Täidised pelmeenid on suur. Valmista neid puuvilju, kohupiima, kartuleid ja isegi liha. Ja täitmise mõnele konkreetsele tootele saab ka teisiti. Näiteks pelmeenid kartul. Me kõik oleme harjunud nägema (ja süüa!), Pelmeenid täidisega keedukartuli ja isegi kogenud praetud sibul. Kuid paljudes valdkondades meie riigis, samuti lähedal ja kaugel välismaal valmistuvad pelmeenid toores kartul. Retseptid just selline pelmeenid, ja pakume teile proovida oma köök.
Traditsiooniline pelmeenid toores kartul
Kõige tavalisem versioon toidud on täis toores kartul ja sibul. Tainas teeb neile ja traditsiooniline.
Koostis:
Vesi - 2 tassi;
Jahu - kuni soovitud konsistentsi tainas;
Munad - 1 tk;
Kartul - 5 tükki;
Või - 3 sl;
Bow-kaalikas - 1 sibul;
Praadimiseks toiduõli sibul;
Must pipar ja sool - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Segage tainast pelmeenid normaalne, mis sobib ka pelmeenid. Vala vesi kaussi, lisa näputäis soola, ja üks toores muna ja sega kõik hoolikalt. Siis hakkavad aeglaselt valada sõelutud jahu, segades tainas lusikaga kõigepealt ja siis vymeshivaya käes. Valmis tainas puhkust puhata kakskümmend minutit. On vaja anda jahu gluteeni ja tainas sai ühtlasem ja elastne.
Kuigi tainas puhkab, valmistada täidis. Kartul on hea pesta ja koorida. Siis hõõru kartuleid riiv, muutes selle väikese kiipe. Lisa sool, segada ja oodata kaks minutit. Siis pigista kartulid ja pane täidis pehmenenud või maslitse. Polstrimaterjaliks mudima, et õli hästi jaotunud mass ja täidis hakkas koguma ball. Peened shinkuem pirn. Ühes rasvapanni, valada taimeõli ja anda see üle kuumeneda. Fry sibul õlis, kuni see on kuldpruun.
Tainas rullima õhuke kiht, mis on välja lõigatud tass või veini klaasi ringid. Kärbi korjata - need saab rulli see välja veel üks kiht tainast. Tähelepanu! Rullige taigen jahuga ülepuistatud vaja lauale. Nüüd, iga tükk tainast panna umbes pool tl täidis ja zaschipyvaem serva, nagu klassikaline pelmeenid köis.
Seejuures pelmeenid, siis on vaja panna ahju pott veega. Kui vesi keeb, panen oma pelmeenid. Pea meeles, et tooraine pelmeenid kohe minna põhja ja proovida kinni pidada. Seega, alandades neid vette, kohe segatakse ettevaatlikult lusikaga. Et täielikult valmis pelmeenid vaja kaheksa kuni kümme minutit. Küpseta neid keskmisel kuumusel kuni tainas ja toores kartul soojendada ühtlaselt. Kui pelmeenid float, kallutades neid sõelal ja siis me minema tühja potti. Vala sama pot õli sibula praepann, segage õrnalt ja serveeri.
"Caps" on keedutaigna
Pelmeenid huvitav nimi valmistatakse Uuralites. Ja nad said oma nime, sest ebatavalise kujuga pelmeenid, või pigem originaalse meetodi pigistades tainas. Proovi seda ja sa selliseid "mütsid"
Koostis:
Pool kilo jahu (2 tassi);
Pool kilo kartuleid (4 keskmist kartulit);
1 sibul;
2 spl taimeõli;
1 tassi vett (keedetud);
Pool tl soola.
Ettevalmistus:
In kaussi valada sõelutud jahu ja lisada soola. Segage kõik. Siis teha väike auk jahu, vala õli sinna alguses, ja siis sooja veega. Siis hakkavad sõtkumist tainas. Esiteks mesim seda lusikaga, ja kui sööki ühendada vee ja koguda taignast suurtes tükkides, jätkuvalt segage tainast käsitsi. Segamisnõu tainast ja ehitada see ball, me suunata palli podpylenny jahu tainas mesim laud ja veel viis minutit. Lõpus sõtkumiseks ta lõpetab jääda käed ja tabelis on pehmeks ja elastseks.
Meil vahetustega tainas kaussi ja jäta see "puhata" kakskümmend minutit. Sel ajal valmista täidis pelmeenid. Esiteks nashinkuem sibul peeneks. Pange tähele, et traditsiooniliste Ural "kapotid" sibul lõigatakse, kuid ei hõõru riiv. Lõigatakse väga väikesteks kuubikuteks eelnevalt pestud ja kooritud kartulid. Sega kartulid sibula, soola ja lebama sõelal nõrguda liigne mahl.
On jahuga tabelis Rullige taigen ja lõigatud ringid välja. Ja nüüd lõbus - algab Skulptuurid "mütsid". Iga tükk tainast panna täidis (umbes üks teelusikatäis), pane ringi peopesa ja alustada zaschipyvat. Esiteks mähkimisvõtted tavaliselt tehtud ja jätkatakse järgmiselt. Serva pool ringi (taga) ajavad natuke sõrme, moodustades korda ja kokku hoidma see sileda serva teisel pool ringi. Järgmine mähkimisvõtted -opyat tavaline, ja jälle - mähkimisvõtted-kortsu. Tulemuseks on puhas "kork".
Küpseta nagu tavalisi pelmeene, kasta keeva veega või panna auruti ja aurutada umbes viisteist minutit. Valmis kuum pelmeenid niipea, kui määrdeõli ja serveeritud hapukoorega.
Pelmeenid kartuli ja peekoniga
Kombinatsioon kartuli ja peekoniga Little Russian traditsiooniline köök. Aga pelmeenid on keedetud ja Uuralites ja Siberis. Bacon ja kartul täitematerjaliks twist hakklihamasinas või lõigata väikesteks kuubikuteks. Täitematerjaliks tehtud värske, soolane või suitsutatud peekon - see ei ole kõigile.
Koostis:
Kilogrammi kartulite;
200 g soolatud rasva;
2 sibulat;
2 tassi jahu;
1 tass vett;
1 muna;
Soola ja pipart - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Tavaliselt tehakse pelmeenid tainas. Tõsi, toores kartul pelmeenid temaga teha natuke järsem. Nii, valage jahu kaussi, lisa soola, muna ja vesi ning segage tainast. Valmis tainas wrap kilesse pakkima ja panna neid külmkapis. Kuigi tainas on "tulu", valmistada täidis.
Minu kooritud kartulid, koorige sibul, peekon kuubikuteks lõigatud. Siis ükshaaval kõiki väänata hakklihamasin, muutes kartuli täiteks. Seasons tema must pipar ja sool oma maitse järgi. Liigne mahl pigistada (täidis märjaks ei saaks) ja istuda sõela.
Vahepeal tainas külmkapist ja rullima jahuga ülepuistatud oma laua paksusest veehoidla paar-kolm millimeetrit. Tainas lõigata ringid läbimõõduga kuus või seitse sentimeetrit, ja panna neid umbes kaks teelusikatäit täidis. Servad zaschipyvaem traditsioonilise mustriga vibur. Cook pelmeenid toores kartul, kasta keevasse soolatud vees: valmis pelmeenid float ja paistetama. Kuulda neid lõhikuga lusika ja kohe hooaja võiga. Serveeri koos hapukoore, majoneesi või ketšupit.
Kui sa ei ole veel proovinud pelmeenid täidisega toores kartul, kindlasti vea parandada! Nad saavad maitsev ja rõõmsameelne, valmis kiiresti ja maksab välja väga ökonoomne roog. Küpseta rõõm ja nautida oma sööki!
Soovitame lugeda: pelmeenid potti: retsept
Sisu:
Klassikaline laisk pierogi
Lazy pelmeenid manna
Kartuli sloths
Lazy pelmeenid kartuli ja kodujuustu
Pelmeenid
Seened gnocchi
Lazy pierogi pasta
Kas sa tead, kes tormas teha laisk pierogi? Ja keegi ei tea. See roog on nii mitmekülgne ja mitme riigi, et nõude autorlust ei ole mõtet. Me teame, et see ei ole mitte ainult meile tuttav nime all. Lazy pelmeenid nimetatakse pelmeenid ja pelmeenid (Venemaal, Ukrainas ja Valgevenes), Tšehhi Vabariigis on pelmeenid, gnocchi Itaalias, soomlased klimpiruokka. Ühesõnaga, sisuliselt on sama, erinevad toppings, erinevaid maitseid.
Just kui üks tähelepanek perenaine märkas, et koostisained see roog on võetud praktiliselt sama, mis täieliku traditsioonilised pelmeenid. See on lihtsalt aega ja vaeva kulub tunduvalt vähem toiduvalmistamiseks. Lazy, see on kõik. Aga see on ainult spekulatsioon. Kuna see oli tegelikult jääb igavesti teadmata. Aga tõesti see roog retseptid ... Üldiselt valida.
Klassikaline laisk pierogi
Lazy pelmeenid klassikaline etendus - on pelmeenid kodujuustu. Küpseta neid väga lihtsalt ja võrreldes reaalse, täieõiguslik pelmeenid kiiremini. Serveeri neid tavaliselt hapukoore või sulavõiga. Sest lastemenüü, see roog on see täienduseks vedel moos (kirss, maasikas) või moosi (õun, apelsin).
Koostis:
400 g (2 pack) juust;
2 muna;
Kolmandik tl soola;
Pool tassi jahu (umbes);
Suhkur ja võid.
Ettevalmistus:
Cook pelmeenid on parem mure või nagu öeldakse, granuleeritud kodujuustu. Pane kodujuust kaussi, lisa sinna muna ja segatakse hästi. Jahu sõelutakse ja segatakse soola ja vala see kaussi kohupiima ja segage tainast. Suhkru tainas panna ei ole vaja, või pelmeenid keema. Number jahu sõltub rasvasisaldusest ja järjepidevuse kodujuustu. Kui juust on kuiv, siis pane vähem jahu, aga kui märg ja rasvane, siis lisada natuke rohkem. Selle tulemusena see peaks olema piisavalt tihe tainas, mis kergesti võib moodustuda.
Kastrulisse vala vesi ja põlema panna. Kuna vesi keeb, teha vorsti tainas ja aseta see jahuga ülepuistatud lauale. Siis lõika sellest ümarad või ovaalsed vorsti Patty paksus umbes sentimeeter. Iga Patty variseb jahu ja pannakse keevasse vette. Muide, kui tainas on lisatud soola, soola vesi ei ole vaja, kuid kui sa teed taigna ilma soola, podsolite vett. Kui tilk pelmeenid vette, lisada tulekahju. Kui vesi keeb, see väike pelmeenid ja keeda, kuni nad tõusevad.
Valmisfirmad pelmeenid lõhikuga lusika võtta välja pan, vala sulavõi ja puista suhkrut. Serveeri koos hapukoore, kondenspiim või moosi. Soovi korral tainas saab panna rosinad ja tükeldatud aprikoosid peeneks ja lisage vanilje maitse.
Lazy pelmeenid manna
Teine võimalus laisk pelmeenid kodujuustu. See erineb eelmisest ainult selles osa jahust on asendatud manna.
Koostis:
200 g (1 pakk) juust;
1 muna;
7 supilusikatäit manna;
4 spl suhkrut;
100 g jahu;
30 g võid,
Vanilla.
Ettevalmistus:
Spill kaussi ja muna sobem see suhkruga. Seejärel lisage või ja vanilje ning segatakse kuni suhkur on täielikult lahustunud. Siis pannakse segu juustu ja segatakse uuesti. Lisa juust, segada uuesti. Vähemalt panna manna ja panna neid soojas kohas umbes tund manna paistes.
Tund hiljem, puista (heldelt!) Tabel jahu, laotada taignale ja mudima see soovitud tihedus. Seni, segage tainast saab keeta vett. Ja me jätkame seda traditsiooniliselt. Making tainas vorst, lõika tükkideks, mis seejärel langeb keevasse vette. Küpseta, kuni pelmeenid ei teki. Serveeri koos hapukoore või kondenspiima.
Kartuli sloths
Kui on kartuli täitmine traditsiooniliste pelmeenid, nii laisk pelmeenid kartul ka saab valmistada. Ja pelmeenid on valmis mitte ainult meie riigis. Itaalias näiteks on roog nimega gnocchi ja Tšehhi Vabariik on valmis kartuli pelmeenid. Ukrainas ja Valgevenes valmistatud kartuli pelmeenid, ja neid nimetatakse Uuralites sloths. Täpselt kartuli sloths ja püüame teha.
Koostis:
5-6 keskmise suurusega kartulid;
2 muna;
Või ja piima kartulipuder;
Pool tassi (või veidi rohkem) jahu;
2 sibulat;
Sool ja taimeõli.
Ettevalmistus:
Minu, puhtad ja lõigatud väikesteks tükkideks ja pane see kokk kartuleid. Kui ta on valmis, nõruta ja puder kartulid putru. Lisades koor võid kartulid ja sooja piima, segada püree. Anna kaste veidi jahtuda ja sega munad ja sõelutud jahu, soola maitse järgi. Sõtku taigen on tihe.
Pane pannile tulekahju veega, mis valmistab pelmeenid. Shinkuem sibul ja praadida kuumas taimeõli. Et testida, meil ei ole vaja, et jätta see pannile ja ise hakata tegelema pelmeenid. Siit vorsti rullima taigen ja lõika väikesteks tükkideks. Iga tükk kukub jahu ja pannakse keevasse vette (soolatud). Küpseta neid üle kõrge kuumuse alguses, kuid niipea, kui vesi hakkab keema, tulekahju vähenema. Kui pelmeenid float - nad on selleks valmis. Eemaldage need pannile, vala praetud sibul ja serveeri.
Märkus:
Fried sibul võib lisada taignale. Ja sloths kartuli serveeritud praetud sibul ja kõrnetele alates või lihtsalt vala sulanud või ja puista värskeid ürte. Muide, saate kokk need pelmeenid külma kartuliputru. See on suurepärane võimalus kasutada "võõrandada" jäänuseid kartulipuder, et teisel päeval muutub mitte nii hea. Aga pelmeenid on - kõige selle!
Lazy pelmeenid kartuli ja kodujuustu
Teine võimalus laisk pelmeenid, mis ühendab kaks klassikalist täidised - kodujuustu ja kartul. Nii et kui teil on üsna natuke kartuliputru, siis lihtsalt lisada juustu ja saada maitsev laisk pelmeenid kartuli ja juustu. Aga kui sa tahad süüa kartuliputru spetsiaalselt pelmeenid.
Koostis:
5 keskmise suurusega kartulid;
200 (1 pakk) juust;
2 muna;
Pool tassi jahu;
Pool tassi kartulitärklist;
2 sibulat;
Sool ja taimeõli.
Ettevalmistus:
Keeda kartulid, pärast seda, kes on pestud ja kooritud. Keedetud pudru püree. Me eraldab munakollased alates valged. Pane munakollased püree ja sebima valged. Lisada purustatud juust, sõelutud jahu ja tärklis. Kõik hea mix, ja viimase panna tainas vahustatud munavalged. Segage tainast, millele vajadusel vala jahu soovitud tihedusega.
Pane vesi keema kastrulis ning röstimise üle taimeõliga prae peeneks hakitud sibul. Tainas moodustavad vorst, pani selle lauale jahu podpylenny. Siit lõigatud vorst Patty, murenema jahusse ning panna keeva vett, mis oli eelnevalt soolatud. Pea meeles, et pelmeenid ei tohiks täielikult täita pott veega ja lasta seda vabalt liikuda. Nii, et võta palju pot.
Supematandid pelmeenid võtta välja pannile ja kalla praetud sibul. Fännid ketšup ja majonees saab vürtsi pelmeenid need kastmed, samuti nende maitse võib olla hapukoorega ja puista värskeid ürte.
Pelmeenid
Siin me oleme lähemal saladused Tšehhi köök. Kuna kuulus pelmeenid - on tavaline laisk pelmeenid või pelmeenid. Ei, muidugi, tšehhid pelmeenid on valmis mitte ainult pelmeenid või pelmeenid, nad teevad oma leiva, täidisega liha ja sibulamarmelaadiga ja ploomid või ei täidised. Ja me ei kavatse valmistada Bramborove knedliky - gnocchi pelmeenid või kartul.
Koostis:
800 g kartuleid;
1 muna;
1 munakollane;
150 g jahu;
100 g manna.
Ettevalmistus:
Pelmeenid saab valmistada kartulipuder või toores kartul. Teeme neid teises kehastuses. Selleks korralikult peseb kartuleid, koorida ja jahvatada peene riiv. Sool kartulid ja tehtult liigne mahl ta. Seejärel lisa riivitud kartuleid munakollane, sõelutud jahu ja manna ja segage tainast. Siit vorsti rullige taigen jahuga kaetud lauale ja me lõigata viiludeks. Cook pelmeenid, kondita kastmine jahu taigna tükid keevasse vette. Serveeri praetud sibula taimeõli või hapukoorega. Ja Tšehhis Bramborove knedliky serveeritud peekon searasva ja hapukapsas.
Märkus:
Absoluutselt laisk pelmeenid Tšehhi saate, kui te ei rullima taigen vorsti. Just eraldatult lusikaga väikesteks tükkideks ja tilk need keeva soolatud vees.
Seened gnocchi
Gnocchi - laisk pelmeenid Itaalia. Ja nad valmistab meid ette kõiki reegleid, kuigi see võtab palju aega.
Koostis:
3 suurt kartulit;
Klaas kuivatatud seened (valge);
Klaas riivitud parmesani juust;
2 tassi jahu;
Või ja salvei kastmega.
Ettevalmistus:
Keeda koorega kartulid, pärast pesta seda hästi. Kuigi kartul on pehmed, niisutatud seened. Keeda kartulid puhtaks ja me vajuta kahvliga, pöörduvad pläma. Seened jahvatati sama riigi abil blender. Siis pane kaussi kartulipuder, jahvatatud seened, kogu jahu ja pool tassi riivitud juust. Pane oma maitse soola ja värskelt jahvatatud musta pipart ja segage tainast. Kui see on liiga järsk, lahjenda veega taigna milles leotatakse seeni.
Pane vesi keema potis. Vahepeal rullima jahusele tabelis tainas, moodustades pika kitsa vorsti (paksusega mitte üle pooleteise sentimeetri). Fork vorsti panna sooned ja lõigata tükkideks pikkusega kaks või kaks ja pool sentimeetrit. Kui vesi on keema potis, viska gnocchi.
Kuigi meie pelmeenid on keedetud, valmistada kaste. Selleks sulatada pannil spl võid, lisa sellele hakitud salvei lehed (või näpuotsatäis kuivatatud maitseained) ja vala pool tassi vett pannile, kus keedetud gnocchi. Kui pelmeenid float, neid eemaldada pan ja levitada kastmega. Lisa need ülejäänud pool tassi riivitud juust ja segada. Serveeri koos rohelise salatiga.
Lazy pierogi pasta
Lõpus paraad meie retsepte pakume teile võimalust superlenivy laisk pelmeenid. Nende pelmeenid, isegi tainas sõtkumist ei ole vaja!
Koostis:
Pakkimine pasta;
Pakk kohupiima;
Sugar;
Smetana.
Ettevalmistus:
Et valmistada selline laisk pelmeenid, võta väike pasta: kestad, sarved, spiraal, kuid mitte spagetid. Keetmine pasta, liita need veega ja pane pannile kuuma võiga. Samal pannil, pane juustu, paar pressida soola ja suhkrut maitse. Kõik mix hästi, progreem kaane all suletud ja esitab tabeli hapukoorega, puista suhkrut.
Näete, kui palju on retsepte laisk pelmeenid? Ja pange tähele, mõned neist ei saa nimetada laisk - nii palju aega ja vaeva seotud nende ettevalmistamisel. Aga ikkagi, kui nad valmistuvad veel kiiremini kui traditsioonilised pelmeenid. Proovi seda ja sa valmistama versioon lihtne ja südamlik. Kas kõikide erialade anduma ise! Nautige oma isu ja edu kulinaaria valdkonnas!
