Praetud kala - üks maitsvaid roogi, mis on armastatud palju. Lõppude lõpuks, vaevalt keegi keeldub mahlane tükk kala maitsev karge! Enamik eelistab merekalad, kuid river - on mitte vähem maitsev, eriti värske, just püütud. See on - maitse asi, soov ja oskus.
Väga sageli perenaine ei: kala, mida nad nii hoolikalt röstitud miks see muutub kuivaks ja maitsetu. Mis on selle põhjus? Sa pead lihtsalt meeles pidada, et mitte iga sorti kala sobib praadimiseks. Ettevalmistamiseks see roog on hea lest, paltus, makrell, ryhmittelijä, ainus ja teiste esindajate merede ja ookeanide. Aga parim tulemus on ikka saadud, kui praadimine jõe kala - nagu koger, karpkala, linask, latikas, jne
Puhasta ja lõika kala
Enne praadimist kalad tuleb puhastada skaala, soolestiku, katkestas uimed ja saba, eemalda pea veidi alla lõpused. Et kaalud ei raputa üle kogu köök, see võib olla vabastatud spetsiaalse noaga, või kastes kala anumasse vett ja kus seda toota seda manipuleerimist.
Ühtlaselt röstitud kala, siis tuleb tükkideks lõigatud paksusega umbes kolm sentimeetrit. Väike kala praetud tervikuna. Eemalda nahk kala ei tohiks olla, sest see aitab muuta roog maitsev, mahlane ja mitte kukkuda.
Kala võib olla lõigatud filee. Selleks mõlemalt poolt piki katuseharja terava noaga ettevaatlikult lõigatud paberimassi eemaldage ülejäänud väikesed luud ja lõigatakse tükkideks.
Kui toiduvalmistamiseks ei valinud väga suur jõe kala, mis on praetud tervikuna, näiteks keskmine suurus karpkala. Soovitatav on teha rist, mitte väga sügavalt lõigata valdkonnas katuseharja vahemaa umbes ühe sentimeetri üksteisest mõlemal pool karkass. Siis väike luud söömisel ei anna kellelegi probleeme.
Prae kala
Valmis praadimiseks viiludeks või kogu rümba kala märg paber, eemaldades liigse niiskuse neilt. Maitsesta soola ja pipraga, puista sidrunimahla. Paneeritud kala parim jahu.
Seejärel kuumuta pannil, vala see piisava koguse õli. On parem, kui see on segu õli ja võid. Kui see kõik põlema, kala hakkab levima. Et õli tugevalt pritsiva varem vsypte teda väike näpuotsatäis soola.
Prae kala peaks olema keskmise kuumusega mõlemalt poolt kuldpruuniks. Samal ajal, esimese 5-8 minuti tükki ei tohiks puudutada. Selle aja jooksul nad saavad tugevamaks, pruunistunud ja ei lagunema keeramisel. Kui kalad kergel keeratakse teisele poole, siis tuleb kokk veel 10 minutit. Siis kata pann kaanega ja hoidke seda nii tulekahju on veel vähenemine 5-7 minutit. Kõik maimud, see võib tuua lauale.
Praetud kala maapähkli kastmes
Fried kala, retsept mida eespool näidatud, on veelgi maitsvat kui see on formuleeritud mitmesuguseid lisandeid, nagu kalad, praetud all pähkli tomatikastmes:
Koostis:
500 g kala
½ tassi tomatipüree,
3 spl taimeõli
100 grammi kooritud pähklid,
cayenne pipar - maitse,
äädikas - maitse
küüslauk, koriander - maitse
safran, sool - maitse järgi,
jahu paneerimisvahendite.
Ettevalmistus:
Tükid valmis kala rulli jahu ja praadida mõlemalt poolt taimeõli. Siis täida see tomatikaste, keeda, lisa maapähkli kastmes, keeda 3 minutit ja keera kuumus maha. Praetud kala kaste edasi anda nõu ja puista peterselli.
Peanut kaste valmistatakse järgmiselt: hästi peenestatud pähklid, küüslauk, paprika, safran, seemnetest või hakitud koriander, sool lahjendatakse külma keedetud vett, lisades äädikat.
Grillitud makrell garneeritud
Koostis:
1 rümpasid stauriidi,
must pipar,
tomatid,
baklažaan,
petersell,
muna ja sidruniga kaunistamiseks.
Ettevalmistus:
Valmis stauriidi soola ja pipraga, rulli jahu ja praadida, kuni keedetud. Red tomatid ja baklažaani lõika viiludeks 1 cm paks ja prae eraldi teise üle. Seejärel võtab kena eine, mis ühelt poolt panna praetud tomatid, teiselt - baklažaan. Keskel koha praetud kala. Puista hakitud peterselli ja kaunistage viilu keedetud muna ja sidruniga.
Praetud kalafilee mandlid
Koostis:
600 g kalafileed,
50 g mandleid,
1 muna,
10 g riivsaia,
30 grammi taimeõli,
10 g võid,
½ sidruni,
soola, pipart, ürte - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Saadaval kalafileed lõigata 4 osaks, igaüks neist teha mitu kitsast auku, kuhu lisada kooritud mandlid, lõika sektoriteks. Maitsesta soola ja pipraga ja jäta jahedasse 30 minutiks.
Pärast seda tükki filet paneeritud leivapuru, eelnevalt kastetud neid lahtiklopitud munaga. Prae kuumas õlis.
Valmis fileed korraldada plaatidel, puista sidrunimahla, igale panna veidi õli, puista maitsetaimed. Sest kala kätte praetud kartulid hästi kätte.
Pollock, praetud kartul
Koostis:
600 g filee Pollock,
800 g kartuleid,
1 sibul,
100 g koort
3 spl sulatatud võid,
1 tass köögiviljapuljongit,
soola ja pipart - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Õhukesed hakitud sibul ja viiluta kartulid. Prae neid 1 sl õli, soola ja pipraga, vala puljong, koor ja keeda pehmeks.
Obsushennoe süsikas filee pipart, soola, rulli jahu ja praadida ülejäänud õli kuni pakkumise. Kui teenindavad praetud kala kaunistage hautatud kartulid. Puista peterselli.
Röstitud tursk pesto ja tomatiga
Koostis:
500 g tursafilee,
3 spl pesto,
3 tomatit,
1 spl sidrunimahla,
1 supilusikatäis oliiviõli
1 spl hakitud peterselli,
1 spl jahu.
Ettevalmistus:
Kala pesta, kuivatada paber, lõigatud väikesteks tükkideks. Lisaks peaks olema soola ja pipraga, rulli jahu ja praadida oliiviõlis. Valmis minema kala kaussi.
Lõika õhukesed viilud tomatid praetud samal pannil kõrgel kuumusel 1 minut mõlemal küljel. Maitsesta soola. Praetud kala minema tomatid, lisa pesto ja sidrunimahlaga. Kõik see on kustutada üks minut. Maitsev roog on valmis. Serveeri koos värske köögivili.
Pollock, praetud Kaliningrad
Koostis:
300 g Pollock,
1 sibul,
1 muna,
jahu, riivsai - nõudlus,
soola - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Pollock filee nahata lõigatud 1 osa ja natuke tõrjuma. Keset tükk kala panna praetud sibul, katta teise tüki. Tee ovaalne. Siis kala rulli jahu kõigepealt ja siis - muna, ja siis - riivsai. Fry mõlemalt poolt, kuni keedetud taimeõli.
Nagu näete, on valmistamise meetod grillitud kala - ühe, kuid võimalusi andes talle erinevaid, pikantse maitse - palju. Seetõttu on vajalik, et unistada ja proovida luua oma roaks. Praetud kala retsept, et te otsustate proovida, saad maitsev, maitsev, ja palun teid ja teie kogu pere. Küpseta nauding!
Soovitame lugeda: praetud krevetid retsepti
Fashion tervislikud eluviisid on kahtlemata hea asi, peamine asi on mitte tuua idee absurdne. Iga terve mõistusega toitumisspetsialisti ütleksin, et tasakaalustatud toitumine peaks olema kohal ja valkude ja rasvade ja süsivesikute. Alles siis keha normaalse toimimise. Valk saame lihast ja kalatoite. Tõsi, on olemas selline asi nagu taimset valku, kuid seda ei saa kuidagi loomsest valgust.
Ja kui sul on midagi piinlik sealiha või veiseliha, siis kindlasti ei ole vaja loobuda sellise hõrgutiste kalkuniliha. Täna näitame teile, kuidas kokk maitsev kalkun täielikult või osaliselt, kuid enne aktsiakapitali teavet maitse ja kasulikud omadused liha.
Fighters terve elustiili sageli täiesti keelduda liha, kuna see sisaldab kahjulikke rasvu ja mitte vähem kahjulikud kolesterooli. Kui see on ainus põhjus, miks sa ei söö liha, see on lihtsalt parandada: süüa kalkuniliha. Teadlaste sõnul on see madala kalorsusega, kuid see on väga toitev liha.
On väga vähe kolesterooli, kuid palju kaaliumi, magneesiumi, rauda, fosforit ja teiste mineraalide ja mikroelementide keha vajab. Ja ka palju vitamiine ja aminohappeid. See liha tuleb kindlasti lisada oma dieeti, et igaüks, kes tahab hea ja noored. Tuntud Ameerika toitumisspetsialisti Steven Pratt kirjutas üks tema raamatud, mis kalkuniliha tuleks tarbida mitu korda nädalas hea välimus ja normaalsele organismi tervikuna.
Nende leidude ta tegi põhjal 20aastane uuring kasulike omadusi toitu. Me kõik tahame head välja, nii et mõtle, mida süüa kalkuniliha vähe karm, kuid väga maitsev.
Enne otse retseptid, tasub öelda paar sõna omadused liha see lind. See on jagatud punane ja valge (valge - rinnatükid on väga õrnad, lahja rümba osa täielikult ja punane - reisi, sääri, tiivad).
Sest algus - mõned toidud peekonit.
Kotletid kalkuniliha
Koostis:
500 grammi filee
100 jahu või riivsai,
1 muna,
soola, pipart, muskaatpähklit - maitse
taimeõli praadimiseks.
Ettevalmistus:
Liha peab olema puhas, kuiv, lõigatakse tükkideks ja maitsesta soola ja vürtse. Iga tükk rulli jahu (leivapuru), suplust lahtiklopitud munaga ja praadida kuumas õlis hästi (lõhnatu). Prae 2 minutit mõlemalt poolt.
Pärast seda, las liha "pikali" umbes 10 minutit Serveeri koos riisi, kartuleid, hautatud köögiviljad, jne See kõik sõltub teie eelistustest. Soovi korral kergelt tõrjuma liha, kuid see on parem mitte teha. See on nii õrn, et lihtsalt ei vaja edasist ravi. Neile vaadates oma kaalu, siis saab valmistada ilma aretamiseks kotletid.
Tender Türgi kotletid
Koostis:
500 grammi filee
2 supilusikatäit kaerahelbeid,
150 grammi suvikõrvits või suvikõrvits,
1 sulatatud juust,
pool sibulad,
soola, pipart, muskaatpähklit - maitse järgi.
taimeõli praadimiseks.
Valmistusmeetod
Esmalt tuleb ette valmistada täidis, lisada kaerahelbed, eelnevalt leotatud vees või piimas, riivitud suvikõrvits, hakitud juust, hakitud sibul, sool, vürtsid. Selle asemel saab lisada teravilja liisunud leiba, niisutatud vee või piimaga. Kaalu on väga hästi segada ja koputan. Et lõigata lippudega ning prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
Küpsetatud Türgi peekoni
Koostis:
600 grammi rinna-,
1 sibul,
5 supilusikatäit riivsaia,
2 muna,
100 ml kreemi,
maitsetaimi maitsta.
100 grammi peekonit või peekon,
soola, pipart ja kõik maitseained, muskaatpähkel.
Ettevalmistus:
Cook hakkliha, lisa hakitud sibul, riivsai, munad, koor, ürdid, On ka lisada ja eelnevalt viilutatud peekon, vürtsid ja sool. Kõik mix põhjalikult, hoolikalt koputage hakkliha lisaainetega kujunenud ühtlane mass.
Põhjas küpsetusvormi vystelit viilud peekon, pane saadud segu, andes talle kuju kinni. Top ka panna peekonitükid. Kui ei ole käepärast peekon, saate määrida pind stick pehmendatud võid (koor, majonees). Aga pange tähele, et suitsupeekoniga spicing touch. Küpseta ahjus kuumutatud 180 kraadi, umbes 40 minutit.
Curry Türgi
Koostis:
200 grammi rinna-,
pool sibulat,
väike porgand,
100 ml. Piimatoodete koorepulber,
üks supilusikatäis taimeõli,
50 grammi võid,
soola, musta pipart ja piment - maitse järgi.
karri, kurkum - maitse
Ettevalmistus:
Liha pesta, kuivad, lõika väikesteks triibud ja praadida taimeõlis kuldpruuniks. Teises pan Kuumuta õli, viska tagasi kõik maitseained ja prae kiiresti, lisada hakitud sibul, riivitud porgand, vähenda kuumust ja keeda mõnda aega, kuni köögiviljad on pehmed.
Lisa praetud liha, kalla koor, maitsesta soola ja pipraga ning küpseta aeg-ajalt segades umbes 5 minutit. Lõpus lisada tükk võid. Serveeri koos keedetud riisi.
Valmis kodulinnurümpadele hoolikalt hõõruda soola ja pipraga ning jäta jahedasse mitu tundi. Keeda riis. Kuivatatud puuviljad pesta ja lõigata. Kui taimeõli praadimiseks kõik vürtsid lisatakse neile sibul ja porgandid, lõigake viiludeks maksa.
Ühendage riis, hautatud köögiviljad vürtse, kuivatatud puuviljad, vala veidi puljongit ja maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Segage. Saadud segu kraami lind, kõht õmmelda või klammerdada servad puidust vardaid. Rümba mustamine või ja keera foolium. Küpseta ahjus soojendatud 175-180 kraadi kuni keedetud.
Paljud on mures peamine küsimus - kuidas süüa kalkuniliha hoida mahlane? On oluline, et aidata säilitada niiskust. Küpsetamise aeg sõltub kaalust lind, et sa lihtsalt ei kontrolli protsessis. Igal juhul keskmise suurusega Türgi valmistub vähemalt kaks ja pool tundi. Täitematerjaliks ja foolium, mis aitab hoida liha mahlane.
Me soovitame tungivalt lugeda: Kuidas teha maitsvat haug
