagurpidi ja vajutada taigna, lõigatud ringid sama suurusega. Kraami lihatoode, millega keskel iga üks teelusikatäis sibul ja liha mass. Torkab servad sõrmede ja aseta pelmeenid keedetud vett.
Nagu eespool mainitud, Nõu võib valmistada kahel viisil. Esimene - standard ja teada palju: Keeda soolaga maitsestatud vees tooteid. Teisel juhul, toores ravioolid praetud oliiviõli või muud taimsed õlid. Kui need muutuvad pruuniks-kuldne värv, lisada 1/4 tassi vett ja keedetakse mõni minut seda. Toitu saab puistatakse värsked ürdid ja segu jahvatatud paprika ja musta pipraga. Kuna sobiva koorekastmes, majonees, ja kui sa tahad, proovige maitsev tomatikaste ja vürtsid. Aga rohkem sellest järgmistel retsept.
Pelmeenid "Hiina" veiseliha
Kuna nii palju on räägitud erinevalt valmistada liharoogade, see on patt mitte jagada retsept pelmeenid, praetud pannil. Pakume kapten ei ole liiga lihtne valik. Tooted on teha ise, kuid see ei ole nii raske kui see võib tunduda esmapilgul. Kui sul ei ole aega või hoidke seda vastu ahju ei soovi osta külmutatud pelmeenid (500 grammi) kaupluses. Siis nad alles pruunistatud õli ja küpseta kastet, mis ei kesta üle seitsme minuti. Nii ta otsustab, millist teed eelistada, ja "liituda võitlus".
Koostis:
Sest matsakas tainas:
190 ml jääkülma vette
Neli grammi keedusoola
sõelutud jahu (nisu ja osta ainult kõrgeima palgaastme) - 500 grammi
muna - ühes tükis
1/3 tassi rafineeritud päevalilleõli
Sest täidis:
sool
pool kilo mahlane värske veiseliha
Neli sibulad (kui see on püütud enam köögivilju, võtab kolm tükki)
paar pressida pipart
Sest tomatikastmes:
pakk mitte liiga happeline tomatipasta
vesi
sool
spl jahu
20 grammi värskeid tilli
koriander - vabatahtlik
kuivatatud pune
üks küüslauguküüs
Ettevalmistus:
Pange tähele, et tainas on vaja pudelivesi, mis on ette - üks ja pool tundi - tuleks panna külmkappi. Siis sõeluma jahu ja kalla Vuoristorata lauale. Südames teha käsitsi süvendamine ja vala muna, pre-sebima. Seoses veega, siis visake see pressida paar soola ja segage kuni lahustumiseni.
Saadud vedelik siseneda jahu. Et vältida asjatuid tükid moodustatud, vala vesi tasapisi kui kümme kuni viisteist milliliitrit korraga. Selles hoolikalt koguda jahu servadest poole keskel, seega sõtkumist tainas. Pange tähele, et see ei tohiks jääda kas tööpind või kätte. Kui see juhtub, siis tähendab see, et teil on piisavalt jahu. Lisa pool käputäis ja sega tainas mitu korda. Pärast murrab ta puhta rätikuga ja poe poole tunni eest tagamise.
Valmis võtma liha? Siis lähme seda protseduuri. Kui Skulptuurid pelmeenid oma armastatud abikaasa või poiss või sõbrad lapse kuuluv tugev pool inimkonda, et täidis on soovitatav osta veise- ja lambaliha on parem. Kuna me kõik teame, et mehed eelistavad rõõmsameelne ja rasvaste roogadega. Mängukaaslased vastupidi, on tõenäoliselt rahul tooteid kana või sealiha. Mida iganes sa tegid, ja ükski asi, mida toote ostsid, on protseduur täidise valmistamiseks sama kõigi nelja juhtumi.
Nüüd, tükelda liha suurteks tükkideks ja seestpoolt läbi hakklihamasin. Juba teist korda tuleb seda teha, lisades kooritud ja kuubikuteks sibul. Kahe lihvimine koostisosad aitavad teha täidis mahlasem ja pakkumise. Nüüd sisestada veidi soola ja vürtse - see võib olla must pipar, paprika või muud maitseained oma valik. Segage täidis ja veenduge, et ei ole tükid.
Lähme tagasi tainas: Pane see lauale, siis ei peeta kinni, puista pinnale jahu. Siis, intensiivset tööd taignarull, veereta seda õhukese kihina. Peate lihvitud klaas või tass ei ole liiga lai: kinnita kaela nõud proovile, push ja lõigatud ringid. Siis keset iga Pane 1/2 tl mahlane hakkliha, pakendatud toodet servadest. Kuid teiselt poolt, jätavad väga väike avaus täita hea hautis.
Tulipunane pannil, kuumuta õli see; kui ta hakkab mull, pane pelmeenid ja keeda. Võite lisada veidi vett ja hautatud roog kolm minutit kaane all, kuni valmis. Määra oma väga lihtne - toode on kuldne. Kui see juhtub, vahetustega sügavasse kaussi pelmeenid ja teha kaste. Selleks haki võimalikult peeneks värsked ürdid, küüslauk, eemalda kestad ja keerake see ajakirjanduse vahendusel. Kui puudub selline kasutamine tavaline nuga ja tükelda nelk väikesteks tükkideks.
Turn lõhnavate kaste. Soe vesi (umbes 1/3 tassi) keskmisel kuumusel, siis kirjuta tomatipasta ja sega hästi. Lisa pune, näputäis soola, puista peterselli, koriander ja küüslauk. Simmer, pidevalt tööd lusikaga, kuni vedelik hakkab keema, no. Keskmine ettevalmistus täidise võtab 5-8 minutit. Vala see eraldi kaussi ja serveeri kuuma praetud pelmeenid. Head isu!
Pelmeenid "Itaalia" juustu ja küüslauguga
Kas sa tahad olla partei sõpradega? Siis pakume mõnda aega "tekivad" reaalsusest ja sukelduda uuring kultuur tänapäeva Itaalias. See on riik, julma mehed, uskumatult ilus maastik, unustamatu arhitektuur, elab vaim antiikajast, ja muidugi, haute cuisine. Meisterlikkuse Itaalia kokad võib võrrelda ehk ainult võime väga armastavad maitsvat toitu ja õigus - prantsuse.
Itaalias iga tassi, isegi kõige tagasihoidlik ja näiliselt ebahuvitav, see on tõsi meistriteos. Pelmeenid on stiilis "ravioolid" - olen nõus, et see kõlab väga isuäratav. Miks ei sa õpid oma cooking? Kindlasti sõbrad tulevad Nauding. Pudel head veini, väike õrn tooteid juustutäidisega ja hea ettevõte teeb töö - tuju üldse tuleb suur garantiid.
Koostis:
Tainas:
soola - maitse järgi individuaalselt
kolm tassi jahu (varem sõelutud)
100 ml piima
Kaks suurt muna
punane pipar (jahvatatud võtta ainult maitseained)
Täidise jaoks:
200 grammi mahlane ja parajalt soolane juust
Küüslauk - üks suur küüslauguküüs
kaheksa grammi riivsai
kolm väikest lusikat natuke magus tomatipasta
värsket peterselli ja tilli - kümme grammi
Ettevalmistus:
Vaatamata sellele, et oleme valmis pelmeenid vastavalt Itaalia traditsioon, veel korra algab samamoodi nagu esimese kahe retseptid, st tuulamine jahu. Kui olete lõpetanud, koguvad see kaussi kujul slaidid, mistõttu keskel soon. Nüüd kuumuta piima mikrolaineahjus (mitte hoida üle 60 sekundi keskmise võimsusega) või pliidil minimaalse tulekahju. Pea meeles, et viia see keema võimatu. Sisesta vedelikku veidi soola ja punast pipart, segage hästi, kalla jahu. Samuti lisage lahtiklopitud muna abiga Corolla. Segage tainast käte cool vormirõivad, pärast kaas niiske puhas marli ja puhas tund soojas kohas.
Nüüd tuli omakorda täitmine. Nagu näete, erinevalt vene pelmeene, ravioolid valmis ilma liha. See asendab soolane juust, kuid seal on palju erinevaid versioone roogasid. Lõppude lõpuks, cooking ei ole paigas - koka korrapäraselt maailma oma uusi meistriteoseid. Me juustu retsept, nii järgivad teda rest juust kasutades ujukite õhukesteks ribadeks, ja lihvima küüslauk vajutage. Kui maitse juust tundub teile veidi maitsetu, lisada paar grammi soola.
Ühendage kaussi küüslauk ja juust, paneeritud ja sisestage tomatipasta, kõik puistatakse pipart ja ürte svezherublenoy. Viimaste osas on jätkata oma äranägemise järgi - saab kasutada petersell, basiilik, koriander või tilli. Sega kõik koostisained ja siis tagasi test. See peaks rullima võimalikult õhuke - ideaalis kook sügavus ühe millimeetri. Lõika tainas vormi väljakud. Siis võtab üks neist, pane keskele supilusikatäis juustu ja tomatiga viljaliha, kaetakse seejärel teine pool tainast ja pitsat servad, purustamine neid sõrmedega. Samamoodi, ja muude toodete valmistamisel.
Ravioolid saab valmistada ette - umbes päev - kuni pidulik õhtusöök. Sel juhul külmutada neid külmkapis ja enne saabumist online, keeta veidi soolatud vees. Söötmismeetodeid erinevaid toite Müüge pelmeenid osad plaat ja vala sulavõi, kaunistage maitsetaimi või koor. Kui soovite, vali retsept kaste - meierei, vürtsikas, tomat, taimsed või muu - keeta ja pani selle lauale täidisena ravioolid.
Nagu näete, on tavaline pelmeenid on ümber originaal roog, see on ainult soovid. Isegi külmutatud-poe tooteid, kui sa teed seda natuke vaeva ja kulutama kümme minutit aega, ilmub silme näljane kodumajapidamiste erinevas valguses - praetud kuldne ja maitsev. Nii et valida retsepte ja luua, mõtlemata tagajärgedele. Pakume ainus tõestatud ja testitud praktikas roogi, mis on võitnud südameid miljonid koduperenaised. Soovime Teile head isu ja kulinaaria inspiratsiooni!
