Kuna XVIII sajandil. nimi viitab ainult vedelat sooja kalaroad, keedetud konkreetse tehnoloogia. Klassikaline kõrva on läbipaistev, kontsentreeritud puljong sibul, maitseained. Kas juuresolekul kartulid ja porgandid.
Paremas kõrvas on rikas maitse ja lõhn, ja lisaks sellele on väga kasulik ja toitev. Tema toiduvalmistamiseks ei võta palju aega, kuid tuleb järgida erieeskirju ja teadmisi teatud nüansid.
Kuidas süüa suppi õige?
Kõigepealt tuleb aru saada, et on olemas vahe suppi ja kalasupp. Supp on tehtud ainult värskeid või eluskalu. Kui kala on konserveeritud, külmutatud või kuivatatud, selgub kalasupp. Lisaks, nagu eespool mainitud, kõrva lisatakse ainult juured (sibul, petersell), mõnikord porgandid ja kartulid, palju vürtse. Vala teravilja. Kalasupp on keedetud nagu tavaliselt, kasutades mis tahes hakitud köögiviljad, praetud sibulate ja teravilja. Need on peamised erinevused supp ja supp.
Sest klassikaline supp ei sobi kõikide sortide kala, mis sobivad ainult need, kelle liha on õrn, magus maitse, ja on kleepuv. Parim kalasupp peetakse karpkala, siig, ahven ja kiisk. Hea rasva saadakse kasutades ASP, karpkala ja Rudd. Teistest sorti kala, muidugi võimalik ka kokk supp, kuid see maitse erineb traditsioonilise. Ei sobi särg kalasupp, makrell, heeringas, rünt, mudillasi, sabrefish ja latikat. Aga nad saavad hea kalasupp.
Valmistoite võib olla nii ühte liiki kalu ja mitmeid sorte. On liike, mida ei saa kasutada iseseisvalt kõrva (karpkala, angerjas, säga). Varem soovitati keeta väike kala - koha ja kiisk, andes puljong viskoossus, puhastada neid kurna puljong ja siis panna tükki peamised kalaliigid. Sama reegel kehtib ka kõrva, mis on pruulitud erinevaid väärtuslikke kalu, näiteks tuur, walleye, tuur. Erandiks on kõrva lõhe, mis ei ole vaja lisada teisi liike. Pange tähele, et väike kala saab keedetud ilma koorimine seda kaalud, kuid ei pea tingimata gut, samuti ahven, eemalda lõpused puljong oli mõru maitse.
Maitsvad ja toitev supp saab valmistada värske merekala: hiidlest, meriahven, tursk, jää kala, pikksaba.
Tagasi sisukorda
Näpunäiteid toiduvalmistamiseks maitsev supp
Enne alustamist süüa suppi, on vaja valida õige roogasid. Selleks sobivad emailitud potis või savist potid. In kaussi alumiiniumist või rauast oksüdatsiooniproduktide ja varude saab ebameeldiva lõhna ja maitse.
Kala ei peaks vees ja keevasse soolatud köögiviljapuljongit. Et oleks vajalik vesi (2, 5-3 l kohta 1 kg kala) ja sibul (1 peas põhineb 1 kg kala), mis seejärel ära visata. Kui te kasutate eluskala, muud köögiviljad ei vaja. Muudel juhtudel lisage jämedalt hakitud kartul ja terved porgandid, mis seejärel eemaldatakse puljongit.
Sest supp kasutades mitmesuguseid ürte ja vürtse. Peab olema olemas must pipar, loorberileht, till, petersell (root ja rohelised). Soovitav on lisada porrulauk ja pastinaak, teatud tüüpi supp kasutatud ingver, muskaatpähkel ja safran. Üldiselt rasvaste kalade, seda suurem on vajadus panna vürtsidega. Kuid me peame meeles pidama, et liigne vürtsi võimalik tappa kala maitse ja rikkuda roog. Rohelised parem panna lõpus cooking, või otse plaadile enne serveerimist supp.
Peamine tingimus õige ja maitsev supp järgimine on toiduvalmistamise ajal. Mageveekalad, see on 10-20 min., Ja merelisi liike - mitte rohkem kui 15 minutit. Valmistamisajast defineeritakse erinevaid kala, samuti selle suuruse või suuruse lõigatud tükid. Seeditav kala karmid, samuti halvenevad maitse ja lõhn puljongit. On oluline, et kõrva keedetakse potis kaaneta ja keskmisel kuumusel. Me ei saa lubada, kiire keeduleemega.
Sageli köögiviljapuljongit keedetakse esimene, väikesed kalad, samuti kondid ja pea. Siis nad vabastatakse ja pingelised puljong valmis tükki kala, mida kasutatakse otseselt toidu supp.
Valmis supp tuleb eemaldada tulelt ja lase seista, kaetud vähemalt 10 minutit. Serveeri seda saab musta leiba, pirukas, koogid ja pirukad.
Korralikult keedetud kõrva peaks olema meeldiv ja läbipaistev, ei tohiks olla märgatav lõhn ja kala tuleks mahlane ja maitsev. Need reeglid on aluseks valmistamiseks igasuguse suppi. Retseptid saab pakkuda erinevaid täiendavaid komponente, nagu kasutamise sidrun, tomat, paprika Bulgaaria jms See kõik sõltub üksikisiku maitse eelistusi.
Tagasi sisukorda
Hood puljong
Kui mingil põhjusel ei saanud selge puljong toiduvalmistamise protsessi, siis on võimalik, et kergendada. Selleks ei ole raske. See võtab munad jääb pärast rookimine kala. Summa tehakse kindlaks, võttes aluseks artiklis 2. supilusikatäit 1 liitri puljongi. Caviar hõõrutakse väikese koguse külma veega suspensiooni. Siis hõõrutud kaaviar lahjendatud klaas külma vett ja tass kuuma puljongit, sega ja lisa pannile puljong. Kui supp keeb, on vaja vähendada kuumust ja küpseta seda madalal kuumusel 10-15 minutit. Siis jäta puljong, oodata veel 10 minutit, et mees elama põhja ja hoolikalt voolata.
Tagasi sisukorda
Omadused kalapüügi supp
Kaluri kõrva võib pidada ainulaadne roog. See ei ole tal eeskirju või retsepte toiduvalmistamiseks. Valmis kõrva igasuguseid eluskala, mis esinevad saagi, ja alati muutub rikkust, sest ta kasutab suur hulk kalu seoses vedelik. Lisaks on traditsioon kalapüügi kõrva valada väike kogus viina, mis aitab võidelda lõhn lima mõned kalaliigid ja uluchshitt maitset toitu. Küpsetatud tulekahju kõrva on unikaalne maitse suitsu. Kokk seda suppi pliidil võimatu.
Sisu:
Lihtne retsept lihapallid multivarka
Kana lihapallid seened küpsetatud multivarka
Lihapallid kala all piima kaste "
Lihapallid tomatikastmes
Lihapallid vutimuna majoneesiga
Kuna meie elus tuli multivarka, cooking on muutunud palju lihtsamaks ja lihtsamaks. Valmistage lihapallid selle imelise seade saab praktiliselt iga naine. Tänu multivarka oluliselt lihtsustab protsessi cooking, sealhulgas nii raske road nagu lihapallid.
Tagasi sisukorda
Lihtne retsept lihapallid multivarka
Te vajate:
Pork - 250 g
Veiseliha - 250 g
Sibul - 1 tk.
Muna - 1 tk.
Rice - 100 g
Puljong - 250 ml.
Jahu - 2 spl (sl).
Hapukoor (koor) - 100 ml.
Tomatipasta - 2 spl (sl).
Must pipar.
Muskaatpähkel.
Cook lihapallid multivarka selle retsepti lihtne. Esmalt tuleb ette valmistada täidis, muidugi, võite võtta ja säilitada, kuid maitse ei ole nii palju. Veise- ja sealiha koristada film, pesta, seejärel kuivatada köök (paberil) rätik, tükkideks lõigatud. Sibul puhastada, lõigata mitmeks osaks. Seejärel valmistab täidis: Võite lihvima liha sibula blenderis või vanaaegseid viisil, leidke see hakklihamasin. Joonis retsepti peate võtma tooraine, pesta (kuni vesi on täiesti puhas), pane see täidis. Lisa liha muna, soola ja musta pipart, sega hästi kõik.
Valmistada kaste võtta jahu, pane see kuiv pann, prae, kuni tuli kohvi värvi, siis segada hapukoorega ja tomatipasta. Beat kaste sebima vältida tükid, siis lahjendatakse see puljong, lisada muskaatpähklit. Puljong võib võtta taimsed või liha. Blind hakklihast lihapallid, pane need kaussi Multivarki, vala kastmega. Seadke multivarka mode "kustutada", küpseta 1 tund. Valmis see retsept lihapallid on väga lopsakas ja uskumatult maitsev.
Tagasi sisukorda
Kana lihapallid seened küpsetatud multivarka
Te vajate:
Kanarind (jalad) - 2 tk.
Muna - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Seened - 200 g
Joonis - 0,5 tassi.
Pähklid - 0,5 tassi.
Bouillon - 2 tassi.
Küüslauk - 2 küünt.
Provence ürtidega.
Rafineeritud taimeõli ja võid.
See on üsna lihtne retsept, mille valmistamiseks ei võta kaua aega. Rice tuleks loputada, kuni vesi muutub läbipaistvaks ja siis keeda pehmeks. Peske kanarinda, kuivatada paberrätikud, siis tükelda liha noaga järjepidevuse liha. Sibul hakkida, seened pestakse, kuivatatakse, lõika väikesteks tükkideks. Kuumuta pann, prae segu võiga ja rafineeritud taimeõli sibul ja seened. Lisaks retsepti panna kaussi kanaliha, keedetud riis, muna, praetud sibul ja seened, lisada vürtsikas Provence ürtidega, soola, segatakse hästi ja moodustavad lihapallid.
Pähklid vabastab kest, lihvima neid segisti väikseimas raasuke (jahu), lahjendatakse oma laos. Küüslauk hakitud või purustatud konn, maapähkli kastmes, soola.
Pähklid - see on suurepärane paksendaja, nii jahu see retsept ei kasutata.
Valmisfirmad lihapallid küündivad kaussi Multivarki, vala veidi taimeõli, pane korra "küpsetamine", seadke temperatuur 150 kraadi, aeg - 20 minutit. Pärast seda, kalla maapähkli kastmes lihapallid, multivarku tõlkida "kustutada" 15 minutit. Delicious kana lihapallid seente ja maapähkli kastmes valmis.
Tagasi sisukorda
Lihapallid kala all piima kastmega
Te vajate:
Kala (koha või merluus) - 500 g
Munad - 4 tk.
Rice - 150 g
Sibul - 1 tk.
Piim - 2 tassi.
Kõva juust - 100 g
Red Hot Pepper.
Must pipar.
Sol.
Sest see retsept sobib suurepäraselt merluusi või walleye. Kui ostate valmis fileed, siis keetmine võtab palju vähem aega. Kui sa ostsid terve kala, siis tuleb lõigata: walleye on ära lõigatud pea ja uimed eemaldada sisikond, pestakse hoolikalt kala ja kuivatage köök rätik. Siis eemalda nahk (see on kõige parem teha kui kala natuke primorozhena). Siis teha pikilõige mööda selgroogu, eemaldada filee luudest, väikesed luud eemaldada. See on kõige lihtsam teha abiga pintsetid.
Haki up kala noaga, kuni konsistents liha, lisada 1 muna, veidi terav jahvatatud punast ja musta pipart, pane eelküpsetatud riisi kuni poole võrra. Sibul koorida ja hakkida segisti, lisada hakitud kala, kõik segatakse hästi ja moodustavad lihapallid.
Retsept kaste see roog on piisavalt lihtne. Kõva juust rest (suur), 3 muna kergelt pekstud. Sega piim, riivitud juust ja munad.
Pane kala multivarku lihapallid, valage oma kaste, et nad olid kaetud kuni tippu. Pane multivarku mode "hautamist" 40 minutit.
Vajadusel valmis lihapallid puistatakse riivitud juust.
Tagasi sisukorda
Lihapallid tomatikastmes
Te vajate:
Pork - 250 g
Veiseliha - 250 g
Muna 1 tk.
Sibul - 2 tk.
Rice - 100 g
Porgand - 1 suur.
Tomatipasta - 2 spl (sl).
Loorberileht.
Musta pipart.
Cook lihapallid selle retsept on lihtne ja lihtne. Liha filmist puhtad, pesta, lõigata tükkideks ja sirvige hakklihamasin, võid kasutada ka segisti. Pane liha kaussi pesta riisi selge vesi, lisage see täitematerjaliks niiske. Sibul peeneks hakitud, vahetustega kaussi liha, lisada muna. Hakkliha soola, segada kõik koostisained teha lihapallid, pane need kaussi Multivarki.
Lisaks retsepti rest porgandit riiv (suur), sibul lõigatakse pooleks rõngad. Kastrulisse panna tule rafineeritud päevalilleõli (või muudest taimsetest) praadida sibul. Kui see muutub läbipaistvaks, lisa porgandid. Kui kõik praadida, pane tomatipasta, vala vesi (võid puljong), sool, pane loorberileht ja pipraterad ja küpseta kaste podisema, vala lihapallid. Cooking on "karastamine" 01:00.
Tagasi sisukorda
Lihapallid vutimuna majoneesiga
Te vajate:
Hakkliha - 500 g
Vutimuna - 20 tk.
Sibul - 1 tk.
Rice - 100 g
Bank of majonees.
Puljong või vesi - 1 tass.
Selle retsepti süüa 15 vutimuna, ülejäänud 5 - jätta toornafta (täitematerjaliks). Sibul puhastada väliskest, hakitud. Pese riis ja küpseta pehmeks. Hakkliha nihutada kaussi, lisada 5 toores vutimuna, riisi, soola, segatakse hästi kõik. Keedetud vutimuna selge kest. Siit täitematerjaliks moodustada kook, pane keskele kogu keedetud vutimuna, hakkliha pakitud nii, et see oli keset. Nii et kõik vormi lihapallid, panna neid multivarku.
Majonees segada puljong, kata lihapallid. Multivarka panna mode "karastamine", küpseta 40 minutit. Need lihapallid võib üllatada ka kõige nõudlikumale külalisele.
