maitsev pannkoogid

Sisu:

  • Kuidas pannkooke?
  • Traditsioonid seotud pannkoogid
  • Retsept klassikaline pannkoogid
  • Retsept lopsakas klassikalise pannkoogid
  • Kuidas küpsetada parimaid pannkooke?

Enne kui hakkate keetmine, siis on huvitav teada, kui retsept tuli nii maitsev ja armastatud road nagu pannkoogid. Et vastata sellele lihtne ja süütu küsimus, me peame minema tagasi vaimselt iidsetest aegadest.
Tagasi sisukorda

Kuidas pannkooke?

Esimene pannkook retsepti ilmus Vana-Kreeka. Alates 6. sajandist eKr. e., pannkoogid olid oluline osa ükskõik Kreeka hommikusööki. Esimene kirjalik mainimine pannkoogid pärineb luuletaja Kratina, kes kirjeldas neid soojas ja lopsakas üks tema teoseid. Kreekas, pannkoogid nimetatakse tyganytys (alates «taginites»).

Prantsuse on oma nime pannkoogid - Pannkoogid (alates «Pannkoogid»). See on väga õhuke pannkoogid, mis on täidetud väga lihtne: muna juust, spinat ja kala. Neid saab süüa mitte ainult hommikusöögiks vaid ka lõuna- ja õhtusööki.

Kaiserschmarrn (Saksa «Kaiserschmarrn») on populaarne pannkook taldriku, mis sai alguse Austria-Ungari impeeriumi. Esiteks kaiserschmarrn valmis Austria keiser Franz Joseph I. Retsept sisaldab pannkook saladus: tainas pannakse marjad, pähklid ja rosinad. See pannkook tavaliselt süüakse magustoiduks; Ta oli õuna või ploomi moos.

Venemaal ajalugu tekkimist pannkoogid retsepti saab siduda Carnival (vastlapäeval tähistatakse eelmisel nädalal enne paastu). Paganad seotud sel nädalal talve lõppu ja kevade saabumist ning selle nädala jooksul, sest reeglina midagi süüa peale pannkooke. Sam pannkook, ümmargused ja kulda, mis sümboliseerib päike. Traditsioon ütleb, et kui naine süüa palju maitsvaid pannkooke kevadel, suvel, toob see rikkaliku saagi, tervist ja edu.

Pannkoogid on traditsiooniliselt kaasas isikut tema sünnist kuni viimane päev - naine, kes oli just laps, ma andsin pannkook, mis peaks tooma õnne vastsündinu, ja kui inimene sureb, pannkoogid olid hädavajalikuks matustel.

Pannkoogid süüa erinevaid toppings, et võite ette kujutada: seened, liha, marjad, hapukoor, sibul ja kartul, kala, mesi, kondenspiim, moosi, mune, juustu.

Ja keegi sööb pannkooke lihtsalt niisama, ilma täites.

 Klassikaline pannkoogid
Tagasi sisukorda

Traditsioonid seotud pannkoogid

Retsept ja protsessi cooking pannkoogid minevikus on olnud pikk ja salapärane. Esiteks, hea koduperenaine tehtud alustada pruulima sooja vett, jahu ja pärmi. Koht, kus tainas on valmis, oli suur tähtsus - naine läks järve või metsas. Esimene pannkooke, mis olid koostatud, pandi aknalauale - halb.

Pann, mis valmistati Pannkoogid, malmist ja ei ole käepidet. Need kausid kasutada ainult pannkooke tegema; ükski teine ​​tassi ei saa valmis. Pannkoogid ei põle sellise pannid, ja tühistas selle, visates õhku. Vana-Venemaal toimus isegi eriline rassist, kus inimesed olid sunnitud põgenema ja samal ajal keera pannkook sõita.

Praegu pannkoogid ei ole mitte ainult üks kõige kiiremini, kõige maitsvamad ja mitmekesine roogade (seoses palju erinevaid toppings). Paljud vene kirjanikud, sealhulgas Tšehhov, Pushkin ja Gogol, on pühendatud lehekülge ja isegi ajalugu pannkooke. Nad ilmuvad ka palju luuletusi, laule ja vanasõnu.

Viimase tuhande aasta jooksul palju muutunud retsept pannkoogid. Aga üks asi jääb samaks - neid pisikesi, maitsev sümbolid päike on ikka armastanud ja süüakse kogu maailmas.
Tagasi sisukorda

Retsept klassikaline pannkoogid

Võite kasutada seda klassikalist tainas retsept luua alus magus või soolane pannkooke.

Koostis:

  • 100 g jahu
  • 1 suur muna,
  • 300ml piima
  • võid praadimiseks.

Ettevalmistamise juhised:

  1. Siivilöidä jahu ja lisada näputäis soola on siin. Tee hästi kesklinnas kaussi jahu tagasi lusikas, siis murda muna ja vala pool piima. Klopi piim ja munad kokku, järk-järgult ka jahu, et saad pehme tainas. Sega korralikult, et eemaldada kõik tükid, seejärel lisada ülejäänud piim. Tainas saad vedelik.
  2. Kuumuta veidi õli keskmise suurusega pannil. Vala umbes 2 supilusikatäit tainast pannile, kallutades seda taigna ühtlaselt laiali. Küpseta keskmisel kuumusel 30 sekundit kuni 1 minut kuldse värvusega ühel küljel.
  3. Keera pannkook teisele poole ja küpseta, kuni see muutub kuldpruuniks. Ole valmis pannkook pannile ja küpseta tainas ülejäänud üks pannkook samamoodi.
  4. Kui kõik pannkoogid on valmis, pann, sulata või ja palju dip iga pannkook ta. Need pannkooke on palju maitsvam ja pehmem. Head isu!

 lopsakas pannkoogid

Tagasi sisukorda

Retsept lopsakas klassikalise pannkoogid

Koostis:

  • 3 spl. jahu
  • 1/4 Art. suhkur,
  • 1 spl. l. küpsetuspulber,
  • 2 h. L. trahvi soola,
  • 3 spl. hapupiim,
  • 6 supilusikatäit. l. võid (sulatatud ja jahutatud)
  • 6 suurt muna
  • 1 Art. piima (vajalik õhuke tainas).

Ettevalmistamise juhised:

  1. Sega kõik kuivained omavahel suures kausis (jahu, suhkur, küpsetuspulber, peen sool).
  2. Klopi hapupiim, või ja munad koos teise kaussi.
  3. Lisa märg koostisosad kuivsegu; sebima, et saada ühtlane tainas (kui on väikeste tükkide, siis ärge muretsege). Kata kauss ja lase tainas rikastatud üleöö.
  4. Järgmisel hommikul, lisada piima oma äranägemise järgi, et saada õigus järjepidevuse tainas (tainas on paks, paksem ja raskem saada oma pannkooke, kui õhem tainas, peenem on pannkoogid).
  5. Kuumuta pann ja tilgutatakse seda väikeses koguses õli. 2-3 supilusikatäit tainast, vala pannile, tilt pan laiali tainas ja prae keskmisel kuumusel. Keera pannkoogid nagu teate, et mullid ilmuvad pinnale toornafta poolel. Küpseta 2-3 minutit.
  6. Serveeri pannkoogid lauale soe siirup või moos. Head isu!

Tagasi sisukorda

Kuidas küpsetada parimaid pannkooke?

  • Hoolikalt mõõta õige kogus koostisosad; Jälgi retsepti ja ei pane sisalduvate komponentide koosseisu silmale. Näiteks mõõta õige kogus jahu mõõtenõuna.
  • Ärge liialdage vahustatud taignaga. Jälgi retsepti juhiseid hoolikalt. Kui teil on aega, chill taigna 30 minutit enne, kui hakkate süüa pannkooke.
  • Kindlasti kuumuta pannil enne valamist taigna peal. Kontrollige, kas on piisavalt kuumal pannil on väga lihtne: lihtsalt puista paar tilka vett peale. Kui aurustumiseks ja susisema, on ta valmis.
  • Kindlasti Määrige pann võiga enne küpsetamist.
  • Damn pead sisse ainult siis, kui serv välja kuiv ja mullid hakkavad moodustuma märjal pinnal. Ära liiguta see, et kuna see oleks lihtsalt lagunema.
  • Kasutage õhuke, lai spaatliga, lihtsalt libistades vastavalt hankedokumentides pannkooke, mis muudavad need ilma moonutusteta.
  • Kunagi pat pannkoogid spaatliga keetmise ajal!
  • Värske jahusid mõjuta maitse ja tekstuur pannkoogid, sest lihtne retsept, seda suurem on rolli koostisosade kvaliteedi.
  • Kui teil on küpsetatud liiga palju, siis võib külmuda ülejäänud pannkoogid suletud kilekotti.
  • Kuumuta pannkoogid mikrolaineahjus ei ole soovitatav, sest see teeb pannkooke karm.
  • Serveeri pannkoogid on kõige edukam pool üleval.

Et lülitada tavaline pannkook erilist, ta vajab ainult uut täitmine. Nii et jätke kõrvale tavapärasest täidised ja lisandid ja proovida midagi uut: konserveeritud puuviljad, vahukoor, šokolaad siirup, karamell, maapähklivõi, jäätis, toorjuustu (ärge unustage maitsestatud sorte!), Kodujuust segu.

 Päike oma plaadi

 pannkoogid retsepti


Sisu:

  • Secrets of maitsev pannkoogid
  • Kuidas küpsetada pannkooke
  • Pärm pannkoogid Opara
  • Pannkoogid-Skorospelka
  • Pannkoogid augud
  • Vanillikaste pannkoogid piimaga
  • Guryev pannkoogid keefiri

Pannkoogid peetakse riikliku vene roog. Cooking neid hakati pagan korda, ja võib-olla on see üks esimesi pagaritooteid. Erinevad variandid pannkoogid esinevad köögid teiste rahvaste Prantsuse ja Hiina pannkooke, inglise pannkooke, Mongoolia ja teiste Gambier. Traditsiooniline vene pannkooke tehakse koos pärmitainas, need on saadud poorne, lopsakas ja pehme ja leotamine võid või hapukoort, on mahlane ja maitsev.

Lisaks kasutades tainas küpsetatud piima, vesi, keefir, tootmine. Lisaks nisu, kaer saab lisada jahu ja tatar. Seal on palju toppings pannkooke: liha, kala, seened, kohupiim, moos, õun. Populaarne ja väga maitsev pannkoogid täis päikese poole. See võib kasutada keedetud muna, roheline sibul, hakkliha, hakitud kala, juur- ja puuviljad.

Kuidas süüa pannkooke, et nad välja roosiline ja õhuke?

Kuigi esmapilgul tundub lihtne, kuid tegelikult nõuab kogemusi ja oskusi. Sa ei mõista, kuidas valada tainas pannile, kui klapp pannkook, et ta ei saanud põletada, kuid see oli kuldpruun. Teades mõned nipid aitavad küpsetada maitsvat pannkoogid.

 saladusi maitsev pannkoogid

Tagasi sisukorda

Secrets of maitsev pannkoogid

  • Kõige tavalisem test valmistamisel kasutatakse nisujahu, kuid et saada maitsev ja magus pannkooke, saab lisada valge jahu ühe osa jahust teise klassi - jämedam. Ootamatu tulu saiakesi maitsta, kui kasutatakse jahu segu. Selleks sobib, rukis, tatar, kaerahelbed. Vahetult enne lisades jahu peab sõeluma. Pärast seda on küllastunud hapnikuga, siis muutub lahti ja teeb tainas pehme ja lopsakas.
  • Munad pannkooke peab alati olema värske ja toatemperatuuril. Selleks tuleb need eemaldada eelnevalt külmkapist. Enne lisades need tainas on soovitav sebima või elektrilise mikseriga. Mõned retseptid soovitame kasutada eraldi munavalged ja munakollased. Seega munakollased ja peenestatud esimese suhkrut lisatakse taignale, segada ja seejärel vahustatud munavalged lisada. On aeganõudvam meetod valmistamises, kuid see on sellise katse Saadakse kõige maitsvad pannkoogid.
  • Kogenud kokad on soovitatav soola ja suhkrut taigna enne lisamist eelnevalt lahustatud väike kogus vedelikku ja tüve läbi sõela. Seega struktuuri tainas ei riku lahustumata osakesi. On võimalik lahustada soola ja suhkruga hõõruda munakollased.
  • Usutakse, et see on vaja kontrollida õiges vahekorras vedeliku koostisosad retsepti ja vala neist õhuke stream pideva segamise sõelutud jahu. Kui sa ei vastand, st. E. Lisa jahu vedeliku poolel, siis vala see peab olema järk-järgult, pidevalt segades, või võib tekkida tükid, millest siis raske eemaldada. See on kõige parem kokk tainas vedelast, mistõttu on paksem konsistents ning seejärel lahjendati soovitud paksuseni. Valmis tainas on soovitatav veidi peksid mikseriga või sebima.
  • Enamik retsepte hõlmab lisades valmis tainas väike kogus õli või võid. Kui sa seda varem, enne taigna, siis on see tihe ja kondiitritooted maitseta.
  • Kui retsept ette sooda Lisaks peaks esialgu kustutada happe (äädikhappe või sidrunhape) kuni täieliku lahustumiseni. Kui pannkooke küpsetada keefiri või kalgendatud, siis tagastati soda lisatakse segamise lõpus vahetult enne lisamist jahu.
  • Suhkru kogus testis sõltub sellest, kuidas magus tuleb pöörduda pannkooke. Kuid me peame meeles pidama, et kui ta liiga palju, pannkoogid on põlenud ja halvasti eemaldada pan.
  • Pärm pannkoogid saab valmistada näiteks piima ja veega. Samal ajal nad pöörduvad piima maitseb paremini ja vee peal - rohkem lopsakas. Pärmitainas on okei tulla, või pannkoogid on liiga paks ja maitsetu. Partii kääritatud tainast on hapu maitse.
  • Värske tainast pannkoogid ka valmistub vett või piima, kuid see on kõige parem kasutada segu piima ja veega. Hea Pannkoogid ja pannkoogid on saadud ja piimatooted - jogurt, keefir, hapukoor. On retsepte, et pannkoogid on segatud tsitruseliste mahla.
  • Järjepidevuse taigna peaks meenutama hapukoore ja hästi levinud üle panni. Kui selgus natuke paks, siis saab seda parandada lisades sooja keedetud veega. Küpsetamise ajal, tainas tuleb pidevalt segades, sest see settib kiiresti.

 vanillikaste pannkoogid

Tagasi sisukorda

Kuidas küpsetada pannkooke

  • Oluline on panni, mis valmistab pannkoogid. Parim on malmist paksu põhjaga - see Pannkoogid läbi küpsenud ühtlaselt, keera ilus kuldne värv, väga maitsev ja aromaatne. See sobib ja eriline pannkook panni teflon-kattega, mis on liiga madal.
  • Enne kui hakkate keedunõu peaks olema hästi soojust. Selleks, vala õhuke kiht suur soola ja röstitud kuni see tumeneb. Siis raputada soola ja pühkige pannil paber.
  • Määri põhjale saab võid või õli ja viilu peekonit. Kui tainas retsept lisatud õli määrimiseks pan peaks olema vahetult enne küpsetamist esimene pannkook. Kui õli ei lisata, siis määrige iga on uus pannkook.
  • Kasutage kulp täis kuskil 2/3, vala taigen kesklinnas kuum pann. Samal ajal tuleb hoida kerget tent ja pööramiseks kiiresti, et tainas on ühtlaselt jaotunud üle kogu pinna. Esimene pannkook, reeglina alati ühekordne - paks ja kole. See võimaldab meil mõista, kuidas tuleks katse valatakse üle saada õhuke ja lame pannkooke.
  • Pannkoogid peaks olema keskmisel kuumusel 40 sekundit ühel küljel. Kui servad omandada pruuni värvi ja pannkoogi muutub tihedamaks, siis tuleb ümber pöörata, pannes erilist spaatliga või kahvliga. Samas peaks see olema lihtne kursis põhja pan.
  • Lõppenud pannkoogid tuleks maha panna sobiva suurusega plaat, määrib iga võiga ja katta kaanega, et nad protomai ja servad olid kuivad ja karm.
  • Siis saad rulli pannkoogid kolmnurk, toru, ümbriku ja serveeri koos hapukoore, või, kondenspiim või moosi. Kõige maitsvamad pannkoogid need otse pannile.

Allpool on retsepte erinevate Pannkoogid ja pannkooke. Kõik nad, sõltumata valmistamise meetod, väga maitsev, õrn ja aromaatne.
Tagasi sisukorda

Pärm pannkoogid Opara

Sa pead järgmised tooted:

  • Nisujahu - 1 kg.
  • Piim - 4-5 tassi.
  • Taimeõli ja võid - 3 spl. l.
  • 2 muna.
  • Suhkur - 2 spl. l.
  • Salt - 1, 5 tundi. L.
  • Pärm - '40

Valmistada käsna 2 tassi sooja veega lahustada pärm ja lisa 0, 5 kg jahu. Sega kõik ühtlaseks ja pane 1 tund soojas kohas, kaetud riidega. Siis pruulima lisada sool, suhkur, munakollased ja võid. Kõik segatakse hästi ja vala ülejäänud jahu. Sega ühtlaseks. Siis tasapisi vala taigen sooja piima kogu aeg vymeshivaya ta.

Pane sooja kohta. Kui tainas sobib, siis tuleb segada nii, et see on settinud, ja loobuma kord või kaks. Pärast tasaarvestamise viimase lisada vahustatud munavalged taignale, ja kui see tõuseb alates pannkooke. Kui sa kokk tainas pooleks tatra jahu, pannkoogid muutub kuivemaks.

 pannkoogid keefiri
Tagasi sisukorda

Pannkoogid-Skorospelka

Et valmistada pannkooki see retsept on tarvis järgmisi koostisosi:

  • Jahu - 500 g
  • Soe vesi - 3 spl.
  • 2-3 muna.
  • 1 spl. L suhkrut.
  • Sool, söögisoodat, sidrunhape - 1 \ 2 h. L.

Sega munad veega, lisa sool, suhkur, soodat ja vala jahu, nii et tükid moodustatud. Siis lisada taigna lahjendatud sidrunhape, segada ja kohe alustada küpsetamine pannkooke. On see sama retsepti saab keedetud pannkoogid kalgendatud. Selleks, segada muna, jahu, sool ja suhkur jogurti ja lisatakse lõppu lahjendada vähese veega soodaga. Sega kõik ja küpseta pannkoogid.

Tagasi sisukorda

Pannkoogid augud

See peaks sisaldama liiki pannkoogid pannkoogid, mida valmistatakse lisamata pärmi. Nad on Euroopa roogasid, kuid pikka aega ja saada osa meie elust, et igaüks mõtleb samal meie, samuti pärmi pannkooke. Küpseta pannkoogid samade reeglite järgi nagu regulaarne pannkoogid, ainult taigna neid peaks olema vedela konsistentsiga - nagu koor.

Et Pannkoogid, pead järgmised tooted:

  • Piim - 0, 5 liitrit.
  • Vesi keedetud - 0, 5 liitrit.
  • 2 muna.
  • Jahu - 500 g
  • 2 h. L. soola.
  • 1 h. L. sooda.
  • Suhkur - artikli 5. l.
  • Taimeõli - 5 supilusikatäit. l.

Piim ja vesi kuumutatakse 60 ° C, eemaldada soojust ja peksid munad. Lisa sool, suhkur ja jahu, et vältida klompide ja kergelt peksid mikseriga. Lõpus lisada kustu sooda ja vala õli. Küpseta kuumal pannil.

Tagasi sisukorda

Vanillikaste pannkoogid piimaga

Keedutaigna on hea, sest see aitab vältida plahvatav pannkooke. Lisaks on need pannkoogid on valmistatud väga õrn, sõna otseses mõttes sulab suus.

Vajalikud koostisosad pannkooke teha:

  • Piim - 1, 5 liitrit.
  • Jahu - 2 spl.
  • 5 muna.
  • 2 spl. L suhkrut.
  • Sool, söögisoodat - 1 tund. L.
  • Taimeõli - 0, 5, Art.

Sega hästi sebima muna, suhkur ja sool. Saadud segu lisage soodat, summutati keeva veega ja peksid elektrilise mikseriga kuni kõik vahtu. Siivilöidä jahu järk-järgult lisada muna segu ja hästi läbi segada. Kuum piim valada õhuke oja Saadud mass, pidevalt segades, kuni sile. Lõpus lisada või ja küpseta.
Tagasi sisukorda

Guryev pannkoogid keefiri

Küpseta pannkoogid seda retsepti, peate tooteid:

  • Jahu - 500 g
  • Või - ​​150 g
  • 6 muna.
  • Salt - 1 \ 2 h. L.
  • Suhkur - 1 spl. l.
  • 1 liiter jogurtit.

Munakollased koos pehmendatud võid. Lisa sool, suhkur ja jahu. Kõik mix ja peksid mikseriga vältida tükid. Saadud taigen lahjendatud jogurt, kuni paks hapukoor, seejärel segatakse sisestada 6 vahustatud vaht valgud, ja kui ahi kuum pannil. Pannkoogid on jogurt, mis on vähem peen kui piima, kuid õrn ja maitsev.

 Kuidas küpsetada maitsvat pannkoogid




Яндекс.Метрика